ŚWIĘTA RÓŻNE

[madohora]

PIECZONE PĄCZKI

Na lukier:

1/2 szklanki margaryny sojowej lub dowolnego substytutu masła niezawierającego nabiału
1 funt cukru cukierniczego, przesiany i podzielony
1/4 szklanki mleka kokosowego o smaku waniliowym lub dowolnego bezmlecznego substytutu mleka
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Na pączki:
2 filiżanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
3/4 szklanki plus 1 łyżka stołowa granulowanego cukru
2 łyżki margaryny sojowej , miękkiej
2 duże jajka , ubite
3/4 szklanki pełnotłustego mleka kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Posypka lub inna jadalna dekoracja ciasta, do dekoracji

Zrób lukier
Zbierz składniki.W misie miksera stacjonarnego (lub w średniej wielkości misce, jeśli używasz miksera ręcznego), ubijaj bezmleczną margarynę sojową, aż będzie gładka i puszysta, około 1 minuty.
Zmniejsz prędkość miksera do najniższej i stopniowo dodawaj połowę cukru pudru.
Dodać waniliowe mleko kokosowe i ekstrakt waniliowy, a następnie resztę cukru cukierniczego.
Kiedy już większość cukru cukierniczego zostanie wymieszana, zwiększ prędkość miksera na średnią, a następnie na dużą i ubijaj, aż mieszanina będzie gładka i kremowa, jeszcze przez około 2 do 4 minut.
Pozostawić w temperaturze pokojowej do momentu użycia.
Zrób pączki
Zbierz składniki.Rozgrzej piekarnik do 325 F. Lekko naoliwij formę na 12 pączków lub formę na mini rurki na 12 filiżanek.
W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon.
W osobnej średniej misce wymieszaj biały cukier z miękką margaryną sojową, aż się połączą. Dodaj jajka i ubijaj, aż się połączą, a następnie dodaj mleko kokosowe i ekstrakt waniliowy .Do suchych składników dodać mokre, wymieszać do połączenia. Napełnij każdą miskę pączka około 3/4 objętości.
Piec przez około 8 do 10 minut lub do momentu, aż pączki będą lekko złociste.
Przed wyjęciem pączków należy pozostawić je na blaszce do ostygnięcia na około 10 minut.Podczas gdy pączki schładzają się przez 10 minut, podgrzej lukier w kuchence mikrofalowej w odstępach od 10 do 20 sekund, aż będzie rzadki. Zanurz każdy pączek w ciepłym lukrze.Następnie wybrane przez Ciebie posypki. Podawać w temperaturze pokojowej. Cieszyć się!

[madohora]

DOMOWE PĄCZKI

1 kwarta neutralnego oleju, takiego jak rzepak lub szafran
2 szklanki mąki uniwersalnej, więcej w razie potrzeby
1/3 do 1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki cynamonu
1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżki niesolonego masła, roztopionego i ostudzonego
1/2 szklanki mleka
1 duże jajko, ubite
Cukier cynamonowy , cukier cukierniczy lub glazura opcjonalnie

Rozgrzej olej we frytkownicy lub wysokim garnku do 360 F.Do dużej miski przesiej mąkę. Ponownie przesiej mąkę z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia, cynamonem i gałką muszkatołową, aby połączyć.
Masło rozetrzeć w palcach z mąką, następnie wymieszać z mlekiem i jajkiem.
Dłoniami posypanymi mąką lekko wyrabiamy ciasto, aby je zwilżyć. Przełóż na powierzchnię przygotowaną podsypaną mąką i zagniataj dwa lub trzy razy, aż ciasto się połączy. Rozetrzyj ciasto opuszkami palców na grubość 1/4 cala.
Zanurz foremkę do pączków lub dwie foremki do ciastek (jeden 1-calowy i jeden 3- lub 4-calowy) w mące. Kroić pączki, zbierając resztki ciasta do przerobienia.
Za pomocą łyżki cedzakowej zanurz pączki w gorącym oleju, smaż je od 2 do 3 na raz i pozwól, aby olej powrócił do temperatury pomiędzy partiami.
Smażyć pierwszą stronę przez 2 minuty, odwrócić i smażyć drugą stronę przez dodatkowe 1 do 2 minut lub do równomiernego zarumienienia. Następnie wyjmij łyżką cedzakową.
Odsączyć na przygotowanym ręczniku papierowym lub kratce do pieczenia.
Ciepłe pączki posypujemy cukrem pudrem lub mieszanką cukru z cynamonem lub według uznania możemy polać przygotowaną polewą.

[madohora]

GRECKIE CIASTECZKA

2 szklanki niesolonego masła
3/4 szklanki cukru pudru
1 duże żółtko
3 łyżki brandy
4 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
Całe goździki , opcjonalnie
Cukier cukierniczy do dekoracji

Rozgrzej piekarnik do 350 F.Masło utrzeć z cukrem. Dodaj jajko i brandy. Stopniowo dodawaj tylko tyle mąki, aby uzyskać miękkie ciasto. Chłod. Uformuj ciasto w półksiężyce lub kulki o średnicy 1 1/2 cala. (Jeśli używasz goździków, umieść po jednym w każdym ciastku przed pieczeniem.) Ułożyć na nienatłuszczonych blachach. Piec przez 12 do 15 minut. Nie będą brązowe.Studzimy przez 4 do 5 minut, a następnie przesiewamy przez sito cukier puder.

[madohora]

MAŁE NIEMIECKIE PĄCZKI

1 1/2 szklanki (250 gramów) mąki uniwersalnej plus dodatkowa ilość do rozwałkowania ciasta
1/2 szklanki (125 mililitrów) mleka , podgrzanego
1 łyżeczka aktywnych suchych drożdży
2 łyżki cukru
1 duże jajko , temperatura pokojowa
1 łyżka cukru waniliowego lub dodatkowa łyżka cukru
2 łyżki niesolonego masła , temperatura pokojowa
1 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej
1/4 łyżeczki soli
2 cale oleju do głębokiego smażenia
Cukier cukierniczy do dekoracji

Do miski wsyp mąkę, a pośrodku zrób wgłębienie. Do wgłębienia wlać ciepłe mleko, posypać drożdżami i dodać szczyptę cukru. Mleko lekko zamieszaj, przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw na 10 minut.
Gdy mieszanina mleka zacznie się pienić, dodaj jajko, pozostały cukier granulowany, cukier waniliowy, masło, skórkę z cytryny i sól. Mieszaj dużą łyżką lub w mikserze elektrycznym z hakiem do wyrabiania ciasta, aż ciasto połączy się w kulę. W razie potrzeby dodać trochę więcej mąki.
Zagniataj ciasto , aż będzie można uformować miękką, gładką kulę. Nasmaruj lub naoliwij kulkę, umieść ją w małym pojemniku i odstaw do wyrośnięcia pod przykryciem na około 20 minut. (Ciasto lekko wyrośnie.)
Lekko posyp mąką deskę do krojenia i rozwałkuj ciasto na prostokąt. Rozwałkować na grubość 1/2 cala (1 centymetr). Używając noża do pizzy lub noża stołowego, pokrój ciasto na prostokąty (lub romby) o wymiarach około 1 x 1 1/2 cala (2 x 3 centymetry).
Rozgrzej 2 cale oleju w garnku lub innym dużym, głębokim rondlu. (Jeśli używasz frytkownicy , postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.) Olej powinien zostać podgrzany do temperatury 365 F. Aby to sprawdzić, użyj termometru do smażenia w głębokim tłuszczu .
Smażyć pączki w 4 do 5 partiach przez 1 1/2 minuty lub do momentu, aż spód stanie się złotobrązowy. Obróć je (tylko raz!) i smaż przez dodatkowe 1 1/2 minuty, aż uzyskają złoty kolor po drugiej stronie.
Wyjmij z oleju i odsącz na ręcznikach papierowych lub brązowej papierowej torbie.
Na wierzch przesiej cukier puder i jedz jeszcze ciepły.

[madohora]

PĄCZKI

pół kilograma mąki pszennej,
30 g świeżych drożdży,
50 g białego cukru,
250 ml ciepłego mleka 2%,
jajko,
3 żółtka,
łyżeczka cukru wanilinowego,
szczypta soli,
łyżka spirytusu,
łyżka oleju roślinnego,
60 g miękkiego masła,
ok. 300 g marmolady różanej,
ok. litr oleju lub smalcu do smażenia.
Do dekoracji:
ok 170 g cukru pudru (szklanka),
3 łyżki gorącej wody,
50 g skórki pomarańczowej.

Jak zrobić tradycyjne pączki z marmoladą różaną? Przygotuj miskę i wsyp do niej przesianą mąkę. Na środku zrób wgłębienie i wkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru i zalej 3 łyżkami ciepłego mleka. Łyżeczką zgarnij odrobinę mąki na środek. Naczynie owiń szczelnie folią aluminiową i odstaw na kwadrans, aby zaczyn zaczął pracować.
W międzyczasie wyjmij inną głęboką miskę i wrzuć do niej: jajko, żółtka, resztę cukru, cukier wanilinowy i szczyptę soli. Zmiksuj na puszystą masę. Wróć do zaczynu - jeśli widzisz, że zaczął pracować, wlej do niego jajeczną miksturę, a następnie resztę ciepłego mleka. Wyrabiaj ciasto ręcznie przez 20-25 minut (lub mikserem planetarnym przez ok. 10 minut), aż będzie elastyczne. Wlej spirytus i wyrób. Dodaj miękkie masło i olej, po czym ponownie wyrabiaj do uzyskania jednolitej tekstury. Ciasto może się lekko kleić. Gdy będzie gotowe, owiń miskę folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na godzinę (koniecznie w ciepłe miejsce).
Po upływie tego czasu spulchnioną masę wyłóż na blat kuchenny i krótko wyrabiaj, aby odgazować ciasto. Zwiń w rulon i podziel na 15 części, każda po ok. 65 g. Następnie uformuj w kulki i układaj na blaszce podsypanej mąką lub natłuszczonej masłem. Przykryj ściereczką i odłóż na 15-30 minut. Rozgrzej smalec lub olej i smaż pączki w temperaturze ok. 175 stopni - przez ok. dwie minuty z każdej strony.
Gdy lekko ostygną, nadziej pączki marmoladą różaną. Najlepiej użyć do tego rękawa cukierniczego z wydłużoną i cienką szprycą. Zanim całkowicie wystygną, polej je też lukrem i posyp od razu skórką pomarańczową. Białą polewę zrobisz, łącząc szklankę cukru pudru z trzema łyżkami wody i intensywnie mieszając.

[madohora]

STAROMODNE HOLENDERSKIE PĄCZKI

1/4 szklanki plus 1 łyżeczka granulowanego cukru , podzielone
1/2 szklanki letniej wody
4 1/2 łyżeczki suszonych drożdży instant
4 szklanki mąki uniwersalnej
2 duże jajka
2 szklanki mleka
1 łyżeczka soli
Olej roślinny lub słonecznikowy do smażenia
Przesiany cukier cukierniczy do dekoracji
Mielony cynamon , do dekoracji

W małej misce wymieszaj 1 łyżeczkę granulowanego cukru z wodą. Posyp drożdże i odstaw na 10 minut (jeżeli drożdże nie będą pęcherzykować, wyrzuć je i kup nowe. Brak pęcherzyków oznacza, że ​​drożdże nie są już aktywne).
W dużej misce wymieszaj mąkę i pozostałą 1/4 szklanki cukru. Zrób studnię na środku. Do zagłębienia dodać jajka i mieszaninę drożdży.
Podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej, aż będzie letnie. Do studzienki wlej połowę mleka. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Dodać resztę mleka, wymieszać na gładką masę.
Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę. Gdy ciasto podwoi objętość, dodaj sól i odstaw na rozgrzanie oleju. Ciasto będzie mokre, co jest normalne.
Rozgrzej około 3 cali oleju w dużym, wytrzymałym garnku lub frytkownicy do temperatury 350 F. Aby sprawdzić, czy olej ma odpowiednią temperaturę, postaw rączkę drewnianej łyżki w oleju. Jeśli wokół niego utworzą się bąbelki, olej jest gotowy.
Szybko zanurzaj 2 łyżki w oleju i za pomocą naoliwionych łyżek formuj małe kulki ciasta, ostrożnie zdrapując i wrzucając ciasto na gorący olej. Oliebollen opadnie na dno patelni, a następnie wyskoczy z powrotem. Powinieneś być w stanie usmażyć co najmniej 6 na raz, ale nie zapełniaj garnka.
Smażymy na złoty kolor z obu stron, ostrożnie przewracając w razie potrzeby. Odsączyć na tacy wyłożonej papierowymi ręcznikami.
Przesiej cukier cukierniczy do oliebollen oraz posyp mielonym cynamonem i podawaj na ciepło.

[madohora]

[b][color=green]BANANY W CIEŚCIE[/ color][/b]

200 ml mleka,
2 jajka,
260 g mąki pszennej,
5 g proszku do pieczenia,
3 g soli,
20 g wiórków kokosowych,
3 banany,
500 ml oleju do smażenia.

Mleko i jajka należy ubić na jednolitą masę.
Następnie należy dodać do niej przesiane suche składniki.
Na koniec należy dodać wiórki kokosowe.
Banana należy obrać, każdego podzielić na cztery części i pokroić na połówki.
Olej należy rozgrzać w garnku o grubym dnie.
Olej powinien osiągnąć temperaturę 170° Celsjusza.
Kawałki owoców należy moczyć w przygotowanym cieście i przy pomocy widelca umieścić delikatnie w gorącym oleju.
Banany w cieście należy smażyć przez około 3-5 minut, aż będą złotobrązowe.
Usmażone porcje bananów należy wyjmować łyżką cedzakową i odsączać na papierze kuchennym.
Smażone banany w cieście można posypać cukrem pudrem lub cukrem waniliowym z cynamonem.

[madohora]

HOLENDERSKIE PĄCZKI JABŁKOWE

1 łyżeczka cukru
1/2 szklanki letniej wody
4 1/2 łyżeczki suchych drożdży instant
400 gramów (około 4 szklanek) mąki uniwersalnej
50 gramów (około 1/4 szklanki) cukru
2 duże jajka
475 mililitrów (około 2 szklanek) pełnego mleka
1 łyżeczka soli
Olej roślinny lub słonecznikowy do smażenia
6 średnich jabłek
Cukier cukierniczy do dekoracji
Cynamon, do dekoracji

W małej misce wymieszaj 1 łyżeczkę cukru z 1/2 szklanki letniej wody. Posyp drożdże i odstaw na 10 minut (jeśli drożdże nie puszczą bąbelków, wyrzuć je i kup nowe, bo to oznacza, że ​​drożdże nie są już aktywne). Mieszaj do połączenia i odłóż na bok.
W dużej misce wymieszaj mąkę i cukier, a pośrodku zrób wgłębienie. Dodaj jajka i mieszaninę drożdży.
Podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej (powinno być letnie). Do zagłębienia w mące wlej połowę mleka i mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Dodaj resztę mleka i ubijaj, aż masa będzie gładka.
Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę. Gdy ciasto podwoi objętość, dodaj sól. Ciasto powinno być bardzo luźne i mieć konsystencję prawie gęstego ciasta.
Rozgrzej olej na głębokiej patelni lub we frytownicy do temperatury 180 C. Aby sprawdzić, czy olej ma odpowiednią temperaturę, zanurz w nim rączkę drewnianej łyżki. Jeśli wokół niego utworzą się bąbelki, olej jest gotowy.
Obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne i pokrój jabłka w grube krążki.
Palcami lub pęsetą zanurzaj plasterki jabłka w mieszance ciasta, strzepując nadmiar ciasta. Delikatnie wrzucaj każde jabłko na gorący olej.
Placuszki opadną na dno patelni, a następnie natychmiast wyskoczą na górę. Jednorazowo powinno być możliwe usmażenie co najmniej 6 placków. Smażyć na złoty kolor z obu stron, ostrożnie przewracając tylko raz, jeśli to konieczne. Odsączyć na tacy wyłożonej papierowymi ręcznikami.
Pączki jabłkowe przesiać przez sito cukier cukierniczy wraz z odrobiną mielonego cynamonu i podawać na ciepło.

[madohora]

BIAŁA KIEŁBASA

4- funtowa , pozbawiona kości, dobrze marmurkowa łopatka wieprzowa , pokrojona w paski o szerokości 1 cala
1/2 szklanki zimnej wody
2 ząbki czosnku , zmiażdżone
4 łyżeczki soli koszernej
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka liści majeranku
Osłonki wieprzowe o długości 14 stóp , płukane 3 razy i przechowywane w lodówce
Spray do gotowania

Zbierz składniki. Zimne mięso łatwiej się kruszy, dlatego przechowuj mięso w lodówce, aż będzie gotowe do zmielenia. Zmiel paski mięsa w młynku ręcznym lub elektrycznym, używając średniej płyty. Mięso włóż do dużej miski. W małej misce wymieszaj wodę, czosnek, sól, pieprz i majeranek i połącz z mielonym mięsem, aż składniki zostaną dokładnie połączone. Aby mieć pewność, że przyprawy są odpowiednie, usmaż mały kotlet i spróbuj. Przed nadzieniem przechowuj mieszaninę mielonego mięsa w lodówce przez co najmniej dwie godziny lub przez noc.
Nadziewanie kiełbasy
Wyjmij osłonki z lodówki i zawiąż jeden koniec. Lekko posmaruj lejek do farszu sprayem kuchennym. Nasuń drugi koniec osłonki na wylot lejka, upewniając się, że nie jest skręcony, a otwór jest wyśrodkowany wokół lejka. Kontynuuj wpychanie pozostałej części osłonki na lejek, aż dojdziesz do węzła.
Zacznij wciskać mięso w nadziewarkę jedną ręką, drugą ręką kontrolując grubość kiełbasy podczas wyciskania.
Zacznij wciskać mięso w nadziewarkę jedną ręką, drugą ręką kontrolując grubość kiełbasy podczas wyciskania.
Pamiętaj, że kiełbasa kurczy się podczas gotowania, więc chcesz mieć ładną, pulchną kiełbasę. Ale uważaj, żeby nie przesadzić, bo osłonka pęknie.
Kontynuuj wytłaczanie, aż do wyczerpania osłonki. Zawiąż węzeł na tym końcu. Możesz zostawić kiełbasę w dużej cewce lub skręcić ją w odstępach od 5 do 6 cali, aby utworzyć linki. Przechowywać w lodówce i pod przykryciem do dwóch dni, aż będzie gotowy do ugotowania.
Gotowanie i podawanie kiełbasy
Przed gotowaniem nakłuj kiełbasę wzdłuż długości ogniwa, aby umożliwić ucieczkę pęcherzyków powietrza. W przeciwnym razie eksploduje w wodzie do gotowania.
Włóż kiełbasę do dużego garnka i zalej wodą. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 30 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 160 F.
Następnie możesz przyrumienić kiełbasę w piekarniku o temperaturze 150 F, na patelni przez 15 do 20 minut lub, jeśli to konieczne, grillować przez 4 do 6 minut z każdej strony.
Wyjmij na półmisek i podawaj z domowym chrzanem zwanym chrzanem . Kiedy chrzan doprawia się burakami, nazywa się go cwikłą

[madohora]

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Na nadzienie z kiszonej kapusty i grzybów:

1 litr kiszonej kapusty, grubo posiekanej, opłukanej i odsączonej
2 łyżki niesolonego masła
1 mała cebula, drobno posiekana
8 uncji pieczarek, drobno posiekanych
Sól dla smaku
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 duże , drobno posiekane jajko ugotowane na twardo, opcjonalnie
2 łyżki kwaśnej śmietany
Na ciasto na pierogi:

2 duże jajka
5 łyżek kwaśnej śmietany
3 łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka soli
3/4 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw
4 szklanki mąki uniwersalnej

Do średniego rondla włóż kiszoną kapustę i zalej wodą. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut.
Na dużej patelni podsmaż cebulę na maśle na złoty kolor. Dodaj grzyby i smaż przez 3 minuty. Wymieszaj kapustę kiszoną, sól i pieprz. Smażyć, aż kraut zmieni kolor na złoty, około 20 minut. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Zrób ciasto na pierogi
Zbierz składniki.
W dużej misce wymieszaj jajka, śmietanę, olej, sól i bulion z kurczaka , aż dobrze się wymieszają.
Dodajemy mąkę i wyrabiamy ręcznie lub w mikserze, aż ciasto będzie gładkie. Owiń ciasto folią i odstaw na co najmniej 10 minut. Alternatywnie można włożyć go do lodówki na kilka godzin lub na noc. Jeśli to robisz, przed rozwałkowaniem poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową.
Napełnij i gotuj
Oprósz mąką 2 arkusze papieru pergaminowego. Rozwałkuj ciasto pomiędzy arkuszami papieru pergaminowego na grubość 1/16 cala.
Za pomocą 3-calowej okrągłej foremki (lub szklanki o podobnej średnicy) pokrój ciasto w koła.
Na środek okrągłego koła nałóż porcję nadzienia, złóż go i zsuń brzegi.
Umieść napełnione krążki ciasta na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i przykryj pierogi folią podczas dalszego zwijania , krojenia i nadziewania . Pamiętaj, aby zebrać resztki ciasta, rozwałkować je i wykorzystać do zrobienia kółek. Na tym etapie możesz zamrozić pierogi, jeśli nie chcesz ich od razu gotować.
Zagotuj w głębokim garnku osoloną wodę. Zmniejsz ogień do wrzenia. Wrzucaj do wody po około 10 pierogów na raz. Zamieszaj raz, żeby nie przywarły do ​​dna. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj około 3 minut. Jeśli ciasto jest grubsze, można je gotować dłużej.
Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmuj pierogi na wysmarowany masłem talerz. Nie chcesz przenosić ich na durszlak, ponieważ będą się kleić i rozrywać.
Powtarzaj tę czynność, aż wszystkie pierogi będą ugotowane.
Podawaj pierogi z roztopionym masłem lub kwaśną śmietaną i ciesz się smakiem.

[madohora]

PĄCZKI DYNIOWE

Olej do głębokiego smażenia
2 szklanki ( 9 uncji ) mąki uniwersalnej
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki brązowego cukru, jasnego lub ciemnego
1/4 łyżeczki soli
3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 duże jajko
1 szklanka dyni konserwowej lub domowego puree z dyni
3 łyżki mleka
2 łyżki masła, roztopionego
1 łyżeczka wanilii
1/2 szklanki cukru cynamonowego do posypania

Przymocuj termometr do smażenia w głębokim tłuszczu do głębokiego, ciężkiego rondla i napełnij go (nie więcej niż do połowy) wysokotemperaturowym olejem kuchennym o neutralnym smaku, takim jak olej rzepakowy, rafinowany olej słonecznikowy, olej kukurydziany lub olej roślinny. Rozgrzej olej do 365 F.
W dużej misce wymieszaj mąkę, brązowy cukier, proszek do pieczenia, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. Wymieszaj lub ubijaj, aby dokładnie wymieszać suche składniki.
W małej misce wymieszaj jajko z dynią i mlekiem. Dodać roztopione masło i wanilię i wymieszać do połączenia. Wlać mieszaninę dyni do suchych składników i wymieszać, aż dobrze się połączą.
Na rozgrzany olej nakładać łyżeczką ciasto. Smaż je w małych porcjach po około 5 lub 6 placków na raz. Smaż placki przez około 3 do 4 minut, często je obracając.
Metalową łyżką cedzakową przekładaj placki na papierowe ręczniki, aby je odsączyły.
Jeszcze ciepłe placki dyniowe obtaczaj w cukrze cynamonowym lub zwykłym cukrze pudrze, albo wystudzone placuszki posyp cukrem pudrem.
Na około 2 1/2 do 3 tuzinów placków.

[madohora]

Odmiana z nadzieniem kremowym
Buñuelos można łatwo wypełnić kremowym kremem jajecznym . Krem najlepiej przygotować, gdy ciasto odpoczywa.

Zbierz składniki. Po usmażeniu buñuelos poczekaj, aż ostygną i można je dotknąć, a następnie przekrój je na pół.Posmaruj łyżką nadzieniem budyniowym i natychmiast podawaj.Tę samą metodę można zastosować do nadzienia z kremu cukierniczego i marmolady .

[madohora]

SERNIK POPS

Sernik pieczony o średnicy 1 (8 cali) , twardy, dobrze schłodzony
1 funtowa polewka z cukierków czekoladowych
Skrót warzywny według potrzeby
Posypka opcjonalnie
Małe cukierki opcjonalnie
Posiekane orzechy , opcjonalnie

Przygotuj 2 blachy do pieczenia , wykładając je folią aluminiową lub pergaminem. Odłóż na razie 1 arkusz.
Za pomocą małej łyżki do ciastek nakładać łyżką sernik na jedną z blach do pieczenia. Jeśli to konieczne, zwilż ręce i zwiń kulki sernika między dłońmi, tak aby były w miarę okrągłe.
W każdą kulkę sernika włóż 1 patyczek lizaka. Jeśli są zbyt miękkie, zamroź je na około 20 minut, aż będą wystarczająco twarde, aby można je było skutecznie nadziać na szpikulec. Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce, aby zamrozić kulki, aż będą bardzo twarde, co najmniej 2 godziny.
Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej powłokę cukierka, aż będzie całkowicie gładka i roztopiona, mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu. W razie potrzeby dodać trochę tłuszczu, aby uzyskać płynną powłokę, która swobodnie wypływa z łyżki. Ułóż posypki lub inne pożądane dodatki.
Wyjmij sernik z zamrażarki. Pracując szybko, zanurz zamrożoną kulkę sernika w roztopionej polewie z cukierka. Upewnij się, że cały sernik jest przykryty, a czekolada tworzy uszczelkę wokół patyczka. Gdy panierka jest jeszcze wilgotna, obtaczamy ją w wybranych posypkach lub posypujemy nimi. Umieść gotowy sernik na zarezerwowanej blasze do pieczenia z czystym pergaminem.
Powtórz tę czynność z pozostałymi sernikami i polewą z cukierków. Jeżeli powłoka zacznie twardnieć, należy ją w krótkich odstępach czasu wstawić do kuchenki mikrofalowej, aż ponownie stanie się płynna i gładka.

[madohora]

ZAKRĘCONE PĄCZKI

400 g mąki pszennej szczypta soli
150 ml mleka
40 g masła
1 jajko
2 łyżki cukru
1 paczka suchych drożdży (7 g)
Dodatkowo
olej do smażenia (około 1 l)
drobny cukier
cynamon

Mąkę przesiej wraz ze szczyptą soli do dużej miski.
W garnku rozpuść masło i odstaw do przestudzenia. Następnie wlej mleko, dodaj jako i dwie łyżki cukru. Wszystko wymieszaj do połączenia składników. Po czym wsyp suche drożdże i ponownie zamieszaj.
Garnek przykryj ścierką i odstaw na 15 minut – drożdże muszą zacząć „pracować”.
Po upływie czasu wlej zaczyn do miski z mąką, wyrabiaj ciasto rękami lub za pomocą miksera do uzyskania gładkiego ciasta. Gotowe przykryj ścierką i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Ciasto przełóż na stolnicę i podziel na 12 równych części. Każdą z nich uformuj w kulę, przykryj ścierką i znowu pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut
Gdy kawałki ciasta podwoją swoją wielkość, za pomocą dłoni uformuj je w wałek. Następnie jeden koniec przytrzymaj prawą dłonią, a drugi lewą i nie podnosząc ciasta ze stolnicy, zacznij zwijać je w dwa różne kierunki.
Końce zawiniętego rulonu zlep ze sobą, ciasto powinno się samoistnie skręcić i przybrać odpowiedni kształt.
Zakręcone pączki ponownie odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
W garnku lub w głębokiej patelni rozgrzej olej. Smaż pączki z dwóch stron do zarumienienia. Po wyciągnięciu odłóż na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
Do papierowej torby wsyp drobny cukier wraz z cynamonem, włóż do niej pączka, zaciśnij dłońmi otwór i wstrząśnij energicznie kilka razy.
Obtoczone w cukrze i cynamonie pączki wykładaj na talerz.

[madohora]

RÓŻE KARNAWAŁOWE

8 żółtek,
550 g mąki pszennej,
4 łyżki kwaśnej śmietany 18%,
3 łyżki spirytusu,
szczypta soli,
konfitura z płatków róży, dżem wiśniowy lub wiśnie kandyzowane,
cukier puder,
olej lub smalec do smażenia.

Na stolnicę przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli, żółtka, śmietanę i spirytus.
Zagnieć ciasto, a następnie potłucz go chwilę wałkiem, co jakiś czas składając na pół - dzięki temu ciasto będzie miało więcej pęcherzyków powietrza.
Podziel ciasto na cztery części i każdą owiń folią spożywczą. Odstaw na pół godziny.
Porcje ciasta rozwałkuj bardzo cienko i wycinaj po trzy krążki o różnej średnicy.
Każdy krążek ponacinaj po bokach.
Do miseczki wlej jedno białko.
Palcem zamoczonym w białku posmaruj środek największego krążki, połóż na nim mniejsze, również posmaruj środek i połóż na nim najmniejsze kółko, dociskając środek.
Przygotuj tak wszystkie róże. Przykryj je ściereczką, by nie wyschły.
Rozgrzej olej lub smalec i smaż róże na złoty kolor - kładź je najpierw "do góry nogami", by róża ładnie się podniosła.
Gotowe posyp cukrem pudrem, a na środek połóż wiśnię lub odrobinę wiśniowego dżemu.

[madohora]

ŚLIMACZKI CYNAMONOWE

100 g wody + 20 g mąki,
500 g mąki pszennej,
1 jajko,
1 żółtko,
40 g cukru,
7 g suszonych drożdży,
210 g mleka,
80 g masła,
3 g soli.
Nadzienie cynamonowe:
80 g cukru trzcinowego,
40 g mielonego cynamonu,
70 g miękkiego masła.
1 jajko,
10 ml mleka.

W garnku o grubym dnie z wody i mąki należy zrobić rodzaj zasmażki, dzięki której ciasto będzie dłużej świeże i zachowa wilgotność. Gdy zacznie przypominać konsystencją budyniu, trzeba odstawić go do wystudzenia.
Następnie mleko z cukrem i masłem należy podgrzewać w garnku, aż tłuszcz się rozpuści. Gotową mieszaninę należy odstawić do wystygnięcia. Można przyspieszyć schładzanie, wkładając rondelek do miski z zimną wodą z dodatkiem lodu.
W misce robota kuchennego należy umieścić przesianą mąkę i suszone drożdże. Na małych obrotach należy wymieszać składniki. W trakcie mieszania należy dodać wystudzony „budyń” i dolać wystudzone słodkie mleko z masłem.
Po minucie mieszania można zwiększyć obroty i dodać rozkłócone jedno jajko z żółtkiem. Całość należy mieszać przez około 3 minuty, aby rozwinęła się siatka glutenowa w cieście.
Na koniec trzeba dodać szczyptę soli, aby zrównoważyć smak.
Następnie z misy robota należy wybrać ciasto i uformować je w zwartą kulę na omączonej stolnicy lub blacie kuchennym.
Ciasto należy przełożyć do szklanej miski oprószonej delikatnie mąką lub wysmarowanej masłem i odstawić do wyrośnięcia na maksimum półtorej godziny.W tym czasie ciasto powinno podwoić objętość.
Ciasto trzeba przełożyć na posypany mąką blat lub stolnicę i przy pomocy wałka nadać mu kształt prostokąta.
Składniki na nadzienie cynamonowe trzeba wymieszać w misce na gładką masę. Przy pomocy szpatułki lub noża należy dokładnie rozsmarować go na rozwałkowanym cieście drożdżowym.
Następnie należy zwinąć od dłuższego boku ciasto na ślimaczki cynamonowe. Przy pomocy nitki dentystycznej należy pokroić ślimaczki cynamonowe na równe porcje. Mogą mieć po 3 cm.
Pokrojone ślimaczki cynamonowe należy ułożyć w kwadratowej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem.
Piekarnik należy rozgrzać do 175° Celsjusza. W czasie, gdy piekarnik się nagrzewa, można przykryć ślimaczki cynamonowe zwilżoną ściereczką, aby ponownie wyrosły.
Przed włożeniem do piekarnika ślimaczki cynamonowe trzeba posmarować rozkłóconym jajkiem z mlekiem.
Domowe cinnamon rolls trzeba piec przez około 20 – 25 minut. Do momentu aż wierzch będzie zarumieniony, a wbita wykałaczka w środek ciasta pozostanie sucha.
Upieczone ślimaczki cynamonowe trzeba odstawić do wystudzenia.

[madohora]

PĄCZKI GALICYJSKIE

56 dag mąki pszennej, szklanka mleka, 3 dag drożdży, 13 dag masła, 7 dag cukru, 7 dag migdałów, skórka otarta z cytryny, 8 żółtek, 2 jajka, 2 kieliszki spirytusu, ½ kg smalcu, 20 dag cukru pudru, wanilia, nadzienie (dżem, utarta róża, wiśnie w syropie, połówki orzechów włoskich), łyżeczka soli.

Rozdrobnione drożdże rozrobić w mleku z łyżeczką cukru, odstawić do podrośnięcia w ciepłe miejsce. W misce utrzeć żółtka i dwa całe jajka z cukrem i masłem na pianę. Podrośnięte drożdże wlać do masy, wsypać mąkę, sól, spirytus i wyrabiać ciasto godzinę. Migdały sparzyć i obrać ze skórki, zemleć i wsypać do ciasta, dodać otartą skórkę z cytryny. Wymieszać z ciastem, posypać ciasto cukrem, przykryć serwetką i odstawić do wyrośnięcia na 30-50 min. Następnie wyrabiać pączki, nadziewać konfiturą. Po powtórnym wyrośnięciu smażyć pod przykryciem na gorącym smalcu, odwrócić i smażyć otwarte. Usmażone oprószyć cukrem pudrem z wanilią

[madohora]

FAWORKI

250 g mąki mieszanej (gładkiej z grysikową)
1 łyżka rumu
1 łyżka cukru
3-4 żółtka
mleko lub słodka śmietanka
skórka z cytryny
szczypta soli
tłuszcz do smażenia
cukier waniliowy do posypki

Przygotowanie:
Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto regulując jego konsystencję mlekiem lub śmietaną – powinno być luźniejsze. Ubijamy wielokrotnie wałkiem na stolnicy i ponownie zagniatamy. Rozwałkowujemy na czworobok i wykrajamy długie paski – na środku każdego robimy otwór, przez który przewlekamy jeden koniec. Smażmy na gorącym tłuszczu do różowa. Usmażony chrust posypujemy cukrem waniliowym.

[madohora]

Bakaliowe pączusie z miętą
Niezwykłego, nieco orientalnego smaku dodaje pączkom mięta.

Z 5 dag drożdży, łyżeczki cukru i 4 łyżek ciepłej wody przygotuj zaczyn i odstaw go na 10-15 minut. Na blat przesiej ½ kg mąki, dodaj 3 łyżki posiekanego miękkiego masła, ¼ szklanki cukru pudru, szklankę jogurtu naturalnego, szczyptę soli i zaczyn drożdżowy. Wyrób ciasto, zagnieć w kulę, przykryj i odstaw do wyrośnięcia. Gdy podwoi objętość, dodaj sparzone i skropione łyżką soku z cytryny rodzynki (około 15 dag), łyżkę otartej skórki pomarańczowej i ½ łyżeczki suszonej mięty. Znów zagnieć ciasto. Odrywaj kawałki i formuj pączusie (kulki lub oponki). Smaż w gorącym oleju na złoty kolor. Odsącz na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Oprósz cukrem pudrem lub posmaruj lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku pomarańczowego: do szklanki cukru wlewaj powoli, mieszając, tyle soku pomarańczowego, aby uzyskać kremową konsystencję. Udekoruj listkami świeżej mięty.

[madohora]

Pancakes cynamonowe z sosem czekoladowym
Aromatyczne naleśniczki z pysznym karmelowym kremem skropione sosem czekoladowym są wspaniałym niemal królewskim deserem.

Do miski przesiej ¼ kg mąki, dodaj 2 łyżeczki zmielonego cynamonu, szczyptę soli. Zrób dołek i wbij 2 całe jajka. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż składniki się połączą. Powoli wlewaj szklankę mleka i ciągle mieszając, dodawaj około 3/4 szklanki zimnej gazowanej wody tak, aby uzyskać lejące ciasto. Na końcu dodaj 2 łyżki brandy, koniaku lub rumu i 2 łyżki oleju słonecznikowego. Dokładnie zmiksuj i odstaw na około 30 minut. Do rondelka wsyp ¼ szklanki cukru oraz po 5 dag obranych i sparzonych migdałów i orzechów laskowych. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści i bakalie pokryją się karmelową skorupką. Wysyp całość na posmarowaną lekko olejem folię aluminiową, uważając, aby się nie oparzyć. Kiedy ostygnie, zmiksuj w blenderze na proszek. Szklankę śmietanki kremówki (36%) ubij, dodając sporą łyżkę brandy, wsyp orzechową mieszankę, zamieszaj i wstaw do lodówki. W małym rondelku rozpuść łyżkę masła i dodaj połamaną na kawałeczki tabliczkę gorzkiej czekolady. Naleśniczki smaż z obu stron na złoto i jeszcze ciepłe smaruj orzechowym kremem, zwijaj w rożki i dekoracyjnie skrop czekoladowym sosem.

[madohora]

Cytrynowe chruściki karnawałowe
Do smażenia chrustu najlepszy jest smalec zwykły, gęsi lub dla wegetarian tak zwany ceres.

Przesiej na blat ½ kg mąki, zrób dołek i dodaj 2 łyżki cukru pudru, 3-4 łyżki kwaśnej śmietany 18%, dużą łyżkę spirytusu. Lekko wyrób ciasto i dodawaj stopniowo 5 roztrzepanych żółtek i skórkę otartą z jednej cytryny. Jeszcze chwilę wyrabiaj. Gdy ciasto jest zbyt ścisłe, dodaj łyżkę rozpuszczonego masła – ciasto powinno mieć elastyczną konsystencję – tak jak na makaron. Następnie podsyp nieco mąki i jeszcze przez chwilę wybijaj ciasto wałkiem, aż będzie całkiem gładkie. Gotowe ciasto przykryj ściereczką. Odrywaj niewielkie kawałeczki i cieniutko rozwałkowuj. Nożem lub radełkiem krój paseczki około 3 cm, środek natnij i przewijaj, formując chruściki. Wrzucaj po kilka na mocno rozgrzany tłuszcz (około 1 l). Gdy nabiorą złocistego koloru, odwracaj dużym widelcem na drugą stronę. Gotowe odsącz na grubej warstwie papierowych ręczników, ułóż na paterze, posypując obficie cukrem pudrem.

[madohora]

PIECZONE PIERSI KURCZAKA Z ANANASEM

3/4 szklanki mąki uniwersalnej
1 1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka soli selerowej
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/4 łyżeczki proszku cebulowego
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
8 średnich piersi z kurczaka bez kości i skóry
4 uncje (1/2 szklanki) niesolonego masła
2 szklanki niesłodzonego soku ananasowego
1 łyżka sosu sojowego lub więcej do smaku
1/4 szklanki granulowanego cukru
1 łyżka skrobi kukurydzianej , opcjonalnie

Rozgrzej piekarnik do 350 F (180 C).
Wymieszaj mąkę, sól, sól selerową, proszek czosnkowy, proszek cebulowy i gałkę muszkatołową; Obtocz kurczaka w mieszance przyprawionej mąki, aby dokładnie go pokrył.
Rozpuść masło na ciężkiej patelni na średnim ogniu. Dodaj panierowane piersi z kurczaka i smaż na złoty kolor, obracając się z obu stron.
Ułóż piersi z kurczaka w naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 na 13 na 2 cale.
W misce połącz sok ananasowy, sos sojowy i cukier granulowany; dobrze wymieszać i polać kurczaka.
Przykryj naczynie do pieczenia szczelnie folią i piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Zdejmij folię i kontynuuj pieczenie, aż kurczak będzie miękki, około 20 do 30 minut dłużej, polewając kilkakrotnie sosem z patelni. W razie potrzeby podawaj sos z kurczakiem. Jeśli piersi z kurczaka są małe lub dość cienkie, skróć czas gotowania. Minimalna temperatura dla kurczaka wynosi 165 F (74 C). Aby sprawdzić gotowość, użyj termometru z natychmiastowym odczytem.
Jeśli wolisz gęstszy sos, wyjmij kurczaka na talerz i przykryj folią, aby był ciepły. Soki przelać do rondelka i doprowadzić do wrzenia. Połącz skrobię kukurydzianą z 2 łyżkami zimnej wody i mieszaj, aż masa będzie gładka. Dodaj mieszaninę do sosu i kontynuuj gotowanie, aż sos zgęstnieje i będzie klarowny.
Podawać kurczaka z sosem.

[madohora]

AMERYKAŃSKIE PIANKI

3 opakowania żelatyny bezsmakowej
1 szklanka zimnej wody (podzielona)
1 1/2 szklanki granulowanego cukru
1 szklanka jasnego syropu kukurydzianego
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka ekstraktu waniliowego
Cukier puder (do posypania)
Opcjonalne dodatki: roztopiona czekolada lub posypka

Połącz torebki żelatyny i 1/2 szklanki zimnej wody w misie elektrycznego miksera wyposażonego w końcówkę do ubijania. Krótko wymieszać do połączenia. Pozostawić do ostygnięcia podczas przygotowywania syropu cukrowego.
W międzyczasie w małym rondlu wymieszaj cukier, syrop kukurydziany, sól i pozostałą 1/2 szklanki zimnej wody. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Zwiększ ogień do maksimum i gotuj bez mieszania, aż syrop osiągnie temperaturę 240°F na termometrze cukierniczym . Zdjąć z ognia.
Mikserem nastawionym na niskie obroty powoli wlewaj syrop cukrowy do rozpuszczonej żelatyny. Stopniowo zwiększaj prędkość do maksymalnej i ubijaj, aż mieszanina będzie bardzo gęsta i puszysta, około 10 do 15 minut.
Pod koniec miksowania dodać ekstrakt waniliowy.
Za pomocą sitka lub sitka o drobnych oczkach obficie posyp cukrem pudrem szklane lub ceramiczne naczynie do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Nie używaj metalowej formy do pieczenia.
Na patelnię wlej masę marshmallow i wygładź wierzch. W tym czasie mieszanina pianek marshmallow będzie wystarczająco chłodna, aby można ją było dotykać bez przypalania. W razie potrzeby można zwilżyć dłonie i za ich pomocą wygładzić i spłaszczyć pianki.
Posypujemy wierzch dodatkowym cukrem pudrem. Pozostawić bez przykrycia na noc, aż wyschnie.
Wyłóż pianki na deskę i pokrój je w kwadraty.
Aby zmniejszyć lepkość, zanurz nóż w zimnej wodzie, a następnie lekko spryskaj sprayem kuchennym przed każdym plasterkiem.
Delektuj się piankami marshmallows, samymi lub wykorzystanymi w przepisie. Przecięte boki pianek pozostają lepkie i dla dekoracji można je zanurzyć w posypce. Te domowe pianki są pyszne również zanurzone w czekoladzie.

[madohora]

PĄCZKI BANANOWE

3-4 dojrzałe banany,
250 g mąki pszennej tortowa lub babuni,
1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody,
płaska łyżka cukru,
4 jajka,
olej do smażenia około 0,5 litra,
cukier puder

Obrane banany rozgniatamy widelcem. Następnie dodajemy cukier i jajka. Mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Całość dokładnie mieszamy. Najlepiej jest to zrobić łyżką rózgową, ale można również widelcem.
Do szerokiego rondelka wlewamy olej i rozgrzewamy. Za pomocą dwóch łyżek robimy małe kuleczki. Jedną łyżką nabieramy ciasto ( pół łyżki), drugą zsuwamy prosto na rozgrzany olej. Łyżkę możemy zanurzać w gorącym oleju, wtedy łatwiej nabierzemy ciasta i łatwiej zejdzie z łyżki.
Pączki smażymy na średnim ogniu z każdej strony na złoty kolor.
Usmażone pączusie wykładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyły się z nadmiaru tłuszczu. Następnie posypujemy cukrem pudrem.

[madohora]

CIASTO CYTRYNOWE

1 szklanka masła (miękkiego)
2 szklanki cukru
2 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
5 jajek (lekko ubitych)
1 cytryna (skórka i sok)
Na glazurę ze świeżej cytryny:
1 cytryna
1 szklanka cukru pudru
Opcjonalnie: dodatkowy sok z cytryny , likier cytrynowy, woda, lemoniada, napój gazowany cytrynowy

Rozgrzej piekarnik do 325 F.Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką tubę lub formę do ciasta Bundt. Utrzyj masło. Dodajemy cukier i kontynuujemy ubijanie kremu. Dodawaj jajka, jedno po drugim. Odmierz mąkę i wymieszaj z solą. Powoli dodawaj mąkę do masy maślanej. Po połączeniu dodać sok i skórkę.
Ostrożnie wlej ciasto do przygotowanej formy. Piec przez 45 do 55 minut.
Pozostaw ciasto na blaszce do ostygnięcia na 15 minut.VWyjmij ciasto z formy i kontynuuj umieszczanie go na drucianej kratce do pieczenia. Gdy ciasto całkowicie ostygnie i ułożone na talerzu, przygotuj polewę cytrynową. Skórkę z cytryny przełóż do średniej wielkości miski. Wyciśnij sok z cytryny do miarki. Jeśli to konieczne, dodaj więcej płynu, na przykład więcej soku z cytryny, likieru cytrynowego, wody, lemoniady lub napoju gazowanego cytrynowego, aby uzyskać 1/4 szklanki płynu. Do miski ze skórką wlać płyn. Wmieszać przesiany cukier puder. Jeżeli lukier jest zbyt sztywny, dodać więcej płynu. Jeżeli jest zbyt mokre, dodać więcej cukru pudru. Dekoracyjnie posmaruj ciasto polewą. Podawaj to ciasto cytrynowe samo lub z odrobiną bitej śmietany .