A może wątek kulinarny XII

[madohora]

FAWORKI

Składniki: 25 dag mąki, 4 dag cukru pudru, 1 łyżka kopiasta tłuszczu, 2 jaja, 1 łyżka octu, 10 dag śmietany, szczypta soli, 1/2 kg smalcu do smażenia, 12,1/2 cukru pudru do posypania, 1 paczka cukru waniliowego

Mąkę przesiać na stolnicę - przyznam że do pewnego etapu wolę wyrabiać ciasto w dużym naczyniu (misce, garnku). Dodać 1 łyżkę tłuszczu. Dodajemy cukier puder (4 dkg), szczyptę soli. Wbijamy dwa jajka. Dodajemy 10 dag śmietany. Dodajemy 1 łyżkę (dużą) octu - jeżeli mamy to ocet można zastąpić spirytusem. Ze wszystkich składników dobrze wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być tak gęste i twarde jak na makaron. Ciasto przykrywamy lnianą ściereczką i wynosimy na godzinę do zimnego miejsca. Po godzinie ciasto należy rozwałkować na grubość 1 cm lekko podsypując mąką. Teraz radełkiem albo nożem wykrawamy paski jednakowej szerokości. A następnie robimy nacięcie przez środek każdego faworka. Następnie jeden koniec przekładamy przez przecięcie formując faworek. Faworki smażymy na gorącym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Do tłuszczu od czasu do czasu dodajemy plasterek ziemniaka - co zapobiega przypalaniu się tłuszczu. Wyjmujemy faworki i po odsączeniu z tłuszczu posypujemy je cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym (można samym cukrem pudrem).

[madohora]

FAWORKI PRZED SMAŻENIEM

[madohora]

TRADYCYJNE OPONKI Z SERA

1 opakowanie serka homogenizowanego waniliowego, 2 jajka, 1 łyżeczka miodu, 1 i 1/3 szklanki mąki, 1 małe opakowanie proszku do pieczenia, cukier puder z cukrem waniliowym do posypania, tłuszcz do smażenia

Jajka ucieramy z miodem do białości. Dodajemy serek waniliowy. Dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy, Za pomocą szklanki i kieliszka wykrawamy ciasteczka z dziurką. Smażymy na gorącym oleju. Odsączamy na papierowym ręczniku. Gdy wystygną posypujemy cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.

[madohora]

[madohora]

OPONKI Z DŻEMEM Z MUSEM TRUSKAWKOWYM

1 opakowanie serka homogenizowanego waniliowego, 2 jajka, 1 łyżeczka miodu, 1 i 1/3 szklanki mąki, 1 małe opakowanie proszku do pieczenia, dżem lub mus truskawkowy, cukier puder z cukrem waniliowym do posypania, tłuszcz do smażenia

Jajka ucieramy z miodem do białości. Dodajemy serek waniliowy. Dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy, Za pomocą szklanki wykrawamy ciasteczka. Truskawki, łyżka stołowa śmietany i miód ucieramy na dość gęsty mus. Na środku każdego ciasteczka nakładamy łyżeczkę musu (lub dżemu). Przykrywany drugim ciasteczkiem. Dobrze sklejamy brzegi.Smażymy na gorącym oleju. Odsączamy na papierowym ręczniku. Gdy wystygną posypujemy cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.

[madohora]

OPONKI Z KORZENNĄ NUTĄ

1 opakowanie serka homogenizowanego waniliowego, 2 jajka, 1 łyżeczka miodu, 1 i 1/3 szklanki mąki, 1 małe opakowanie proszku do pieczenia, przyprawy korzenne do pierników, cukier puder z cukrem waniliowym i cynamonem do posypania, tłuszcz do smażenia

Jajka ucieramy z miodem do białości. Dodajemy serek waniliowy. Dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i korzenną przyprawę. . Ciasto rozwałkowujemy, Za pomocą szklanki i kieliszka wykrawamy ciasteczka z dziurką. Smażymy na gorącym oleju. Odsączamy na papierowym ręczniku. Cukier puder mieszamy z cukrem waniliowym oraz cynamonem. Gdy wystygną posypujemy cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.

[madohora]

OPONKI CYTRYNOWE

1 opakowanie serka homogenizowanego waniliowego, 2 jajka, 1 łyżeczka miodu, 1 i 1/3 szklanki mąki, 1 małe opakowanie proszku do pieczenia, sok z 1 cytryny, otarta skórka z cytryny, dżem cytrynowy, cukier puder z cukrem waniliowym i kandyzowaną skórką z cytryny - do posypania, tłuszcz do smażenia

Jajka ucieramy z miodem do białości. Dodajemy serek waniliowy, sok z cytryny oraz otartą skórkę z cytryny. Dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy.

Za pomocą szklanki wykrawamy ciasteczka. Na środku każdego kładziemy po łyżeczce dżemu z cytryny. Zlepiamy po dwa, dokładnie dociskając brzegi. Smażymy na gorącym oleju. Odsączamy na papierowym ręczniku. Gdy wystygną posypujemy cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym. Posypujemy kandyzowaną skórkę z cytryny.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

ODWRÓCONY SERNIK NA ZIMNO Z MIĘTOWĄ NUTĄ

1 opakowanie serka homogenizowanego
2 galaretki agrestowe
1 woreczek miętowej herbaty
herbatniki pepitki

Galaretki przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawiamy do schłodzenia. Jedną galaretkę wylewamy do foremki i odstawiamy do stężenia. Zaparzamy herbatkę miętową. Schładzamy. Do serka dodajemy łyżkę herbaty miętowej, jedną galaretkę i dobrze mieszamy. Tężejącą masą serową zalewamy galaretkę. Ponownie odstawiamy do stężenia. Gdy masa serowa dobrze nam stężeje na górę wykładamy herbatniki lekko dociskając do masy (możemy je wcześniej nasączyć). Sernik odstawiamy jeszcze na chwilę.

[madohora]

[madohora]

CHLEB DYNIOWY

1 szklanka musu z dyni
300 ml mleka
1 małe opakowanie proszku do pieczenia
400 g mąki
cukier - optymalnie 1 łyżka, sól - 2 łyżeczki
1 jajko

Mleko podgrzewamy tak by było letnie. Mus z dyni przekładamy do miski. Dodajemy sól, cukier, jajko, mleko i wszystko miksujemy lub ucieramy na gładką.masę. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Wyrabiamy na gładkie ciasto. Przekładamy do formy. Pieczemy około 45 minut w 200*C
(W elektrycznym piekarniku trochę dłużej, po 45 minutach trzeba sprawdzić patyczkiem).

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Roladki z tortilli: 4 placki tortilli, 150g łososia wędzonego w plastrach. 150g kremowego serka, opakowanie rukoli. Placki smarujemy serkiem, układamy na nich pozostałe składniki, ciasno zwijamy w rulon i kroimy po skosie na wygodne do jedzenia kawałki. Można spiąć wykałaczką