Wokół dyni - szarady

[madohora]

Owoce arbuza dzięki dużej zawartości wody działają moczopędnie, są zalecane dla chorych na nerki. Z badań wynika również, że, podobnie jak pomidor i czerwony grejpfrut, są źródłem likopenu, który ma właściwości wspomagania leczenia chorób nowotworowych.

[madohora]

[madohora]

Gatunek jest mono-podobny odrębna seksualna (monez). Kwiaty Blütensą indywidualnie pod pachami górnych liści. Są żółte i mniej zauważalne niż kwiaty większości innych roślin dyni. Kolor jest jasnożółty, czasami zielona żyła. Wskazówki korony mają około 15 milimetrów długości, tępe i rozłożone.

[madohora]

Dzikie formy pochodzą z tropikalnej Afryki Zachodniej, a nie, o ile zakładane, z Afryki Południowej Dziś dzikie formy są szeroko rozpowszechnione w Afryce Środkowej. Rośliny są stosunkowo suche i najlepiej rosną na żyznej, piaszczystej glebie w gorących, słonecznych, suchych miejscach.
Obecnie formy kulturowe są uprawiane na obszarach tropikalnych i subtropikalnych na całym świecie. W obszarach, gdzie uprawia się arbuz, może również stać się dziki. Tak jest zwłaszcza na Madagaskarze i Australii. W niektórych częściach Australii Zachodniej jest nawet uważany za plagę. W Austrii rzadko występuje niestabilny, dziki w miejscach wioślarzy, zwłaszcza wysypiska, w ciepłym klimacie.

[madohora]

[madohora]

tykwa pospolita, kalebasa, Lagenaria vulgaris (Lagenaria siceraria),
gatunek jednorocznej rośliny warzywnej z rodziny dyniowatych, pochodzący z obszarów międzyzwrotnikowych Afryki i Azji, uprawiany tam od dawna;
pędy długie z wąsami czepnymi, liście okrągławe lub nerkowate; uprawiana ze względu na owoce kształtu butelkowatego, gruszkowatego, też cylindryczne, o zdrewniałej okrywie, po wydrążeniu używane jako naczynia (tzw. tykwy); jadalny, gąbczasty miąższ młodych owoców.

[madohora]

Bo też tykwa, Lagenaria siceraria, to jednoroczna roślina należąca do rodziny dyniowatych, która charakteryzuje się dość twardą skorupą i wydrążonym wnętrzem, tworząc coś na kształt naturalnej bojki, którą naprawdę trudno zatopić. W różnych zakątkach świata nazywa się ją długim melonem, dynią butelkową czy nowogwinejską fasolą, a wszystkie te skojarzenia mają w sobie ziarno prawdy.

[madohora]

Widziałam z samego rana
Ze znów przyszła ta dama

[madohora]

Do spożycia nadaje się miąższ dojrzałych i niedojrzałych dyń piżmowych. Duszony lub upieczony przyrządza się jako jarzynę. Gotuje się go w zupach, podaje w potrawach curry lub jada jako purée, może być marynowany na słodko lub słodko-kwaśno, podawany w kompocie lub jako pikle. Młode liście również nadają się na jarzynę.

[madohora]

[madohora]

Zupa z dyni na bulionie

składniki: 4 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego (może być z kostki), 75 dag dyni bez skóry i pestek, 3 duże cebule, 3 łyżki soku z cytryny, 3/4 szklanki śmietany, łyżka mąki, cukier, pieprz, sól;

Przygotowanie: Dynię i obrane cebule pokroić w kostkę, włożyć do dużego garnka, zalać bulionem, posolić. Gotować na małym ogniu około 30 minut, przestudzić i zmiksować lub przetrzeć przez sito. Dodać sok z cytryny, zagotować, zabielić śmietaną starannie wymieszaną z mąką, przyprawić cukrem, solą i pieprzem, jeszcze raz zagotować. Podawać z grzankami z bułki lub chleba tostowego.

[madohora]

[madohora]

Chłodnik z melonów
(danie z Francji)

składniki: 2 średniej wielkości melony kantalupa, sok z 2-3 cytryn, 2 łyżki koniaku, sól, biały pieprz, 1 łyżeczka drobno posiekanych listeczków świeżej melisy; Do garnirowania: listeczki świeżej melisy;

Przygotowanie: Melony obrać ze skóry, przepołowić i usunąć pestki. Miękisz owoców pokroić w dużą kostkę i w mikserze zmiksować na około 1 l rzadkiego purée. Dodać wszystkie pozostałe składniki i trzepaczkami ręcznego miksera ubić na puszystą masę. Chłodnikiem napełnić przygotowane oziębione talerze lub szklane kompotierki, ugarnirować listkami melisy i natychmiast podać. Rada: im bardziej aromatyczne melony, tym pyszniejszy chłodnik.

[madohora]

[madohora]

Dynia na sposób wschodni

składniki: ok. 50 dag dyni, biała cebula, 2 łyżki oleju sezamowego, czerwona papryczka chili i pół łyżeczki przyprawy chili, sól;

Przygotowanie: Dynię starannie obrać i usunąć pestki, a miąższ pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w piórka, papryczkę posiekać. Na patelni rozgrzać olej sezamowy, włożyć cebulę oraz papryczkę, smażyć ok. 2 min. Dodać dynię, przyprawę chili oraz sól. Wszystkie składniki lekko podsmażyć, a następnie przykryć i dusić ok. 10 min. Podawać do ryżu lub pieczywa.

[madohora]

[madohora]

Ogórkowa sałatka

składniki: 5 zielonych ogórków, sok i skórka otarta z pomarańczy, łyżeczka soku z cytryny, 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu, łyżeczka, sól;
przygotowanie: Ogórki obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach, posolić i odcisnąć z soku. Następnie przełożyć do salaterki, pocukrzyć, dodać cynamon, wlać sok z pomarańczy i cytryny, wymieszać. Z wierzchu posypać skórką z pomarańczy. Podawać do dań rybnych.

[madohora]

[madohora]

Sorbet z melona
(danie z Francji)

składniki: 1 dojrzały melon (około 1 kg), 60-80 g cukru pudru, 2 łyżki soku z cytryny;
przygotowanie Melon przepołowić i łyżką wybrać pestki. Wydrążyć miąższ owocu, oddzielając od skórki. Niewielką część miąższu pokroić w cząstki lub w kostkę i pod przykryciem wstawić do lodówki. Pozostały miąższ zmiksować nasadką miksującą ręcznego miksera na purée, dodać cukier puder oraz sok z cytryny i dokładnie razem wymieszać. Purée wstawić do zamrażarki na co najmniej 5 godzin do zamrożenia, co jakiś czas krzepnącą masę przemieszać, żeby nie potworzyły się duże kryształki lodu. Purée wyjąć z zamrażarki na około 15 minut przed podaniem i najpierw troszkę rozmrozić, potem łyżką trochę rozluźnić, następnie trzepaczkami ręcznego miksera przemieszać, ubijając kilkanaście sekund do całkowitego rozkruszenia zmrożonej masy. Sorbet wyłożyć do oziębionej wydrążonej połówki melona lub do szklanej salaterki, udekorować odłożonymi do lodówki kawałeczkami melona. Podany na stół można ew. polać wytrawnym winem musującym.

[madohora]

[madohora]

Ogórkowy przysmak

składniki: 5 zielonych ogórków, 75 dag mielonego białego sera, pół kostki masła, 3 żółtka, pół szklanki śmietanki, po łyżce posiekanej natki pietruszki i szczypiorku, łyżeczka tabasco, sól, pieprz;
przygotowanie: 4 ogórki obrać i pokroić w kostkę. Żółtka ubić na parze najpierw ze szczyptą soli i pieprzu, potem ze śmietanką, a następnie z masłem. Gdy masa stężeje, odstawić ją, by ostygła. Zimną utrzeć z serem dodawanym partiami i wymieszać z kostkami ogórka oraz zieleniną. Przełożyć do salaterki, przykryć i wstawić do lodówki. Przed podaniem udekorować pokrojonym na plasterki piątym ogórkiem.

[madohora]

Ogórki duszone w śmietanie

składniki: 4 świeże ogórki, łyżka mąki, 2 łyżki oliwy z oliwek, pół szklanki śmietany 30-proc., 1/3 szklanki bulionu drobiowego, pęczek koperku, sól, pieprz;
przygotowanie: Ogórki umyć, obrać, pokroić w grube plastry, obtoczyć w mące, podsmażyć na oliwie i przełożyć do garnka. Podlać bulionem, doprawić solą i pieprzem, udusić. Pod koniec wymieszać ze śmietaną. Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.

[madohora]

[madohora]

🎃🎃🎃

[madohora]

🎃mają duże wymagania glebowe (związane jest to z szybkim wzrostem)

[madohora]

🎃wymagają sporego zasilania pokarmowego (duża masa i silny wzrost)

[madohora]

🎃🎃🎃

[madohora]

🎃🎃🎃

[madohora]

🎃nasiona dość długo zachowują zdolność kiełkowania

[madohora]

🎃🎃🎃

[madohora]

🎃Dyniowate mogą być w naszych warunkach klimatycznych atakowane przez następujące choroby i szkodniki:

[madohora]

Dynie, ogórki i melony to jedne z najstarszych roślin udomowionych przez człowieka. Na świecie praktycznie wszystkie części roślin dyniowatych, a więc liście, pędy, korzenie, kwiaty, nasiona, niedojrzałe, dojrzałe i przejrzałe owoce można wykorzystać w różnych celach - jako pożywienie, w przemyśle olejarskim, w medycynie do produkcji leków, w przemyśle kosmetycznym i w gospodarstwie domowym. Owoce roślin dyniowatych produkowanych na naszych rodzimych polach uprawia się z przeznaczeniem głównie do spożycia. Jadalne owoce dyniowatych spożywa się w fazie dojrzałości użytkowej, tzn. nie zawsze dojrzałe (ogórek, dynia zwyczajna, czyli kabaczek, cukinia i patison) lub fizjologicznej (dynia olbrzymia, melon i arbuz czyli kawon).

[madohora]

[madohora]

Mówię - odczarujmy dynie

[madohora]

Ale to zaledwie początek wielkiej kariery tykwy. W tradycyjnym rzemiośle wykorzystuje się ją bowiem do produkcji butelek i kubków, które po oszlifowaniu i wzbogaceniu elementami metalowymi lub kością, stają się prawdziwymi dziełami sztuki etnicznej. Ze skorupy tykwy wytwarza się również biżuterię, sztućce i przybory kuchenne, a nawet pudełka, szkatułki i meble.

[madohora]

Tykwa jest przede wszystkim warzywem lekkim i polecanym wszystkim osobom pilnującym wagi lub próbującym schudnąć. Niska zawartość kaloryczna idzie w parze z wysoką zawartością błonnika, pozwalając nasycić się, bez obciążania układu pokarmowego. Błonnik pomaga również radzić sobie z zaparciami.

[madohora]

Lekarze ajurwedyjscy polecają również tykwę jak lek na zwalczanie procesów zapalnych zachodzących w organizmie, a działanie to potwierdza chemiczny skład skóry i miąższu. Obecne w nich antyoksydanty takie jak selen, beta-karoten, zeaksantyna oraz kryptoksantyna to potężne oręża w walce z wolnymi rodnikami.

[madohora]

NADZIEWANA TYKWA

1 średnia tykwa
50 ml soku z cytryny
½ łyżeczki chili
2 łyżeczki garam masala
2 łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczki nasion kminku
1 cebula
100 g siekanych pomidorów
2 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
200 g sera (np. goudy, mozzarelli)

Całą tykwę blanszujemy kilka minut we wrzątku. Kroimy wzdłuż na pół i wydłubujemy łyżką miąższ. Polewamy warzywo sokiem cytrynowym zmieszanym z chili i garam masala – odstawiamy na godzinę. Na oleju podsmażamy nasiona kminku, a następnie dodajemy posiekany czosnek, cebulę i pomidory. Dusimy ok. 5 minut, zdejmujemy z ognia i dodajemy pokrojony drobno ser oraz natkę. Całość przekładamy do wydrążonej tykwy i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez ok. 25-30 minut.

[madohora]

Wysuszone i wydrążone owoce (kalabasy) służą w wielu rejonach świata jako perkusyjne instrumenty muzyczne. W Afryce są to m.in. shekere czy berimbau (także w Brazylii), a w Ameryce Łacińskiej marakasy.

[madohora]

W Polsce nasiona tykwy można wysiać do doniczki na początku kwietnia i po ustąpieniu przymrozków przesadzić do gruntu lub siać bezpośrednio do gruntu w połowie kwietnia, początku maja. Nasiona i młode rośliny potrzebują dużo wody. Tykwy są roślinami ciepłolubnymi, więc powinny rosnąć w nasłonecznionym miejscu.

[madohora]

Dynia piżmowa (Cucurbita moschata Duchesne) – gatunek rośliny jednorocznej z rodziny dyniowatych (Cucurbitaceae), pochodzący z Ameryki Środkowej.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

DZIEŃ DYNI W PRZEDSZKOLU W PSZCZYNIE - www.pless.pl

[madohora]

“Pospólstwo rozumie, iż potrawami, napojem i śpiewami przynosi ulgę duszom czyścowym. Cel tak poważny święta, miejsce samotne, czas nocny, obrzędy fantastyczne, przemawiały niegdyś silnie do mojej imaginacyi: słuchałem bajek, powieści i pieśni o nieboszczykach powracających z prośbami lub przestrogami; a we wszystkich zmyśleniach poczwarnych można było dostrzec pewne dążenie moralne i pewne nauki, gminnym sposobem przedstawiane”. Adam Mickiewicz, wstęp do “Dziadów”.

[madohora]

Święto zmarłych, oprócz tego, że konfrontuje nas z tajemnicą śmierci – wiąże nas też z tymi, którzy żyli przed nami. Warto wykorzystać czas spotkań rodzinnych na wspomnienia i opowieści o zmarłych (pra)babciach, dziadkach i przyjaciołach. Często będą to równocześnie opowieści o dzieciństwie rodziców czy dziadków – źródło niewyczerpanej frajdy dla maluchów. Takie rozmowy zbliżają, inspirują, cieszą i skłaniają do refleksji: jak życie poprzednich pokoleń różniło się od naszego, a co ich z nami łączyło? Jaki ślad po sobie zostawili? Jaki zostawimy my sami?

[madohora]

Wieczór przy świeczkach – może przy tym nietypowym oświetleniu inaczej też będzie się rozmawiało?

[madohora]

Dziady (31.10) – zwyczaj ludowy dawnych Słowian i Bałtów, mający na celu nawiązanie kontaktu z duszami zmarłych i pozyskanie ich przychylności. Dusze przybywające tej nocy na ziemię częstowano miodem, kaszą i jajkami. Wędrującym duszom oświetlano też drogę do domu rozpalając ogniska na rozstajach, aby mogły spędzić tę noc wśród bliskich (według innej wersji – by mogły trafić w zaświaty, jeśli błąkają się wciąż po ziemi).

[madohora]

Jako że składa się w 92 proc. z wody, jest bardzo mało kaloryczna. Filiżanka ugotowanej dyni, czyli około 250 gr, to ledwie 50 kcal. Można zatem jeść jej dużo, bez obaw, że konsekwencją będą nadprogramowe kilogramy. Tym bardziej, że zawiera dużo błonnika skutecznie hamującego apetyt.

[madohora]

Wynika to przede wszystkim z imponująco dużego stężenia antyoksydantów zwalczających niebezpieczne wolne rodniki. Ponadto, obecne w niej beta-karoten i alfa-karoten mają zdolność podnoszenia odporności na niszczące działanie komórek rakowych. Z przeprowadzonych badań wynika, że osoby, których dieta jest w nie bogata rzadziej zapadają na raka żołądka i gardła.

[madohora]

[madohora]

Najbardziej znany symbol halloweenowego święta, czyli wydrążona dynia, wbrew pozorom nie przywędrowała do nas z ameryki, a wręcz przeciwnie!
Zwyczaj ustawiania dyń, zwanych „Jack-o-lantern" przywieźli ze sobą do Nowego Świata pierwsi irlandzcy emigranci, a Noc czarów, czyli Halloween przypadający w Wigilię Wszystkich Świętych sięga średniowiecznej tradycji celtyckiej. Wtedy to duchy zmarłych, płacąc za swe grzechy, włóczyły się po ziemi odwiedzając żyjących.

[madohora]

Ogromna dynia stała się powodem chaosu komunikacyjnego

[madohora]

[madohora]

Dwa dni później nastąpił nieoczekiwany zwrot. Do redakcji "Stołecznej" zadzwoniła pani Malwina i poinformowała, że dynie udało się odzyskać. - Dozorca podczas porannego obchodu zauważył, że skradzione dynie leżą za płotem przy naszym ogródku. Kiedy przyszłam później do pracy, podbiegła do mnie gromadka dzieci i zaczęła wykrzykiwać, że "mamy nasze dynie!". Potwierdziła również, że znalezione przy ogrodzeniu warzywa to na pewno te same, które jej podopieczni pielęgnowali przez ostatnie miesiące.

[madohora]

Jednak dawniej tak nie było. Roślina, o której mowa, występująca powszechnie na Bliskim Wschodzie, była nieznana w Europie i w związku z tym nie miała tu swojej nazwy. Tłumacz Pisma Świętego miał do wyboru dwie możliwości: albo przytoczyć nazwę w oryginalnym brzmieniu i tak pozostać wiernym oryginalnemu tekstowi, albo zastąpić ją nazwą rośliny o podobnych cechach, znanej odbiorcom żyjącym w greckorzymskim kręgu kulturowym. Zasadniczo wybierano drugą opcję.

[madohora]

"Dziesięć już - o ile się nie mylę - listów, pełnych uszanowania i próśb, do ciebie posyłałem, a ty ani mruknąć nie raczysz i gdy Pan rozmawia ze sługami, ty, brat, nie rozmawiasz z bratem. (...)
Wierz mi, że gdybym czuł mniejszy respekt wobec swojego rylca, takich bym ci nasypał, urażony, wyrazów, że byś mi zaczął odpisywać nawet w gniewie."

[madohora]

🎃

[madohora]

Inne objawy zatrucia kukurbitacyną to nudności, wymioty i biegunka, które rozpoczynają się wkrótce po spożyciu toksyn. Ich występowanie w przypadku jednej z mieszkanek Francji trwało około dnia, natomiast po upływie tygodnia zauważyła ona wypadanie włosów z głowy i okolic intymnych. Jak doniesiono w „JAMA Dermatology”, tę samą zupę z dyni zjadło część członków rodziny, ale w mniejszej ilości. Wywołało objawy zatrucia, ale nie utratę owłosienia. Inni zrezygnowali z dania z powodu gorzkiego smaku.

[madohora]

🎃🎃🎃🎃🎃🎃

[madohora]

Spożyta w większej ilości, kukurbitacyna powoduje do śmiertelnego obrzęku płuc, gdy gromadzi się w nich nadmiar wody. Wypadanie włosów to stosunkowo późno odkryty objaw, na szczęście nie do końca trwały. We wspomnianych przypadkach u obu kobiet włosy odrosły, choć niestety stały się słabe i łatwo ulegały uszkodzeniom.

[madohora]

[madohora]

Szczególnie warta uwagi jest dynia hokkaido, którą coraz częściej można spotkać w sklepach ze zdrową żywnością. Jest niewielka, ma przepiękny soczysty pomarańczowy kolor, nie trzeba jej obierać ze skórki i wspaniale rośnie w każdym przydomowym ogródku.

[madohora]

Uprawiana jako warzywo o podobnych walorach smakowych i odżywczych, jak dynia zwyczajna.
Niektóre odmiany mają nieduże, ale ozdobne owoce i są uprawiane jako roślina ozdobna (tzw. dynia ozdobna).

[madohora]

Dynia piżmowa jest roczną rośliną zielną, która rośnie pełzająca lub wspinająca się i osiąga długość do 6 metrów. Cała roślina jest lekka do gęsto owłosionej. Osie pędowe są lekko kątowe. Płyty liściowe mogą osiągnąć długość 30 cm i więcej. Blawy arkusza ma wymiary (20 do 25) x (25 do 30) cm, szeroki owalny do prawie okrągłych i usztych. Jest lekko żłobiony z trzema do pięciu owalnych do trójkątnych szmat. Margines liści jest przetarty.

[madohora]

Gatunek jest znany tylko w hodowli, postaciach dzikich lub rodzicielskich nie są znane. Dynia piżmowa była uprawiana w czasach prekolumbijskich w Ameryce Środkowej i Południowej oraz na południowym wschodzie dzisiejszych Stanów Zjednoczonych, po czym została wprowadzona w większości krajów tropikalnych.

[madohora]

Siewu odbywa się na początku pory deszczowej, rozwój trwa od pięciu do siedmiu miesięcy. Niektóre odmiany, zwłaszcza na Jukatanie, potrzebują tylko trzech do czterech miesięcy. W Oaxaca uprawia się go również w chłodnej, suchej porze.

[madohora]

[madohora]

Gurdlina (Trichosanthes L.) – rodzaj roślin z rodziny dyniowatych. Obejmuje 103 gatunki[4]. Rośliny te występują w południowej i wschodniej Azji i w Australii, a jako introdukowane także w rejonie Kaukazu i w Afryce

[madohora]

Trichosanthes jest azjatyckim rodzajem rodziny dyni (Cucurbitaceae). Około 100 gatunków jest dystrybuowanych z Azji przez Malezję i Australię na zachodnie wyspy Pacyfiku. Znaczący komercyjnie jest ogórek do włosów węża.

[madohora]

Kwietnie kobiece zawsze stoją indywidualnie przy węzłach. Tłuszcz kwiatowy odpowiada kwiatom męskim. Węzeł owocowy jest kulisty do elipsoidalnych lub wydłużonych i zawiera wiele roślin nasiennych. Rysik jest smukły, płaty trzy razy (do pięciokrotnego). Staminodia zaginęła.

[madohora]

Czerwony kuri squash (katakana: ?) to cienka skórzana pomarańczowy squash zimowy, uprawiana odmiana gatunku Cucurbita maxima. Wygląda jak mała dynia bez grzbietów. Należy do grupy Hubbard squash.
Wewnątrz twardej skóry na zewnątrz znajduje się twardy mięsiacz, który zapewnia bardzo delikatny i łagodny, przypomina smak kasztanowy. Inne odmiany tego podgatunku to "Hokkaido", "Red Hokkaido" i "Sweet Meat"

[madohora]

Ten wytrzymały squash rośnie do dojrzałości w pełnym słońcu i jest tolerancyjny na suszę. Każda winorośl wytwarza wiele owoców w kształcie łzy, zwykle trzy. Squash dojrzewa około dziewięćdziesięciu dni po kwitnieniu.
Squash to twarda zima z twarda z twarda żółtako. Mięso często ma zielony odcień pod nasionami.

[madohora]

trukwa, właśc. gąbczak, Luffa,
rodzaj rośliny zielnej jednorocznej z rodziny dyniowatych, obejmujący 7 gat. rosnących na obszarach międzyzwrotnikowych Azji i Afryki;
pędy pnące lub płożące się, dł. do 6 m; owoce do 1 m dł., wydłużone lub kuliste; w strefie gorącej powszechnie uprawia się 2 gat., gł. ze względu na włókniste owoce (gąbka roślinna), w stanie niedojrzałym spożywane jako jarzyna.