ŚWIĘTY MIKOŁAJ

[madohora]

CIASTKO MILKY WAY

mąka tortowa 120 g
mąka ziemniaczana 45 g
proszek do pieczenia 10 g
kakao 45 g
olej 60 ml
jajka 6 szt.
sól 2 g
cukier 275 g
masło 250 g
mleko 250 ml
cukier waniliowy 17 g
mleko w proszku 210 g
żelatyna 5 g
śmietana kremówka 100 ml
czekolada mleczna 125

Biszkopt: oddzielamy żółtka od białek, do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier (łącznie 165 g), miksujemy do momentu rozpuszczenia się cukru. Następnie – cały czas miksując – dodajemy po jednym żółtku. Kiedy składniki połączą się, zmniejszamy obroty i powoli dodajemy olej. Do masy dodajemy przesianą mąkę tortową i ziemniaczaną, proszek do pieczenia, kakao. Gładkie, jednolite ciasto wylewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy piekarniku nagrzanym do 170 stopni, przez 40 minut, ustawienie grzanie góra–dół, bez termoobiegu.
Ciasto Milky Way: kakaowy biszkopt po upieczeniu od razu odwracamy do góry dnem i delikatnie przekładamy na czystą ściereczkę. Ściągamy papier, odstawiamy do wystudzenia
Krem z mleka w proszku Milky Way: do garnuszka z grubszym dnem wlewamy mleko, dosypujemy 110 g cukru i torebkę (17 g) cukru waniliowego. Zagotowujemy tak, żeby cukry dobrze się rozpuściły. Zdejmujemy z palnika, przestudzamy. Masło ubijamy na puszystą masę, dolewając stopniowo letnie mleko – po każdym dolaniu, należy ubić całość mikserem na średnich lub niskich obrotach. Na koniec dosypujemy mleko w proszku – również partiami – tak, żeby uniknąć grudek czy zważenia. Krem powinien być gładki, jednolity i puszysty.
Przekładanie ciasta: przestudzony biszkopt kroimy na pół, smarujemy dolną część kremem – najlepiej za pomocą cukierniczej szpatuły lub łopatki. Przykrywamy drugim blatem, lekko dociskając. Wstawiamy do lodówki na minimum 20 minut.
Polewa czekoladowa: żelatynę zalewamy 2 łyżkami wody i odstawiamy do napęcznienia. Do rondelka wlewamy kremówkę, kostki czekolady i podgrzewamy, aż czekolada się rozpuści. Nie zagotowujemy! Zdejmujemy z ognia, dokładnie łączymy z żelatyną. Przekładamy na wierzch ciasta, wyrównujemy i wstawiamy na minimum 6 godzin (a najlepiej na całą noc) do lodówki, żeby całość dobrze się ścięła, a ciasto Milky Way ładnie się kroiło.

[madohora]

CYTRYNOWE CIASTKA FAWORKOWE

jajka 2 szt.
masło 55 g
cytryna 1 szt.
mąka 250 g
smalec 600 g
cukier puder 3 łyżki stołowe
spirytus 1 łyżka stołowa

Ciasto na faworki: zagniatamy z masła posiekanego z mąką, dwóch łyżek cukru, skórki startej z jednej cytryny, jajek i spirytusu, aż do powstania jednolitej masy. Gotowe ciasto ubijamy wałkiem lub dłońmi, a następnie znowu zagniatamy. Dzielimy je na dwie części, które należy rozwałkować na cienkie, ok. 2-milimetrowe placki. Przy pomocy radełka tniemy ciasto na kwadraty lub romby.
Smażenie ciastek cytrynowych: w garnku rozpuszczamy 600 g smalcu lub podgrzewamy 1 l oleju do smażenia. Tłuszcz powinien osiągnąć temp. ok. 180°C. Jak się rozgrzeje, wrzucamy po kilka cytrynowych ciastek i smażymy je do osiągnięcia złotego koloru przez ok. 30–40 sekund. Po tym czasie przewracamy je na drugą stronę i smażymy przez kolejne 20 sekund. Ciastka wyjmujemy łyżką cedzakową i odkładamy na papierowe ręczniki, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Krasnoludek, krasnal, gnom, skrzat – przyjazna ludziom istota pojawiająca się często w literaturze polskiej i zagranicznej, szczególnie w baśniach. Krasnoludki wyglądem przypominają małych ludzi. Przeważnie są przedstawiane w szpiczastych czerwonych czapeczkach, od koloru których pochodzi ich polska nazwa. Występują zarówno w baśniowej tradycji polskiej, jak i innych narodów europejskich.

[madohora]

Podania o krasnoludkach mają prawdopodobnie pochodzenie niemieckie[2], polska literatura wspomina o nich po raz pierwszy na przełomie XVI i XVII wieku

[madohora]

Krasnal ogrodowy (niem. Gartenzwerg) – figurka z ceramiki, gipsu lub tworzywa sztucznego, przedstawiająca krasnala, przeznaczona do dekoracji ogrodu przydomowego. Wzorem do postaci krasnala byli niemieccy górnicy z okresu średniowiecza. Według szacunkowych ocen w niemieckich ogrodach znajduje się około 25 milionów krasnali.

[madohora]

Zdaniem krytyków sztuki, krasnale ogrodowe stały się symbolem złego smaku i niewybrednego humoru. W trosce o zbyt producenci krasnali zaczęli wymyślać pozbawione smaku odmiany, mające się podobać najbardziej niewyrobionym odbiorcom. Sztuka niemiecka drugiej połowy XIX wieku przeżywała okres zastoju, a właśnie z tego czasu pochodzą najbardziej rozpowszechnione wzory. Obecnie ostra konkurencja zmusza producentów do tworzenia odmian na granicy pornografii. Bywają też krasnale z twarzami znanych polityków. Zdarzają się przypadki naruszania praw autorskich.

[madohora]

Rosnąca popularność krasnali ogrodowych przyczyniła się do powstania we Francji żartobliwego Frontu Wyzwolenia Krasnali Ogrodowych.

[madohora]

W roku 1981 powstało w Bazylei Międzynarodowe Zrzeszenie dla Ochrony Krasnali Ogrodowych. Określiło ono, jak musi wyglądać krasnal: musi być płci męskiej, na głowie może mieć tylko spiczasty kaptur i koniecznie musi mieć brodę. Jego wzrost nie może przekraczać 69 cm

[madohora]

Uboże, ubożę, w l.mn. często uboża, ubożęta, bożęta – postać z wierzeń staropolskich, opiekuńczy duch domowy, zapewniający dostatek, często wywodzony od dusz zmarłych przodków. Jego postać pojawia się w literaturze w XV i XVI wieku, później zaś zanika. Odpowiednikiem ubożąt na Rusi był domowik.

[madohora]

Domowik był traktowany przez mieszkańców domu jak członek rodziny, należało pamiętać o zostawieniu dla niego pożywienia. Podczas zmiany mieszkania proszono domowika, by przeniósł się wraz z gospodarzami do nowego domu. Domowik zaniedbany mścił się na gospodarzach (np. tłukąc talerze, strasząc mieszkańców, bijąc dzieci) lub wyprowadzając się z chałupy. Mógł też zesłać złe moce, zmory i strzygi.

[madohora]

Wiara ta miała swe zakorzenienie w kulcie przodków, którzy nawet po śmierci pozostawali blisko swoich siedzib: grzebano ich w otoczeniu domu lub nawet pod podłogą izby.

[madohora]

Na noc pozostawiano duszkom jedzenie w małych miseczkach. Szczególnie w czasie świąt gospodarze starali się być dla nich hojni. Ulubionym pożywieniem skrzatów było mleko, miód oraz ser, chociaż wśród mazurskich kłobuków za największy przysmak uchodziły kluski. W rewanżu duszki opiekowały się dziećmi, zamiatały izbę, a w niektórych regionach – szły do pracy w polu i zajmowały się obrządkiem bydła.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Jego broda jest na ogół bardzo długa, podczas gdy broda św. Mikołaja może być krótko przystrzyżona. Włosy są proste.

[madohora]

Może mu towarzyszyć wnuczka Śnieżynka

[madohora]

Chociaż uszankę uważa się za typowo rosyjskie nakrycie głowy (w stereotypowym widzeniu świata tzw. prawdziwy Rosjanin powinien nosić właśnie taką czapkę), to futrzane czapki o podobnym kroju są rozpowszechnione także w innych krajach dawnego Związku Radzieckiego oraz w Chinach, Korei Północnej i państwach Europy Środkowej, w tym także w Polsce. Czapki uszanki to często spotykana część umundurowania zimowego służb policyjnych i wojskowych w krajach leżących w zimnym klimacie. Były używane m.in. przez Nationale Volksarmee (armię NRD), gdzie nosiły potoczną, żartobliwą i wulgarną nazwę Bärenfotze.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Otoczone drewnianym płotem jak palisadą, z masywnymi, pięknie zdobionymi drewnianymi wrotami „strzeżonymi” przez postacie z bajek, przyciąga tysiące turystów. Najmłodsi mogą tu zobaczyć postacie, o których często słyszą, zaś z gospodarzem i jego wnuczką Snieguroczką – Śnieżynką mogą porozmawiać, a nawet otrzymać prezent, lub pooglądać wyrzeźbione w drewnie postacie z legend i bajek, ewentualnie poszaleć na przeznaczonym dla nich placu zabaw.

[madohora]

Szczególnie ważnym miejscem w tym gospodarstwie jest stojąca samotnie, 40-metrowej wysokości żywa choinka. Podobno najwyższa tego rodzaju, a na pewno jedna z najwyższych w Europie. Pięknie ozdobiona, wieczorem oświetlona, ma już ponad 350 lat i średnicę pnia z górą 1,2 metra! Wokół niej organizowane są korowody taneczne gości – i małych, i dorosłych – aby spełniły się ich życzenia. A komu poszczęści się, to w pobliżu gospodarstwa Dziadka Mroza może zobaczyć także żywe żubry i inną zwierzynę żyjącą w puszczy, która przychodzi na żer do rozstawionych w pobliżu koryt z karmą. Zwierzęta te na widok ludzi zachowują się spokojnie wiedząc, że z ich strony nic im nie grozi.