madohora Re: A może wątek kulinarny IX 13.04.17, 23:03 ZUPA JARZYNOWA kalarepa 2 marchew 2 cebula 1 seler naciowy 3 łodygi por 1 pietruszka 1 masło 1 łyzka śmietana 3 łyzki liśćie laurowe 2-3 ziele angielskie kilka ziaren makaron nitki garść koperek ,natka pietruszki wszystkie warzywa pokroić w kostkę i włożyc na patelnię z rozgrzanym masłem,smażyc przez kilka minut,przełozyć do garnka z bulionem,dodać przyprawy,w trakcie gotowania wrzucić do zupy makaron i gotować do miękkości warzyw,na koniec do zupy dodać śmietanę i posiekaną zieleninę,zagotowac i podawać Odpowiedz Link Zgłoś
madohora Re: A może wątek kulinarny IX 14.04.17, 12:08 ZUPA PIECZARKOWA -1/2 kg pieczarek -60 dkg ziemniaków -1 duża marchew -1 pietruszka -15 dkg selera -2 laurowe liście -3 ziarnka angielskiego ziela - 1 cebula -1 kubek (200 ml) śmietany 30% -2 łyżki mąki -pieprz -1 łyżka magi w płynie -5 dkg masła -2,5 litra wody -1 łyżkę zielonej pietruszki lub koperku Pieczarki dokładnie oczyścić, umyć pokroić na drobno,lub w plasterki(według uznania)ugotować w 2,5 litrach wody, po 15 minutach pieczarki odcedzić, wodę pieczarkową odlać do innego garnka a pieczarki i drobno pokrojoną cebulkę podsmażyć na maśle doprawić do smaku. Ziemniaki kroimy na drobną kostkę i dodajemy do wody pieczarkowej ,następnie dodajemy warzywa starte na tartce ,liść laurowy ,ziele angielskie ,jedną łyżeczkę vegety,sól,pieprz i gotujemy do miękkości . Gdy wszystko będzie miękkie,zrobić zaklepkę do 1 szklanki wody wsypać 2 łyżki maki wlać do gotującej zupy,wrzucić podsmażone pieczarki w razie potrzeby jeszcze doprawić do smaku . Dodać 1 łyżkę zielonej pietruszki lub kopru zamieszać . Odstawić z ognia i wlać śmietanę... Odpowiedz Link Zgłoś
madohora Re: A może wątek kulinarny IX 14.04.17, 20:38 MUS BANANOWY 3 banany, sok z 1/2 cytryny, 2 łyżeczki cukru kryształu, 1 pomarańcza, 1 cytryna, 1/2 jabłka Cytrynę i pomarańczę umyć, przekroić na pół i wycisnąć z nich sok. Banana obrać, pokroić w plasterki. Jabłko obrać ze skórki, pokroić w plasterki. Banana i jabłko skropić sokiem z cytryny (wówczas owoce zachowają swój kolor i nie ściemnieją). Przełożyć do blendera, dodać jabłko. Wlać resztę soku z cytryny i sok z pomarańczy. Zmiksować. Dosłodzić do smaku. Odpowiedz Link Zgłoś
madohora Re: A może wątek kulinarny IX 14.04.17, 21:33 NAJPROSTSZA ZUPA KREM Z JARMUŻU 1 małe opakowanie jarmużu, 2 marchewki, 2 ziemniaki, przyprawa do zup w płynie, kostka rosołowa, sól, garnek do gotowania na parze W garnku do gotowania na parze zagotowujemy wodę. Jarmuż przebieramy, pozbawiamy go grubych łodyg. Dokładnie płuczemy. Gotujemy nad parą około 5 minut. Marchewki i ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Do garnka wlewamy wodę. Wkładamy warzywa i gotujemy. Gdy ziemniaki będą już miękkie dodajemy jarmuż. Zupę gotujemy jeszcze przez kilka minut. Następnie miksujemy na gładką masę. Rozlewamy do talerzy. Możemy dodać naturalny jogurt a jako dodatki; grzanki lub groszek ptysiowy. Odpowiedz Link Zgłoś
madohora Re: A może wątek kulinarny IX 14.04.17, 21:36 Warzywo – największe uprawy w Europie znajdują się w Polsce, Anglii, Francji, Hiszpanii i we Włoszech. Wielkie uprawy wykorzystują mikroklimaty dolin południowej Kalifornii. Odpowiedz Link Zgłoś
madohora Re: A może wątek kulinarny IX 14.04.17, 22:13 BIAŁE KLUSKI ŚLĄSKIE NADZIEWANE MIĘSEM ugotowane ziemniaki, 1-1,5 kg Mąka pszenna, ok. 60-70 dag mąka ziemniaczana, ok. 30 dag jajko, 1 szt. mięso (takie które pozostaje np z rosołu), ok. 0,7 dag cebule, 3 duże margaryna, 2/3 kostki sól, pieprz Ziemniaki zmielić, wyłożyć na stolnicę, dodać tyle mąki ziemniaczanej ile ma 1/4 objętości ziemniaków ( ja wykładam ziemniaki i odkrawam z kupki 1/4 i tyle mąki ziemniaczanej dodaję, oczywiście tą 1/4 ziemniaków póżniej dokładam do ciasta). Dodać jajko. Mąkę pszenną dodaję po trochę i zarabiam stopniowo ciasto. Mąki dodaje aż ciasto nie będzie zbyt rzadkie i klejące. Farsz mięsny: mięso ugotowane zmielić, 2 cebule posiekać, posmażyć na połowie margaryny, dodać do mięsa, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Ciasto kroić na kawałki, formować kuleczki, które potem trzeba rozpłaszczyć na okrągły placuszek, nałożyć farsz, sklejać i formować wałeczki. Gotować w osolonej wodzie. Resztę cebuli posiekać i podsmażyć na pozostałej margarynie, polać. Odpowiedz Link Zgłoś
madohora Re: A może wątek kulinarny IX 14.04.17, 23:03 ZUPA KREM Z PORÓW por, 3 szt. ser topiony (najlepiej o smaku sera żółtego), 200 g kostka rosołowa, 1 szt. masło, 2 łyżki ziemniaki, 4-5 szt. curry, 1 łyżeczka sól, pieprz, do smaku grzanki lub groszek ptysiowy, wg upodobania Por kroimy w krążki, oczywiście odrzucając ciemnozielone części. Podsmażamy na maśle, przez jakieś 5 minut. Kiedy por już nieco się podsmaży (uwaga! żeby nie przypiec) zalewamy go 1,2 l wody i dodajemy kostkę rosołową (jeśli ktoś nie lubi można oczywiście zalać taką samą ilością rosołu czy bulionu) i gotujemy przez 10 minut. Ziemniaki pokrojone w kostkę wrzucamy do porów i gotujemy całość aż ziemniaki zmiękną. Wtedy dodajemy serki i mieszamy do roztopienia. Całość miksujemy blenderem, doprawiamy curry, solą i pieprzem. Zupę można podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Odpowiedz Link Zgłoś
madohora Re: A może wątek kulinarny IX 15.04.17, 00:10 KLUSKI ŚLĄSKIE 1,5 kg ziemniaków 1 jajko 2 płaskie łyżeczki soli mąka ziemniaczana Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i przeciskamy przez praskę. Ziemniaki w misce wyrównujemy i dzielimy nożem na cztery części. Jedną część ziemniaków odkładamy na bok, na pozostałe ziemniaki. To miejsce uzupełniamy mąką ziemniaczaną do wysokości ziemniaków. Dodajemy jajko, sól i zagniatamy jednolite ciasto. Dłońmi formujemy jednakowej wielkości kulki. Na środku każdej kluski robimy palcem dziurkę. Gotowe kluski układamy na tacy obsypanej mąką i przykrywamy ściereczką. Kluski wrzucamy partiami na gotującą się, osoloną wodę. Gotujemy około 2 minut od wypłynięcia klusek na wierzch Odpowiedz Link Zgłoś
madohora Re: A może wątek kulinarny IX 15.04.17, 00:35 KALAFIOR W BUŁECZCE Z MASEŁKIEM 1 kalafior, masło, bułka tarta, sól, pieprz, 1 łyżka octu Kalafior opłukać, przełożyć do garnka i zalać wodą z łyżeczką octu. Nie gotować. Odstawić na 10 - 15 minut. Następnie wylać wodę. Garnek wypłukać. Kalafior podzielić na różyczki i przełożyć tym razem do garnka z osoloną wodą. Gotować do miękkości. Na patelni rozgrzać masło, dodać tartą bułkę. W miarę upodobań przyprawy. Kalafior przełożyć na talerz i polać tartą bułką. Odpowiedz Link Zgłoś
madohora Re: A może wątek kulinarny IX 15.04.17, 00:58 KLOPSY MIĘSNO - WARZYWNE 1/2 kg mieszanego mięsa mielonego, 2 marchewki, 1/2korzenia pietruszki, kilka listków natki pietruszki, garstka jarmużu, bułka, woda (lub mleko do moczenia), 1 mała cebula, 1 surowe jajko, tarta bułka, sól, pieprz, zioła do mielonego, tłuszcz do smażenia Mięso przekładamy do miski. Marchewkę i korzeń pietruszki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o średnich oczkach. Cebulę możemy też zetrzeć lub pokroić w bardzo drobną kostkę. Bułkę moczymy w wodzie lub mleku. Odciskamy. Jarmuż i zieloną pietruszkę szatkujemy na mniejsze cząstki. Marchew, pietruszkę, jarmuż, cebulę i natkę dodajemy do mięsa. Wbijamy jajko. Dodajemy odciśniętą z wody bułkę. Wszystkie składniki razem mieszamy. Dodajemy sól, pieprz i przyprawę do mielonego do smaku. Formujemy klopsy. Obtaczamy je w tartej bułce. Smażymy na tłuszczu na złoty kolor. Odpowiedz Link Zgłoś
madohora Re: A może wątek kulinarny IX 15.04.17, 00:59 KLOPSY 1/2 kg mieszanego mięsa mielonego, bułka, woda (lub mleko do moczenia), 1 mała cebula, 1 surowe jajko, tarta bułka, sól, pieprz, zioła do mielonego, tłuszcz do smażenia Mięso przekładamy do miski. Cebulę możemy też zetrzeć lub pokroić w bardzo drobną kostkę. Bułkę moczymy w wodzie lub mleku. Odciskamy. Cebulę dodajemy do mięsa. Wbijamy jajko. Dodajemy odciśniętą z wody bułkę. Wszystkie składniki razem mieszamy. Dodajemy sól, pieprz i przyprawę do mielonego do smaku. Formujemy klopsy. Obtaczamy je w tartej bułce. Smażymy na tłuszczu na złoty kolor. Odpowiedz Link Zgłoś
madohora Re: A może wątek kulinarny IX 15.04.17, 03:00 SORBET Z KIWI 4 owoce kiwi, brązowy cukier, 2 łyżki śmietanki, sok z 1/2 cytryny Owoce umyć, obrać, pokroić w plasterki. Kilka plasterków odłożyć do dekoracji. Wycisnąć sok z cytryny. Kiwi, sok z cytryny oraz śmietankę utrzeć w mikserze na mus. Mus przełożyć do miseczek. Odstawić na kilka minut w chłodne miejsce. Przed podaniem ozdobić plasterkiem kiwi Odpowiedz Link Zgłoś
madohora Re: A może wątek kulinarny IX 15.04.17, 12:36 SORBET Z ZIELONEJ HERBATY 1 torebka zielonej herbaty, woda Herbatę zaparzamy. Studzimy. Przelewamy do miseczki lub pojemnika. Zamrażamy. Odpowiedz Link Zgłoś
madohora Re: A może wątek kulinarny IX 15.04.17, 13:08 SMOTHIE Z OWOCÓW LEŚNYCH 1 opakowanie mrożonych owoców leśnych, 1 banan, 1 jabłko, kefir Wszystkie składniki zmiksować razem. W razie potrzeby dosłodzić. Odpowiedz Link Zgłoś
