Świąteczne przepisy kulinarne IV

[madohora]

AJERKONIAK Z RUMEM

1 1/2 uncji rumu anejo
1 1/2 uncji rubinowego porto
1/2 uncji prostego syropu
1 duże jajko
Tarta gałka muszkatołowa , do dekoracji

W shakerze koktajlowym wymieszaj rum, porto rubinowe, syrop cukrowy i jajko.
Wytrawny shake (bez lodu) do połączenia składników. Dodaj lód i energicznie wstrząśnij po raz drugi.
Przelej do kieliszka do białego wina i posyp gałką muszkatołową.

[madohora]

KOKTAJL NA BAZIE RUMU KOKOSOWEGO

1 ( 15 uncji ) puszka kremu kokosowego
1 ( 14 uncji ) puszka słodzonego skondensowanego mleka
1 ( 12 uncji ) puszka skondensowanego mleka
12 uncji białego rumu lub do smaku
1 łyżeczka ekstraktu kokosowego lub ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki zmielonych goździków
1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
Mielona gałka muszkatołowa , mielony cynamon i/lub laski cynamonu do dekoracji

Dodaj 1 (15 uncji) puszka śmietanki kokosowej , 1 (14 uncji) puszka słodzonego skondensowanego mleka , 1 (12 uncji) puszki mleka skondensowanego , 12 uncji białego rumu , 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego lub waniliowego , 1/4 łyżeczki zmielonej cynamon , 1/4 łyżeczki mielonych goździków i 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej do blendera.
Przetwarzaj, aż masa będzie dobrze wymieszana, a następnie przelej ją do szklanego dzbanka lub butelki i szczelnie zamknij. Alternatywnie możesz założyć pokrywkę na misę blendera i wstawić ją do lodówki.
Przed podaniem przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, aż dobrze się schłodzi. Coquito najlepiej smakuje bardzo zimne.
Wstrząśnij, aby dobrze wymieszać tuż przed podaniem. Rozlać do małych szklanek.
Posyp wierzch gałką muszkatołową lub cynamonem i/lub udekoruj laską cynamonu .

[madohora]

KOKTAJL WESOŁYCH ŚWIĄT

1 uncja ginu Plymouth
1 uncja soku żurawinowego
1 łyżeczka soku z cytryny
3 do 5 uncji sody klubowej do smaku
Żurawiny , do dekoracji

Wlać gin i soki do szklanki typu collins wypełnionej lodem. Mieszaj do połączenia.
Dopełnij sodą klubową.Udekoruj kilkoma żurawinami. Podawaj i ciesz się smakiem.

[madohora]

SUFLET Z PŁATKÓW OWSIANYCH

Spray kuchenny lub masło do natłuszczenia
1 szklanka mleka
1 łyżka niesolonego masła
3/4 szklanki płatków owsianych
1/3 szklanki brązowego cukru, zapakowane
1/4 szklanki jogurtu greckiego
3 duże jajka , oddzielone od siebie
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki soli
1/4 szklanki cukru demerara lub cukru turbinado

Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 325 F. Posmaruj 6 kokilek masłem lub spryskaj sprayem kuchennym.
W małym rondlu umieść mleko i masło i zagotuj. Dodaj płatki owsiane i zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Gotuj płatki owsiane, od czasu do czasu mieszając, aż prawie cały płyn zostanie wchłonięty.
Zdejmij płatki owsiane z ognia. Wymieszaj brązowy cukier, jogurt grecki, żółtka, cynamon i sól.
W czystej misce ubijaj białka, aż powstanie sztywna piana.
Delikatnie wymieszaj z masą owsianą. Nałóż mieszaninę sufletu owsianego do przygotowanych kokilek. Posypać cukrem demerara. Piec 12 do 20 minut, aż będą złociste i puszyste. Czas pieczenia będzie zależał od wielkości i kształtu kokilek.

[madohora]

NALEŚNIKI Z ZAJĄCZKIEM WIELKANOCNYM

1 duże jajko
1 1/2 szklanki mleka
2 łyżki masła, roztopionego
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego , opcjonalnie
1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru granulowanego
1/2 łyżeczki soli
2 duże pianki marshmallow, przekrojone na pół
1/4 szklanki słodzonych wiórków kokosowych
1/2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady lub więcej w razie potrzeby
1 banan, pokrojony w krążki

Przed rozpoczęciem gotowania rozgrzej żeliwną patelnię lub patelnię na średnim ogniu. Spraw, aby było ładnie i gorąco, a następnie zmniejsz ogień tuż przed rozpoczęciem pieczenia ciast.
W misce miarowej wymieszaj jajko, mleko i roztopione masło. Jeśli dodajesz wanilię, dodaj ją również w tym momencie. Przed dodaniem jajka upewnij się, że masło ostygło do temperatury pokojowej, aby nie zaczęło się mieszać!
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
Wmieszać mokre składniki. Ciasto powinno być lekko grudkowate. Nie ubijaj ciasta zbyt mocno, gdyż w przeciwnym razie nie będzie ono puszyste i naleśnik będzie nieco twardszy.
Pozostaw na około 5 minut. Będzie puchnąć, jeśli będzie za gęste, dodać trochę więcej mleka. Jeśli wydaje się zbyt mokre, dodaj łyżkę mąki.
Tuż przed przystąpieniem do smażenia naleśników posmaruj patelnię masłem. Na patelnię nałóż 1/8 szklanki ciasta, tworząc główkę. Nałóż więcej ciasta na dwa kształty uszu. Dodaj trochę więcej ciasta, aby utworzyć największe koło, które będzie przeznaczone na ciało. Utwórz dwa mniejsze kółka na stopy. Smażymy na patelni po kilka minut z każdej strony. Będziesz wiedział, że są upieczone, gdy bąbelki staną nieruchomo i przestaną napełniać się ciastem. Powtarzaj, aż będziesz mieć wystarczającą liczbę kształtów dla czterech króliczków. Gotowe naleśniki trzymaj w cieple w piekarniku (200 F), podczas gdy będziesz przygotowywać resztę naleśników.
Na dużym talerzu rozpocznij składanie króliczka. Będziesz potrzebował jednego talerza na każdego króliczka. Zacznij od umieszczenia dwojga uszu w kierunku górnej części płytki, nałóż średni okrąg na dolne krawędzie uszu. Następnie nałóż duży okrąg na krawędź głowy. Następnie dodaj dwa najmniejsze kółka na dolnych krawędziach, aby utworzyć stopy.
Połóż krążek banana na każdej stopie i umieść pod każdym bananem trzy kawałki czekolady, aby utworzyć poduszki na stopy.
Połóż połowę pianki marshmallow na dolnej połowie ciała. Połóż trochę wiórków kokosowych na piance marshmallow i pomiędzy uszami króliczka.
Podawać z masłem, syropem lub innymi dodatkami!

[madohora]

WĘDZONE ŻÓŁTKA JAJ

1 1/2 szklanki soli koszernej
1 1/2 szklanki granulowanego cukru
6 dużych jaj

Połączyć sól i cukier w misce, następnie wymieszać. Dodaj nieco więcej niż połowę mieszaniny soli i cukru do pojemnika/patelni o wymiarach 6 x 9, 7 x 7 cali lub 8 x 8, tworząc równą warstwę.
Za pomocą nierozbitego jajka lub łyżki wykonaj 6 równomiernie rozmieszczonych wgłębień, w których będą znajdować się żółtka.
Ostrożnie wbijaj po jednym jajku do miski, oddzielając białko i przenosząc nienaruszone żółtko do jednego z wgłębień w mieszaninie soli i cukru. Powtórz z pozostałymi jajkami. Białka odłóż na bok do innego przepisu.
Delikatnie posyp żółtka pozostałą mieszanką soli i cukru, tak aby je przykryć.
Zamknij pojemnik pokrywką lub, jeśli używasz patelni, szczelnie przykryj folią. Włóż do lodówki do stwardnienia na 6 dni lub do momentu, aż żółtka staną się twarde i suche.
Gdy żółtka wyschną, rozgrzej piekarnik do 175 F. Posmaruj drucianą kratkę do studzenia sprayem zapobiegającym przywieraniu i umieść ją na blasze do pieczenia.
Delikatnie szczotkuj mieszaninę soli z każdego żółtka, a następnie ostrożnie spłucz pod zimną wodą. Lekko osusz ręcznikiem papierowym.
Żółtka ułożyć w jednej warstwie na przygotowanej kratce do studzenia i wstawić do piekarnika. Piec przez 45 minut do godziny lub do momentu, aż żółtka będą całkowicie suche w dotyku.
Ostudź i użyj natychmiast lub przechowuj do wykorzystania w przyszłości.

[madohora]

PIECZONE PĄCZKI

1 szklanka mąki uniwersalnej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki soli
2/3 szklanki ajerkoniaku
1 duże jajko
3 łyżki oleju roślinnego
1/3 szklanki granulowanego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dla glazury:
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki ajerkoniaku
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Posiekaj mieloną gałkę muszkatołową

Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia pączków z 6 zagłębieniami lub spryskaj ją nieprzywierającym sprayem kuchennym .
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i sól. Ubijaj lub mieszaj, aby dokładnie się wymieszać.
W misce wymieszaj 2/3 szklanki ajerkoniaku z jajkiem, olejem roślinnym, cukrem granulowanym i 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego. Dodaj mieszaninę mąki i mieszaj, aż dobrze się wymiesza.
Włóż ciasto do zagłębień formy na pączki, wypełniając je w około dwóch trzecich. Alternatywnie, aby wycisnąć ciasto, włóż je do plastikowej torby do przechowywania żywności i odetnij mały kawałek rogu. Ściskając woreczek, wyciśnij ciasto do dołków.
Piecz pączki przez około 9 do 11 minut lub do momentu, aż się zetną. Wykałaczka wbita w pączka powinna wyjść czysta.
Pozostaw pączki do ostygnięcia na blaszce przez około 10 minut, a następnie wyłóż je na kratkę.
Do miski przesiej cukier puder. Dodaj 2 łyżki ajerkoniaku, 1/2 łyżeczki wanilii i odrobinę gałki muszkatołowej. Mieszaj, aż dobrze się wymiesza. Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, rozrzedź je większą ilością ajerkoniaku lub odrobiną mleka.
Zanurz wierzch pączków w glazurze i odłóż je z powrotem na kratkę, aby wyschły. Glazura wsiąkałaby w bardziej porowate spody, więc do glazury najlepiej nadają się blaty.

[madohora]

PIECZONE PĄCZKI Z OLIWĄ Z OLIWEK

1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, więcej na patelnię
1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka mocy do pieczenia
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/8 łyżeczki soli morskiej
1/4 szklanki mleka
1/4 szklanki jogurtu zwykłego lub waniliowego
1 duże jajko
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
Do polewy
1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, więcej w razie potrzeby
1/2 szklanki cukru
1 łyżka mielonego cynamonu

Rozgrzej piekarnik do 375 F. Lekko natłuść i posmaruj mąką formę do mini pączków z 12 wnękami.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
Dodaj mleko, jogurt, oliwę z oliwek, jajko i wanilię i wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
Łyżką nałóż ciasto do przygotowanej formy na pączki, wypełniając każdą miskę do około 2/3 wysokości. (Aby ułatwić napełnianie, możesz najpierw przenieść ciasto do rękawa cukierniczego lub dozownika ciasta.)
Piec w nagrzanym piekarniku przez 15 do 18 minut lub do momentu, aż pączki będą napęczniałe i lekko złociste, a próbnik wyjdzie czysty.
Pozostaw pączki do ostygnięcia na patelni przez około 5 minut. Przeprowadź przesuniętą szpatułkę po obwodzie każdego z nich, aby poluzować. Ostrożnie wyjmij pączki z formy i umieść je na metalowej kratce.
Do płytkiej miski wlać oliwę z oliwek. W drugiej misce wymieszaj cukier i cynamon. Gdy pączki ostygną, szybko zanurz obie strony w oliwie z oliwek, a następnie zanurz je w mieszance cukru cynamonowego. Przełóż na półmisek i kontynuuj z pozostałymi pączkami.

[madohora]

ZEBRA BEZ PIECZENIA

120 kakaowych herbatników Petit Beurre
500 g serka mascarpone
500 ml śmietany kremówki (30%)
200 g białej czekolady
50 ml likieru kokosowego albo migdałowego
cukier puder (do smaku)
4 łyżeczki żelatyny
100 g czekolady deserowej
50 g masła
100 g konfitury np porzeczkowej

Pokrusz białą czekoladę i roztop ją w rondelku w śmietanie. Z uzyskanej masy odlej około 1/5. Resztę wstaw do lodówki. Gdy masa mocna się schłodzi, połącz ją z serkiem mascarpone. Miksuj do chwili, aż wyraźnie zgęstnieje. W trakcie miksowania dopraw do smaku cukrem pudrem oraz dodaj likier.
Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody. Połącz z 2-3 łyżkami kremu. Tak przygotowaną rozprowadź równomiernie w całej objętości kremu
W formie do ciasta ułóż 12 herbatników w prostokąt (4x3 sztuki). Posmaruj je równomiernie cienką warstwą kremu. Na kremie rozłóż kolejną warstwę herbatników. Dociśnij i posmaruj kolejną warstwą kremu. Przekładaj herbatniki kremem do ich wyczerpania. Wstaw zeberkę do lodówki na 3-4 godziny
Gdy ciasto stężeje, posmaruj je z wierzchu konfiturą. Roztop w kąpieli wodnej czekoladę deserową i masło. Wymieszaj na jednolitą polewę i rozprowadź ją na warstwie konfitury. Gdy nieco stężeje, podgrzej resztę białej czekolady rozpuszczonej w kremówce (tak, by była płynna, ale nie gorąca), przelej do rękawa cukierniczego. Wykonaj z niej esy-floresy na ciemnej polewie. Wstaw ciasto z powrotem do lodówki na kolejną godzinę. Podawaj schłodzone.

[madohora]

SERNIK NA ZIMNO Z MANDARYNKAMI

20 dag czekoladowych płatków zbożowych
10 dag masła
5 dag mlecznej czekolady
50 dag twarogu sernikowego
200 ml śmietanki kremówki
4 łyżeczki żelatyny
6 łyżek cukru
2 galaretki o smaku pomarańczowym
2 puszki mandarynek w zalewie

1. Galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu, używając o 100 ml mniej wody. Owoce osączyć z zalewy.
2. Masło roztopić w mikrofalówce lub rondelku na kuchence, przestudzić, wymieszać z rozdrobnionymi płatkami zbożowymi i startą na tarce czekoladą. Masę rozprowadzić na dnie tortownicy lub prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia, dobrze docisnąć, odstawić do lodówki. 
3. Żelatynę zalać wrzątkiem (ok. 40 ml), odstawić do napęcznienia. Mocno schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Twaróg zmiksować z żelatyną, delikatnie połączyć z bitą śmietaną.
4. Połowę masy śmietankowej rozłożyć na schłodzonym spodzie, przykryć połową owoców i resztą kremu, wygładzić, odstawić do lodówki. Na stężonej masie śmietankowej rozłożyć resztę mandarynek, wylać tężejące galaretki. Formę odstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. Warto owinąć ją folią spożywczą, by sernik nie przeszedł zapachem lodówki

[madohora]

ZEPPOLE

1 szklanka wody
2 łyżki niesolonego masła
1 szczypta drobnej soli morskiej
2/3 szklanki mąki uniwersalnej
3 średnie jajka
Na nadzienie ciastko-kremowe:
2 żółtka
1/4 szklanki granulowanego cukru
1 łyżka mąki uniwersalnej
1 szklanka mleka
1 łyżeczka skórki z cytryny
Do smażenia i dekoracji:
Olej neutralny do smażenia
1/8 szklanki cukru pudru lub do smaku
8 Wiśni Amarene w syropie

W małym rondlu postaw na dużym ogniu wodę, masło i sól. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.
Gdy masło się rozpuści, wsyp mąkę i kontynuuj mieszanie trzepaczką lub drewnianą łyżką, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie kleiło się do ścianek garnka.
Zdjąć z ognia i przenieść ciasto do miski, aby ostygło do temperatury pokojowej.
Gdy masa ostygnie, dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ciasto przechowuj w lodówce na czas przygotowania kremowego nadzienia (20 do 30 minut).
Zrób nadzienie
Zbierz składniki.W małej misce ubić żółtka z cukrem, aż się połączą.Do masy jajecznej dodać mąkę, dobrze wymieszać, aż składniki się połączą.W średnim rondlu o grubym dnie umieść mleko i skórkę z cytryny i zagotuj na średnim ogniu. Gdy mleko zacznie wrzeć, zdejmij je z ognia i powoli dodawaj masę jajeczną, cały czas ubijając, aż masa będzie gładka.Wróć do średniego ognia i kontynuuj ubijanie, aż krem ​​zgęstnieje. Krem przełożyć do miski, przykryć powierzchnię kawałkiem papieru pergaminowego i odstawić do ostygnięcia. W międzyczasie przygotuj zeppole.
Przygotuj 8 (3-calowe) kwadraty papieru pergaminowego lub folii aluminiowej. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciśnij pierścień ciasta na każdy kwadrat papieru lub folii o średnicy około 2 cali, aby utworzyć kształt pączka.
Rozgrzej kilka cali oleju do smażenia w dużym garnku z wysokimi bokami do temperatury 320 F (160 C). Wrzucaj zeppole (wciąż na papierze lub folii) do oleju po jednym lub dwa na raz, aby uniknąć stłoczenia. Papier lub folia po kilku sekundach odklei się sama i można ją wyjąć z oleju szczypcami lub łyżką cedzakową
Gdy będą puszyste i złocistobrązowe, wyjmij każdy zeppole łyżką cedzakową i odsącz na talerzu lub tacy wyłożonej ręcznikiem papierowym.
Kiedy ciasto będzie wystarczająco zimne, aby dało się je unieść, napełnij kolejny rękaw ciasta kremem i zamocuj końcówkę w kształcie gwiazdy. Przekrój zeppole na pół i wypełnij pierścieniem kremu cukierniczego. Połóż górną połowę na kremie, a następnie wypełnij środkowy otwór odrobiną kremu cukierniczego.
Na kremie pośrodku każdego pączka ułóż wiśnię amarena, a następnie posyp wszystko lekko cukrem pudrem. Podawać na gorąco.

[madohora]

KANAPKA W KSZTAŁCIE SERCA

2 kromki chleba kanapkowego (białego lub pełnoziarnistego)
2 łyżki solonego masła
1 łyżka serka śmietankowego
2 łyżeczki dżemu (szczególnie dobre są malinowy i truskawkowy)

Posmaruj jedną stronę każdej kromki chleba solonym masłem. Nie oszczędzaj; maślany, tostowy chleb jest niezbędny do idealnej kanapki z serkiem śmietankowym i dżemem.
Za pomocą foremki do ciastek w kształcie serca wytnij środek każdej kromki chleba w kształcie serca.
Na nieposmarowanej masłem stronie jednego serca posmaruj serkiem śmietankowym i dżemem. Połóż drugie serce na wierzchu, masłem na zewnątrz. Delikatnie dociśnij, aby oba serca się połączyły.
Rozpuść odrobinę masła na patelni na średnim ogniu. Na patelnię włóż grillowaną kanapkę z serem w kształcie serca, smaż z każdej strony, aż ładnie się zarumieni, a serek śmietankowy i dżem będą ciepłe.
Podawać natychmiast, jeszcze ciepłe.

[madohora]

PĄCZKI Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

1/2 szklanki skondensowanego mleka
1/2 szklanki wody
2 łyżki masła
1 duże jajko, ubite
1/3 szklanki granulowanego cukru
3 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
Olej do głębokiego smażenia (tyle, aby pokryć pączki)
Na polewę czekoladową:
2 łyżki masła
2 łyżki kakao w proszku
3 łyżki gorącej wody , plus więcej w razie potrzeby
1 1/2 szklanki cukru pudru
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Do automatu do pieczenia chleba włóż wszystkie składniki oprócz oleju w kolejności zalecanej przez producenta.
Na koniec cyklu ugniatania przykryj patelnię folią (lub przenieś ciasto do lekko natłuszczonej miski i przykryj) i włóż do lodówki. Wyjdź na noc.
Wyjmij ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj na grubość około 1/2 cala.
Używając okrągłych foremek do ciastek lub ciastek, pokrój je w kształt pączków. (Możesz także uformować paski, aby zrobić węzełki lub kształty typu „cruller”). Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Rozgrzej olej do 360 F; dodać pączki i smażyć, aż będą jasne i rumiane. Uważaj, aby nie zatłoczyć patelni.
Połóż na metalowej kratce i poczekaj, aż ostygnie przed glazurowaniem.
Rozpuść masło w małym rondlu na małym ogniu; dodać kakao i wodę. Ciągle mieszaj, aż mieszanina będzie gęsta.
Zdjąć z ognia. Stopniowo dodawaj cukier puder i wanilię; ubić trzepaczką, aż będzie gładka.
W razie potrzeby dodaj dodatkową gorącą wodę, 1/2 łyżeczki na raz, aż do uzyskania konsystencji mżawki.
Zanurzaj górną część ostudzonych pączków w polewie czekoladowej i układaj na blasze, aby lukier stwardniał.

[madohora]

PĄCZKI

2 opakowania aktywnych suszonych drożdży (4 1/2 łyżeczki)
1 1/2 szklanki mleka, ciepłego, około 110 F
1/2 szklanki granulowanego cukru
1/2 szklanki masła w temperaturze pokojowej
1 duże jajko w temperaturze pokojowej
3 duże żółtka w temperaturze pokojowej
1 łyżka brandy lub rumu
1 łyżeczka soli
4 1/2 do 5 szklanek mąki uniwersalnej (około 20 1/4 uncji do 22 1/2 uncji)
1 galon oleju roślinnego do głębokiego smażenia
Około 1/2 szklanki granulowanego cukru do obtaczania, opcjonalnie
Około 1/2 szklanki cukru pudru do obtaczania, opcjonalnie
1 szklanka dżemu lub pasty owocowej do nadzienia, opcjonalnie

Do ciepłego mleka dodać drożdże. Mieszać do rozpuszczenia i odstawić.
W dużej misce lub mikserze wyposażonym w łopatkę utrzyj cukier i masło na puszystą masę
Ubij jajko, żółtka, brandy lub rum i sól, aż dobrze się połączą.
Nadal używając przystawki do wioseł, dodaj 4 1/2 szklanki mąki na zmianę z mieszanką mleczno-drożdżową. Ubijaj przez 5 lub więcej minut maszyną lub dłużej ręcznie, aż masa będzie gładka. (Staromodne wskazówki wymagają ubijania ciasta drewnianą łyżką, aż pojawią się pęcherze.) Ciasto będzie bardzo luźne. Jeśli jest zbyt miękkie, dodaj pozostałą 1/2 szklanki mąki, ale nie więcej.
Ciasto włożyć do natłuszczonej miski. Obróć, aby nasmarować drugą stronę.
Przykryj górę folią i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, od 1 do 2 1/2 godziny.
Uderz i odstaw do ponownego wyrośnięcia, około 45 minut.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Poklep lub rozwałkuj na grubość 1/2 cala. Wycinaj krążki za pomocą 3-calowej foremki do ciastek blisko siebie, aby pozostało jak najmniej resztek. Usuń resztki, zwiń ponownie i pokrój.
Przykryj arkusz wilgotnym ręcznikiem i pozwól, aby rundy urosły, aż podwoją swoją objętość, 30 minut lub dłużej, przed smażeniem.
Na dużej patelni lub w holenderskim piekarniku rozgrzej olej do 150 F. Umieść wyrośnięte pączki górą do dołu (suchą stroną) na oleju po kilka na raz i smaż od 2 do 3 minut lub do momentu, aż spód stanie się złotobrązowy.
Odwróć je i smaż kolejne 1 do 2 minut lub do złotego koloru. Upewnij się, że olej nie nagrzał się zbyt mocno, aby zewnętrzna część nie brązowiła przed wykończeniem wnętrza. Wypróbuj chłodny, aby upewnić się, że jest ugotowany. Dostosuj odpowiednio czas gotowania i temperaturę oleju.
Odsączać pączki na ręcznikach papierowych lub brązowych papierowych torebkach.
Jeszcze ciepłe obtaczamy w cukrze granulowanym. Jeśli chcesz je napełnić, zrób dziurę z boku pączki i za pomocą rękawa cukierniczego wyciśnij dużą porcję wybranego nadzienia. Następnie nadziewane pączki posyp cukrem granulowanym, cukrem pudrem lub polewą lukrową.
Pączki nie przechowują się dobrze, dlatego dla najlepszego smaku należy je pożreć tego samego dnia, w którym je przyrządzono, lub zamrozić. Cieszyć się.

[madohora]

SERNIK NA DUŻĄ BLACHĘ

Masa twarogowa:
1 kg potrójnie zmielonego białego sera lub gotowy twaróg z wiaderka bez cukru
180 g cukru białego
2 opakowania budyniu waniliowego
1 cukier waniliowy
2 całe jajka
4 żółtka
4 białka
100 ml oleju
400 ml mleka
Ciasto:
140 g masła lub margaryny
140 g cukru pudru
250 g mąki pszennej
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotuj dużą, prostokątną formę do pieczenia (22 x 37 cm) lub okrągłą tortownicę (35 cm), wyłóż papierem do pieczenia i odstaw.
Przejdź do przygotowania ciasta. Masło utrzyj z cukrem, dodawaj po jednym jajku, po czym partiami dosypuj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i zagnieć gładkie ciasto. Ciasto rozwałkuj na kształt formy i przełóż do blaszki wyrównując dno. Wstaw blaszkę do lodówki.
Wyjmij wszystkie składniki na masę serową z lodówki na 2 godziny przed przygotowaniem ciasta, aby uzyskały temperaturę pokojową. 4 jajka podziel na żółtka oraz białka i umieść w oddzielnych miskach. Do białek wsyp szczyptę soli. Do żółtek wbij pozostałe 2 całe jajka, dosyp cukier, cukier waniliowy i zmiksuj na jednolitą, puszystą masę. Następnie dolej olej, zmieszaj, wyłóż twaróg i wsyp budyń. Delikatnie, choć dokładnie wymieszaj całość łyżką. Wlej mleko i kontynuuj mieszanie do połączenia składników. Ubij białka na sztywną pianę i ostrożnie przełóż do serowej masy. Wymieszaj i przełóż do blaszki, ostrożnie wylewając na kruche ciasto.
Piecz w piecu nagrzanym do 180°C przez około 60-70 minut. Jeśli wierzch zbyt szybko się przypieka, przykryj sernik folią aluminiową. Gotowe ciasto studź przy uchylonych drzwiczkach, a następnie wyjmij z pieca do pełnego ostudzenia i wyłóż z formy. Posyp sernik cukrem pudrem i podawaj. Przechowuj w lodówce.

[madohora]

MAZUREK KRÓLEWSKI

6 uncji niesolonego masła, temperatura pokojowa
4 łyżki cukru kryształu
2 uncje migdałów, zmielonych i blanszowanych, około 6 łyżek stołowych
1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
2 duże jajka na twardo , usuń żółtka
1 duże żółtko
1 szczypta soli
1 szczypta cynamonu
6 uncji przetworów morelowych
6 uncji przetworów malinowych lub konfitur wiśniowych
1 duże jajko
Cukier cukierniczy do posypania

Masło i cukier utrzyj mikserem elektrycznym na jasną i puszystą masę.
Ręcznie wymieszaj migdały, skórkę , mąkę (zwracając uwagę na prawidłową odmierzenie mąki ) i dwa żółtka ugotowane na twardo
Dodaj surowe żółtko, sól i cynamon i wymieszaj na gładkie ciasto. Jeśli wolisz, cały proces, począwszy od kroku 1, można wykonać w robocie kuchennym.
Włóż ciasto do plastikowego opakowania i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 375 F. Odetnij 1/3 ciasta i wróć, zawinięte, do lodówki. Rozwałkuj 2/3 ciasta i umieść je na blasze do tarty o wymiarach 8 na 11 cali z dnem do wyjmowania lub na małej blasze. Nakłuj lub „dokuj” ciasto zębami widelca.
W małej misce rozmieszaj 1 całe jajko z 1 łyżeczką wody.
Rozwałkuj pozostałą 1/3 ciasta i pokrój w paski o grubości 1/4 cala. Paski układamy na cieście kratką. Posmaruj paski kratki rozmąconym jajkiem.
Piec przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż ciasto będzie jasnozłociste i chrupiące.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Ciasto wyłożyć na talerz i w otwarte przestrzenie kratki naprzemiennie wkładać konfitury owocowe. Posyp delikatnie cukrem pudrem.

[madohora]

Metoda smażenia na parze
Użyj tej metody, aby szybko ugotować jedno lub kilka jajek, bez polewania i odwracania.

Rozgrzej tylko tyle tłuszczu, aby pokryć średnią lub dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Wbij jajka pojedynczo do małej miski lub kokilka, a następnie wsuń jajka na gorącą patelnię. Gdy wszystkie jajka znajdą się na patelni, dodaj około 1 do 2 łyżek wody na odsłoniętą powierzchnię patelni.
Natychmiast przykryj patelnię i gotuj jajka na parze przez około 1 minutę. Jeśli jajka są nadal zbyt trzęsące się, kontynuuj gotowanie na parze, aż będą ugotowane zgodnie z oczekiwaniami.

[madohora]

PĄCZKI PEŁNOZIARNISTE

1 łyżka suchych aktywnych drożdży
1/3 szklanki cukru, więcej w razie potrzeby
1 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 duże jajko
4 łyżki (2 uncje) niesolonego masła , zmiękczonego
1/2 łyżeczki soli
2 szklanki mąki uniwersalnej, więcej w razie potrzeby
Olej roślinny , olej rzepakowy lub smalec do smażenia

Drożdże rozpuścić w 1 szklance ciepłej wody. Odczekaj około 5 minut, aż drożdże lekko się spienią (ten moment oczekiwania poinformuje Cię, że drożdże są aktywne).
Dodajemy mąkę pełnoziarnistą, cukier, jajko, masło i sól. Dodawaj mąkę uniwersalną po 1/2 szklanki na raz, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski. Przykryj miskę folią lub czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość, około 2 godzin. Alternatywnie możesz schłodzić ciasto przez noc.
Zagnieść ciasto i przełożyć je na posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1/2 cala i użyj dużej okrągłej foremki do ciastek (szklanka też się sprawdzi), aby wycinać koła, a mniejszej okrągłej foremki do wycinania otworów. Oczywiście, jeśli masz szczęście i posiadasz krajalnicę do pączków, śmiało jej użyj!
Przykryj pączki (i dziury) i odstaw do wyrośnięcia, aż będą puszyste, około 2 godzin. Alternatywnie możesz położyć pokrojone pączki na posypanej mąką blasze do pieczenia, przykryć i schłodzić pokrojone ciasto przez noc.
Podgrzej cal lub dwa oleju lub smalcu w dużym, ciężkim garnku do temperatury 350 F do 375 F. Ustaw stojak chłodzący nad blachą do pieczenia i umieść je w pobliżu garnka. Do średniej miski wsyp około filiżanki cukru i miej ją pod ręką.
Dodaj 3 lub 4 pączki (lub 8 do 10 dziurek) do oleju. Powinny skwierczeć natychmiast po dodaniu ich do tłuszczu. Smaż pączki, aż z jednej strony lekko się zarumienią. Za pomocą szczypiec lub łyżki cedzakowej przewracaj pączki i smaż, aż druga strona będzie jasnobrązowa. Ugotowane pączki przekładamy na kratkę do studzenia i odstawiamy na kilka minut do ostygnięcia. Zanurz pączki w cukrze, aby je pokryć. Powtórzyć z pozostałymi pączkami. Podawaj na ciepło, jeśli to w ogóle możliwe.

[madohora]

ŁACIATE CIASTO Z TWAROGIEM

Ciasto kakaowe:

2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki kakao
500 g masła
szklanka cukru
8 łyżek wody

Masa serowa:

1 kg sera z wiaderka
szklanka cukru
opakowanie cukru waniliowego
4 jajka
opakowanie budyniu waniliowego

Blaszkę o wymiarach: 24 x 35 cm wyściel papierem do pieczenia. Na spód wyłóż 2/3 czekoladowego ciasta. Na wierzchu rozprowadź masę serową. Następnie łyżką wyłóż pozostałą część czekoladowego ciasta robiąc łatki na masie serowej.
Łaciate ciasto z twarogiem piecz w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni (grzałka góra-dół) przez około godzinę.
Zacznij od przygotowania ciasta czekoladowego. Masło przełóż do rondelka. Wsyp cukier, dodaj wodę i kakao. Składniki podgrzewaj do rozpuszczenia (nie gotuj). Następnie odstaw do wystudzenia.
Do wystudzonej masy czekoladowej wbij jajka i przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Składniki zmiksuj do połączenia.
W osobnej misce przygotuj masę serową. Zacznij od połączenia sera z cukrem, cukrem waniliowym, budyniem i żółtkami jaj. Składniki zmiksuj. Osobno ubij białka na puszystą pianę. Na koniec dodaj je do masy serowej. Ciasto delikatnie wymieszaj łyżką.

[madohora]

GRECKI CHLEB BOŻONARODZENIOWY

1 1/2 łyżki suchych drożdży
1 szklanka ciepłej wody, 105 F/40 C
8 szklanek mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
1 szklanka ciepłego czerwonego wina
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1/4 szklanki soku pomarańczowego
1/4 szklanki brandy
2 łyżki skórki pomarańczowej
1 szklanka cukru
1 1/2 szklanki rodzynek
1 1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
1/3 szklanki orzeszków piniowych
1 łyżka nasion anyżu, zmiażdżonych lub 1 łyżka startego mastyksu gumowego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka zmielonych goździków
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
Na polewę:
1 do 2 łyżek mleka
2 całe orzechy włoskie (w łupinach)
ziarenka sezamu

Drożdże wymieszać z 1/2 szklanki ciepłej wody i 2 łyżkami mąki. Mieszaj aż się rozpuści i odstaw na 10 minut, aż zaczną bąbelkować.
Do dużej miski przesiać sól z 2/3 mąki. Zrób wgłębienie na środku mąki, wlej mieszaninę drożdży, pozostałą ciepłą wodę i wino.
Mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto, przykryj woskowanym papierem i wilgotnym ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na 1 1/2 do 2 godzin, aż podwoi swoją objętość.
Zagnieść ciasto i ugniatać przez kilka minut, aż znikną pęcherze powietrza.
Przesiej pozostałą mąkę, dodaj olej, sok pomarańczowy, brandy i startą skórkę pomarańczową.
W małej misce wymieszaj cukier, rodzynki, orzechy włoskie, orzeszki piniowe, gumę mastyksową lub anyż, cynamon, goździki i gałkę muszkatołową, aż się połączą i dodaj do ciasta.
Dobrze zagniataj, aż ciasto będzie twarde i nie klei się (około 10 minut), przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1/2 godziny.
Na lekko wysmarowanej masłem formie do pieczenia uformuj chleb w dwa okrągłe bochenki o średnicy około 8 cali. Przykrywamy suchą i wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
Za pomocą noża oprószonego mąką natnij wierzch bochenków na krzyż i połóż na środku cały, niełuskany orzech włoski.
Chleb posmarować mlekiem i posypać sezamem.
Umieść patelnię z co najmniej 1 calową ilością wody na dnie piekarnika i rozgrzej do 230 C. Włóż chleb do nagrzanego piekarnika na 15 minut, następnie wyjmij patelnię z wodą, zmniejsz temperaturę do 390 F/ 200°C i pieczemy kolejne 25-30 minut.
Wyjąć z piekarnika, lekko posmarować wodą i ostudzić na kratce.

[madohora]

MUFFINKI JAK PĄCZKI

400 g mąki pszennej + 4 łyżki do przygotowania rozczynu
½ szklanki ciepłego mleka
50 g cukru + 1 łyżka do rozczynu
50 g świeżych drożdży
150 g masła
½ łyżeczki soli
1 całe jajko
2 żółtka

Zaczynamy od przygotowania rozczynu. W tym celu do miski wlewamy ciepłe mleko, wkruszamy drożdże, dodajemy łyżkę cukru oraz cztery łyżki mąki. Całość mieszamy do osiągnięcia gładkiej konsystencji, w której nie ma grudek. Rozczyn powinien przypominać nieco gęstą śmietanę. Naczynie przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na 15-20 minut w ciepłe miejsce.
Kiedy rozczyn wyrasta, zabieramy się za roztopienie oraz wystudzenie masła. W kolejnym kroku mieszamy mąkę z solą, a jajko i żółtka ucieramy z cukrem na puszysty kogel-mogel. Do masy jajecznej dolewamy wyrośnięty rozczyn, mieszamy i stopniowo przesiewamy mąkę. Na sam koniec dodajemy masło.
Przez 10-15 minut zagniatamy składniki na gładkie oraz elastyczne ciasto. Możemy zrobić to ręcznie lub wykorzystać robota kuchennego ze specjalnym hakiem przeznaczonym do ciasta drożdżowego. Wyrobione i pulchne ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ścierką i zostawiamy na 1,5-2 godziny. W tym czasie powinno dwukrotnie zwiększyć objętość.
Kiedy upłynie ostatnia minuta, ponownie wyrabiamy ciasto i dzielimy na 16 równych części. Każdą z nich formujemy w okrągły placuszek, na środku którego układamy ulubione słodkie nadzienie. Brzegi placka zlepiamy i układamy łączeniem do dołu w specjalnej formie do babeczek lub papierowych papilotkach. Ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
Babeczki smarujemy z wierzchu roztrzepanym żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka, a następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 15-20 minut. Po wyciągnięciu zostawiamy do lekkiego ostudzenia, a następnie posypujemy obficie cukrem pudrem lub polewamy lukrem i dekorujemy skórką pomarańczową.

[madohora]

NALEŚNIKI GOSPODARZA

Naleśniki:
200 g mąki pszennej
200 ml mleka
200 ml wody gazowanej
2 jajka
sól do smaku
2 łyżki oleju rzepakowego
masło do smażenia
Farsz:
300 g mięsa mielonego wieprzowego
czerwona cebula
3 pomidory
100 g sera żółtego
pół puszki fasoli czerwonej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
100 g roszponki
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka majonezu
1 płaska łyżeczka papryki słodkiej w proszku
1 płaska łyżeczka papryki wędzonej w proszku
śmietana kwaśna do podania
masło do smażenia

Mąkę i sól wymieszaj. Jajka połącz energicznie z wodą, mlekiem i olejem. Teraz połącz produkty sypkie z mokrymi w taki sposób, aby nie było grudek. Masę odstaw na 10 minut. Po tym czasie smaż na rozgrzanym maśle na patelni, nakładając ją łyżką. Naleśniki powinny być cienkie.
Na rozgrzanym maśle podsmaż mięso mielone. W trakcie posól je i popieprz, a także dopraw paprykami w proszku. Odstaw. Cebulę posiekaj w piórka, pomidory w średniej wielkości kostkę, a fasolę czerwoną odsącz z zalewy. Ser pokrój w plastry, a następnie w słupki.
Roszponkę umyj, osusz i połącz z sosem sojowym oraz majonezem.
Po jednej stronie naleśnika nałóż najpierw roszponkę, potem usmażone mięso mielone, a następnie posyp równomiernie dodatki. Zawiń placek i podlej go kwaśną śmietaną przed podaniem.

[madohora]

ROLADKA Z KURCZAKA ZE SZPINAKIEM

2 pojedyncze piersi z kurczaka lub 1 podwójna,
200 g mrożonego szpinaku,
150 g sera feta,
gałka muszkatołowa,
łyżeczka soku z cytryny,
kolorowy pieprz,
sól,
łyżeczka masła,
olej do smażenia.

Szpinak podsmażyłam na maśle, dodałam rozkruszoną fetę, posoliłam i doprawiłam gałką muszkatołową.
Oczyściłam piersi z kurczaka i przekroiłam je na cieńsze plastry.
Plastry z piersi delikatnie robiłam tłuczkiem. Jeśli uda ci się pokroić filet na bardzo cienkie plastry, nie musisz już ich rozbijać.
Mięso posoliłam i doprawiłam kolorowym pieprzem.
Na środku każdego plastra ułożyłam farsz ze szpinaku i zawinęłam w roladkę.
Roladki podsmażyłam przez minutę na mocno rozgrzanym oleju. Dzięki temu mięso pozostanie soczyste w środku.
Ułożyłam roladki w zamykanym naczyniu żaroodpornym, wlałam sos ze smażenia i zapiekałam przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

[madohora]

RÓŻOWA KSIĘŻNICZKA

230 g masła
150 g cukru drobnego
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli
4 jajka
250 ml mleka
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
80 g kakao w proszku

Wypełnienie:

200 g malin
250 g serka mascarpone
200 ml śmietanki kremówki (min 30%)
1 opakowanie cukru waniliowego
80 g cukru drobnego
cukier puder do lukru

Pracę zacznij od wykonania biszkoptu. Miękkie masło utrzyj z cukrem, saszetką cukru waniliowego oraz solą. Ucieraj, aż masa stanie się jasna i jednorodna. Następnie dodawaj po jednym jajku, dolej mleko, a gdy ciasto będzie dokładnie zmiksowane, zacznij dodawać przesianą mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Tak przygotowane ciasto wylej do blaszki (23 x 30) wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj i wstaw do pieca nagrzanego do 180°C na ok. 45 minut. Gotowy placek wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
Czekając, aż ciasto się upiecze i ostygnie, przygotuj pozostałe elementy. Zacznij od malinowego lukru. Najpierw umyj maliny (mrożone owoce uprzednio rozmroź) i dokładnie je zmiksuj. 2-4 łyżki musu odlej do szklanki, a resztę przetrzyj przez gęste sito, aby usunąć pestki. Umieść miskę pod sitkiem, aby zebrać cały sok, który spłynie. Do zebranego soku malinowego wsyp cukier puder, dodając go stopniowo w takiej ilości, aby uzyskać odpowiednią konsystencję (lukier nie może być zbyt płynny ani zbyt gęsty). Dodając cukier puder, cały czas mieszaj drewnianą łyżką. Następnie włóż lukier do lodówki na około godzinę do schłodzenia.
Przejdź do przygotowania kremu. W misce utrzyj serek mascarpone z 80 g cukru i cukrem waniliowym. W osobnym naczyniu ubij zimną śmietankę i stopniowo dodawaj ją do zmiksowanego serka. Na koniec dodaj kilka łyżek zmiksowanego i odłożonego musu malinowego, wymieszaj i odstaw krem do lodówki do momentu użycia.
Gdy czekoladowy placek trochę przestygnie, wyjmij go z formy i ostrym nożem przetnij na dwa blaty. Na dolny blat rozłóż śmietankowy krem, wyrównaj i przykryj drugim plackiem. Wierzch ciasta polej malinowym lukrem i wyrównaj. Aby wzmocnić malinowy efekt, górę ciasta możesz posypać pokruszonymi, liofilizowanymi malinami lub kolorową posypka. Ciasto Różowa Księżniczka podawaj zawsze schłodzone.

[madohora]

PIECZONE PĄCZKI

Na lukier:

1/2 szklanki margaryny sojowej lub dowolnego substytutu masła niezawierającego nabiału
1 funt cukru cukierniczego, przesiany i podzielony
1/4 szklanki mleka kokosowego o smaku waniliowym lub dowolnego bezmlecznego substytutu mleka
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Na pączki:
2 filiżanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
3/4 szklanki plus 1 łyżka stołowa granulowanego cukru
2 łyżki margaryny sojowej , miękkiej
2 duże jajka , ubite
3/4 szklanki pełnotłustego mleka kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Posypka lub inna jadalna dekoracja ciasta, do dekoracji

Zrób lukier
Zbierz składniki.W misie miksera stacjonarnego (lub w średniej wielkości misce, jeśli używasz miksera ręcznego), ubijaj bezmleczną margarynę sojową, aż będzie gładka i puszysta, około 1 minuty.
Zmniejsz prędkość miksera do najniższej i stopniowo dodawaj połowę cukru pudru.
Dodać waniliowe mleko kokosowe i ekstrakt waniliowy, a następnie resztę cukru cukierniczego.
Kiedy już większość cukru cukierniczego zostanie wymieszana, zwiększ prędkość miksera na średnią, a następnie na dużą i ubijaj, aż mieszanina będzie gładka i kremowa, jeszcze przez około 2 do 4 minut.
Pozostawić w temperaturze pokojowej do momentu użycia.
Zrób pączki
Zbierz składniki.Rozgrzej piekarnik do 325 F. Lekko naoliwij formę na 12 pączków lub formę na mini rurki na 12 filiżanek.
W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon.
W osobnej średniej misce wymieszaj biały cukier z miękką margaryną sojową, aż się połączą. Dodaj jajka i ubijaj, aż się połączą, a następnie dodaj mleko kokosowe i ekstrakt waniliowy .Do suchych składników dodać mokre, wymieszać do połączenia. Napełnij każdą miskę pączka około 3/4 objętości.
Piec przez około 8 do 10 minut lub do momentu, aż pączki będą lekko złociste.
Przed wyjęciem pączków należy pozostawić je na blaszce do ostygnięcia na około 10 minut.Podczas gdy pączki schładzają się przez 10 minut, podgrzej lukier w kuchence mikrofalowej w odstępach od 10 do 20 sekund, aż będzie rzadki. Zanurz każdy pączek w ciepłym lukrze.Następnie wybrane przez Ciebie posypki. Podawać w temperaturze pokojowej. Cieszyć się!