ŚWIĘTA RÓŻNE

[madohora]

Na szkockich wyżynach w noworoczny poranek gospodarz wypija wodę ze swojej studni, po czym opluwa nią gospodarstwo. To rodzaj błogosławieństwa. Potem zamyka się wszystkie pokoje i pali się w piecu gałązki jałowca. Dym ma być na tyle intensywny, że domownicy mogą kaszleć. Otwiera się wtedy okna i drzwi celem wypędzenia złych duchów ze starego roku. Po tym noworocznym rytuale gospodyni polewa wszystkim whisky i serwuje uroczyste śniadanie.

[madohora]

To jeden z symboli Międzynarodowego Dnia Kobiet, który wywodzi się z Włoch. To właśnie mimoza została wybrana przez Związek Włoskich Kobiet, jako symbol pierwszego Międzynarodowego Dnia Kobiet na Półwyspie Apenińskim (1946). Kwiat ten miał symbolizować siłę, wrażliwość i czułość. Wybierając mimozę, nie decydujemy się na romantyczny gest – to wyraz solidaryzacji z płcią żeńską.

[madohora]

Doskonale znane już w starożytności, zostały ochrzczone przez Greków mianem boskich kwiatów. Z reguły ich symbolika orbituje wokół takich uczuć, jak przyjaźń oraz szacunek. Co jednak ważne, czerwone goździki będą wyrazem czystej miłości – chodzi tu np. o uczucie miłości do matki. Będą więc idealnym wyborem dla mężczyzn, którzy chcą docenić swoje mamy.

[madohora]

Wielkanocne smaganie (czes. pomlázka, słow. šibačka, węg. sibala niem. schmackostern) – zwyczaj wywodzący się z obrzędów i praktyk pogańskich, obecnie związany z Poniedziałkiem Wielkanocnym, obchodzony w Czechach, Słowacji, Polsce i na północy Węgier. Dawniej był również dobrze zachowany w Prusach.

[madohora]

Czeskie i Słowackie określenia zwyczaju zakończone końcówką flekcyjną -ačka, luźno utożsamiają wzajemnie rózgę jak i sam zwyczaj. Podobnie w polskim języku pojęcie (nie koniecznie w ramach Wielkanocy) chłosta oznacza zarówno bicz jak i biczowanie.

[madohora]

W Prusach i zachodnich Niemczech smaganie praktykowane było również w Barbórkę (ale nie na pruskim wtedy Śląsku). Na Węgrzech smaganie wielkanocne jest znane tylko w niektórych regionach na północy. Na obszarze całych Węgier oraz w Austrii obrzęd znany jest w Dzień Niewiniątek, 28 Grudnia.

[madohora]

Według rzymskiej mitologii był królem Latynów, synem Pikusa, wnukiem Saturna, bratem i mężem Fauny.

[madohora]

[madohora]

Przywróceniu tego pogańskiego święta pod koniec V wieku sprzeciwił się papież Feliks III

[madohora]

Klasyfikacja kultów płodności – ze względu na złożoność zjawiska – nie jest prosta. Ogólnie rzecz biorąc, możemy je dzielić według:
źródła – np. kulty roślinności, chtoniczne, zwierząt, Wielkiej Matki, falliczne, atmosferyczne, akwatyczne.
celu – np. kulty agrarne, rybołówstwa, polowania, porodów.

[madohora]

Hierogamia, czyli boskie małżeństwo, jest jednym z najbardziej charakterystycznych kultów płodności. Odzwierciedla ona pierwotną parę boską, tzw. Wielkich Rodzicieli Wielkiej Matki i Wielkiego Ojca, źródło i krzewicieli wszelkich form życia. Uosabiają oni w wielu związek typu:

[madohora]

sumeryjski Dumuzi i babiloński Tammuz,
egipski Ozyrys,
zachodniosemicki Baal,
fenicki Adonis,
hetycki Telepinu
frygijski Attis,
Kora (Persefona) i Dionizos,
jawajska Dewi Melanting
Ixbalanque u Indian Kicze,
Estsanatlehi u Indian Nawahów.
Należą one zdaniem Eliadego do najważniejszych motywów scenariuszy mitycznych i rytualnych.

[madohora]

Z kultem płodności wiąże się także wierzenie o ukrytej sile tkwiącej w płodach rolnych, a zwłaszcza w zbożu. Ta „ukryta siła” często bywa uosabiana jako tzw. „matka zboża” lub „duch zboża”. Kult ten jest znany u wielu ludów świata. Birmańscy Karenowie wierzą, że na polach ryżowych mieszka tzw. Kelah „duch ryżu” i jeżeli ryż zaczyna wysychać, to oznacza, że duch je opuścił. W celu ponownego jego sprowadzenia odmawiają specjalną modlitwę. W Malezji odprawia się obrzędy związane z tzw. „duszą ryżu-dziecka” i „matki ryżu-dziecka”. Podobne wierzenia są także znane w folklorze europejskim. W Szkocji jak podaje Frazer ostatnią garść zboża nazywa się „staruchą”. a ostatni snop u Słowian „Matką Zboża”

[madohora]

Śmigus i Dyngus przez długi czas były odrębnymi zwyczajami. Z czasem tak się zlały ze sobą w jeden, że przestano rozróżniać, który na czym polega. Wyrazem tego było pojawienie się w Słowniku poprawnej polszczyzny Stanisława Szobera zbitki śmigus-dyngus.

[madohora]

Według innej teorii słowo związane jest ze staropolskim śmigać. Odpowiedniki wyrazów „chłostać” i „chlustać” w średniopolskiej polszczyźnie były stosowanie swobodnie zamiennie i tyczyły się tych samych pojęć. Oprócz samego bicia i gwałtownego oblewania, mogły również oznaczać uderzanie przez wiatr, bądź deszcz[8]. Według tradycji Słowian deszcz, podobnie jak sama woda i smaganie również posiadał siły zapładniające, dlatego dziewczęta często chciały chodzić po deszczu z odkrytą głową, aby urosły im długie i mocne włosy. Słowo „śmignąć” oznaczało również rzucanie czymś, wprowadzanie czegoś w szybowanie, bądź szybki ruch.

[madohora]

Dyngus po słowiańsku nazywał się również włóczebny i był związany z ekspedycją w praktykach słowiańskiego folkloru. Kolędnicy odwiedzający poszczególne domostwa zazwyczaj otrzymywali podarunki z zaopatrzeniem na drogę, pod groźbą psikusa bądź oblania wodą. W niektórych regionach pojęcia dyngus i dyngowanie, do dziś są wyróżniane jako pochód i wymuszanie datków, ale w wielu regionach już tak nie jest. Szczególnym przypadkiem jest opolszczyzna, jest tam praktykowany obrzęd chodzenia z niedźwiedziem i określenie dyngus nie jest przy nim stosowane, a należałoby się tego spodziewać.

[madohora]

manželé a milenci šlehají se metlami a tepají rukou v pondělí a úterý velikonoční. Ospalé a lenivé časně z rána v pondělí velikonoční házejí do vody nebo alespoň je polévají….

[madohora]

Geneza ludowych zwyczajów obchodzonych w Poniedziałek Wielkanocny jest związana z praktykami Słowian, którzy czcili radość po odejściu zimy i przebudzeniu się wiosny. Śmigus i dyngus przez długi czas były odrębnymi obyczajami. Śmigus głównie polegał na symbolicznym biciu witkami wierzby lub palmami po nogach i oblewaniu się zimną wodą, co symbolizowało wiosenne oczyszczenie z brudu i chorób, a w późniejszym czasie także i z grzechu. Na śmigus nałożył się zwyczaj dyngusowania (dyngowanie), dający możliwość wykupienia się pisankami od podwójnego lania. Dyngus związany był z folklorystycznymi praktykami Słowian poświęconym ekspedycji. Polegał na odwiedzaniu znajomych i przypadkowych osób. Wizytom zazwyczaj towarzyszył poczęstunek, bądź darowizna z zaopatrzeniem na drogę

[madohora]

Zamiast cebrzyków do oblewania częściej stosowane są plastikowe pojemniki (np. butelki z wodą). Wielkanoc jest także okazją do kupienia specjalnych gadżetów, dla dzieci takich jak pistolet na wodę czy balon wodny. W praktykach stosowanie perfum bądź wody kolońskiej. Przez niektórych zwyczaj jest krytykowany ze względu na zanik pierwotnych tradycji. Z biegiem czasu oblewanie wodą stało się również do tego stopnia niebezpieczne, że służby porządkowe i prawnicy zaczęli interpretować to jako zakłócanie spokoju.

[madohora]

Zespół muzyczny Ja mmm chyba ściebie wydał humorystyczny utwór muzyczny zatytułowany jako „Kiedy Hesus Śmingus Dyngus”. Piosenkę zastosowano w kabarecie Hu jak humor.

[madohora]

[madohora]

Z obyczajem związany jest także inny symboliczny mit, który podaje, że przebierańcy są żydowskimi wysłannikami, którzy nie uwierzyli w zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa i za karę stracili głos. Nie zawsze były to jednak nieme postacie. W okolicach Mielca funkcjonowały dziady śmigustne zwane mówiącymi, które polewając gospodarzy wodą ze swoich sikawek (wielkich drewnianych szpryc) życzyły im dobrego urodzaju

[madohora]

Tradycja Śmiergustu jest związana z chodzeniem grup przebierańców po wsi, odwiedzaniem domów i polewaniem dziewcząt do wtóru muzyki. W drugi dzień Świąt Wielkanocy jest dużo rzadsza i występowała głównie na obszarze północno -zachodniej części ziemi oświęcimskiej, m.in. w Kozach i Wilamowicach. Obrzęd ten po raz pierwszy opisał Józef Latosiński w Monografii miasteczka Wilamowic z 1909 roku: „(…) W drugie święto Wielkiejnocy, popołudniu, przebierają się młodzieńcy za dziewczęta, a dorosłe dziewczęta za młodzieńców, czasem w maski i wśród dźwięków harmonii obchodzą domy lejąc wodą przechodniów; obchód ten zowie się „śmirgust”.

[madohora]

Według wiersza Józefa Gary Dy wymysöjer Śmiergüśnika ("Wilamowscy Śmierguśnicy"):

[madohora]

Tradycja polewania miała przynieść szczęście i pomyślność polanym pannom. Jak podają źródła, w drugi dzień Świąt Wielkiejnocy, przy tej okazji, w Wilamowicach nie zapominano również o „wspieraniu” urodzaju na polach: ”(...) W palmową niedzielę święcą palmy, które potem przechowują w domach, zatknięte pod dachem. Z palm tych robią krzyżyki, które zatykają w drugie święto Wielkiejnocy w polach, żeby Bóg dał lepszy urodzaj, nazywając to zaniesieniem polu „święconego śmirgustu“

[madohora]

[madohora]

[madohora]

W Polsce Wigilię i Boże Narodzenie obchodzimy 24 i 25 grudnia każdego roku. Jednak w Rosji te święta przypadają na 6 i 7 stycznia. Podobne różnice możemy zauważyć w kwestii obchodzenia Sylwestra i świętowania Nowego Roku.

[madohora]

[madohora]

W Polsce zabawy i hulanki sylwestrowe są stosunkowo świeżej daty. Jeszcze w XIX w. należały do rzadkości, a urządzano je głównie w miastach i to w najbogatszych domach. Znacznie starsze od nich są natomiast są zwyczaje ludowe. W przeszłości, w Polsce i zwłaszcza na wsi, wieczór sylwestrowy przypominał nieco wieczór wigilijny, tyle że podczas uroczystej wieczerzy nie zachowywano postu - a przeciwnie w miarą posiadanych zasobów raczono się różnymi mięsnymi przysmakami - i nie dzielono się opłatkiem.

[madohora]

Wieczorem panny na wydaniu wróżyły sobie o miłości i małżeństwie (podobnie jak w wieczór andrzejkowy), np. wylewając wosk do wody.

[madohora]

W dzień Nowego Roku, i najbliższe następujące po nim dni, składamy sobiePowtarza się w nich staropolski, dość trudny do objaśnienia zwrot, drukowany również na świątecznych, noworocznych kartkach " Oznaczać ma on życzenia dostatniego i szczęśliwego, tego właśnie, zaczynającego się roku lub - jak chcą niektórzy - doczekania sędziwych lat, jak żyjąca rzekomo, przed wiekami, długowieczna Dorota, zwana Dosią. W każdym razie są to życzenia przyjazne, dobre i pogodne.

[madohora]

Obserwowano również niebo i pogodę w ciągu dwunastu dni, od 1 stycznia począwszy, aby odgadnąć pogodę w kolejnych miesiącach roku.

[madohora]

[madohora]

Według starożytnych wierzeń Greków, około roku 320 n.e. ówczesny papież Sylwester I zamknął w lochach Watykanu smoka, który według przepowiedni wieszczki Sybilli, w nocy z 999 na 1000 rok miał zniszczyć wszystkie cywilizacje. Ludzie wpadli w panikę. Część z nich nie wychodziła z domów, inni modlili się. Przepowiednia się jednak oczywiście nie spełniła. Ludzie wyszli więc na ulice, zaczęli tańczyć, śpiewać i cieszyć się, że koniec świata nie nastąpił. Święto to nazwano – od imienia ówczesnego papieża – Sylwestrem.

[madohora]

Songkran – święto obchodzone w Tajlandii w połowie kwietnia, tradycyjny tajlandzki Nowy Rok. Nazwa pochodzi od sanskryckiego słowa sankrānti „przejście”. Chodzi o przejście Słońca z jednego znaku zodiaku w drugi.

[madohora]

Celtyckim Sylwestrem było Samhain – obchodzone z 31 października na 1 listopada, podczas którego świętowano koniec lata. Obchody trwały dziewięć dni. Nikt nie mógł być wtedy samotny. Wierzono, że jeśli ktoś nie miał tego dnia towarzystwa, jego dusza zostanie potępiona.

[madohora]

Spory wokół początku roku trwały. W średniowieczu pod tym względem panował duży bałagan. W państwie Karola Wielkiego (784-814) jako początek roku przyjmowano dzień Bożego Narodzenia, a w tym samym czasie w Anglii – Wielkanoc. Wraz z feudalnym podziałem Europy na mniejsze państewka – zamieszanie rosło. We Francji np. rok zaczynał się w Beauvais 25 grudnia, w Reims 25 marca, a w Paryżu w Niedzielę Wielkanocną. Najczęściej za początek roku uznawano Boże Narodzenie (regiony zachodnie i południowe), Zwiastowanie (Normandia, Poitou, część środkowej i wschodniej Francji), Wielkanoc (Flandria, Artois, domena królewska). Podobna mozaika panowała w państwach włoskich i niemieckich.

[madohora]

Zwyczaj urządzania zabaw sylwestrowych upowszechnił się dopiero na przełomie XIX i XX wieku. Najpierw w dużych miastach, wśród bogatych ludzi, potem, w XX wieku, stopniowo również w uboższych warstwach społeczeństwa. Na początku minionego wieku pojawiły się sylwestrowe zwyczaje lokalne. Np. w Hiszpanii o północy z każdym uderzeniem zegara zjada się jedno winogrono. Obyczaj ten pojawił się w roku 1909 i stał się tak popularny, że stosują się do niego prawie wszyscy.

[madohora]

W Polsce tradycja Sylwestra narodziła się dopiero w XIX w., a świętowały tylko wyższe warstwy społeczne. Panowało wówczas przekonanie, że jaki pierwszy dzień Nowego Roku, taka jego pozostała część, dlatego pozbywano się wszelkich uprzedzeń wobec innych i radowano swoim towarzystwem. Nie wznoszono toastu szampanem, a zamiast tego popijano białe wino Tokaj przywożone z Węgier. Z tamtego okresu pochodzi też tradycja, według której panny przed imprezą sylwestrową wsypywały sobie do butów mak, co miało im zapewnić znaczną ilości wielbicieli w nadchodzącym roku. Wierzono również, że pierwsze imię jakie usłyszy panna w Nowy Rok, będzie imieniem jej przyszłego męża.

[madohora]

Nikt nie mógł być wtedy samotny. Wierzono, że jeśli ktoś nie miał tego dnia towarzystwa, jego dusza zostanie potępiona.

[madohora]

Spory wokół początku roku trwały. W średniowieczu pod tym względem panował duży bałagan. W państwie Karola Wielkiego (784-814) jako początek roku przyjmowano dzień Bożego Narodzenia, a w tym samym czasie w Anglii – Wielkanoc. Wraz z feudalnym podziałem Europy na mniejsze państewka – zamieszanie rosło. We Francji np. rok zaczynał się w Beauvais 25 grudnia, w Reims 25 marca, a w Paryżu w Niedzielę Wielkanocną. Najczęściej za początek roku uznawano Boże Narodzenie (regiony zachodnie i południowe), Zwiastowanie (Normandia, Poitou, część środkowej i wschodniej Francji), Wielkanoc (Flandria, Artois, domena królewska). Podobna mozaika panowała w państwach włoskich i niemieckich.

[madohora]

Zwyczaj urządzania zabaw sylwestrowych upowszechnił się dopiero na przełomie XIX i XX wieku. Najpierw w dużych miastach, wśród bogatych ludzi, potem, w XX wieku, stopniowo również w uboższych warstwach społeczeństwa. Na początku minionego wieku pojawiły się sylwestrowe zwyczaje lokalne. Np. w Hiszpanii o północy z każdym uderzeniem zegara zjada się jedno winogrono. Obyczaj ten pojawił się w roku 1909 i stał się tak popularny, że stosują się do niego prawie wszyscy.

[madohora]

SUFLET Z PŁATKÓW OWSIANYCH

Spray kuchenny lub masło do natłuszczenia
1 szklanka mleka
1 łyżka niesolonego masła
3/4 szklanki płatków owsianych
1/3 szklanki brązowego cukru, zapakowane
1/4 szklanki jogurtu greckiego
3 duże jajka , oddzielone od siebie
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki soli
1/4 szklanki cukru demerara lub cukru turbinado

Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 325 F. Posmaruj 6 kokilek masłem lub spryskaj sprayem kuchennym.
W małym rondlu umieść mleko i masło i zagotuj. Dodaj płatki owsiane i zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Gotuj płatki owsiane, od czasu do czasu mieszając, aż prawie cały płyn zostanie wchłonięty.
Zdejmij płatki owsiane z ognia. Wymieszaj brązowy cukier, jogurt grecki, żółtka, cynamon i sól.
W czystej misce ubijaj białka, aż powstanie sztywna piana.
Delikatnie wymieszaj z masą owsianą. Nałóż mieszaninę sufletu owsianego do przygotowanych kokilek. Posypać cukrem demerara. Piec 12 do 20 minut, aż będą złociste i puszyste. Czas pieczenia będzie zależał od wielkości i kształtu kokilek.

[madohora]

JAJKA W ARKUSZACH

12 dużych jaj
1/4 szklanki oliwy z oliwek
Sól koszerna do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Rozgrzej piekarnik do 425 F.
Połowę blachy posmaruj oliwą z oliwek. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut.
W międzyczasie wbij jajka do dzbanka wielkości kwarty, miarki do cieczy lub czegokolwiek z szeroką wylewką, która zmieści wszystkie jajka.
Delikatnie, ale szybko, wylej jajka na rozgrzaną blachę i ponownie włóż do piekarnika. W przypadku słoneczników piecz, aż białko się zetnie, a żółtka będą nadal płynne, około 5 minut. Wyjąć, doprawić solą i pieprzem, podzielić i podawać.

[madohora]

CYNAMONOWE KRÓLICZKI

1 (7,3 uncji) puszka ciasta cynamonowego
1/4 szklanki lukru waniliowego
Różowe żelki lub posypka do dekoracji
Zielona trawa kokosowa do podania

Rozwiń trzy bułki i pokrój ciasto na 10 kawałków w kształcie „uszu króliczka”.
Umieść uszy na pięciu bułeczkach cynamonowych, tak aby przypominały króliczki. Jeśli chcesz, żeby wyglądały na większe, spłaszcz je trochę.
Piec przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż będzie złocistobrązowy i puszysty. Polewę z opakowania ciasta cynamonowego polej bułkami, gdy są jeszcze gorące. Pomoże to lukierowi całkowicie pokryć bułki i nadać im biały połysk. Staraj się pokryć całą bułkę lukrem. Jeśli robisz domowe bułeczki cynamonowe, możesz także zrobić lukier . Bardzo łatwo jest je razem ubić.
Pozwól bułkom ostygnąć, a następnie dodaj lukier, jeśli chcesz, używając rękawa cukierniczego, aby utworzyć wewnętrzne uszy, oczy i nos.
Nałóż różową posypkę na oczy, uszy i nos. Użyj dowolnego rodzaju, który lubisz lub zamiast tego wybierz różowe żelki.
Podawaj z odrobiną uroczego, zabarwionego na zielono kokosa, aby uzyskać uroczą prezentację.

[madohora]

[madohora]

PIECZONE PĄCZKI

1 szklanka mąki uniwersalnej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki soli
2/3 szklanki ajerkoniaku
1 duże jajko
3 łyżki oleju roślinnego
1/3 szklanki granulowanego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dla glazury:
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki ajerkoniaku
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Posiekaj mieloną gałkę muszkatołową

Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia pączków z 6 zagłębieniami lub spryskaj ją nieprzywierającym sprayem kuchennym .
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i sól. Ubijaj lub mieszaj, aby dokładnie się wymieszać.
W misce wymieszaj 2/3 szklanki ajerkoniaku z jajkiem, olejem roślinnym, cukrem granulowanym i 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego. Dodaj mieszaninę mąki i mieszaj, aż dobrze się wymiesza.
Włóż ciasto do zagłębień formy na pączki, wypełniając je w około dwóch trzecich. Alternatywnie, aby wycisnąć ciasto, włóż je do plastikowej torby do przechowywania żywności i odetnij mały kawałek rogu. Ściskając woreczek, wyciśnij ciasto do dołków.
Piecz pączki przez około 9 do 11 minut lub do momentu, aż się zetną. Wykałaczka wbita w pączka powinna wyjść czysta.
Pozostaw pączki do ostygnięcia na blaszce przez około 10 minut, a następnie wyłóż je na kratkę.
Do miski przesiej cukier puder. Dodaj 2 łyżki ajerkoniaku, 1/2 łyżeczki wanilii i odrobinę gałki muszkatołowej. Mieszaj, aż dobrze się wymiesza. Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, rozrzedź je większą ilością ajerkoniaku lub odrobiną mleka.
Zanurz wierzch pączków w glazurze i odłóż je z powrotem na kratkę, aby wyschły. Glazura wsiąkałaby w bardziej porowate spody, więc do glazury najlepiej nadają się blaty.

[madohora]

JAJKA W CHMURACH

4 jajka
Szczypta drobnej soli morskiej
1/4 szklanki parmezanu (tartego)
Udekorować: szczypiorkiem i/lub koperkiem

Rozgrzej piekarnik do 200 F i umieść kratkę do pieczenia w górnej jednej trzeciej części piekarnika. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub lekko naoliwij (olej w sprayu świetnie się sprawdza).
Rozdzielamy jajka , żółtka umieszczamy w małej misce, a białka w dużej. Jeśli tak się składa, że ​​masz miedzianą miskę do ubijania białek, najwyższy czas ją wykorzystać! Odłóż żółtka na bok.
Białka ubijaj na pianę – użyj największej trzepaczki, jaką masz, aby wbić w nie jak najwięcej powietrza.
Dodaj sól i kontynuuj ubijanie, aż uformują się twarde szczyty – kiedy podniesiesz trzepaczkę z białek, powstały szczyt powinien zachować swój kształt.
Możesz to zrobić za pomocą elektrycznych ubijaków lub stojącego miksera, ale ubijanie tak małej ilości białek przebiega dość szybko ręcznie i nie wymaga większego wysiłku związanego z czyszczeniem, a ponadto wykonujesz tylko najdrobniejsze treningi!
Delikatnie dodaj ser — przesuń gumową lub silikonową szpatułką w dół wzdłuż boku miski, pod mieszaninę białek i cofnij się po drugiej stronie miski, podnosząc i mieszając białka z serem, tak aby białka nie powstały stracić zbyt dużo powietrza, które tak ciężko pracowałeś, aby je wchłonąć.
Białka ułożyć łyżką w 4 równych kopczykach na wyłożonej pergaminem lub naoliwionej blasze do pieczenia.
Tylną częścią łyżki zrób w środku każdego zagłębienia wielkości żółtka.
Nie dodawaj jeszcze żółtek! Piec, aż zacznie się rumienić – około 5 minut.
Delikatnie włóż żółtko do środka każdej „chmurki”.
Wróć do piekarnika i piecz, aż żółtko będzie płynne – 3 minuty lub do całkowitego zestalenia – 8 minut.
Posiekaj szczypiorek i/lub koperek i użyj ich do dekoracji jajek chmurek, jeśli chcesz.
Natychmiast podawaj. Jaja chmurki nie przechowują się dobrze i nie są najlepszą opcją do przygotowywania posiłków na kolejny dzień. Jeśli chcesz przygotować jajka wcześniej, spróbuj jajek na twardo, frittaty z pieczonymi jajami lub muffinek.

[madohora]

MARSZCZONE JAJKA Z SEREM

4 łyżeczki roztopionego , niesolonego masła
8 dużych jaj
8 łyżek gęstej śmietanki
Sól dla smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1/4 szklanki startego sera Cheddar

Rozgrzej piekarnik do 180 C / gaz. 4. Włóż 1 łyżeczkę roztopionego masła do każdego z 4 oddzielnych naczyń do pieczenia lub kokilek. Posmaruj masłem dno i boki naczyń.
Do każdego naczynia wbijamy 2 jajka.
Do każdego dania dodać po 2 łyżki gęstej śmietany, następnie posypać solą i pieprzem.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 10 do 15 minut.Posyp 1 łyżką startego sera na każde jajko na minutę lub dwie przed końcem potrawy.

[madohora]

ZEBRA BEZ PIECZENIA

120 kakaowych herbatników Petit Beurre
500 g serka mascarpone
500 ml śmietany kremówki (30%)
200 g białej czekolady
50 ml likieru kokosowego albo migdałowego
cukier puder (do smaku)
4 łyżeczki żelatyny
100 g czekolady deserowej
50 g masła
100 g konfitury np porzeczkowej

Pokrusz białą czekoladę i roztop ją w rondelku w śmietanie. Z uzyskanej masy odlej około 1/5. Resztę wstaw do lodówki. Gdy masa mocna się schłodzi, połącz ją z serkiem mascarpone. Miksuj do chwili, aż wyraźnie zgęstnieje. W trakcie miksowania dopraw do smaku cukrem pudrem oraz dodaj likier.
Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody. Połącz z 2-3 łyżkami kremu. Tak przygotowaną rozprowadź równomiernie w całej objętości kremu
W formie do ciasta ułóż 12 herbatników w prostokąt (4x3 sztuki). Posmaruj je równomiernie cienką warstwą kremu. Na kremie rozłóż kolejną warstwę herbatników. Dociśnij i posmaruj kolejną warstwą kremu. Przekładaj herbatniki kremem do ich wyczerpania. Wstaw zeberkę do lodówki na 3-4 godziny
Gdy ciasto stężeje, posmaruj je z wierzchu konfiturą. Roztop w kąpieli wodnej czekoladę deserową i masło. Wymieszaj na jednolitą polewę i rozprowadź ją na warstwie konfitury. Gdy nieco stężeje, podgrzej resztę białej czekolady rozpuszczonej w kremówce (tak, by była płynna, ale nie gorąca), przelej do rękawa cukierniczego. Wykonaj z niej esy-floresy na ciemnej polewie. Wstaw ciasto z powrotem do lodówki na kolejną godzinę. Podawaj schłodzone.