dania na lipiec-przetwory,nalewki,chlodniki i kurk

[fettinia]

i kurki
Przetwarzamy,nalewkujemy,kurkujemy i wogole
Do dziela

[edyta95]

w tym roku zrobię zdecydowanie więcej wiśniówki, pomieszana z aroniówką 1/1 jest rewelacyjna

[fettinia]

ale spirytus potrzebny nie?..bo tu to jedynie na wodce mozna

[edyta95]

jak to nie można? nie macie spirytusu?

[smutas13]

edyta95 napisała:

> w tym roku zrobię zdecydowanie więcej wiśniówki, pomieszana z aroniówką 1/1 jes
> t rewelacyjna
Wiśniówka, smakuje mi najbardziej W aroniówce tworzy się galaretka, która źle mi się kojarzy (może mam niedobry przepis?) Zmieszanej z wiśniówką, jeszcze nie próbowałam. Czekamy też na jeżyny. Smak tej nalewki, wart jest "chodzenia po krzakach", zadrapań na rękach i ukąszeń komarów

nie zapomnijcie o malinowym destylacie Qubraczka..

[jacek1f]

teraz sezon.

Na wiśnie trzba poczekac na tydzien slonca i niech zbieraja.
Czarna porzeczka podobnie....
Morele - juz nie robie z moreli Polska to nie kraj dla moreli. i juz.

[smutas13]

Jacku
Gdybyś był uprzejmy, podać linka do przepisu na ów destylat ? Kto wie, być może, skuszę się i wytworzę (w tajemnicy przed mężem - zrobiłabym mu niespodziankę )

[edyta95]

miłością pierwszą obdarowałam pigwówkę, potem wiśniówka, a potem to już różnie. Dereniówkę kiedyś piłam, doskonała była, ale nie mam dostępu do owocow. Nie powtórzę juz nalewki z truskawek, szkoda mi alkoholu, moze byc, ale z nóg nie zwala. Aroniówka mi nie żeluje, poszukam przepisu i podam. Sama w sobie może być, ale z wiśniami rewelacja.

[roseanne]

czy mamy jakis watek poswiecony nalewkom?
moze bym sprobowala cos nastawic

[czekolada72]

Z zaprzyjaznionehgo F:
forum.gazeta.pl/forum/w,14722,89609932,89609932,Przepisy_na_nalewki.html

[czekolada72]

forum.gazeta.pl/forum/w,48129,118862725,,domowa_nalewka_ziolowa.html?v=2
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,126171342,126171342,orzechowka_pytanie_o_orzechy.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,118226272,,Pigwa_i_jej_obrobka_.html?v=2
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,114848570,114848570,Dajcie_sprawdzone_przepisy_na_nalewki.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,105599278,105599278,Miodowka_dla_Jacka_i_innych_zainteresowanych.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,115409251,115409251,nalewka_z_aronii_Fetti_prosze_przetlumacz.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,101936773,101936773,wisnie_z_nalewki.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,114081565,114084276,Re_Czarne_porzeczki_trzy_krzaki_do_oberwania_mam.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,112140195,112140975,Re_Nadcisnienie_.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,104623621,104624076,Re_Mam_spirytus_i_nie_zawaham_sie_go_uzyc_tylko.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,100328542,100328542,Kubraczku_gdzie_jestes_.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,99991518,99991518,Nalewki_.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,98375834,98382177,Re_A_pomysly_na_winogrona_.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,98269215,98371240,Re_pomysl_na_mirabelki.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,97052689,97211665,przepraszam_ze_dopiero_dzisiaj_.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,97017234,97052669,Re_Kartuskie_truskawki_.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,96674158,96679446,Re_Z_czeresni.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,94388551,94392065,Re_pokrzywa.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,85598760,86365726,berkanan.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,84954994,85151391,Re_dzika_roza.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,79013381,79573307,Re_Przetwarzacie_.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,81385348,81385989,Re_Co_z_poziomek_.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,81139971,81142850,Re_Czas_na_roze_P.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,79479165,79496055,Re_sok_korzenny_.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,69533522,69539746,Re_kwiaty_nasturcji.html
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,65394478,65394478,wisnowy_urodzaj.html

dziekuje :) you are the best

[roseanne]

Czekolado!!

[fettinia]

czapki z glow!

[czekolada72]

Zawsze to wymowka na rzecz odwalania prac gorniczych....

[czekolada72]

I jeszcze cos
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,104623621,104623621,Mam_spirytus_i_nie_zawaham_sie_go_uzyc_tylko_jak_.html

Agrest+jabłko

[czekolada72]

Pół na pół z fixem oraz połowa z imbirem.
Dzieciatko sie zażera, wiec w tym roku rezygnuje z soku agrestowego i z wlasnego zbioru (wygladam jakbym wpadla w szpony gryzacych sie kotow...), produkuje ww dzemik oraz kompoty.

[czekolada72]

czekolada72 napisała:

> Pół na pół z fixem oraz połowa z imbirem.
> Dzieciatko sie zażera, wiec w tym roku rezygnuje z soku agrestowego i z wlasneg
> o zbioru (wygladam jakbym wpadla w szpony gryzacych sie kotow...), produkuje ww
> dzemik oraz kompoty.

forum.gazeta.pl/forum/w,48129,98186544,,Dzem_z_agrestu.html?v=2
to w sumie tak dla się wklejam

Wiśnie

[czekolada72]

Nalewka wiśniowa
Dzemek z fixu

Fotki niebawem

[zwiatrem]

Marta, czekaj ja ci nazbieram skrzypu to se walniesz jeszcze skrzypanke, co?

[czekolada72]

Bardzo chetnie

"Szpinak" z liści buraka

[zwiatrem]

Fetti, jak mam wpisac, tak po prostu luzno w watku ?
Wykonam proby, jak bedzie zle kasuj Jolus, napisze jak ma byc.

Dzem wisniowo - agrestowy bez wspomagaczy.
Dzem z mlodej cukinii z agrestem bez wspomagaczy typu zel fix itp, ale z pektyna.
Extra smaczny "szpinak" z mlodych buraczanych liści - do obiadu.
Sałatka z buraczanych lisci.

Dzemiki zawsze pyszne ale experymentem bylo wykorzystanie buraka typu < popularna botwinka > na max. Zawsze odcinam spory kawalek liscia i wywalam, bo w zupie dzieci wola "patyczki i buraczki".
Ostatnio byly takie zjawiskowe (z odmiany buraka podluznego) , ze poszukalam przepisow dla lisci. Zal bylo wyrzucac.
Poszatkowane w sposob dowolny, zielone czesci liscia, obgotowac/sparzyc jak szpinak.
Potem na maslo, odparowac z czosnkiem i gotowe. Jak lubicie szpinak inaczej, z tymi liscmi mozna zrobic to samo. Na przyklad nalesniki/krokiety.
Domownicy uznali, ze bardzo szpinakowe, dla nich nie do odroznienia.
Faktycznie po obrobce termicznej zielone czesci nie smakuja buraczano, lecz szpinakowo.
Polecam.
--
salatka z lisci buraka -
Liscie surowe najlepiej poszatkowac na paseczki, polac sosem zrobionym ze soku ze swiezej cytryny, oliwy, miodu soli oraz czosnku i szczypty chrzanu (ale to moj smak, mozna sobie odpuscic), dodac fantazyjne dodatki, w naszym przypadku byly to cwiartki gotowanego jaja, syn mial koktailowe pomidorki i "piorka" mlodej cebuli, do obiadu extra.
--

[czekolada72]

u nas od pokolen botwinka czyli zabielony lekko barszczyk z poszatkowanych mlodych buraczkow, "patyczkow" i koniecznie lisci, z ziemniaczkami wiedzie prym, i doslownie kazda ilosc - to za mało.

[roseanne]

upal u nas niemilosierny i nie mam sumienia wlaczac dodatkowych garow, wiec wspanialomyslnie zamrazam sobie owocki - truskawki, maliny i agrest, choc ten ostatni potwornie drogi tu

agrest 8zl/kg

[zwiatrem]

[roseanne]

poltora litra -20$

[zwiatrem]

20 $ to bardzo wysoko nawet jesli za polotra litra, mnie nie pasuje to 8zl bo bardzo lubie eagrest, ale agrest rzadko kto ma.
Podobnie jak jablka ze starych odmian jabloni.

[czekolada72]

Wcale sie nie dziwie - po obraniu zaledwie juz jednego krzaka wygladam jakbym wpadła miedzy wsciekłe koty
Ale chetnie bym sobie agrestu dosadziła

[czekolada72]

luudzie, jaki mi wyszedl konfitur morellowy..ach!

[jacek1f]

Od 2 lat nie powtarzalem, bo slabe owoce byly wkolo, ale wczoraj przechodzac przez bazarek tkło mnie... i pomacałem, usmiechnalem sie i sprobowalem jednego morelka - brzydki, maly, ale smak...mru.

Na razie 1 kg morelkow umyty, osouszony dobrze, bez pestek na polowki lub cwiartki.
Do miski i zasypac cukrem - cukru jedynie 0,5 kg (na poczatek, ale jak pozniej sie okazalo tylko 100 g wiecej bylo w sumie ...)
Po 4 godzinach do rondla i mocny ogien do bulgotu, potem minimum ofnia i 45 minut pyrkania z przemieszaniem delikatnym. Odsatwic.
Po wystudzeniu kompletnym w nocy jeszcze znow 30 minut, dodajemy reszte cuktu, 5 ziaren kardamonu peknietych, 5 gozdizkow i 3 cm kory cynamonu.
Pyrak ais i odstawiamy.
Dzis 30 minut odkryte juz pyrkaly, na 15 minut przed koncem jedna lyzka pełna wody różanej (to to robi wszystko oprocz swietnego owacu wyjsciowego!)
Gorące na maksa w sloiki wyparzone z pokrywkami wyparzoymi i do gory dnem. Juz dokrecone i z nalepka "morele Jacek '11" - 3 sloiki, dwa srednie, jeden maly., oraz na 2 dni spodek duzy "rsztoeki" do spozycia na juz.

Obledny smak 1001 nocy... magia. A beda tylko lepsze, bo dojrzeja w sloikach jeszcze z tą wodą...

Mru.

[fettinia]

Ooo wlasnie kupilam pyszne moreleI reszte skladnikow tez mam w domuJak polecasz to wyprobuje-z kardamonem jeszcze nie robilam

polecam, super smak Wschodu:-) i goracego lata.

[jacek1f]

mm pachnie zachecajaco i smakuje takoz:D

[fettinia]

a jak jeszcze tej wody rozanej dodam to chyba faktycznie bede jak w bajce z 1001 nocy

Fasolka szparagowa

[czekolada72]

fasolke umyc, obciac konce, wrzucic na osolony wrzatek, gotowac 5 min od zawrzenia, odcedzic, wlozyc do sloikow.
Zalewa: 3/4 l bialego octu winnego, 20 dag cukru, dol, po 1 lyzce gorczycy i ziarem pieprzu, zioła, zabki czosnku - zagotowac; goraca zalac fasolke, zakrecic sloje, pasteryzowac 25 min.

[czekolada72]

JAK mrozic fasolke - surowa czy gotowana??

[fettinia]

najlepiej zblanszowana

Ogorki - sałatki

[czekolada72]

najprostsza sałatka tzw. ogorki cioci Lidzi - plasterki obranych ogorkow, lekko osolone, odcisniete, w slodko-octowej zalewie korzennej, pasteryzowane.

Mam dosc obierania ogorkow, zwlaszcza w towarzystwie dwoch klapczastych mord...

Cukinia na ostro

[czekolada72]

Cukinia wycieta w kulki, scisle w sloikach, zalana mieszanka wody, octu, cukru, soli i przypraw. Po zakreceniu pasteryzowana.

sangria będzie

[zza_krzaka]

nie wiem czy dobrze się wklejam, bo sangrię dopiero dzisiaj zaczęłam
a koniec przewiduję w okolicach Bożego Narodzenia

znaczy się - mam nadzieję, że doczeka

zaczęłam od wiśni i czarnej porzeczki - kubek owocu na kubek 70% alkoholu
dodałam garść cukru

a jakie owoce jeszcze dodam - to się okaże.....na pewno śliwki, winogrona, ciut aronii, jabłko
bo takie mam w zasięgu ręki /u sąsiadów za płotem)/

a, 100x100x100 - the best! :-)

[jacek1f]

[zza_krzaka]

))

wiem - 5 litrów to niewiele, ale zobaczymy
może będzie więcej

[fettinia]

Truskawkowe dzemy,konfitury i truskawki w syropie
Zachcialo mi sie konfitur wisnowych ale u nas wisni nie ma to zrobilam z mrozonych
Jackowa konfitura morelkowa,powidla,konfitura marchewkowo-pomaranczowa i powoli brakuje miejsca hehe

a sezon dopiero sie rozkreca....

[jacek1f]

[zwiatrem]

Tez poszlam za ciosem, bo dzemiki sklepowe to zelek/galaretka z kolorkiem i nawet jak zdarzy sie owoc, smaku brak.
Gorzej mi szlo z wisniowym, jakos morele sie szybciej zagescily i w ogole nie bylo z nimi tyle zachodu.
W miedzyczasie zaczely sie konczyc ogorki, wiec dokupilam jeszcze na salatke, pod reke weszly tanie i smaczne pomidory i tak poszlo.

[czekolada72]

No u mnie sezon juz trwa od... maja?
Wtedy bylo mrozenie i wekowanie kalarepy, potem - szczaw do sloikow;
Potem czeresnie, truskwki, porzeczki, agrest i wisnie.
Salaty niestety nie da sie przechowac
Mrozenie zieleniny.
Mrozenie szpinaku.
Cukinia do sloikow oraz ogorki.
Ale ogorki dopiero zaczynaj szalec tak, ze wszystko dopiero przed nami!
A dzis - groszek.
Nie jestem pewna czy to o TO do konca chodzi w produkcji groszku, ale wlasnie dzis pozrywalam a nastepnie wyluskalam eleganco ususzony groch

[czekolada72]

Nalewka wisniowa

[czekolada72]

I jeszcze buraczki

[zwiatrem]

Odkrylam, ze na MOIM czarnoziemie (jak to mezczyzna wie, ze kobiecie trzeba kupic ziemie...;-0) pasjami miedzy skrzypczakiem a dziurawcem rosnie szczaw. Wlasnie si ena niego szykuje.
Zrobilam dzisiaj adżykę z pomidorow bezpestkowych w kilku probnych sloikach. Mimo ze konsystencja nie jest spojna, smak exta.

[czarna9610]

Sezon ogórkowy ! I nawet mam urodzaj . Więc po pierwsze korniszony , dziś sałatka szwedzka czyli ogórki i cebula. Przy okazji dziś zrobiłam coś w rodzaju eksperymentu.
Sałatkę szwedzką robię w ten sposób, że pokrojone ogórki z cebulą zalewam 3/4 szklanki octu, 3/4 szklanki oleju i 1/4 szklanki wody. no i przyprawy sól cukier i pieprz całą noc trzymam w misce. Okazało się że zostało mi sporo tej wody z ogórków z octem i olejem więc zalałam tym pokrojone na ćwiartki ogórki. Zobaczymy co z tego wyjdzie.

[fettinia]

A u mnie nadal produkcja dzemow Zrobilam jeszcze-jagodowo-czeresniowo-truskawkowo-brzoskwiniowy i z czerwonej porzeczki z biala brzoskwinia.
Chyba czas przestac bo juz miejsca nie mam

[zwiatrem]

Fetti, czy twoje dzemy doczekaja zimy? Moje musze chronic za przeproszeniem, bo dzieciom ciagle malo, juz otwieraja do nalesnikow.

[roseanne]

wydrylowalam 3 kg czeresni wyganiajac corke z kuchni bo bezczel maly podzeral te pociete juz, nie cale
a czeresnie wielkosci bez mala mirabelki
i do zamrazalnika
beda do ciasta lub do chrupania solo

rzadko sa w dostepnej cenie

jutro sie biore za groszek
bobu wciaz nie ma

[czekolada72]

Wiem, wiem, ze lipiec minal, ale... przerobiłam wczoraj 10 kg sliw, wegierek i renklod na dzemki, dzis musze dokupic jeszcze wegierek, moze cos z moreli/brzoskwin - i to chyba bedzie koniec dzemkow.
Dzis jeszcze nastawiam nalewke mietowa

[czekolada72]

Akcja minęła, ale wątek - nie może zaginac w otchlaniach archiwum!