ŚWIĘTA RÓŻNE

[madohora]

W trakcie imprezy przeprowadza się konkurs na Królową Karnawału i wybory Miss Drag Queen.

[madohora]

Karnawał w Niemczech – obcinanie krawatów, pochody i wybór księcia

[madohora]

Rozpoczyna się już 11 listopada (w Dniu świętego Marcina) o godzinie 11:11. Organizowane są bale kostiumowe i Sitzung, czyli posiedzenia, na których opowiada się anegdoty, żarty, śpiewa i ogląda występy taneczne.

[madohora]

Ostatni weekend karnawału w Niemczech odbywa się pod znakiem pochodów, spotkań towarzyskich, śpiewów i tańców na ulicach.

[madohora]

W trakcie pochodów wybiera się księcia, który jest zwierzchnikiem błaznów. W niektórych regionach Niemiec książę sprawuje władzę ze swoją damą albo dodatkowo z rycerzem.

[madohora]

Bez względu na pochodzenie każdy karnawał nawiązuje do wolności ponad podziałami i chęci celebrowania życia. W jednym kraju to święto masek i kostiumów, w drugim tanecznych parad, w trzecim – ucztowania.

[madohora]

SZKOCKIE JAJKA

1 funtowa kiełbasa wieprzowa, bez osłonek
6 dużych jajek ugotowanych na twardo , obranych
1 duże jajko
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka wody
1 szklanka drobnej, suchej bułki tartej kupionej w sklepie lub domowej roboty

Rozgrzej piekarnik do 400 F. Umieść stojak w płytkiej formie do pieczenia.
Na arkuszu woskowanego papieru podziel kiełbasę na 6 równych porcji; owiń 1 porcją każde jajko.
W misce roztrzep jajko z musztardą i wodą.
Każde zawinięte jajko obtaczamy w bułce tartej.
Następnie zanurz zawinięte jajka w ubitej mieszance jajecznej. Ponownie obtocz bułkę tartą i ułóż na przygotowanej formie do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 35 minut lub do momentu zarumienienia, obracając raz w trakcie pieczenia
Przekroić wzdłuż na połówki; podawać na gorąco z kremowym sosem musztardowym.

[madohora]

MUFFINKI PĄCZKOWE

1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
6 łyżek oleju roślinnego
1/4 szklanki jasnego brązowego cukru , zapakowane
1 1/4 szklanki granulowanego cukru , podzielone
2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
1 duże jajko
1/2 szklanki pełnego mleka
4 uncje (1/2 szklanki) niesolonego masła , roztopionego
1 łyżka mielonego cynamonu

Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 150 F i lekko nasmaruj dwie formy na mini muffinki na dwanaście filiżanek sprayem do gotowania lub miękkim masłem.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i gałkę muszkatołową do średniej miski, a następnie wymieszaj, aby upewnić się, że wszystko zostało całkowicie połączone.
W dużej misce wymieszaj olej, brązowy cukier, 1/4 szklanki granulowanego cukru i wanilię.
Dodaj jajko i mieszaj, aż składniki się połączą.
Dodawaj suche składniki w trzech porcjach, na zmianę z mlekiem, zaczynając i kończąc na suchych.
Do każdego wgłębienia muffinki włóż łyżkę ciasta.
Piec około 8 minut, obracając formę do połowy. Muffinki są gotowe, gdy wykałaczka po wyjęciu jest czysta lub z wilgotnym okruchem lub dwoma.
W międzyczasie włóż masło do małej, płytkiej miski. Umieść cukier i cynamon w innej małej, płytkiej misce i wymieszaj, aby się połączyć.
Gdy muffinki ostygną na tyle, że można je wyjąć z formy i wypełnić wgłębienia pozostałym ciastem.
Rozpocznij maczanie upieczonych pączków w maśle, a następnie obtaczaj je w mieszance cukru i cynamonu. Przenieś powleczone otwory na metalową kratkę. Odczekaj chwilę i ciesz się smakiem.

[madohora]

FRANCUSKIE KRUSZARKI

1/2 szklanki niesolonego masła
2/3 szklanki wody
1/3 szklanki pełnego mleka
1/2 łyżeczki soli
1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
5 do 6 dużych jaj, temperatura pokojowa
Olej roślinny, do smażenia
Dla glazury:
3 szklanki cukru pudru
6 łyżek pełnego mleka
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Połącz masło, wodę, mleko i sól w średnim rondlu na średnim ogniu, aż mieszanina zagotuje się, a masło się roztopi.
Zdejmij z ognia i dodaj mąkę, mieszając elastyczną szpatułką, aż składniki się połączą.
Postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj ciasto, aż stanie się błyszczące i zgęstnieje, ciągle mieszając. Ciasto jest gotowe, gdy zaczyna odchodzić od dna formy, czyli po około minucie lub dwóch.
Ciasto przełożyć do miski miksującej i wymieszać do ostygnięcia.
Jajka ubić razem w misce miarowej i dodawać po jednym jajku do ciasta, mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto będzie gładkie, miękkie i jedwabiste. Kiedy podniesiesz szpatułkę, ciasto powinno zwisać z końca.
Wytnij papier pergaminowy na dwanaście 3-calowych kwadratów i umieść je na blasze do pieczenia.
Napełnij duży garnek 2-calowym olejem. Przypnij termometr do boku garnka i podgrzej olej na średnim lub średnim ogniu, aż osiągnie 350 F.
Napełnij rękaw cukierniczy z dużą karbowaną końcówką ciastem i wyciskaj 3-calowe kółka na kwadraty pergaminowe.
Przenieś 3 do 4 kruszarki, wciąż na papierze, na olej. Papier uwolni się z wałków i można go usunąć szczypcami
Smaż przez około 30 sekund, a następnie przewróć naleśniki na drugą stronę. Pomaga im to zachować prążkowany wygląd. Po odwróceniu uważnie obserwuj kruszarki, a gdy zaczną pękać, a tak się stanie, nie przejmuj się.
Smażyć jeszcze około 2 1/2 po pierwszym pęknięciu, a następnie odwrócić je z powrotem na około 2 minuty, łącznie około 3 do 4 minut z każdej strony. Ładnie brązowy kolor jest tym, czego szukasz.
Przenieś krówki na stojak do studzenia wyłożony papierowymi torbami lub ręcznikami papierowymi. Ostudzić przed glazurowaniem.
Aby przygotować glazurę, połącz cukier cukierniczy, mleko i wanilię w płytkiej misce i wymieszaj.
Zanurzaj kruszarki w glazurze, pojedynczo. Posmaruj obie strony lub tylko jedną, w zależności od tego, jak słodkie lubisz pączki. Pozwól glazurie zastygnąć na kilka minut przed jedzeniem. Ciesz się natychmiast.

[madohora]

PĄCZKI Z CZERWONEGO AKSAMITU

1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej (5 1/2 uncji)
1 łyżka kakao w proszku
1/2 szklanki granulowanego cukru
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 duże jajko
1/2 szklanki maślanki *
1 łyżka czerwonego barwnika spożywczego
4 łyżki masła (roztopionego, lekko przestudzonego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki białego octu
Lukier waniliowy:
1 1/4 szklanki cukru pudru (przesiać po odmierzeniu)
1 łyżka jasnego syropu kukurydzianego
1 łyżka masła (roztopionego)
1 łyżka wody (lub więcej, w razie potrzeby)
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Krem do ciasta z kremowego serka:
1 1/4 szklanki cukru pudru (przesiać po odmierzeniu)
2 łyżki serka śmietankowego (miękkiego)
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 łyżki mleka (lub więcej, w razie potrzeby)

Zbierz składniki.Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Spryskaj formy do pączków nieprzywierającym sprayem do gotowania .
W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao w proszku, cukier granulowany, sodę oczyszczoną i sól. Mieszamy trzepaczką lub łyżką do dokładnego połączenia.
W dużej misce wymieszaj jajko z maślanką (lub kwaśnym mlekiem), czerwonym barwnikiem spożywczym, roztopionym masłem, 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego i octem.
Dodaj suchą mieszaninę do mokrej mieszanki i mieszaj tylko do połączenia.
Włóż ciasto do małej plastikowej torby do przechowywania żywności.
Odetnij mały róg z torebki i wyciśnij ciasto do wgłębień formy na pączki, wypełniając je mniej więcej do połowy.
Piecz pączki standardowej wielkości przez około 10 do 12 minut. Piecz mini pączki przez około 6 minut.
Zanurzaj wierzchołki pączków w serku śmietankowym lub lukrze waniliowym, aby je posmarować lub posmarować lukrem
Z przepisu wychodzi około 10 standardowych pieczonych pączków lub około 16 do 18 mini pieczonych pączków.
Lukier waniliowy
W misce z mikserem elektrycznym na niskich obrotach połącz przesiany cukier puder z jasnym syropem kukurydzianym, roztopionym masłem, 1 łyżką wody i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
Lukier ubić, dodając małymi porcjami więcej wody, aż do uzyskania pożądanej konsystencji
krem do ciasta z kremowego serka
W misce wyposażonej w mikser elektryczny ustawiony na małą prędkość, połącz cukier puder z miękkim serkiem śmietankowym , 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 3 łyżkami mleka.
Lukier ubić, dodając małymi porcjami więcej mleka, aż do uzyskania pożądanej konsystencji

[madohora]

JAPOŃSKIE NALEŚNIKI

4 duże białka jaj
1/2 łyżeczki soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli
6 łyżek cukru
2 duże żółtka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki pełnego mleka, temperatura pokojowa
2 łyżki solonego masła, roztopionego
6 łyżek mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Zbierz składniki. Podczas przygotowywania ciasta rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na małym ogniu.
Do dużej miski lub miski miksera dodaj białka, sok z cytryny i sól. Ubijaj trzepaczką na średniej prędkości, aż piana będzie puszysta i puszysta. około 3 minuty.
Kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach, stopniowo dodając 5 łyżek cukru w ​​trakcie ubijania. Białka staną się błyszczące, a po wyjęciu ubijaka z białek uformują się sztywne szczyty. Sam wierzchołek szczytu przewróci się, a reszta szczytu stanie całkowicie prosto, około 7 minut.
Do drugiej, mniejszej miski dodać żółtka. Ubij pozostałą łyżkę cukru i ekstraktu waniliowego z żółtkami, aż masa będzie jasna i gładka, przez około 1 minutę.
Do masy żółtkowej dodaj mleko i masło. Mieszaj do połączenia.
Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy do połączenia.
Dodawaj łyżką białka do masy żółtkowej, ostrożnie mieszając , nie spuszczając powietrza z białek. Dodaj wszystkie białka, aż znikną smugi żółtek. Nie mieszaj zbyt mocno.
Nasmaruj patelnię nieprzywierającym sprayem do gotowania. Nasmaruj pierścienie ciasta o szerokości 3 cali. Połóż je na ciepłej patelni. Pozwól im się ogrzać przez około 1 minutę.Dodaj około 1/2 szklanki ciasta do każdego pierścienia. Na gołe miejsca na patelni wlej kilka łyżek wody, a następnie przykryj krążki pokrywką. Gotuj przez 5 do 7 minut lub do momentu, aż wyrosną i na wierzchu utworzą się pęcherzyki. Powinny być również prawie całkowicie ugotowane. Ułatwi to ich obracanie i pozostawi mniej miejsca na błędy.Zdejmij pokrywę. Wsuń szpatułkę pod pierścień naleśnikowy. Umieść kolejną szpatułkę na wierzchu pierścienia i przewróć naleśniki. Następnie wysuń szpatułkę spod pierścienia.Załóż pokrywkę z powrotem na górę i gotuj przez około 2 do 3 minut. Jeśli są upieczone, naleśniki nadal będą lekko drgające, ale odskoczą, gdy ich dotkniesz. Każda strona powinna się lekko zarumienić.
Ostrożnie zdejmij pierścienie. Możesz poluzować krawędzie pierścienia nożem. Powtarzaj proces smażenia z pozostałymi naleśnikami, aż całe ciasto będzie ugotowane. Podawać od razu z ubitym masłem, syropem klonowym i owocami.

[madohora]

BRAZYLIJSKIE PĄCZKI

2/3 szklanki oleju roślinnego do smażenia
1 łyżka cynamonu
1/2 szklanki plus 3 łyżki cukru, podzielone
2 filiżanki mąki uniwersalnej
1/2 łyżeczki soli
2 duże jajka
1/2 do 1 szklanki maślanki
1 łyżka proszku do pieczenia

W głębokiej frytkownicy lub patelni podgrzej kilka cali oleju roślinnego do 360 F.
W małej misce wymieszaj cynamon z 1/2 szklanki cukru i odłóż na bok.
W drugiej misce wymieszaj mąkę, sól i 3 łyżki cukru.
Drewnianą łyżką wymieszaj jajka i 1/2 szklanki maślanki. Powoli dodawaj więcej maślanki, aż mieszanina będzie miała konsystencję bardzo gęstego ciasta tortowego. Wmieszać proszek do pieczenia.
Za pomocą dwóch łyżeczek (lub małej miarki do ciastek) nabierz obfitą łyżeczkę ciasta i ostrożnie wrzuć je na olej, drugą łyżką pomagaj zeskrobać ciasto z pierwszej.
Powtórz tę czynność z kilkoma kolejnymi łyżeczkami, ale nie przepełniaj pączków, w przeciwnym razie będą się sklejać
Smaż pączki, obracając od czasu do czasu, aż uzyskają złoty kolor ze wszystkich stron.
Pączki wyjmuj łyżką cedzakową z oleju i krótko odsączaj na ręcznikach papierowych.
Jeszcze gorące pączki obtaczamy w cukrze cynamonowym. Pozostałe pączki ugotuj partiami. Podawaj i ciesz się!

[madohora]

PĄCZKI HAWAJSKIE

2 filiżanki mąki uniwersalnej
1 2/3 szklanki mąki chlebowej
1 1/3 szklanki granulowanego cukru , podzielone
2 3/4 łyżeczki drożdży instant
1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej, opcjonalnie
3/4 łyżeczki soli
3 duże jajka , temperatura pokojowa
2 łyżki niesolonego masła , roztopionego i ciepłego
3/4 szklanki skondensowanego mleka
Olej do głębokiego smażenia

Zbierz składniki. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.
W dużej misce wymieszaj mąkę, 1/3 szklanki cukru, drożdże, skrobię ziemniaczaną (jeśli używasz) i sól.
W misie miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do wiosła ubijaj jajka na średnio-wysokiej prędkości, aż będą jasne i pieniste, około 3 minuty. Dodaj masło i skondensowane mleko i ubij na średnim ogniu, aby połączyć.
Zamień nasadkę łopatkową na hak do wyrabiania ciasta i przy niskiej prędkości dodaj mieszaninę mąki i mieszaj przez około 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i lekko lepkie.
Przełóż ciasto do średniej miski wysmarowanej sprayem kuchennym lub miękkim masłem. Obróć kulę ciasta w misce, aby pokryć ją sprayem lub masłem, przykryj miskę folią i odstaw do wyrośnięcia na około 1 1/2 do 2 godzin, aż praktycznie podwoi swoją objętość.
Wyjmij ciasto z miski, połóż je na blacie (nie powinno być konieczne podsypywanie mąką, ale zrób to delikatnie, jeśli ciasto jest zbyt lepkie, aby móc z nim pracować) i rozwałkuj ciasto lub rozwałkuj je na 10 x Kwadrat o średnicy 12 cali i grubości około 1/2 cala.
Za pomocą 3-calowej foremki do ciastek wycinaj pączki i układaj je na przygotowanym arkuszu. Możesz ponownie zwinąć resztki i wyciąć dodatkowe pączki, ale będą one twardsze niż pierwsze 12.
Umieść blachę do pieczenia w ciepłym miejscu, lekko owiniętą folią i pozostaw pączki na blacie, aż podwoją swoją objętość, około 1 1/2 do 2 godzin.
Kiedy będziesz gotowy do smażenia, napełnij duży, ciężki garnek 2-calowym olejem. Przymocuj termometr cukierniczy do boku garnka i podgrzej olej na średnim ogniu, aż temperatura osiągnie 350 F lub nieco powyżej (temperatura spadnie po dodaniu pączków, ale podczas smażenia chcesz, aby temperatura pozostań w temperaturze 350 F).
Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, ostrożnie przenieś na niego kilka pączków i smaż przez około 90 sekund z każdej strony lub do momentu, aż lekko się zarumienią. Powtórz tę czynność z pozostałymi pączkami, uważając, aby nie przepełnić patelni i nie obniżyć zbyt mocno temperatury oleju.
Nie parząc palców, zanurz ciepłe pączki w pozostałym cukrze i obróć, aby je obtoczyć. Natychmiast podawaj. Pączki można przechowywać przez dzień lub dwa, ale najlepiej smakują w ciągu kilku godzin od przygotowania.

[madohora]

JAJKA FASZEROWANE CHRZANEM

10 dużych jajek na twardo
3 łyżki majonezu
1 łyżka gotowego chrzanu lub do smaku
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżeczka białego octu
1 kropla ostrego sosu
Sól dla smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Papryka, do dekoracji
Cienko pokrojony szczypiorek , do dekoracji

Jajka obierz i przekrój wzdłuż na pół, następnie wyjmij żółtka do średniej miski. Ułóż białka na półmisku, przecięciem do góry.
Za pomocą widelca rozgnieć żółtka z majonezem, chrzanem, musztardą, octem i ostrym sosem, aż masa będzie prawie gładka. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli mieszanina wydaje się sucha, dodaj odrobinę więcej majonezu.
Za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki napełnij obficie dziury w połówkach jaj masą żółtkową.
Posyp wierzch papryką i szczypiorkiem, jeśli używasz. Dobrze schłodzić przed podaniem

[madohora]

JAJKO ANGLESY

2 szklanki puree ziemniaczanego
1 uncja niesolonego masła
2 duże pory , drobno pokrojone
1 szklanka mleka
1 łyżka mąki
3 uncje sera Cheddar , startego
4 duże jajka na twardo , pokrojone w ćwiartki
3 łyżki bułki tartej
Sól dla smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Rozgrzej piekarnik do 200 C / 400 F / Gaz 6.
Rozpuść 25 gramów masła na dużej, przestronnej patelni. Dodać drobno pokrojony por, obficie doprawić solą i odrobiną pieprzu. Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu, aż pory zaczną mięknąć, uważaj, aby się nie przypalić.
Lekko zwiększyć ogień, dodać mąkę, smażyć 2 minuty ciągle mieszając. Wciąż mieszając, powoli dodawaj mleko, gotuj dalej przez około 2 minuty, aż powstanie gęsty, kremowy sos. Duś na małym ogniu przez 5 minut, następnie dodaj połowę sera, wymieszaj i sprawdź doprawienie.
Naczynie żaroodporne obficie posmaruj masłem, wystarczająco głębokie, aby zmieścić wszystkie składniki, ale niezbyt szerokie, jeśli chcesz mieć grube warstwy ziemniaków i sosu. Najpierw dodajemy puree ziemniaczane, rozsmarowujemy tak, aby grubą warstwą przykryć spód naczynia. Starannie ułóż ćwiartki jaj, delikatnie wciskając je w miękkie puree ziemniaczane. Polać sosem porowym.
Pozostały ser wymieszać z bułką tartą i posypać sosem. Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut lub do momentu, aż ciasto zacznie bulgotać, a na wierzchu pojawi się złotobrązowa skórka.
Podawać jako samodzielną potrawę lub jako dodatek do mięs, szczególnie smakuje z kotletami z bekonu.

[madohora]

MAZUREK KRÓLEWSKI

6 uncji niesolonego masła, temperatura pokojowa
4 łyżki cukru kryształu
2 uncje migdałów, zmielonych i blanszowanych, około 6 łyżek stołowych
1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
2 duże jajka na twardo , usuń żółtka
1 duże żółtko
1 szczypta soli
1 szczypta cynamonu
6 uncji przetworów morelowych
6 uncji przetworów malinowych lub konfitur wiśniowych
1 duże jajko
Cukier cukierniczy do posypania

Masło i cukier utrzyj mikserem elektrycznym na jasną i puszystą masę.
Ręcznie wymieszaj migdały, skórkę , mąkę (zwracając uwagę na prawidłową odmierzenie mąki ) i dwa żółtka ugotowane na twardo
Dodaj surowe żółtko, sól i cynamon i wymieszaj na gładkie ciasto. Jeśli wolisz, cały proces, począwszy od kroku 1, można wykonać w robocie kuchennym.
Włóż ciasto do plastikowego opakowania i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 375 F. Odetnij 1/3 ciasta i wróć, zawinięte, do lodówki. Rozwałkuj 2/3 ciasta i umieść je na blasze do tarty o wymiarach 8 na 11 cali z dnem do wyjmowania lub na małej blasze. Nakłuj lub „dokuj” ciasto zębami widelca.
W małej misce rozmieszaj 1 całe jajko z 1 łyżeczką wody.
Rozwałkuj pozostałą 1/3 ciasta i pokrój w paski o grubości 1/4 cala. Paski układamy na cieście kratką. Posmaruj paski kratki rozmąconym jajkiem.
Piec przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż ciasto będzie jasnozłociste i chrupiące.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Ciasto wyłożyć na talerz i w otwarte przestrzenie kratki naprzemiennie wkładać konfitury owocowe. Posyp delikatnie cukrem pudrem.

[madohora]

TARTY JAJECZNE

Na krem ​​jajeczny:
1/3 szklanki wody
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki mleka
1 duże jajko
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Do skorupy:
5 łyżek niesolonego masła, miękkiego
2 łyżki cukru
1 duże jajko , ubite
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej

Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 375 F.
W małym rondlu, na małym ogniu, wymieszaj wodę i cukier, aż do całkowitego rozpuszczenia. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
W średniej misce wymieszaj mleko i jajko.
Do ostudzonego syropu cukrowego i ekstraktu waniliowego dodać ostudzony syrop cukrowy i wymieszać. Odstawić na czas przygotowywania ciasta.
W misce miksującej utrzyj masło z cukrem na puszystą masę.
Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.
Mieszaj mąkę, aż się połączy.
Zagniataj ciasto, aż zmięknie i stanie się elastyczne.
Używając pojedynczych porcji ciasta, wciskaj je w dno i w górę małych foremek do tart, tak aby uformowały się równe babeczki. Odetnij nadmiar ciasta wystający poza boki.
Napełnij skorupki tart kremem jajecznym. Piec w nagrzanym piekarniku przez 13 minut, aż lekko się zarumieni. Zmniejsz temperaturę do 350 F i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut lub do momentu, aż krem ​​się zetnie.
Przed wyjęciem z foremek do tart, odczekaj, aż lekko przestygną. Cieszyć się!

[madohora]

JAJKA SADZONE

1 duże jajko
2 łyżki oliwy z oliwek, oleju roślinnego, masła, tłuszczu z boczku lub innego tłuszczu
Sól dla smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Ta metoda jest najlepsza do gotowania mniejszej liczby jajek — jeśli gotujesz więcej niż cztery jajka, rozważ zastosowanie poniższej metody gotowania na parze.

Rozgrzej około 2 do 3 łyżek tłuszczu na 8-calowej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Rozbij jajko do małej miski lub ramekinu. Gdy tłuszcz będzie gorący, ale nie dymi, wsuń jajko na patelnię.
Gdy spód jajka będzie nieprzezroczysty, lekko przechyl patelnię i za pomocą łyżki zbierz trochę tłuszczu, który się zebrał. Na białko jajka nałóż gorący tłuszcz. Powtarzaj, aż biel będzie twarda, około 2 minut. Nałóż odrobinę tłuszczu na żółtko, aż będzie tak rzadkie lub twarde, jak lubisz.
Za pomocą szpatułki przenieś jajko na talerz. Dopraw jajka solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i ciesz się smakiem!

[madohora]

JAJKA W KOSZYKU

3 łyżeczki niesolonego masła , podzielone
2 kromki chleba pełnoziarnistego
2 duże jajka
Sól koszerna do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Za pomocą foremki do ciastek wytnij swój ulubiony kształt na środku każdego kawałka chleba.
Posmaruj 1 stronę każdego kawałka chleba, łącznie z wyciętymi kawałkami, pozostałym masłem
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i rozpuść na niej 1 łyżeczkę masła.
Połóż chleb na patelni masłem do dołu.
Rozbij 1 jajko do małego naczynia i delikatnie wsuń je do dziurki w chlebie.
Jeśli patelnia jest wystarczająco duża, aby ugotować obie potrawy jednocześnie, powtórz proces z pozostałym jajkiem i kromką chleba.
Gotuj, aż jajko będzie złote na dnie, 1 do 2 minut.
Delikatnie przewróć i smaż na drugiej stronie, około 1 minuty. Ułożyć na talerzu i posypać solą i pieprzem.
Smażyć wycięte kawałki po obu stronach, około 1 minuty na stronę.
Tosty podawaj od razu i dekoruj wyciętymi kawałkami.

[madohora]

WŁOSKI CHLEB WIELKANOCNY

1 (1/4 uncji) otoczka aktywnych suchych drożdży
1/4 szklanki ciepłej wody , około 100 F
3/4 szklanki cukru
1/4 szklanki mleka
4 duże jajka w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka nasion anyżu
1 1/2 łyżki ekstraktu anyżowego
1 1/2 łyżeczki ekstraktu z cytryny
1 łyżka skórki cytrynowej
1 1/4 łyżeczki soli
2 łyżki oleju roślinnego
6 łyżek stołowych (3 uncje) niesolonego masła , roztopionego
4 1/2 szklanki mąki uniwersalnej i więcej w razie potrzeby

W dużej misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie z małą szczyptą cukru. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.

Po 10 minutach wymieszaj pozostały cukier, mleko, jajka, nasiona anyżu, ekstrakt anyżowy, ekstrakt cytrynowy, skórkę cytrynową, sól, olej i roztopione masło. Dobrze wymieszaj ręcznie, za pomocą miksera ręcznego lub w mikserze stojącym.
Gdy wszystko się dobrze połączy, dodaj mąkę, po 1 filiżance na raz, aby uzyskać mokre, lepkie ciasto
Przełóż na lekko posypaną mąką powierzchnię. Wyrabiać przez około 5 minut, w razie potrzeby dodając mąkę, aby ciasto nie przyklejało się do powierzchni, aby powstało gładkie i elastyczne ciasto.
Ciasto włożyć do miski lekko naoliwionej. Powierzchnię ciasta lekko natłuszczamy olejem, miskę przykrywamy wilgotnym ręcznikiem. Wstawić do piekarnika z włączonym światłem (ale bez ogrzewania). Ciasto musi wyrosnąć , aż podwoi swoją objętość, co zajmie od 6 do 12 godzin. Jest to ciasto wolno rosnące, które można pozostawić na noc bez obawy, że spęcznieje tak bardzo, że wyleje się z miski.
Gdy podwoi swoją objętość, ugniataj ciasto . Wyłożyć na lekko posypany mąką blat i podzielić na 4 części.
Weź 1 kawałek i pokrój go na 3 paski. Zapleć warkocz i uformuj w okrąg. Powtórzyć z pozostałym ciastem
Ułożyć bochenki wianków na macie silikonowej lub blasze wyłożonej pergaminem. Przykryj bardzo luźno lekko natłuszczoną folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 150 F. Gdy bochenki wyrosną, piecz przez 25 minut lub do momentu, aż uzyskasz złoty kolor, a termometr natychmiastowy odczyta temperaturę od 190 F do 200 F. Wyjmij i ostudź na metalowej kratce.
Po całkowitym wystygnięciu bochenki można podać od razu lub przechowywać w szczelnym pojemniku lub torbie zapinanej na zamek do trzech dni lub zamrozić w celu dłuższego przechowywania.

[madohora]

[madohora]

ŁACIATE CIASTO Z TWAROGIEM

Ciasto kakaowe:

2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki kakao
500 g masła
szklanka cukru
8 łyżek wody

Masa serowa:

1 kg sera z wiaderka
szklanka cukru
opakowanie cukru waniliowego
4 jajka
opakowanie budyniu waniliowego

Blaszkę o wymiarach: 24 x 35 cm wyściel papierem do pieczenia. Na spód wyłóż 2/3 czekoladowego ciasta. Na wierzchu rozprowadź masę serową. Następnie łyżką wyłóż pozostałą część czekoladowego ciasta robiąc łatki na masie serowej.
Łaciate ciasto z twarogiem piecz w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni (grzałka góra-dół) przez około godzinę.
Zacznij od przygotowania ciasta czekoladowego. Masło przełóż do rondelka. Wsyp cukier, dodaj wodę i kakao. Składniki podgrzewaj do rozpuszczenia (nie gotuj). Następnie odstaw do wystudzenia.
Do wystudzonej masy czekoladowej wbij jajka i przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Składniki zmiksuj do połączenia.
W osobnej misce przygotuj masę serową. Zacznij od połączenia sera z cukrem, cukrem waniliowym, budyniem i żółtkami jaj. Składniki zmiksuj. Osobno ubij białka na puszystą pianę. Na koniec dodaj je do masy serowej. Ciasto delikatnie wymieszaj łyżką.

[madohora]

[madohora]

ŚLEDZIE W ŚMIETANIE

8 solonych filetów śledziowych
1 szklanka kwaśnej śmietany
1 szklanka jogurtu
4 łyżki wody mineralnej
4 korniszony
2 jabłka
4 cebule
80 dag gotowanych ziemniaków
10 dag wędzonego boczku
sól, pieprz, cukier
koperek do dekoracji

1. Cebulę pokroić w cienkie pierścionki, a jabłka i korniszony w drobną kostkę. Warzywa zalać sosem ze zmieszanej śmietany, jogurtu, wody, doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Śledzie opłukać, pokroić na niewielkie kawałki, dodać do warzyw, wymieszać, odstawić, by się smaki przegryzły.
2. Boczek pokroić w kostkę, wysmażyć na rumiano. Ziemniaki pokroić w plastry, usmażyć. Śledziową sałatką podawać z ziemniakami, udekorować koperkiem

[madohora]

PĄCZKI Z ZIEMNIAKAMI

700 g ugotowanych ziemniaków,
500 g mąki pszennej,
250 ml mleka,
25 g cukru,
4 jajka,
14 g suszonych drożdży,
szczypta soli,
120 g oleju do smażenia.
cukier puder lub mielony cynamon.

Wcześniej ugotowane ziemniaki podgrzałam i ciepłe utłukłam na gładką masę.
Mleko podgrzałam w garnku do temperatury 30° Celsjusza, wlałam do szklanki, dosypałam cukier i suszone drożdże. Składniki odstawiłam na 5 minut do wyrośnięcia.
W miseczce rozmieszałam jajka. Do dużej miski przesiałam mąkę pszenną, doprawiłam szczyptą soli, dodałam utłuczone ziemniaki i wlałam rozpuszczone drożdże.
Następnie dodałam rozkłócone jajka i zagniotłam zwarte ciasto.
Ciasto na pączki z ziemniakami odstawiłam na 30 minut do wyrośnięcia.
Na głębokiej patelni rozgrzałam olej do smażenia.
Miseczkę wypełniłam gorącą wodą. Następnie zamoczyłam łyżkę stołową i nabierałam porcję ciasta.
Z takiej formowałam okrągłe pączki.
Pączki z ziemniakami kładłam na rozgrzanym oleju i smażyłam z obu stron na rumiany kolor.
Usmażone pączki kładłam na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
Gotowe pączki z ziemniakami przed podaniem posypałam cukrem pudrem.