Odpust

[madohora]

[madohora]

MODRO KAPUSTA

kapusta czerwono 1/2 główki lub 1 mało główka,
boczek wędzony około 150 g,
cebula 1 duża,
ocet,
pieprz mielony,
sól,
ziele angielskie 2 ziarenka,
liść laurowy ,
cukier do smaku,
smalec 1 łyżeczka,

Kapustę oczyścić z wierzchnich liści, pokroić na ćwiartki i poszatkować.
Przełożyć do garnka i zalać zimną wodą.
Dodać liść laurowy , ziarenka ziela angielskiego oraz odrobina soli.
Gotować na pół miękko, następnie wodę odlać czyli kapustę odcedzić.
Do kapusty dodać pieprz mielony, ocet , cukier oraz pokrojoną w kostkę surową cebulę - wymieszać.
Boczek wędzony pokroić w kostkę , wysmażyć na tyglu z dodatkiem smalcu.
Wysmażony boczek dać do kapusty, po wymieszaniu postawić na średnim ogniu i dymfować czyli dusić około 5 minut mieszając aby się kapusta się nie przypaliła a cebula zmiękła. Dodanie przypraw oraz surowej pokrojonej w kostkę cebuli. Dodać skwarki czyli wytopiony boczek wędzony.

[madohora]

Rolada – rodzaj potrawy mięsnej. Przygotowuje się ją przez zawinięcie farszu w kawałek mięsa. Tradycyjnie była to wołowina, ale można spotkać też rolady robione z użyciem innego mięsa. Składniki farszu różnią się w zależności od regionu, jednak najczęściej stosuje się boczek, kiełbasę, ogórek kiszony, cebulę oraz czerstwą skórkę chleba. Przyprawy to głównie papryka, pieprz i musztarda. Na Górnym Śląsku jest ona często spożywana z modrą kapustą (śl. modro kapusta) oraz kluskami śląskimi.

[madohora]

[madohora]

Danie charakterystyczne dla kuchni szlacheckiej. W swoim tradycyjnym kształcie najprawdopodobniej wywodzi się z kuchni litewskiej, chociaż jego nazwa wywodzi się z języka polskiego i oznacza plaster mięsa czy pieczeni odcięty od całości

[madohora]

Zdaniem Bogumiła Samuela Lindego zraz to zwinięty i wypełniony słoniną kawałek mięsa duszonego w sosie.

[madohora]

zrazy polskie – z bitych plastrów wołowiny zrazowej, z dodatkiem nadzienia z pasków wędzonej słoniny, kiszonych ogórków, posiekanej cebuli, musztardy i przypraw

[madohora]

zawijaki ukraińskie – ukraińska wersja zawijanych zrazów wołowych: w rozbite plastry z udźca wołowego zawija się słupki ogórków kiszonych i chudego boczku, zamiast pieczywa dodaje się mąkę pszenną; brak cebuli i grzybów

[madohora]

Rinderroulade (niem. Rindsroulade, rolada wołowa) – faszerowana kiszonym ogórkiem, cebulą, podawana z gotowanymi ziemniakami i modrą kapustą lub z kluskami.

[madohora]

[madohora]

ROLADY WOŁOWE

wołowina zrazowa, 4 plastry
marchewka, 1 duża
cebula, 1 szt
ogórki kiszone, 2 szt
masło, 1 łyżka
boczek, 4 plastry
musztarda, 4 płaskie łyżeczki
Bułka tarta, ok. 2 łyżki
jajko, 1 szt
przyprawa do wołowiny, do smaku
sól, pieprz, do smaku
olej, 2 łyżki
mąka
kostka rosołowa wołowa, 1 szt
grzybki suszone, kilka sztuk
Natka pietruszki, 1 łyżka

Plastry mięsa dość mocno rozbijamy, nacieramy przyprawą do wołowiny i solą (ja używam takiej zmiękczajacej mięso). Wstawiamy do lodówki.
Cebulę kroimy w kosteczkę, marchewkę trzemy na tarce. Na patelni rozgrzewamy masło, przesmażamy na nim marchewkę i cebulę, przyprawiamy solą i pieprzem. Ogórki trzemy na tarce, dodajemy do nich ostudzoną cebulę z marchewką. Dodajemy jajko i bułkę tartą, dokladnie mieszamy.
Każdy plaster mięsa smarujemy musztardą, nakładamy po plastrze boczku i 1/4 farszu. Zawijamy, obwiązujemy mocno nicią. W rondlu rozgrzewamy olej, obsmażamy rolady z każdej strony, podlewamy bulionem wołowym tak żeby rolady były przykryte (można wrzucic też kilka suszonych grzybków). Przykrywamy i dusimy do miękkości.
Kiedy rolady będą juz gotowe wyjmujemy je z rondla, wywar przecedzamy, w razie potrzeby doprawiamy, zagęszczamy mąką rozrobioną z wodą, na koniec można dodać łyżkę posiekanej natki. Najlepiej smakują z kluskami śląskimi i kapusta czerwoną.

[madohora]

[madohora]

ODPUST W RURACH - www.tvp.pl - 16

[madohora]

SAŁATA ZE ŚMIETANĄ

połowa główki sałaty czerwonolistnej Lollo Rossa
połowa główki sałaty lodowej
połowa główki sałaty strzępiastej/ rzymskiej
2-3 łyżki kremowej śmietany do sosów
1 łyżka octu winnego
1 łyżeczka cukru
sól, czarny pieprze do smaku

Umyj dokładnie sałaty i osusz, następnie porwij na mniejsze kawałki i umieść w misce. Sałatę dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem, posypując je bezpośrednio. W miseczce połącz śmietanę z cukrem i mieszaj do rozmieszania. Następnie dodaj ocet i ponownie wymieszaj. Wlej sos do sałaty i wymieszaj dokładnie. Natychmiast podawaj.
Jeśli planujesz zjeść sałatkę w dwóch porcjach, użyj tylko połowy porcji sałaty i polej połową dressingu. Drugą część zielonych liści wymieszaj z sosem tuż przed ponownym podaniem.

[madohora]

TORCIK Z OWOCAMI

4 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej


Składniki
- krem

25 dag serka mascarpone
250 ml śmietany 30 proc.
5 dag cukru pudru
40 dag wiśni
10 dag cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżki żelatyny

1. Białka ubij, dodając cukier i żółtka. Dosyp obie mąki i delikatnie wymieszaj. Masę wylej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 30 minut w temp. 180 st. C.2. Śmietanę ubij z cukrem. Dodaj mascarpone, żelatynę i zmiksuj. Wstaw do lodówki, by się dobrze schłodziło. 3. Wiśnie umyj, usuń pestki, wsyp do garnka i gotuj z cukrem przez 10 minut. Dodaj mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w łyżce wody i wymieszaj. 4. Biszkopt przekrój na 3 blaty. Na pierwszy wyłóż 3/4 wiśni i przykryj drugim. Wyłóż krem zostawiając trochę do dekoracji, przykryj biszkoptem. Udekoruj kremem i wiśniami. Schłodź. 

[madohora]

Na wieczerzę wigilijną przygotowuje się tradycyjny kompot z suszu.

[madohora]

KOMPOT Z RABARBARU

rabarbar 1 kg
ZIMNA WODA 2,5 l
cukier 300 g

Rabarbar umyć i obrać ze skórki. Łodyżki rabarbaru pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka i zalać zimną wodą. Gotować około 15 minut. Następnie kompot zdjąć z ognia i posłodzić (najlepiej po dodaniu standardowej ilości cukru spróbować kompot) jeśli nadal będzie kwaśny dodać więcej cukru.

[madohora]

KOMPOT TRUSKAWKOWY

1 litr wody,
ok 600 g świeżych truskawek,
150 g cukru,
1 łyżka soku z cytryny

Zacznij od umycia truskawek, odsączenia ich z wody, a także osuszenia ręcznikiem papierowym. Ostrym nożykiem pozbądź się szypułek. W razie potrzeby, wyczyść owoce jeden po drugim.
Przygotuj zalewę. Do dużego garnka wlej około litra wody. Może to być zwykła z kranu. Dosyp cukier, a następnie przykryj naczynie. Włącz palnik na średnią moc i poczekaj do zagotowania. Możesz od czasu do czasu zamieszać, aby składniki dokładnie się połączyły i cukier dobrze rozpuścił.
Gdy woda się zagotuje, wrzuć truskawki. Nie muszą być pokrojone, mogą być w całości. Zrób to ostrożnie, aby się nie poparzyć. Kilka owoców możesz w tym celu umieścić na łyżkę cedzakowej i delikatnie wkładać ją do garnka z zalewą.
Kiedy woda ponownie się zagotuje, zmniejsz palnik do minimum. Kompot powinien lekko się grzać, ale nie gotować.
Poczekaj 5 minut. Dodaj sok z cytryny i wyłącz palnik.
Gorący kompot truskawkowy możesz przelać bezpośrednio do szklanek i potraktować go jako dodatek do obiadu. Owoce będą naturalną ozdobą i jednocześnie dodawać smaku, dlatego nie usuwaj ich. Pozostaw kompot w dzbanku do ostudzenia, jeśli będziesz spożywać go na zimno. Wtedy przechowuj go w lodówce.

[madohora]

KOMPOT Z JABŁEK

1 kg jabłek ( 4 duże jabłka )
4 łyżki cukru
1,5 l wody
Goździki, Cynamon ( opcjonalnie)
3 łyżki soku z malin

Myjemy jabłka, po czym je strugamy i oczyszczamy je z rdzenia oraz ogonków. Pokrojone jabłka na ćwiartki wrzucamy do garnka.
Do jabłek dodajemy cukier, opcjonalnie można dodać laskę cynamonu i kilka goździków lub sok z malin. Wlewamy wodę i gotujemy.
Kompot należy zagotować, po czym na małym ogniu gotować jeszcze 20 minut, gdy jabłka będą już miękkie lub zaczną się rozpadać to kompot będzie gotowy.

[madohora]

KOMPOT Z RABARBARU

600 g rabarbaru
2 l wody
4 łyżki cukru
sok z połówki cytryny

Rabarbar płuczemy pod zimną wodą. Odcinamy liście. Łodygi kroimy na kawałki o długości 2-3 cm.
Do garnka wsypujemy cukier i podgrzewamy go do momentu kiedy lekko się zarumieni. Następnie dodajemy pokrojony rabarbar i całość dusimy przez około 3-4 minuty.
Do garnka wlewamy wodę, kompot gotujemy przez 5 minut. Na koniec dodajemy sok z cytryny. Całość mieszamy.
Gotowy kompot przecedzamy przez gęste sito i przelewamy do dzbanka. Możemy dodać do środka kilka kawałków pokrojonego, surowego rabarbaru. Kompot z rabarbaru możemy serwować od razu po przygotowaniu (jeszcze ciepły) lub po ostygnięciu.

[madohora]

KOMPOT Z SUSZU

100g suszonych gruszek
100g suszonych jabłek
100g suszonych śliwek
1 garść rodzynek
1/2 szklanki cukru
5 suszonych fig
1 łyżeczka cynamonu
6 goździków

Na początku wszystkie suszone owoce wrzucam do garnka. Zalewam je gorącą wodą i odstawiam na przynajmniej godzinę. Wtedy będę miała pewność, że mój kompot będzie esencjonalny i intensywny w smaku.
Garnek z kompotem stawiam na malutkim gazie i doprowadzam do wrzenia. Gdy zacznie się gotować, wsypuję cukier, dodaję cynamon i goździki. Wszystko delikatnie mieszam i gotuję około pół godziny, aż owoce będą mięciutkie i słodkie.
Ja nie przecedzam kompotu z suszu. Podaję go na zimno, a gdy nalewam do szklanek, sporo owoców do nich wpada. Bardzo lubię wyjadać je później łyżeczką

[madohora]

PASZTECIKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO

ząbek czosnku 1 sztuka
mięso mielone z indyka 250 gramów
Naturalnie smaczne Spaghetti Bolognese Knorr 1 opakowanie
posiekana natka pietruszki 2 łyżki
gotowe ciasto francuskie 1 opakowanie
gęsty jogurt naturalny 150 mililitrów
świeża bazylia 2 łyżki
oliwa z oliwek 2 łyżki

Przygotuj zioła i warzywa. Ząbek czosnku obierz z łupinek i posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Natkę pietruszki oraz bazylię pokrój bardzo drobno. Na patelnię wlej odrobinę oliwy i gdy będzie dobrze rozgrzana, wrzuć mięso mielone i smaż, często mieszając tak długo, aż stanie się sypkie i straci różowy kolor. W międzyczasie włącz piekarnik i nagrzej do 200°C.
Do mięsa dodaj 200 ml wody oraz całą zawartość opakowania Knorr Naturalnie smaczne. Całość wymieszaj, doprowadź sos do wrzenia, a następnie gotuj na niewielkim ogniu przez około 5 min. Na koniec dodaj drobno pokrojoną natkę pietruszki. Zestaw sos z palnika do ostudzenia. Rozwiń rulon ciasta francuskiego. Wytnij kwadraty o boku około 8 cm. Na każdym kwadracie ułóż łyżkę sosu. Zawiń tak, aby powstały trójkąty. Mocno połącz ze sobą krawędzie ciasta, dzięki czemu nie rozpadną się w trakcie pieczenia.
Lekko posmaruj paszteciki oliwą z oliwek. Ułóż na blasze i wstaw do piekarnika na 10-15 minut lub do momentu gdy upieką się na złoto. W międzyczasie wymieszaj jogurt z pokrojoną drobno bazylią i czosnkiem. Podawaj paszteciki z sosem jogurtowym.

[madohora]

CIASTO BROWNIE

masło 200 gramów
cukier puder 200 gramów
gorzka czekolada bez laktozy i glutenu 200 gramów
jajka 3 sztuki
mąka kukurydziana 90 gramów
mąka jaglana 50 gramów
suszona żurawina 50 gramów
sól 1 szczypta
wierzch: gorzka czekolada bez laktozy i glutenu 50 gramów
suszona żurawina 50 gramów

W rondlu rozpuść masło. Następnie zdejmij z ognia i dodaj 2/3 posiekanej czekolady. Mieszaj, aż się rozpuści. Odstaw na bok.
W misce wymieszaj obie mąki i sól. Jajka lekko ubij z cukrem pudrem.
Do masy jajecznej dodaj przygotowaną masę czekoladową i wymieszaj mikserem.
Następnie ciągle mieszając, dodaj mieszaninę mąk, pozostałą 1/3 część czekolady i suszoną żurawinę.
Do formy wyłożonej papierem do pieczenie przełóż ciasto i piecz w piekarniku 35 minut w temperaturze 180 st. C.
Po wyjęciu z piekarnika posyp żurawiną oraz posiekaną, gorzką czekoladą.

[madohora]

CIASTO FILADELFIA

sucharki 170 gramów
krem czekoladowy np. Nutella 200 gramów
krem śmietankowy: śmietana kremówka 30%
500 mililitrów
gęsty jogurt naturalny 240 gramów
galaretka cytrynowa 1 sztuka
cukier puder 50 gramów
wrzątek 250 mililitrów
galaretka z wiśniami: galaretka wiśniowa
2 sztuki
wiśnie 500 gramów
wrzątek 750 mililitrów

Zmielone na pył sucharki mieszamy z kremem czekoladowym (możemy zostawić trochę większe okruszki). Tak powstałą masę wykładamy na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia. Zagniatamy i wkładamy do lodówki na czas przygotowywania kolejnej warstwy ciasta.
Saszetkę galaretki cytrynowej zalewamy wrzątkiem, mieszamy do rozpuszczenia i zostawiamy do lekkiego przestudzenia. Do naczynia wlewamy mocno schłodzoną śmietankę oraz wsypujemy cukier. Ubijamy ją na puszysty krem. Dodajemy do niej gęsty jogurt i delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki (zamiast jogurtu możemy użyć serka typu philadelfia, kremowego twarogu lub serka śmietankowego).
Przestudzoną galaretkę cytrynową (możemy zdecydować się na inny smak galaretki) przelewamy do ubitej masy. Dokładnie mieszamy mikserem lub za pomocą rózgi ręcznej.
Masę śmietanową przekładamy do formy z czekoladowym spodem. Wyrównujemy powierzchnię i wkładamy do lodówki, aby stężała (najlepiej na min. 2 godz.).
Jeżeli używamy mrożonych wiśni, to wykładamy je do miski, aby zaczęły się rozmrażać. Jeżeli używamy świeżych, musimy je wcześniej wydrylować. Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Dodajemy do niej wiśnie i odstawiamy na bok, aż nieco przestygnie. Co jakiś czas mieszamy ją i sprawdzamy, czy zaczęła tężeć.
W momencie gdy galaretka zacznie być coraz gęstsza, przelewamy ją na ciasto (najważniejsze, aby nie wylewać na ciasto jeszcze ciepłej galaretki, ponieważ zmiesza się z masą śmietankową i nie będzie wyglądać tak efektownie w przekroju). Tak przygotowane ciasto trzymamy w lodówce do całkowitego stężenia, najlepiej całą noc.

[madohora]

Kartka z liturgii
Wpisz szukane słowo...
Artykuły
ODPUSTY - TAK WIELKI DAR I TAK WIELE NIEPOROZUMIEŃ...
ODPUSTY - TAK WIELKI DAR I TAK WIELE NIEPOROZUMIEŃ...

(Aktualizacja: 2019-11-04 - poprawki literowe oraz komentarz do czterech nadań ogólnych)

Czym są odpusty?
Aktualna nauka Kościoła
Wykaz Odpustów



Chociaż Pan Jezus wyraźnie powiedział, że przekazuje „władzę kluczy” św. Piotrowi i jego następcom (por. Mt 16,19), to do dziś wiedza i poglądy o łasce zyskiwania odpustów kojarzą się z kupczeniem świętością, albo z tajemniczymi zabiegami. Gdybyśmy wiedzieli jak bardzo możemy współdziałać w pomocy naszym żywym i zmarłym braciom i siostrom w wierze, że tak bardzo możemy pomóc sobie i innym w wykorzystaniu łaski Bożej, która jest konieczna do zbawienia, nie czekalibyśmy i nie zajmowalibyśmy się tym co szybko przemija, albo co szkodzi na ciele i duszy. Iluzja, że będziemy żyli długo, bardzo długo i szczęśliwie czasami mija, gdy jesteśmy na pogrzebie kogoś bliskiego nam albo przeżywamy jakieś doświadczenie. Po za tym często łudzimy się, że sami sobie poradzimy w życiu, a o śmierci staramy się za dużo nie myśleć i że Bóg, i Jego Kościół, nie za bardzo, albo wcale nie jest nam potrzebny. Pan Bóg chce abyśmy współpracowali z Jego łaską, abyśmy troszczyli się o swoje i innych zbawienie.
Taką szczególną pomocą jest dar ODPUSTU. Czy jest ważniejszy niż Msza święta? Bardzo jasno sprawę odpustów i Mszy świętej porządkuje i w dobrym świetle ustawia we Wprowadzeniu Wykaz Odpustów. Normy i nadania [Wydanie wzorcowe według łacińskiego wydania 4bis z 2004. Polski przekład otrzymał pozwolenie na druk 25.05.2006. Polskie wydanie ukazało się w Księgarni świętego Jacka w 2012 roku]. We wspomnianym Wprowadzeniu na stronie 15 jest krótko powiedziane w nr 3: „Uczestnictwa we Mszy św. i przyjmowania sakramentów nie obdarza się zgodnie z tradycją odpustem: mają już one wszak same w sobie niezwykłą skuteczność w zakresie „uświęcania i oczyszczania”. Patrząc na życie codzienne chrześcijan drugiej połowy XX i XXI wieku myślę, że większość z nas jednak nie zna wartości i nie docenia jak niepojętym, ale świętym i przeobfitym darem od Boga jest Eucharystia – Msza święta. Obok niej drugim niedocenianym darem związanym z Eucharystią jest właśnie łaska odpustu.
„Odpust jest to darowanie przed Bogiem kary za grzechy, zgładzone już co do winy” (por. KKK 1471)
Po spowiedzi świętej są nam odpuszczone winy za grzechy, ale pozostają jeszcze kary za te grzechy, które albo zostaną nam darowane po oczyszczeniu w czyśćcu (po śmierci), albo przez cierpienia dobrowolnie przyjęte i ofiarowane (gdy nas spotka cierpienie nie złorzeczymy, ale próbujemy je ofiarować; oczywiście, że staramy się by cierpienia nie było, ale gdy nas spotka nie bluźnimy), albo przez odpust (zupełny, bądź częściowy). Sama zapalona świeczka nie pomoże zmarłemu, nawet go nie ogrzeje. Zapalona świeca jest znakiem „żarliwej modlitwy”. Zapalona świeca wraz z modlitwą jest pomocą dla naszych zmarłych. Prędzej czy później każdy z nas będzie potrzebował takiej pomocy, więc uczmy nasze dzieci modlitwy za zmarłych z rodziny, za przodków, bo kiedyś albo dzieci za nas się pomodlą (np. zyskają dla nas odpust) albo powiedzą: „nie mam czasu”.