Wigilijne potrawy.

[pamtaa]

Jakie potrawy goszczą na waszych stołach w Wigilijną Noc.

Ja jak co roku i zgodnie z tradycja rodzinną przygotowuję zupę rybną, sos grzybowy, kapustę z grochem, smażony karp, ryba po grecku, może śledzie zrobię ale jeszcze się zastanowię a na deser makowiec, piernik i sernik.

to moze podaj jeszcze strony pochodzenia

[jacek1f]

bedzie ciekawiej...

ja Mazowsze, Warszawa, potem skrzyzowana ze wschodem dawnym:
sledzie - razy dwa lub trzy - olej kalsyka, cytrynowe lub na slodko i pod pierzynka.
Ziemniaki pieczone Zlote.
Karp galareta,
potem bedzie smazona ryba - pewnie poledwica lososia, bo jak Taty nie ma to nie ma karpia smazonego
Zupy dwie - grzybowa mocna czysta i barszcz - bardziej do popijania -
do tego podane pierozki kapusta-grzyby oraz kapelusze grzybow w ciescie...
Kapusta Czarna wigilijna.
kluski z makiem lub kutia - kiedys razem, teraz jedno z.
kompot suszony, kisiel zurawinowy
piernik.

Kolędy w tle, nie spiewamy ale sluchamy, prezenty PO wszytskim ale przed pasterka, alkohol tak, ale tylko biale wino dla niektorych. Bez stresu, podzielone role i potrawy, powtarzalnosc tu i teraz - od lat, powtarzalne smaki, zmieniaja sie jedynie dodatki do zup - od uszek roznych po pierozki wontonki, czasem ląduje ryba tzw po grecku dodatkowo, losos wedzony dla niesledziowych, mufinki grzybowe do zup, sosmosy, pierozki, zawijanki, rozne smazone ryby w miejsce karpia, ale to dookola warianty....
Mnostwo misek z suszem, mieszankami orzechowymi i owoce wszedzie do przegryzania...



O.

[daxter]

Górny Śląsk
- zupa krem grzybowa
- paszteciki półfrancuskie z pieczarkiami
-czasem barszcz z uszkami grzybowo-kapuscianymi
-kapusta z grzybami
-ziemniaczki purre
-surówka z kapusty kiszonej jabłka i marchewki i cebulki
-rózne rybki smazone panierowane mintaj dorsz kiedys tez karp ale teraz nie ma komu go oprawiac zawsze robiła to moja mama .
-mintaj opiekany w zalewie octowej z cebula zielem i listkiem
-mintaj lub dorsz po tzw po grecku
-makówki
-róznego rodzaju pierniczki drobne ciasteczka wigiilijne .
-keks z bakaliami lub tzw"Sztola marcepanowa" z bakaliami lub piernik przekładany
-sledzie po tatarsku
-kompot wigiliny z suszonych śliwek moreli gruszek
-moczka
Czasem repertuar sie troche zmienia
Pozdrawiam świątecznie

[mysiulek08]

Zasadniczo Wielkopolska

ryba smazona (karp/pstrag)
ryba w galarecie
sledzie w smietanie
sledzie w oleju z cebulka
ziemniaki w mundurkach
barszcz uszkami albo z fasola jas
pierogi z kapusta i grzybami
groch z kapusta
makaron z makiem
makowiec, piernik
chleb

To jest ta Tradycja. Z wielu wzgledow w tym roku bede zrywac Bedzie wersja okrojona;
losos pieczony
ziemniaki w lupinach
cos w rodzaju sledzi w smietanie
barszcz z uszkami
kutia
makowiec
i biale wino

[misia72]

Gorny Slask :
Zupy : barszcz , grzybowa, od rodz. meza zupa rybna
kiedy zyla moja Babcia zawsze na Wigilie mielismy jeszcze tz konopiotke - gotowane konopie, wygniatane specjalnym tluczkiem, przelewane mlekiem na specjalnym sitku - choc mi ta zupa nigdy nie smakowala to tylko ona kojarzy mi sie z prawdziwa Wigilia z dziecinstwa
dodatki do zupy: grzanki, diablotki z ciasta francuskiego, paszteciki z grzybami i kapusta
karp smazony na masle,a dla niejedzacych karpia jakas inna smazona ryba
kapusty : z zasmazka, z tluczonymi ziemniakami i grochem (moja ulubiona !) oraz z grzybami
ziemniaki z wody
na deser : tradycyjny slaski kolocz, makowki i moczka

[czekolada72]

Małopolska z naciskiem na Kraków + Lwów

(od kilku lat do naszej Wigilii zasiadaja de facto 3 rodziny, wiec kazda przygotowuje ok 1/3 potraw)
- barszcz czerwony (wlasciwie doprawiony zakwas) z uszkami
- barszcz biały z ziemniakami i grzybkami
- zupa grzybowa z makaronem
- śledzie - ile wystarczy nam czasu, checi i pomysłu
- karp smażony (w tym roku lub/i pstrag z patelni)
- karp w galarecie / karp po grecku - bywają, w tym roku raczej nie
- chałka
- pierogi z kapusta
- czerwona kapusta z białą fasolką
- kapusta z grzybami
- kapusta z grochem
- bywa "jasiek" z masłem
- bywają kluski z makiem
- kutia
- kompot z suszonych sliwek
- w ramach ciekawostek : - łamańce z makiem
- kisiel z żurawin

- białe wino do rybki, ale to juz poza potrawami wigilijnymi

Gwiazdka przynosi prezenty w okolicach spożywania kutii

[olusinska]

Mazowsze a konkretnie Warszawa. Zawsze w skromnym gronie, czasem tylko we trójkę.
Jak zabłyśnie pierwsza gwiazdka po kolei na stół wjeżdżają :
Zupa grzybowa (grzybki obgotowane i zamrożone w sezonie);
Pierogi z kapustą i grzybami lub tylko z grzybami;
Karp smażony z gotowanymi, utłuczonymi ziemniakami opcjonalnie polane odrobiną oleju lnianego;
Do tego Czarna Kapusta;
A potem :
ryba po grecku;
śledzie : w occie i w oliwie z cebulką;
sałatka jarzynowa;
karp w galarecie;
Do picia : zawsze kompot z suszu.
Na deser : ciasta : makowiec, piernik, szarlotka, czasem też sernik.

Prezenty przynosi u nas Mikołaj i rozdajemy je zawsze po jedzeniu
W tle zazwyczaj sączą się kolędy.

[smutas13]

Region Śląsko - Mazowiecki
- barszcz z uszkami
- zupa rybna z chlebem
- karp smażony
- pierogi z kapustą i z grzybami
- śledzie w śmietanie
- kompot z owoców suszonych
- sałatka tradycyjna, jarzynowa - bo wszyscy lubią
- "szarlotka spod samiuśkich Tater" - życzenie mojego męża
- owoce
- białe wino
- inne drobiazgi: orzechy, drobne ciasteczka

[pamtaa]

Same pyszności przyrządzacie.
Cieszę się, że chociaż dwie osoby też podają zupę rybną. Ja zupę rybna podaję z grzankami.
Oczywiście nie może zabraknąć ziemniaków do pysznego sosu grzybowego, kompotu i wina.
Miałam nie robić a jednak zrobiłam śledzie w oleju z ogórkiem i cebulą.

[czarna9610]

Ja nie wiem skąd jestem : Wielkopolska , potem Ziemia Radomska, Lubelszczyzna teraz Dolny Śląsk .
Czerwony barszczyk z uszkami
Karp pieczony do tego kapusta z grzybami
Sałatka jarzynowa i karp w galarecie
Makowiec, piernik sporo bakalii
Kompot z suszu lubię tylko ja. No i jeszcze wino

[edyta95]

Warszawa. Dania jedne tradycyjne, inne takie które nam smakują zwyczajnie. Co roku pojawia się jakiś eksperyment i albo wchodzi do repertuaru, albo nie. Wigilię szykują u mnie 4 gospodynie zatem nie mam wcale tak dużo pracy.
Zupa grzybowa
pierogi z kapustą i grzybami
karp smażony
ryba w galarecie
kapusta wigilijna
śledzie w oleju
śledzie w occie
śledź pod pierznką z sera
śledź pod pierzynką z buraków
kaszuby
sałatka żydowska (znaczy ziemniaki, cebula, ogórek kiszony, oliwa)
sałatka jarzynowa
ryba po grecku
kluski z makiem
kompot z suszu
piernik, pleśniak, miodowiec, sernik
A w pierwszy dzień świąt najbardziej lubię jeść pozostałości z Wigilii

Pamtaa - nadal nie podalas miejsca....?

[jacek1f]

[pamtaa]

Wielkopolska się kłania.

[n_ina]

Wielkopolska, ale część potraw przyniesionych z ziemi radomskiej

barszcz czerwony z uszkami - z kapustą i grzybami
karp smażony a następnie zapiekany w piekarniku z pieczarkami
makowiny zwane też makiełkami - danie z makiem, bakaliami i makaronem
kompot z suszu
groch z kapustą
pierogi z kapustą i grzybami [na resztę Świąt mamy z mięsem]
makowiec

w ramach eksperymentów i nowości kulinarnych, wprowadzanych przeze mnie i brata bywa na naszym stole: sałatka śledziowa warstwowa, kulebiak, różne rodzaje śledzi, w tym roku będzie też węgorz; paszteciki do barszczu; od kilku lat zawsze jest piernik staropolski i pierniczki, czasem upiekę też sernik

Uciskana mniejszośc górnośląska

[ewa9717]

koegzystująca z kresowymi ludziami na emigracji w Zachodniopomorskiem:
Karp smażony i w galarecie
jakieś smażone filety rybne dla młodzi
śledzie w róznej postaci: w oleju, pod pierzynką i jeszcze jakieś, ale szczęsliwie nie jadam
kapusta z grzybami
uszaty barszcz
ziemniaczki omaszczone podsmażoną cebulką
jakieś pierogi z postnym nadzieniem
kompot z suszu
kutia babci - słodkie paskudztwo, którego choć odrobinkę trzeba spróbować, zeby babci nie dobijać
makówki - prawdziwe, śląskie, mniam ćwikła, grzybki w occie i jakieś tam surówkosałaty, które też nie bardzo mnie rajcują
A tak naprawdę poza smażonym na maśle karpiem (raz do roku, ale za to do wypęku, z powtórką w kolejnych dniach)i makówkami reszta stołu bardzo mało mnie interesuje

[wadera3]

Mazowsze=Warszawa, ale tradycja kolacji wigilijnej przywędrowała z Podlasia wraz z moją Mamą za jej Rodzicami i Dziadkami, i jest z lekka wymieszana z warszawską tradycją z rodzinnego domu mojego Ojca i Jego Mamy:
-Barszcz na własnym zakwasie, z uszkami
-Kapusta z grzybami
-Kapusta z grochem
-Śledzie w occie i w oleju(w tym roku prawdopodobnie+sałatka śledziowa)
-Karp w galarecie(opcjonalnie + ryba po grecku - naleciałość mojego M - kujawsko-pomorskie)
-Pierogi z kapustą i z grzybami
-Kompot z suszu(nie z wędzonek!)
-Łamańce z makiem
-Piernik staropolski
-Pierniczki
-Ciasto drożdżowe

Zdarzają się "eksperymenty" typu zupa rybna, czy postna grochówka - to inwencja mojego M, ale nie szalejemy na ten temat

[meggii791]

dolny slask+slask opolski(jak zwie to moj M)
-barszcz postny (byl do tej pory ale od tamtego roku robie na wendzonce-w koncu pst wzniesli)
-uszka z grzybami
-pierogi z kapusta i grzybami
-kapusta z grzybami
-kapusta z grochem
-karp w galarecie
-karp smarzony w bulce na masle
-pstrag z zielenina(nadziewam dzien wczesniej swierza piertuszka-natka-cebulka szarlotka i cytryna,robie takie kiesonnki)
-ryba pogrecku(w tym roku wyjatkowo karp po grecku bo M mial dobre polowy i "przytachal 9karpi 1,2kg-1,7kg)
-ziemniaczki "mini" z rozmarynem z piekarnika
-pure(M nie moze bez nich zyc oczywiscie z cebulka)
-sledzie w smietanie
-kompot z suszu
-makowki
-makowiec
-sernik
-keks

[achulaw]

-Pstrąg łososiowy pieczony z ziołami z masełkiem
- Karp tradycyjny
- Sałatka jarzynowa ze śledziem
- moczka
- makówki
- siemieniotka( pierwszy raz!!!!)
- barszczyk postny z uszkami
- kapusta z grzybami i suszonymi śliwkami

potraw 9 ( na jak policzyć ciasto i kompot i ziemniaki) będzie 12