zsiadłe mleko

[mama.rozy]

drogie WDPD,mam,oczywiście,problem
kupuję od pani,która ma krowę,mleko.zaczęłam brac w w wakacje-mleko stało na oknie i się zsiadało.dopóki paliliśmy w domu,mleko stawiałam na piecu i też ładnie się zsiadało.
a teraz mam problem-palic w piecu już nie będziemy,na oknie jeszcze za zimno.
macie jeszcze jakieś pomysły,co zrobic,żeby to mleko się zsiadło?inaczej go nie wykorzystam-tzn.do picia,bo musiałabym je przegotowac,a wtedy umrę z obrzydzenia(nienawidzę zapachu gotowanego mleka).
któraś ma pomysł?
mam tego mleka jakieś 6l/tydz

[joanka-r]

normalnie- pozostaw na szafce w kuchni, powinno się zsiąść.

[mama.rozy]

za zimno
latem na parapecie,owszem
ale jak mam w domu 12-13 st,a taka mam temp.wiosną/jesienią,to się nie zsiada...
podobno można do świeżego mleka dodac trochę już tego zsiadłego,ale czy to jest prawda?

[momas]

oczywiscie - wprowadzasz kulture bakteryjna do swiezego mleka. Jezeli dodasz kulture jogurtową - otrzymasz jogurt i odpowiednio kefir
czasami, jak sie nie ma odrobiny mleka zsiadlego - mozna dodac lyzke smietany.
Jak postawisz na szafce kuchennej na gorze - bedzie cieplej.... cieplo ucieka do góry
Moze dodatkowo owinac czyms pojemnik?

[dz1dka]

U nas zsiada sie bez cudowania - stoi na blacie w kuchni, w kamionce i za 2 jest! Bez kultur

[mama.rozy]

momas-dzięki
moge dodac zsiadłego kupnego?i owinę czymś,pewnie że tak
dzięki

[asdaa]

można zakwasić dodając łyżkę już zsiadłego mleka albo kwaśnej smietany i stawiając naczynie np na szafie (im wyżej tym cieplej).
PS. jogurtu w ten sposób nie da się zrobić , potrzebne są bakterie jogurtowe i wyższa temperatura (w necie są przepisy)

[mama.rozy]

koleżanka jeszcze dzisiaj mi powiedziała,ze pamięta,że jej mama podgrzewała mleko na kuchence,długo,na małej temp.
może to?

[madzioreck]

Moja mama ogrzewała na gazie, jak chciała to mleko, już zsiadłe, przerobić na twaróg Po ogrzaniu na sitko, odcedzić serwatkę i twaróg gotowy

[mama.rozy]

ja już robię te serki od zeszłego lata-tylko latem było ciepło i zsiadało sie na parapecie.a potem palenie w piecu i tez się zsiadało.tylko teraz problem,bo za zimno
dzięki za radę

[budzik11]

Zsiądzie się normalnie, tylko dłużej mu to zajmie. Zostaw jak zwykle i czekaj cierpliwie

[mama.rozy]

naprawdę?bo u mnie po 4 dniach stania nadal nic nie ma
i ta moja pani powiedziała,ze wtedy już jest zepsute i ABSOLUTNIE nie wolno tego pic...

[edziakrys]

Moja mama kobita ze wsi, mająca swego czasu i krowy radziła aby dodać szczyptę kwasku cytrynowego.

[mama.rozy]

dzięki

[budzik11]

mama.rozy napisała:

> naprawdę?bo u mnie po 4 dniach stania nadal nic nie ma
> i ta moja pani powiedziała,ze wtedy już jest zepsute i ABSOLUTNIE nie wolno teg
> o pic...

Mleko (ale takie prawdziwe, nie z kartonu) psuje się właśnie w ten sposób, że najpierw się kwasi a potem zsiada. Mleko UHT psując się robi się glutowate i gorzkie.
Mówię to ja, wychowana na wsi, w rodzinie hodowców krów

[mama.rozy]

ok,dzięki
mleko od krowy,nie ze sklepu