ŚWIĘTA RÓŻNE

[madohora]

JARMARKI ŚWIĄTECZNE - www.strefabiznesu.pl - 29.11.2023

[madohora]

PĄCZKI

2 opakowania aktywnych suszonych drożdży (4 1/2 łyżeczki)
1 1/2 szklanki mleka, ciepłego, około 110 F
1/2 szklanki granulowanego cukru
1/2 szklanki masła w temperaturze pokojowej
1 duże jajko w temperaturze pokojowej
3 duże żółtka w temperaturze pokojowej
1 łyżka brandy lub rumu
1 łyżeczka soli
4 1/2 do 5 szklanek mąki uniwersalnej (około 20 1/4 uncji do 22 1/2 uncji)
1 galon oleju roślinnego do głębokiego smażenia
Około 1/2 szklanki granulowanego cukru do obtaczania, opcjonalnie
Około 1/2 szklanki cukru pudru do obtaczania, opcjonalnie
1 szklanka dżemu lub pasty owocowej do nadzienia, opcjonalnie

Do ciepłego mleka dodać drożdże. Mieszać do rozpuszczenia i odstawić.
W dużej misce lub mikserze wyposażonym w łopatkę utrzyj cukier i masło na puszystą masę
Ubij jajko, żółtka, brandy lub rum i sól, aż dobrze się połączą.
Nadal używając przystawki do wioseł, dodaj 4 1/2 szklanki mąki na zmianę z mieszanką mleczno-drożdżową. Ubijaj przez 5 lub więcej minut maszyną lub dłużej ręcznie, aż masa będzie gładka. (Staromodne wskazówki wymagają ubijania ciasta drewnianą łyżką, aż pojawią się pęcherze.) Ciasto będzie bardzo luźne. Jeśli jest zbyt miękkie, dodaj pozostałą 1/2 szklanki mąki, ale nie więcej.
Ciasto włożyć do natłuszczonej miski. Obróć, aby nasmarować drugą stronę.
Przykryj górę folią i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, od 1 do 2 1/2 godziny.
Uderz i odstaw do ponownego wyrośnięcia, około 45 minut.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Poklep lub rozwałkuj na grubość 1/2 cala. Wycinaj krążki za pomocą 3-calowej foremki do ciastek blisko siebie, aby pozostało jak najmniej resztek. Usuń resztki, zwiń ponownie i pokrój.
Przykryj arkusz wilgotnym ręcznikiem i pozwól, aby rundy urosły, aż podwoją swoją objętość, 30 minut lub dłużej, przed smażeniem.
Na dużej patelni lub w holenderskim piekarniku rozgrzej olej do 150 F. Umieść wyrośnięte pączki górą do dołu (suchą stroną) na oleju po kilka na raz i smaż od 2 do 3 minut lub do momentu, aż spód stanie się złotobrązowy.
Odwróć je i smaż kolejne 1 do 2 minut lub do złotego koloru. Upewnij się, że olej nie nagrzał się zbyt mocno, aby zewnętrzna część nie brązowiła przed wykończeniem wnętrza. Wypróbuj chłodny, aby upewnić się, że jest ugotowany. Dostosuj odpowiednio czas gotowania i temperaturę oleju.
Odsączać pączki na ręcznikach papierowych lub brązowych papierowych torebkach.
Jeszcze ciepłe obtaczamy w cukrze granulowanym. Jeśli chcesz je napełnić, zrób dziurę z boku pączki i za pomocą rękawa cukierniczego wyciśnij dużą porcję wybranego nadzienia. Następnie nadziewane pączki posyp cukrem granulowanym, cukrem pudrem lub polewą lukrową.
Pączki nie przechowują się dobrze, dlatego dla najlepszego smaku należy je pożreć tego samego dnia, w którym je przyrządzono, lub zamrozić. Cieszyć się.

[madohora]

RÓŻOWA KSIĘŻNICZKA

230 g masła
150 g cukru drobnego
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli
4 jajka
250 ml mleka
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
80 g kakao w proszku

Wypełnienie:

200 g malin
250 g serka mascarpone
200 ml śmietanki kremówki (min 30%)
1 opakowanie cukru waniliowego
80 g cukru drobnego
cukier puder do lukru

Pracę zacznij od wykonania biszkoptu. Miękkie masło utrzyj z cukrem, saszetką cukru waniliowego oraz solą. Ucieraj, aż masa stanie się jasna i jednorodna. Następnie dodawaj po jednym jajku, dolej mleko, a gdy ciasto będzie dokładnie zmiksowane, zacznij dodawać przesianą mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Tak przygotowane ciasto wylej do blaszki (23 x 30) wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj i wstaw do pieca nagrzanego do 180°C na ok. 45 minut. Gotowy placek wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
Czekając, aż ciasto się upiecze i ostygnie, przygotuj pozostałe elementy. Zacznij od malinowego lukru. Najpierw umyj maliny (mrożone owoce uprzednio rozmroź) i dokładnie je zmiksuj. 2-4 łyżki musu odlej do szklanki, a resztę przetrzyj przez gęste sito, aby usunąć pestki. Umieść miskę pod sitkiem, aby zebrać cały sok, który spłynie. Do zebranego soku malinowego wsyp cukier puder, dodając go stopniowo w takiej ilości, aby uzyskać odpowiednią konsystencję (lukier nie może być zbyt płynny ani zbyt gęsty). Dodając cukier puder, cały czas mieszaj drewnianą łyżką. Następnie włóż lukier do lodówki na około godzinę do schłodzenia.
Przejdź do przygotowania kremu. W misce utrzyj serek mascarpone z 80 g cukru i cukrem waniliowym. W osobnym naczyniu ubij zimną śmietankę i stopniowo dodawaj ją do zmiksowanego serka. Na koniec dodaj kilka łyżek zmiksowanego i odłożonego musu malinowego, wymieszaj i odstaw krem do lodówki do momentu użycia.
Gdy czekoladowy placek trochę przestygnie, wyjmij go z formy i ostrym nożem przetnij na dwa blaty. Na dolny blat rozłóż śmietankowy krem, wyrównaj i przykryj drugim plackiem. Wierzch ciasta polej malinowym lukrem i wyrównaj. Aby wzmocnić malinowy efekt, górę ciasta możesz posypać pokruszonymi, liofilizowanymi malinami lub kolorową posypka. Ciasto Różowa Księżniczka podawaj zawsze schłodzone.

[madohora]

PRZEZ ŚLĄSKIE MIASTA PRZEJEDZIE MIKOŁAJ W SPORTOWYM SAMOCHODZIE - Radio Eska - 29.11.2023

[madohora]

MAGICZNY WIECZÓR Z WRÓŻBAMI - Moje Katowice - 30.11.2023

[madohora]

GÓRNICY OBCHODZĄ BARBÓRKĘ - Radio Katowice - 05.12.2023

[madohora]

KATOWICE W ŚWIĄTECZNEJ ODSŁONIE - www.properytydesing.pl - 05.12.2023

[madohora]

JARMARK BOŻONARODZENIOWY - Dziennik Zachodni - 05.12.2023

[madohora]

KŁĘBY DYMU NAD BERLINEM. POŻAR NA JARMARKU ŚWIĄTECZNYM W BERLINIE - Interia - 06.12.2023

[madohora]

WSPOMNIENIE MIKOŁAJA BISKUPA - www.tvp.pl - 06.12.2023

[madohora]

TRWAJĄ PRZYGOTOWANIA DO METROPOLITALNEJ WIGILII - Radio Em - 06.12.2023

[madohora]

DZISIAJ BĘDZIE KURSOWAŁ MIKOŁAJKOWY TRAMWAJ - www.katowice24.info - 06.12.2023

[madohora]

BARBÓRKA W MUZEUM ŚLĄSKIM - Nasze Miasto - 08.12.2023

[madohora]

Opłatek (z łac. oblatum „dar ofiarny”) – bardzo cienki biały płatek chlebowy, przaśny (czyli niekwaszony i niesolony), wypiekany z białej mąki i wody bez dodatku drożdży, którym dzielą się chrześcijanie, zgromadzeni przy stole wigilijnym, składając sobie życzenia.

[madohora]

Opłatek wigilijny jest symbolem pojednania i przebaczenia, znakiem przyjaźni i miłości. Dzielenie się nim na początku wieczerzy wigilijnej wyraża chęć bycia razem. Ma swoją symbolikę w wymiarze nie tylko duchowym: sama materia opłatka: „chleb”, podkreśla również doczesny charakter życzeń. W podtekście tego życzenia jest nawiązanie do modlitwy Ojcze Nasz: oby nam go nie zabrakło (chleba naszego powszedniego...). Symbolika chleba ma jeszcze inny wymiar: należy być jak chleb dobrym i jak chleb podzielnym.

[madohora]

PĄCZKI Z FRYTKOWNICY

Na pączki:

2/3 szklanki ciepłego mleka, od 100 F do 110 F
3 łyżki granulowanego cukru
1 1/2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży lub drożdży instant
2 szklanki (240 gramów ) mąki uniwersalnej
1 duże jajko
3 łyżki roztopionego, niesolonego masła, więcej do posmarowania pączków
1/2 łyżeczki soli kuchennej
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
Dla glazury:
8 uncji (2 filiżanek) cukru cukierniczego
3 łyżki niesolonego masła
2 do 3 łyżek gorącej wody, więcej w razie potrzeby
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki aromatu klonowego lub do smaku, opcjonalnie
1 łyżeczka posypki, opcjonalnie

Aby przygotować pączki, w misce wymieszaj mleko, cukier i drożdże i odstaw na 5 do 10 minut.
Dodać około połowę mąki, jajko, 3 łyżki roztopionego masła, sól i 1 łyżeczkę wanilii; ubić, aż dobrze się wymiesza.
Dodajemy pozostałą mąkę i mieszamy drewnianą łyżką do uzyskania miękkiego ciasta. Odstaw ciasto na 5 minut.
Wyjmij ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez około 7 do 8 minut, w razie potrzeby dodając więcej mąki, aby zapobiec sklejaniu się.
Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski; obrócić tak, aby posmarować całą powierzchnię ciasta. Przykryj miskę folią i odstaw do wyrośnięcia na 1 do 1 1/2 godziny lub do momentu podwojenia objętości.
Uderz ciasto w dół i rozwałkuj je na grubość około 1/4 cala do 3/8 cala. Do wycinania zaokrągleń użyj okrągłego noża o średnicy od 2 1/2 cala do 3 1/2 cala. Aby wykonać otwór, użyj małego, okrągłego noża, takiego jak podstawa dużej rury rurowej. Alternatywnie użyj foremki do pączków. Zbierz resztki i zwiń je ponownie, aby wyciąć więcej pączków i dziur.
Połóż wycięte pączki na lekko posypanym mąką papierze pergaminowym i przykryj je natłuszczoną folią spożywczą lub ręcznikiem kuchennym. Pozwól im wyrosnąć na około 30 minut lub do momentu, aż podwoją swoją objętość.
Posmaruj kosz frytkownicy olejem roślinnym. Ustaw temperaturę na 350 F i rozgrzewaj przez około 3 minuty. Umieść od 2 do 4 pączków i dziurek we wstępnie nagrzanym koszu frytownicy powietrznej; posmaruj roztopionym masłem lub olejem roślinnym. Gotuj pączki przez 4 minuty. Wyjmij je i powtórz czynność z pozostałymi pączkami
W międzyczasie przygotuj lukier. Do średniej miski przesiej cukier puder. Dodaj 3 łyżki roztopionego masła, 2 łyżki gorącej wody i 1 łyżeczkę wanilii. Mieszaj do połączenia się składników, dodając więcej wody w razie potrzeby, aby uzyskać cienką glazurę. W razie potrzeby dodaj aromat klonowy
Zanurz wierzch pączków w glazurze. Pączki układamy na kratce i czekamy, aż lukier stwardnieje. Jeśli lukier stanie się zbyt gęsty, podgrzej go w kuchence mikrofalowej przez około 10 do 20 sekund lub dodaj odrobinę więcej gorącej wody.
W razie potrzeby zanurz pączki dwukrotnie, aby uzyskać grubszą glazurę, lub dodaj posypkę, gdy glazura jest jeszcze mokra.

[madohora]

DOMOWE PĄCZKI

2 litry oleju jadalnego lub smalcu
1 łyżka suchych aktywnych drożdży
1/3 szklanki cukru i więcej do posypania pączków
3 1/4 szklanki mąki plus więcej do wałkowania i formowania
1 jajko
1 szklanka wody, ciepła
4 łyżki masła, miękkiego
1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej

Zbierz składniki.Drożdże rozpuścić w 1 szklance ciepłej wody.Odczekaj około 5 minut, aż drożdże lekko się spienią (aby wiedzieć, że są aktywne).Dodać 2 szklanki mąki, 1/3 szklanki cukru, jajko, 4 łyżki masła i 1/2 łyżeczki soli. Dodaj pozostałe 1 1/4 szklanki mąki, po 1/4 szklanki na raz, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski.
Przykryj miskę folią lub czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość – około 2 godzin. Zagnieść ciasto i przełożyć je na posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1/2 cala. Użyj dużej okrągłej foremki do ciastek, aby wycinać koła, a mniejszej okrągłej foremki do wycinania otworów. Oczywiście, jeśli masz szczęście i posiadasz krajalnicę do pączków, śmiało jej użyj! Przykryj pączki (i dziury) i odstaw do wyrośnięcia, aż będą puszyste – około 2 godzin. Podgrzej cal lub dwa oleju lub smalcu w dużym, ciężkim garnku do temperatury 350 F do 375 F. Ustaw stojak chłodzący nad blachą do pieczenia i umieść je w pobliżu garnka. Do średniej miski wsyp około filiżanki cukru i miej ją pod ręką. Dodaj 3 lub 4 pączki (lub 8 do 10 dziurek) do oleju. Powinny skwierczeć natychmiast po dodaniu ich do tłuszczu. Smaż pączki, aż z jednej strony będą jasnobrązowe. Za pomocą szczypiec lub łyżki cedzakowej przewracaj pączki i smaż, aż druga strona będzie jasnobrązowa. Usmażone pączki przekładamy na kratkę do studzenia, studzimy i odsączamy przez kilka minut. Zanurz pączki w cukrze, aby je pokryć. Powtórz z pozostałymi pączkami. Podawaj na ciepło, jeśli to w ogóle możliwe.

[madohora]

PĄCZKI Z BEKONEM

8 pasków boczku
1 (16,3 uncji) puszka ciastek przechowywanych w lodówce
Olej rzepakowy lub olej roślinny do smażenia
2 szklanki cukru pudru
2 łyżki syropu klonowego
2 łyżki mleka lub według uznania

Smażyć boczek na dużej patelni, aż będzie chrupiący.Odcedź na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym i pokrusz, gdy ostygnie. Odłożyć na bok.Otwórz pojemnik z schłodzonymi ciastkami. W każdym ciastku zrób palcem dziurę na środku i delikatnie rozciągnij, tworząc pierścień. Zrób dziurki nieco większe, niż wydaje się to konieczne, ponieważ w trakcie smażenia pączków dziura będzie nadęta i lekko się zamknie.Na dużej żeliwnej patelni, głębokiej patelni z grubym dnem lub patelni elektrycznej, dodaj wystarczającą ilość oleju, aby usmażyć pączki. Rozgrzej olej do 375 F i smaż pączki partiami przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. Odcedź pączki na talerzach wyłożonych ręcznikiem papierowym, aby ostygły.W średniej misce wymieszaj cukier puder, syrop klonowy i 1 łyżkę mleka. W razie potrzeby dodać drugą łyżkę stołową lub więcej mleka, aby uzyskać konsystencję glazury.Zanurz każdy pączek w glazurze i umieść na metalowej kratce.
Natychmiast posyp każdy pączek chrupiącym i pokruszonym boczkiem, tak aby boczek przylgnął do glazury.

[madohora]

KROPLE DESZCZU

2/3 szklanki oleju roślinnego do smażenia
1 łyżka cynamonu
1/2 szklanki plus 3 łyżki cukru, podzielone
2 filiżanki mąki uniwersalnej
1/2 łyżeczki soli
2 duże jajka
1/2 do 1 szklanki maślanki
1 łyżka proszku do pieczenia

W głębokiej frytkownicy lub patelni podgrzej kilka cali oleju roślinnego do 360 F.
W małej misce wymieszaj cynamon z 1/2 szklanki cukru i odłóż na bok.
W drugiej misce wymieszaj mąkę, sól i 3 łyżki cukru.
Drewnianą łyżką wymieszaj jajka i 1/2 szklanki maślanki. Powoli dodawaj więcej maślanki, aż mieszanina będzie miała konsystencję bardzo gęstego ciasta tortowego.
Wmieszać proszek do pieczenia.
Za pomocą dwóch łyżeczek (lub małej miarki do ciastek) nabierz obfitą łyżeczkę ciasta i ostrożnie wrzuć je na olej, drugą łyżką pomagaj zeskrobać ciasto z pierwszej.
Powtórz tę czynność z kilkoma kolejnymi łyżeczkami, ale nie przepełniaj pączków, w przeciwnym razie będą się sklejać.
Smaż pączki, obracając od czasu do czasu, aż uzyskają złoty kolor ze wszystkich stron.
Pączki wyjmuj łyżką cedzakową z oleju i krótko odsączaj na ręcznikach papierowych.
Jeszcze gorące pączki obtaczamy w cukrze cynamonowym.
Pozostałe pączki ugotuj partiami.

[madohora]

PĄCZKI Z JEDNOROŻCEM

Na ciasto na pączki:

2 szklanki mąki tortowej
3/4 szklanki granulowanego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka soli
3/4 szklanki maślanki
2 duże jajka
2 łyżki roztopionego, niesolonego masła
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
Do glazury i dekoracji:

3 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki mleka
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
Barwnik spożywczy, według potrzeby, do lukieru
Opcjonalnie posypka do dekoracji
4 uncje wafelków do topienia białej czekolady
Aby zrobić pączki, rozgrzej piekarnik do 375 F. Natłuść i lekko posyp mąką dużą formę na pączki lub 2 małe formy na pączki, w sumie 12 pączków.
W dużej misce przesiej mąkę tortową, cukier, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową i sól.
W osobnej misce wymieszaj maślankę, jajka, roztopione masło i wanilię, aż dobrze się połączą.
Do suchych składników dodać mokre i wymieszać tylko do połączenia.
Napełnij rękaw cukierniczy ciastem i wylej ciasto do formy na pączki. Piec na złoty kolor i pachnący, około 12 minut.
Wyjmij z piekarnika. Ostudź pączki na patelni przez pięć minut, a następnie odwróć je na kratkę do studzenia. Całkowicie ostudzić przed glazurowaniem i dekorowaniem.
Aby przygotować lukier, w misce wymieszaj cukier puder, mleko i wanilię i ubijaj na gładką masę.
Podziel glazurę na kilka misek. Do każdej miski dodaj inny barwnik spożywczy i dobrze wymieszaj. Zanurz górną połowę każdego pączka w lukrze, poczekaj, aż nadmiar ocieknie, a następnie wróć na kratkę lukrem do góry. Posypać posypką.
Rozpuść wafle z białej czekolady zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Za pomocą widelca lub pałeczki posmaruj lub przetrzyj pączki roztopioną czekoladą. Natychmiast podawaj.

[madohora]

DROŻDŻOWE RACUCHY Z JABŁKAMI

3 szklanki mąki pszennej,
40 g drożdży,
400 g kefiru,
pół szklanki mleka,
2 jajka,
1 łyżka cukru,
16 g cukru waniliowego lub 1 łyżeczka esencji waniliowej,
3 kwaśne jabłka,
olej do smażenia,
opcjonalnie cukier puder.

W miseczce rozetrzyj drożdże z łyżką cukru. Dodaj odrobinę mleka i szczyptę mąki. Odstaw, by drożdże podrosły.
W dużej misce wymieszaj jajka z cukrem waniliowym, mlekiem i kefirem.
Dodaj podrośnięty zaczyn drożdżowy i przesianą mąkę, wymieszaj dużą łyżką lub trzepaczką kuchenną.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. pół godziny, by ciasto podwoiło swoją objętość.
Umyj jabłka, obierz i pokrój w kostkę.
Dodaj jabłka do ciasta i ponownie odstaw na 15 minut.
Na patelni rozgrzej olej. Kładź po dwie łyżki ciasta i lekko rozpłaszczaj.
Smaż racuszki z obu stron na złoty kolor.
Gotowe przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przed podaniem możesz oprószyć racuszki cukrem pudrem.

[madohora]

PĄCZKI PEŁNOZIARNISTE

1 łyżka suchych aktywnych drożdży
1/3 szklanki cukru, więcej w razie potrzeby
1 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 duże jajko
4 łyżki (2 uncje) niesolonego masła , zmiękczonego
1/2 łyżeczki soli
2 szklanki mąki uniwersalnej, więcej w razie potrzeby
Olej roślinny , olej rzepakowy lub smalec do smażenia
Drożdże rozpuścić w 1 szklance ciepłej wody. Odczekaj około 5 minut, aż drożdże lekko się spienią (ten moment oczekiwania poinformuje Cię, że drożdże są aktywne).
Dodajemy mąkę pełnoziarnistą, cukier, jajko, masło i sól. Dodawaj mąkę uniwersalną po 1/2 szklanki na raz, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski. Przykryj miskę folią lub czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość, około 2 godzin. Alternatywnie możesz schłodzić ciasto przez noc
Zagnieść ciasto i przełożyć je na posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1/2 cala i użyj dużej okrągłej foremki do ciastek (szklanka też się sprawdzi), aby wycinać koła, a mniejszej okrągłej foremki do wycinania otworów. Oczywiście, jeśli masz szczęście i posiadasz krajalnicę do pączków, śmiało jej użyj!
Przykryj pączki (i dziury) i odstaw do wyrośnięcia, aż będą puszyste, około 2 godzin. Alternatywnie możesz położyć pokrojone pączki na posypanej mąką blasze do pieczenia, przykryć i schłodzić pokrojone ciasto przez noc.
Podgrzej cal lub dwa oleju lub smalcu w dużym, ciężkim garnku do temperatury 350 F do 375 F. Ustaw stojak chłodzący nad blachą do pieczenia i umieść je w pobliżu garnka. Do średniej miski wsyp około filiżanki cukru i miej ją pod ręką.
Dodaj 3 lub 4 pączki (lub 8 do 10 dziurek) do oleju. Powinny skwierczeć natychmiast po dodaniu ich do tłuszczu. Smaż pączki, aż z jednej strony lekko się zarumienią. Za pomocą szczypiec lub łyżki cedzakowej przewracaj pączki i smaż, aż druga strona będzie jasnobrązowa. Ugotowane pączki przekładamy na kratkę do studzenia i odstawiamy na kilka minut do ostygnięcia. Zanurz pączki w cukrze, aby je pokryć. Powtórzyć z pozostałymi pączkami. Podawaj na ciepło, jeśli to w ogóle możliwe.

[madohora]

PĄCZKI Z DYNI

2 filiżanki mąki uniwersalnej
1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki soli
1 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/8 łyżeczki mielonego imbiru
2/3 szklanki oleju roślinnego
1 szklanka granulowanego cukru
2/3 szklanki jasnego brązowego cukru , zapakowane
1 1/4 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
1 duże żółtko
1 1/4 szklanki puree z dyni (około 2/3 15-uncjowej puszki)
W przypadku cukru cynamonowego:
1 szklanka granulowanego cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu

Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 350 F. Nasmaruj formę do pączków sprayem do gotowania lub miękkim masłem.
W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy.
Do dużej miski dodaj olej, cukier granulowany, cukier brązowy i wanilię. Mieszaj do połączenia. Dodawaj po jednym jajku i żółtku i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka. Dodaj dynię i ponownie wymieszaj.
Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj gumową szpatułką do połączenia. Nie przesadzaj z mieszaniem.
Każdą formę na pączki napełnij ciastem do około 3/4 objętości. Piec przez 15 minut, obracając w połowie czasu, aż z wykałaczki wyjdzie wilgotny okruszek lub dwa.
Podczas gdy pączki się pieczą, przygotuj polewę z cukru cynamonowego. Umieść w małej, płytkiej misce i wymieszaj, aby połączyć.
Poczekaj, aż forma na pączki ostygnie na kratce, aż będzie łatwa w obsłudze, a następnie wyjmij pączki z formy. Jeszcze ciepłe obtocz je w cukrze cynamonowym. Napełnij formę ciastem i upiecz pozostałe pączki
Zjedz natychmiast lub przechowuj je luźno przykryte na blacie do jednego dnia.

[madohora]

PĄCZKI Z PURRE ZIEMNIACZANYM

3 szklanki cukru
3 szklanki zwykłego puree ziemniaczanego
6 dużych jaj
1/2 szklanki oleju roślinnego
1 1/2 szklanki mleka
8 szklanek mąki uniwersalnej plus więcej, ile potrzeba do rozwałkowania ciasta
5 łyżek proszku do pieczenia
2 szklanki oleju arachidowego
1 szklanka cukru pudru , opcjonalnie, do obtaczania pączków
Opcjonalnie 1/2 szklanki cukru cynamonowego do obtoczenia pączków

W misie miksera elektrycznego ubijaj cukier z puree ziemniaczanym, aż ciasto uzyska konsystencję pasty. Dodaj jajka i ubijaj, aż dobrze się wymieszają. Dodaj 1/2 szklanki oleju roślinnego, mleka, mąki i proszku do pieczenia. W razie potrzeby można dodać więcej mąki, aby uzyskać miękkie ciasto.
Połóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i rozwałkuj na grubość 1/2 cala. Wykrawać posypaną mąką foremką do pączków.
Podgrzej około 2 do 3 cali oleju roślinnego do temperatury 370 F na termometrze z głębokim tłuszczem .
Wrzucaj pączki, 2 lub 3 na raz, na gorący tłuszcz. Smażyć, obracając raz, przez 3 minuty lub do złotego koloru. Pączki wyjmij patyczkiem lub szczypcami i odsącz na ręcznikach papierowych.
Gdy pączki są gorące, obtocz je w małej misce z cukrem cukierniczym lub cukrem cynamonowym, jeśli go używasz.

[madohora]

PĄCZKI S'MORES

3 szklanki mąki uniwersalnej
1/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki soli koszernej
1/4 szklanki ciepłej wody , około 100 F
2 1/4 łyżeczki suszonych drożdży (1 opakowanie (0,25 uncji))
3/4 szklanki mleka , letniego
1 duże jajko
3 łyżki roztopionego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 (13 do 16 uncji) pojemnik Marshmallow Fluff lub krem
Olej roślinny, do smażenia
Na polewę czekoladową:
1/4 szklanki masła
2 łyżki mleka pół na pół lub jasnej śmietanki
1 łyżka jasnego syropu kukurydzianego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 uncje słodko-gorzkiej czekolady , pokrojonej na małe kawałki
1 szklanka cukru pudru
1/2 szklanki okruszków krakersów graham

Zbierz składniki. W misce połącz mąkę, cukier granulowany i sól; wymieszać do połączenia. Odłożyć na bok.W misce wymieszaj ciepłą wodę i drożdże. Odstaw na około 10 minut.Do mieszanki drożdżowej dodać 3/4 szklanki mleka, jajko, 3 łyżki roztopionego masła i wanilię. Ubij mikserem elektrycznym, aby wymieszać.
Dodaj około połowę mąki i ubijaj, aż masa będzie gładka.
Za pomocą haka do wyrabiania ciasta elektrycznego miksera lub ręcznie wymieszaj pozostałą mąkę, aby uzyskać miękkie ciasto. Zagniatać za pomocą haka do wyrabiania ciasta lub wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką i wyrabiać ręcznie przez około 5 minut, w razie potrzeby dodając więcej mąki. Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie.
Ciasto przełożyć do dużej miski wysmarowanej obficie masłem. Obróć, aby posmarować powierzchnię ciasta masłem. Przykryj miskę folią i odstaw na godzinę lub do momentu podwojenia objętości.
Dużą blachę do pieczenia posyp mąką i odłóż na bok.
Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj na grubość 1/4 cala. Za pomocą foremki do ciastek o średnicy 2 1/2 cala wycinaj pączki. Delikatnie zbierz resztki i ponownie zwiń ciasto; wyciąć dodatkowe okrążenia. Nie przemęczaj ciasta przy drugim wałkowaniu.
Pączki układaj na oprószonym mąką papierze pergaminowym. Przykryj ręcznikiem kuchennym i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu bez przeciągów na około 30 do 45 minut lub do momentu podwojenia objętości.
Wyłóż dużą blachę do pieczenia lub stojak papierowymi ręcznikami i odłóż na bok.
Przymocuj termometr do smażenia w głębokim tłuszczu do rondla lub piekarnika holenderskiego i dodaj 3 cale oleju roślinnego. Doprowadź olej do 360 F.
Smażyć pączki, po kilka na raz, na gorącym oleju przez około 1 do 2 minut z każdej strony lub do złotego koloru. Za pomocą metalowej szpatułki wsuwaj je do oleju i wyjmuj z niego.
Usmażone pączki przełóż na blachę wyłożoną ręcznikiem papierowym lub na stojak, aby ostygły. Napełnij rękaw cukierniczy pianką marshmallow.
Włóż czubek rękawa cukierniczego do boku pączka i ściśnij, aby wypełnić go odrobiną kremu marshmallow lub Fluff. Powtórz tę czynność z pozostałymi pączkami i pianką marshmallow.
Zrób polewę czekoladową
Zbierz składniki.
W rondlu ustawionym na małym ogniu połącz masło, mleko lub lekką śmietankę, jasny syrop kukurydziany, wanilię i czekoladę. Gotuj, aż czekolada i masło się rozpuszczą i masa będzie gładka, cały czas mieszając.
Do masy przesiać cukier cukierniczy i ubijać, aż masa będzie dobrze wymieszana i gładka.
Umieść patelnię nad garnkiem z gorącą wodą, aby utrzymać ciepło podczas zanurzania pączków.
Zanurz wierzch pączka w mieszance czekoladowej i umieść na kratce czekoladową stroną do góry.
Posypać okruszkami krakersów graham. Powtórz z pozostałymi pączkami.

[madohora]

W przypadku buñuelos z nadzieniem kremowym należy odczekać dodatkowe 20 minut na przygotowanie kremu.

[madohora]

CIASTECZKA SEROWE

2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki niesolonego masła o temperaturze pokojowej
8 uncji serka śmietankowego , temperatura pokojowa
1 szklanka granulowanego cukru
2 duże jajka
2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego

Umieść stojak w górnej i dolnej jednej trzeciej części piekarnika i podgrzej do 350 F. Wyłóż dwie duże blachy do pieczenia pergaminem .
Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól przesiej razem do miski i odłóż na bok.
W mikserze stojącym wyposażonym w przystawkę do łopatek lub mikserze ręcznym utrzyj masło, ser śmietankowy i cukier, aż będą blade i puszyste, około 5 minut.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując aż do połączenia. Dodaj wanilię i mieszaj, aż składniki się połączą.
Mikserem ustawionym na niską prędkość dodawaj po 1/2 szklanki mąki, aż składniki dobrze się połączą, w razie potrzeby od czasu do czasu zeskrobując z miski.
Nałóż ciasteczka na przygotowane blachy do pieczenia za pomocą małej miarki do ciastek (1 łyżka stołowa), pozostawiając około 1 1/2 cala pomiędzy nimi. (Będziesz musiał piec ciasteczka partiami, ponieważ nie całe ciasto zmieści się na 2 arkuszach.)
Piec, aż krawędzie zaczną się lekko rumienić, około 10 minut. Pozostawić do ostygnięcia na tacach przez 10 minut przed przeniesieniem na stojak, aby dokończyć chłodzenie. Powtórzyć z pozostałym ciastem.

[madohora]

FAWORKI Z PIEKARNIKA

300 g mąki,
50 g masła,
5 żółtek,
5 łyżek kwaśnej śmietany 30%,
1 łyżeczka cukru,
szczypta soli,
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżka spirytusu, rum lub opcjonalnie olej rzepakowy w sprayu.
Do posypania:
cukier puder do posypania

W misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Dodaj śmietanę, posiekane masło, żółtka i spirytus. Wymieszaj widelcem, zagnieć ciasto, a następnie uformuj z niego kulę. Możesz też zagnieść ciasto za pomocą miksera, robota kuchennego lub malaksera.
Gotowe ciasto uderzaj wałkiem do ciasta – gdy zrobi się płaskie złóż jak list i uderzaj wzdłuż krótszego boku. Ja robię to przez około 10 minut. Im dłużej będziesz tłuc ciasto wałkiem, tym bardziej kruche będą faworki. Gdy się zmęczysz, możesz też wałkować i składać ciasto.
Ciasto podziel na 4 części. Każdą część ciasta rozwałkuj na cienki placek. Za pomocą radełka pokrój je na paski szerokości około 2 centymetrów, a następnie podziel na kawałki o długości około 10 centymetrów.
Każdy prostokąt ciasta natnij pośrodku, następnie chwytając kawałek ciasta za jeden z końców, przewlecz drugi koniec przez otwór.
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Faworki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz spryskać faworki olejem rzepakowym lub olejem kokosowym w sprayu. Piecz faworki przez około 8-10 minut często zaglądając do piekarnika – trzeba je bacznie obserwować, bo ciasto jest cieniutkie i szybko można je przypalić.
Po ostudzeniu faworki posypujemy cukrem pudrem.

[madohora]

FAWORKI

2 szklanki mąki pszennej (=300g) 4 żółtka 1 łyżka spirytusu (lub ocet 6%) ½ łyżeczki cukru ½ łyżeczki soli ok. 5 kopiatych łyżek gęstej, kwaśniej śmietany olej lub smalec do smażenia cukier puder do posypania

Mąkę wymieszać z cukrem i solą. Dodać żółtka, spirytus i śmietanę. Zagnieść na jednolitą masę. Następnie przełożyć ciasto na blat i zbijać drewnianym wałkiem ok. 10- 15 minut. (Należy uderzać wałkiem w ciasto rozpłaszczając je, po czym ponownie zwinąć i znów zbijać wałkiem. Dzięki zbijaniu ciasto będzie jednolite, elastyczne, a po usmażeniu kruche i z dużą ilością bąbelków). Ciasto rozwałkować porcjami cieniutko na blacie posypanym lekko mąką. (Ważne jest, aby blat podsypywać, jak najmniejszą ilością mąki. Ciasto oczekujące na rozwałkowanie należy przykryć ściereczką, żeby nie obsychało). Ciasto pokroić najpierw na paski o szerokości ok. 3- 4 cm, następnie na prostokąty lub równoległoboki o długości ok. 9- 10 cm. (Ja robię na oko tak, aby faworki ładnie wyglądały). Każdy kawałek naciąć w środku i przez nacięcie przeciągnąć jeden koniec.
Faworki smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Wyjmować łyżką cedzakową i osączyć na ręczniku papierowym z tłuszczu. Gdy ostygną posypać grubo cukrem pudrem.

[madohora]

FAWORKI NA ŚMIETANIE

200 - 250 g mąki pszennej
3 żółtka
½ łyżeczki soli kamiennej
1 łyżka spirytusu lub 2 łyżki wódki
3-4 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka cukru trzcinowego
500 g smalcu do smażenia
cukier puder

Przygotowanie:
Z mąki, żółtek, cukru, spirytusu i śmietany zagniatamy dość gęste ciasto. Zbijamy je przez minimum 10 minut. Gotowe ciasto rozwałkowujemy i kroimy radełkiem na paski o szerokości 2-3 cm. W każdym wycinamy otwór i przekładamy koniec paska. Faworki smażymy na rozgrzanym smalcu o temperaturze 150-160 stopni C do uzyskania złotej barwy. Przekładamy do oschnięcia na ręcznik papierowy. Suche faworki posypujemy cukrem pudrem (najlepiej zmieszanym z cukrem waniliowym.

[madohora]

Jabłuszka w cieście rumowym
Najlepsze są szare renety lub małe owoce odmiany champion. Do wnętrza lubię używać konfitury pigwowej – wtedy są bardziej wytrawne.

Jabłka obierz i wydrąż gniazda nasienne, posyp cukrem pudrem i polej rumem lub koniakiem. Odstaw na kilka godzin. Środki napełnij konfiturą. Zrób ciasto na pączki. Przygotuj zaczyn z 2 łyżek letniego mleka, 2 dag drożdży, łyżeczki cukru i łyżeczki mąki. Odstaw, aż podrośnie. 1 ½ szklanki mąki przesiej do miseczki, dodawaj stopniowo, mieszając, ½ szklanki letniego mleka, zaczyn drożdżowy, 2 roztrzepane jajka, ½ szklanki cukru pudru. Na końcu – ¼ szklanki sklarowanego rozpuszczonego masła i 2 łyżki rumu. Całość dobrze wyrób i odstaw do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość, odrywaj po kawałku, rozgniataj na dłoni i otulaj nim jabłuszka tak, aby nie było pęknięć. Układaj miejscem złączenia na ściereczce. Po około 10 minutach smaż jabłka w gorącym tłuszczu (około 1 l), aż będą rumiane. Odsącz na papierowym ręczniku i jeszcze ciepłe smaruj lukrem zrobionym z cukru pudru i odrobiny rumu.

[madohora]

Pancakes cytrynowe
Maślane naleśniki smakują wyśmienicie skropione sokiem ze świeżej cytryny.

Do miski przesiej ¼ kg mąki dodaj szczyptę soli. W garnuszku zmieszaj 2 jajka, 2 żółtka, niecałe 2 szklanki mleka, 4 łyżki cukru i 4 łyżki rumu. Powoli dolewaj mieszankę do mąki, stale mieszając. Na końcu dodaj 4 łyżki rozpuszczonego masła i jeszcze chwilę mieszaj. Smaż naleśniki na klarowanym maśle, gotowe trzymaj w cieple. 4 łyżki cukru zmieszaj z 2 łyżkami otartej skórki cytrynowej. Mieszanką posypuj naleśniki i do każdej porcji dołóż ćwiartkę cytryny do wyciśnięcia.

[madohora]

Chrupiące wiatraczki
Bardzo dekoracyjne, kruche i chrupiące, można posypać makiem, orzechami lub sezamem.

½ kg mąki przesiej na blat, dodaj 3 łyżki cukru pudru, kostkę (25 dag) miękkiego masła, 3 roztrzepane żółtka, łyżeczkę soku z cytryny i łyżkę oliwy. Całość zagnieć na jednolite sprężyste ciasto, uformuj kulę, zawiń w folię i odstaw na godzinę do lodówki. Schłodzone rozwałkuj na dość cienki placek. Pokrój na kwadraty o boku mniej więcej 7-8 cm, natnij w rogach i zegnij tak, aby uformować wiatraczki. Każdy posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp grubym kryształowym cukrem, makiem, sezamem lub posiekanymi orzechami. Piecz 15 minut w rozgrzanym do 200°C piekarniku na złoty kolor.

[madohora]

SOS CHRZANOWY

1 szklanka kwaśnej śmietany
1 łyżka musztardy Dijon
1/4 szklanki przygotowanego chrzanu
1 łyżka drobno posiekanego świeżego szczypiorku
Sól koszerna do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Do miski miksującej dodać śmietanę, musztardę, przygotowany chrzan, szczypiorek, sól i pieprz. Dobrze wymieszać.
Przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby smaki się połączyły.
Około 15 minut przed podaniem wyjmij je z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aby nie było lodowato zimne. Wymieszaj przed podaniem.

[madohora]

JAGODY W GALARETCE

1 (8 uncji) puszka zmiażdżonego ananasa w soku
2 (6 uncji) opakowania żelatyny jeżynowej
3 szklanki wrzącej wody
5 uncji jagód z puszki lub mrożonych , odsączonych
1 szklanka (8 uncji) kwaśnej śmietany
1 (8-uncjowe) opakowanie serka śmietankowego , zmiękczonego
1/2 szklanki cukru
Posiekane orzechy włoskie lub pekan do dekoracji

Odcedź ananasa; rezerwowy sok.
Rozpuścić żelatynę we wrzącej wodzie; wymieszać z zarezerwowanym sokiem ananasowym. Schładzaj, aż masa lekko się zetnie, mniej więcej o konsystencji nieubitego białka jaja.
Wymieszać z ananasem i jagodami. Wlać do patelni o wymiarach 9 1/2 x 6 x 2 cale ; schłodzić do twardości – około 3 do 4 godzin.
W misce połącz śmietanę, serek śmietankowy i cukier; dobrze wymieszać, aż masa będzie gładka i dobrze wymieszana. Posmaruj sałatką jagodową, a następnie posyp posiekanymi orzechami pekan lub orzechami włoskimi.

[madohora]

To klasyczna sałatka południowa i to jest wersja podstawowa. Pomarańcze pępkowe są słodzone i podawane z kokosem. Wiele osób dodaje do sałatki miniaturowe pianki marshmallow, można też dodać inne owoce. Spróbuj z kawałkami jabłka, pokrojonymi bananami lub brzoskwiniami. Wymieszaj trochę winogron lub jagód z ambrozją i posyp prażonymi orzechami pekan.

[madohora]

Praktyka przesyłania sobie eulogii, popularna w pierwszych wiekach chrześcijaństwa, zanikać zaczęła w IX wieku na mocy dekretów synodów karolińskich, które chciały zachować zacierającą się różnicę między chlebem konsekrowanym a pobłogosławionym.

[madohora]

Na początku XIX wieku popularne stały się, znane tylko w Polsce, ozdoby z opłatka, które zawieszano nad stołem wigilijnym. Miały zapewnić szczęście i powodzenie w nadchodzącym roku. Również tzw. światy, którymi dekorowane były zawieszane u sufitu podłaźniczki wykonane były z kolorowego ciasta opłatkowego.

[madohora]

W potocznym znaczeniu opłatek (zwany inaczej spotkaniem opłatkowym) oznacza rodzaj spotkania organizowanego w zakładach pracy, wspólnotach oraz instytucjach w okresie adwentu lub Bożego Narodzenia, połączonego z łamaniem się opłatkiem i składaniem życzeń.

[madohora]

Nie wiem skąd się wziął ten zwyczaj. Ale u mnie w domu na Wigilę i Na Nowy Rok na stole musi znaleźć się sól, miód oraz mleko

[madohora]

I kucharz, który podaje te produkty

[madohora]

Noc sylwestrową”, czyli noc z 31 grudnia na 1 stycznia, świętowano po raz pierwszy w roku 999. Ludzie obawiali się końca świata lub nadejścia jakiegoś kataklizmu. Kiedy okazało się, że po wybiciu północy nic złego się nie stało, ludzie zaczęli spontaniczną zabawę.

[madohora]

W 1573 roku król Francji Karol IX ustalił 1 stycznia dniem początku roku. Miało to ujednolicić bardzo różne obchody w różnych częściach kraju. 1 stycznia obowiązywał także w Rosji.

[madohora]

Dziś świętowanie nadejścia nowego roku jest już tradycją. W różnych częściach świata zwyczaje związane z nocą sylwestrową i nowym rokiem są różne, ale właściwie wszędzie nie może się obyć bez dobrej zabawy, muzyki i lampki szampana o północy.

[madohora]

oast o północy, sztuczne ognie i noworoczne życzenia. Tak najczęściej witamy Nowy Rok. I choć zbliżający się Sylwester przebiegnie w cieniu pandemii, to i tak będziemy obchodzić tradycje noworoczne. W domowym zaciszu również można celebrować. A jak spędzalibyśmy ten czas, mieszkając w Indiach lub Hiszpanii? Sprawdźmy, jak świętuje się Nowy Rok w innych krajach.

[madohora]

Kiedy wznosisz noworoczny toast, ktoś na innym kontynencie puszcza lampiony wzdłuż rzeki. Kiedy Ty odliczasz do północy, ktoś inny z każdym uderzeniem zegara połyka 12 winogron. Gdy oglądasz pokaz fajerwerków, mieszkaniec innego kraju podziwia pokaz ognistych kuli, toczonych nad głowami śmiałków. Niektórzy czekają kilka kolejnych miesięcy na obchody Nowego Roku według swoich tradycji.

[madohora]

O Soul Travel
Blog
Kontakt

Sylwester i Nowy Rok na świecie. Najciekawsze zwyczaje noworoczne
Hanna Zaborska
Hanna Zaborska

Redaktorka
Strona główna Blog Kultura Tradycje i wierzenia Sylwester i Nowy Rok na świecie. Najciekawsze zwyczaje noworoczne

Toast o północy, sztuczne ognie i noworoczne życzenia. Tak najczęściej witamy Nowy Rok. I choć zbliżający się Sylwester przebiegnie w cieniu pandemii, to i tak będziemy obchodzić tradycje noworoczne. W domowym zaciszu również można celebrować. A jak spędzalibyśmy ten czas, mieszkając w Indiach lub Hiszpanii? Sprawdźmy, jak świętuje się Nowy Rok w innych krajach.

Jak świętuje się Nowy Rok w różnych częściach świata?
Chiński Nowy Rok (Święto Wiosny) – kiedy przypada?
Nowy Rok w rodzinnym gronie
Chiński Nowy Rok – zwyczaje w odcieniach czerwieni
Chińskie potrawy noworoczne – symbolika i przesądy
Święto Latarni w Chinach
Happy Diwali! Nowy Rok w Indiach
Hinduskie święto świateł i… porządków
Nowy Rok w Hiszpanii vs. Sylwester w Polsce
Hiszpańskie przesądy noworoczne
Nowy Rok w USA, czyli jak Amerykanie świętują Sylwestra?
Jak Nowy Rok, to w Nowym Jorku
Sylwester w Las Vegas? Obchody z pompą
Sylwester w Meksyku – dyskoteka gra
Noworoczne zwyczaje i przesądy w Meksyku
Sylwester na Syberii – sadzenie drzew pod wodą i buriacki Nowy Rok
Oczyszczająca moc ognia w buriackich celebracjach
Szkocki Nowy Rok – tradycje wikingów
Nowy Rok na świecie – święto radości, świateł i podarunków
Jak świętuje się Nowy Rok w różnych częściach świata?
Co kraj to obyczaj. To powiedzenie sprawdza się nie tylko w przypadku świąt Bożego Narodzenia na świecie, ale i obchodów Nowego Roku. Różnią się one nie tylko zwyczajami noworocznymi, ale i porą ich obchodzenia.

Kiedy wznosisz noworoczny toast, ktoś na innym kontynencie puszcza lampiony wzdłuż rzeki. Kiedy Ty odliczasz do północy, ktoś inny z każdym uderzeniem zegara połyka 12 winogron. Gdy oglądasz pokaz fajerwerków, mieszkaniec innego kraju podziwia pokaz ognistych kuli, toczonych nad głowami śmiałków. Niektórzy czekają kilka kolejnych miesięcy na obchody Nowego Roku według swoich tradycji.

Poznaj zwyczaje noworoczne mieszkańców Indii, Hiszpanii, USA, Chin, Meksyku, Szkocji i Syberii. Które rytuały na Nowy Rok Cię zaciekawiły? A może dostrzegasz wspólną płaszczyznę? Przekonaj się, że powitanie Nowego Roku na świecie to festiwal świateł i różnorodności.

tradycje-noworoczne-zimne-ognie-wyrusz-w-zyciowa-podroz-soul-travel
Chiński Nowy Rok (Święto Wiosny) – kiedy przypada?
Być może od razu widzisz postać czerwonego smoka i lampiony. Obchody Chińskiego Nowego Roku w niczym nie ustępują barwnym paradom karnawałowym. To najważniejsze święto w Chinach nazywane jest też Świętem Wiosny. Trwa 15 dni. Jego datę wyznacza się na podstawie kalendarza lunarnego, czyli według faz Księżyca. Dlatego jest to święto ruchome. Nie bez znaczenia jest więc horoskop, według którego nazywa się każdy rok. 2021 rok wypada 12 lutego i będzie Rokiem Bawoła symbolizującego osiągnięcie sukcesu mozolną pracą.

[madohora]

Obchody Chińskiego Nowego Roku kojarzą się z kolorem czerwonym. W kulturze chińskiej jest on symbolem szczęścia. I tak – na drzwiach umieszcza się do góry nogami czerwone chińskie znaki. Bliskim wręcza się czerwone koperty z pieniędzmi. Ubiera się odświętnie na czerwono. I w tym kolorze przyozdabia się też domy i ulice, iskrzące się na czerwono od petard.