Coś bym zjadła

[madohora]

❤️CIASTO NA WALENTYNKI❤️

Na jasne ciasto:
420 g mąki pszennej
200 ml maślanki
150 g cukru białego
100 ml oleju
3 jajka
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Na ciemne ciasto:
200 g mąki pszennej
150 g cukru pudru
150 g masła
3 jajka
100 ml śmietany
50 g kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Najpierw przygotuj jasne ciasto. Jajka wbij do wysokiego naczynia i zmiksuj je wraz z cukrem oraz cukrem waniliowym. Masa powinna zrobić się puszysta i jasna.
Wlej wtedy maślankę. Ucieraj ciasto na średnich obrotach.
Dolewaj partiami olej. Połącz krótko składniki.
Mąkę pszenną przesiej wraz z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wmieszaj ją w ciasto.
Przygotuj formę typu keksówka. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza bez termoobiegu. Piecz około 40 minut, a następnie ostudź ciasto.
W tym czasie przygotuj ciemne ciasto.
Masło w temperaturze pokojowej zmiksuj z cukrem pudrem i jajkami. Powinna zrobić się jasna, puszysta masa.
Następnie dodaj przesianą mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodaj śmietanę. Całość krótko zmiksuj.
Teraz z wystudzonego jasnego ciasta wykrój serca. Resztki ciasta można pokruszyć i zrobić z nich słodką przekąskę.
Na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia przelej odrobinę ciemnego ciasta. Ułóż serca, jedno za drugim, zatapiając je delikatnie w surowym cieście czekoladowym.
Powoli wlej pozostałą masę.
Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 40-45 minut.

[madohora]

KOSTKI KOKOSOWE

100 g białka jaja
150 g cukru
200 g wiórków kokosowych

Zacznij od rozgrzania piekarnika do 180°C (th.6)
W zbiorniku Thermomixa umieść trzepaczkę. Dodaj białka i cukier. Uruchomić przez 4 minuty przy prędkości 4 i temperaturze 50°C.
Następnie dodaj kokos. Ubijaj przez 3 minuty.
Na blasze do pieczenia uformuj małe kamienie. Możesz sobie pomóc workiem do wyciskania.
Gotuj przez 15 minut.

[madohora]

PIECZONE ZIEMNIAKI

5 dużych ziemniaków Yukon Gold , około 3 funtów
1/2 łyżeczki drobnej soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżka oleju roślinnego, smalcu lub smalcu , więcej w razie potrzeby
4 łyżki (1/4 szklanki) niesolonego masła pokrojonego w kostkę
2 duże ząbki czosnku , obrane i rozgniecione
2 gałązki świeżego tymianku, więcej do dekoracji, opcjonalnie
2 gałązki świeżego rozmarynu, więcej do dekoracji, opcjonalnie
1 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
Skórka i sok z 1 średniej cytryny
Sól w płatkach , do dekoracji

Umieść ruszt w środku piekarnika i rozgrzej do 425 F.
Obierz 5 dużych ziemniaków Yukon Gold, około 3 funtów. Przytnij końce, a następnie przekrój na pół w poprzek. Przytnij boki w razie potrzeby, aby były równymi cylindrami; osusz. Dopraw całość 1/2 łyżeczki drobnej soli i 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu .
Na dużej patelni nadającej się do piekarnika rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego, smalcu lub smalcu na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie się mienić. Ostrożnie dodaj ziemniaki (olej może pryskać z powodu wilgoci z ziemniaków), płaską stroną do dołu, w jednej warstwie i smaż, aż będą złocistobrązowe, około 6 minut. Od czasu do czasu obracaj i mieszaj patelnią, aby uzyskać równomierne zrumienienie. Jeśli patelnia wydaje się sucha, dodaj 1 łyżeczkę więcej oleju na raz, w razie potrzeby.
Za pomocą łopatki do ryb lub szczypiec delikatnie wyjmij ziemniaki i obróć je.
Dodaj 4 łyżki (1/4 szklanki) niesolonego masła, pokrojonego w kostkę i smaż, delikatnie obracając patelnią, aż masło się rozpuści i zacznie pienić, około 1 minuty. Dodaj 2 duże ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone, 2 gałązki świeżego tymianku i 2 gałązki świeżego rozmarynu i kontynuuj smażenie, od czasu do czasu obracając patelnią, aby smaki się połączyły, a masło zaczęło brązowieć, około 2 minut.
Powoli dodawaj 1 1/2 szklanki bulionu z kurczaka (mieszanka może pryskać podczas dodawania bulionu) i doprowadź do wrzenia.
Przenieś patelnię do piekarnika i piecz, aż ziemniaki będą miękkie i zrumienione, około 40 minut. Powinieneś móc włożyć widelec lub nóż do ziemniaków bez oporu.
Pozostaw ziemniaki do ostygnięcia na 10 minut. Spróbuj sosu z patelni i dopraw do smaku, jeśli chcesz. Możesz usmażyć więcej ziół do dekoracji, jeśli chcesz. Zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z 1 średniej cytryny na ziemniaki, posyp płatkami soli, do dekoracji.

[madohora]

💛KRUCHE SERCA💛

40 dag mąki pszennej
10-15 dag cukru pudru
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
20 dag miękkiego masła
2 jajka
łyżka kakao

Miękkie masło miksujemy, dodajemy puder i jajka. Gdy będą utarte przesiewamy mąkę z proszkiem. Chwilkę miksujemy a następnie zagniatamy ciasto.
Dzielimy na 2 części: Do jednej dodajemy łyżkę mąki a do drugiej łyżkę kakao. Osobno zagniatamy, chowamy do woreczków i wkładamy na 1 godzinę do lodówki.
Następnie połowę białego ciasta cienko wałkujemy, małą foremką wykrawamy serduszka, robimy odstępy (odkładamy je)
Połowę ciemnego ciasta również wałkujemy na tą samą grubość. Tą samą foremką również w odstępach wykrawamy serduszka.
Do jasnego ciasta przekładamy ciemne serduszka, do ciemnego- jasne.
Możemy delikatnie przejechać wałkiem. Dużą foremką wykrawamy ciastka w kształcie serca.
Układamy na blaszce i pieczemy w 180 st. C ustawienie góra dół ok. 15-20 minut.
Pozostałe części ciasta lekko zagniotłam i zrobiłam mozaikowe serca.
Jeśli nie chce nam się bawić, możemy osobno wykrawać ciastka jasne i ciemne.
Możemy również posmarować upieczone ciastka marmoladą i zlepić do siebie.

[madohora]

🩷TORCIK Z WĘDZONEGO ŁOSOSIA🩷

1 talerz łososia norweskiego wędzonego 160 g
250 g mascarpone
1 cytryna
Szczypiorek
Sól, pieprz

Przygotuj krem ​​z mascarpone, soku z cytryny, soli, pieprzu i drobno posiekanego szczypiorku. Wymieszaj wszystko.
Weź plasterek łososia, przykryj mieszanką (około 1 cm), ponownie przykryj plasterkiem łososia i powtórz czynność 3 razy.
Przykryj i przechowuj w zamrażarce na 10–15 minut, aby mille-feuille stwardniało. Natychmiast pokroić.

[madohora]

LEMON POSSET

2 duże cytryny
2/3 szklanki cukru pudru
2 szklanki śmietanki kremówki lub śmietanki kremówki
1 szklanka malin do dekoracji

Drobno zetrzyj skórkę z 2 dużych cytryn i wyciśnij sok z owoców, usuwając wszystkie pestki. Powinno wyjść około 4 łyżeczki skórki i 1/2 szklanki soku.
Wlej 1/2 szklanki soku z cytryny do małego rondelka. Dodaj startą skórkę i 2/3 szklanki cukru pudru . Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki i doprowadź mieszankę do powolnego, delikatnego wrzenia, około 4 minut. Zdejmij z ognia i odstaw.
W średniej wielkości garnku zagotuj 2 szklanki śmietany kremówki na małym ogniu i gotuj przez 5 minut. Upewnij się, że gotujesz śmietanę powoli, ponieważ szybkie gotowanie zepsuje śmietanę i ją rozdzieli. Zdejmij z ognia.
Powoli ubij syrop cytrynowy w gorącej śmietanie. Przecedź mieszankę do czystej miarki.
Pozostaw posset do lekkiego ostygnięcia i przelej do małych foremek lub szklanek. Doprowadź do temperatury pokojowej.
Schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a nawet całą noc. Krem stanie się jedwabisty i gęsty.
Wyjąć z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej przez co najmniej 5 minut przed podaniem.
Udekoruj świeżymi jagodami i podawaj.

[madohora]

FLAN Z CUKINI

100 g komosy ryżowej
2 cukinie
1 cebula
2 jajka
70 g startego sera Comté
30 ml płynnej śmietanki
curry
sól, pieprz

Rozgrzej piekarnik do 180°C (gr. 6). Cukinię myjemy i kroimy na kawałki. Gotuj je w wepurze przez 10 minut.
Obierz cebulę i pokrój ją. Podsmaż na odrobinie oliwy i dodaj cukinię. Dodaj 2 łyżki. curry i przynieś z powrotem na kilka minut.
Komosę ryżową ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i wyłóż nim dno formy. W misce ubij jajka. Dodaj je do mieszanki cukinii i cebuli. Wlać śmietanę, sól, pieprz i dobrze wymieszać.
Wlać mieszaninę cukinii na komosę ryżową. Posmaruj startym Comté i piecz przez 40 minut.
Wskazówka: Aby uzyskać smaczniejszy przepis, zastąp komosę ryżową kuskusem. Do przygotowania cukinii można dodać także boczek.

[madohora]

❤️MALINOWE BABECZKI❤️

Kruche ciasto:
Mąka - 240g
Masło zimne - 120g
Cukier - 50g
Jajko - 1szt
Śmietana 12% lub 18% - 1 łyżka
Nadzienie malinowe:
Maliny - 300g
Cukier - 1 łyżka (lub więcej, jeśli wolicie bardziej słodkie)
Mąka ziemniaczana - 1 łyżka
Krem:
Śmietanka kremówka - 180ml
Cukier puder - 1 łyżeczka
Mascarpone - 100g
Galaretka owocowa (najlepiej malinowa/truskawkowa/wiśniowa) - 1szt
+ ewentualnie dekoracje cukrowe

Ciasto kruche.
Zimne masło ścieramy na tarce. Dodajemy mąkę, cukier, jajko i śmietanę. Zagniatamy, aż do połączenia składników. Owijamy folią i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę.
Po schłodzeniu ciasta odrywamy z niego po kawałku, formujemy kulkę i wykładamy foremki do babeczek, mocno dociskając do boków. Z tej porcji wyszły mi 4 babeczki średnicy około 10cm i 6 małych babeczek.
Pieczemy w 180 stopniach przez około 20-22 minuty.
Zostawiamy do ostudzenia.
Nadzienie malinowe.
Do nadzienia możemy użyć malin świeżych lub mrożonych. Maliny gotujemy z dodatkiem cukru, aż puszczą sok i zupełnie się rozpadną. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy w 1/4 szklanki wody i dodajemy do malin. Gotujemy, aż zgęstnieje.
Maliny wykładamy na babeczki
Krem.
Galaretkę rozpuszczamy w 200ml wrzątku. Mieszamy, studzimy.
Zimną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem. Dodajemy mascarpone i ubijamy, aż krem zacznie gęstnieć - powinno to zająć kilka minut. Dodajemy ostudzoną galaretkę, cały czas miksując.
Teraz najtrudniejszy fragment. Studzimy masę, często mieszając. Masa powinna lekko zgęstnieć, ale być na tyle miękka, aby nałożyć ją bez problemu rękawem cukierniczym. Trzeba wyczuć moment . Ja wyciągałam masę z lodówki i mieszałam co 5 minut, udało mi się trafić idealnie w punkt.
Masę nakładamy rękawem cukierniczym na ostudzone maliny. Górę można udekorować cukrowymi dodatkami.
Babeczki wkładamy do lodówki, aby krem stężał.

[madohora]

💚PANNA COTTA NA WALENTYNKI💚

2,5g żelatyny
1 łyżki zimnej wody
1 laska wanili
250 g śmietanki 30 %
1,5 łyżki cukru
galaretka truskawkowa

Śmietankę gotujemy z cukrem i miąższem z wanilii, do tego dorzucamy laskę.
W szklance rozpuszczamy żelatynę z wodą.
Gdy śmietanka się zagotuje dodajemy 3 jej łyżki do żelatyny i dokładnie mieszamy, potem żelatynę przelewamy do reszty śmietanki i rozlewamy do foremek lub kokilek
Zostawiamy na co najmniej 5 godzin w lodówki.
Galaretkę przygotować wg. przepisu na opakowaniu. Rozlać cieniutką warstwę na talerzyk. Gdy stęze wyciąć serce
W okresie letnim polecam galaretkę zamienic na mus truskawkowy

[madohora]

🩶CIASTECZKA SERDUSZKA🩶

mąką pszenna 250 gr
margaryna do pieczenia lub masło 125 gr
żółtka 2 szt
cukier wanilinowy
proszek do pieczenia łyżeczka
aromat pomarańczowy kilka kropli
Cukier łyżka
Ulubiony gęsty dżem lub powidła

Z podanych wyżej składników zagniatam ciasto ,w rzazie potrzeby podsypuje mąką i wstawiam ciasto do lodówki na godzinę . Biorę kawałek ciasta i rozwałkowuję cienko i wykrawam foremką serduszka serduszka jedno pełne a jedno z dziurką .

Gotowe ciasteczka układam na blaszce wyłożonej papierem tak by sie nie dotykały. ma myc tyle samo serduszek pełnych i tych z dziurką i piekę w rozgrzanym piekarniku w 200stopniach 12 minut . Przestygnięte ciasteczka przekładam ulubionym dżemem lub powidłami

[madohora]

PRZEPIS NA NALEŚNIKI Z 1860 ROKU

250 g mąki,
250 ml mleka,
4 jajka,
30 g masła klarowanego,
szczyptę soli.

W rondelku rozpuszczamy masło klarowane, a następnie je studzimy.
Oddzielamy białka od żółtek i następnie ubijamy je na sztywną pianę.
Do miski wsypujemy mąkę oraz szczyptę soli. Następnie dodajemy mleko, przestudzone masło klarowane oraz żółtka. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie wszystko mieszamy.
Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy odrobinę masła klarowanego i smażymy naleśniki na złoty kolor.

[madohora]

CIASTECZKO BUDYNIOWE Z WIŚNIAMI

krem budyniowy:

200 g masła 82%
2 budynie bez cukru waniliowe lub śmietankowe
600 ml mleka
6 łyżek cukru
2 czubate łyżki masy kajmakowej z puszki

dodatkowo:

45-48 ciasteczek kakaowych petit beurre
2 szklanki drylowanych wiśni z kompotu lub syropu
puszka masy kajmakowej

Najpierw robimy krem budyniowy.
Do rondelka o grubym dnie wlewamy mleko (1/2 szklanki mleka odlewamy do miseczki) i wstawiamy na ogień umiarkowany. Resztę mleka łączymy z budyniami i cukrem. Dobrze mieszamy.
Wrzące mleko zestawiamy z ognia, wlewamy do niego masę budyniową, mieszamy i wstawiamy ponownie na ogień. Stale mieszamy do zagotowania budyniu. W trakcie gotowania mogą powstawać grudki, nie przejmujemy się tym, jeśli będziemy energicznie mieszać, masa na koniec zrobi się gładka. W momencie, gdy na powierzchni budyniu powstaną pierwsze „wulkany” zestawiamy go z ognia i dodajemy czekoladę. Mieszamy do rozpuszczenia czekolady. Przykrywamy folią spożywczą „w kontakt”, aby nie tworzył się na powierzchni kożuch i odstawiamy do przestygnięcia do temperatury pokojowej. Masło również ma mieć temperaturę pokojową. Jest to ważne, ponieważ krem nam w trakcie łączenia obu mas się nie zwarzy, gdy jego składniki będą miały podobną temperaturę!
Teraz do misy miksera wrzucamy masło i rozbijamy je na puch. Następnie w 3-4 etapach dorzucamy masę budyniową. Mieszamy ją tylko do połączenia składników, nie za długo. Na koniec dodajemy 2 łyżki masy kajmakowej, również krótko mieszamy.
Składamy ciasto.
Na dnie blaszki (u nas prostokątna 28x18 cm) układamy warstwę ciastek, na niej 1/2 kremu i ciasteczka. Następnie układamy pozostałą warstwę kremu, posypujemy ją wiśniami, które lekko wciskamy w krem. Układamy ciasteczka na wierzchu. Ciasto wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.
Przygotowujemy polewę.
W kąpieli wodnej rozpuszczamy kajmak tylko do momentu, aż będzie lekko luźny. Rozsmarowujemy go na wierzchu ciasta i odstawiamy do zastygnięcia.

[madohora]

FASZEROWANE UDKA Z KURCZAKA

600 g udek kurczaka bez skóry i kości
1 łyżeczka papryki słodkiej
Pieprz
Sól
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka czosnku
2 łyżki masła
1 cebula
200 g pieczarek
100 g sera startego mozzarella
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka miodu
1 łyżka sos chili
1 łyżka kurkumy

1.Mięso z udek kurczaka dokładnie oczyszczam, a następnie delikatnie rozbijam tłuczkiem, aby uzyskać cienkie i równe kawałki. W miseczce przygotowuję marynatę, mieszając słodką paprykę, pieprz, sól, oliwę z oliwek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Każdy kawałek mięsa starannie smaruję marynatą, aby nabrał aromatycznego smaku.
2.Cebulę obieram i drobno siekam. Na patelni rozgrzewam masło, a następnie podsmażam cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista. Do cebuli dodaję drobno pokrojone pieczarki i smażę całość przez około 10 minut, mieszając, aż pieczarki zmiękną i odparują nadmiar wody. Farsz doprawiam do smaku solą i pieprzem, a następnie odstawiam do wystygnięcia. Po przestudzeniu dodaję startą mozzarellę i mieszam, tworząc jednolitą masę.
3.Na każdym kawałku mięsa układam około jednej łyżki przygotowanego farszu. Starannie zwijam mięso w roladki, upewniając się, że farsz jest dobrze zamknięty w środku, aby nie wypłynął podczas pieczenia.
4.Roladki układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie wstawiam do rozgrzanego piekarnika. Piekę przez 35 minut w temperaturze 180°C, aż mięso stanie się soczyste i delikatnie zarumienione.
5.W międzyczasie przygotowuję glazurę. W miseczce mieszam sos sojowy, sos chili, miód oraz kurkumę, tworząc słodko-pikantną polewę. Na 10 minut przed końcem pieczenia wyciągam roladki z piekarnika i smaruję je dokładnie przygotowaną glazurą, co nadaje im apetycznego połysku i wyjątkowego smaku.
6.Gotowe roladki podaję na talerzach w towarzystwie lekkiej surówki oraz ziemniaków – pieczonych, gotowanych lub puree, w zależności od preferencji.

[madohora]

JAK POPRAWNIE TŁUC ZIEMNIAKI

O matko! Od tej chwili moje życie już nie będzie takie samo. Co za drogocenne rady. Pomijam już fakt, że moja babcia już od lat a może nawet wieków tak przygotowywała ziemniaki. Żeniła je mlekiem jak nas było dużo na obiedzie (taki trick).

[madohora]

BATATY Z PIEKARNIKA

Batat 2 szt
Przyprawa tajska 3 łyżeczki
Sól i pieprz do smaku
Olej czosnkowy
Ser twardy żółty

Bataty opłukać, obrać i pokroić w plasterki. Następnie przełożyć do miski, dodać przyprawy i bardzo dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki co najmniej na dwie godziny. Po czym przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec do miękkości, pod koniec pieczenia wyciągnąć blachę z piekarnika i na każdym batacie położyć plasterek sera. Wstawić ponownie do piekarnika piec do momentu aż rozpuści się ser.

[madohora]

KOTLETY MIELONE Z MASZYNKI

500 g mięsa wieprzowego z łopatki
1 jajko
1 cebula
1 bułka czerstwa namoczona w mleku
1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka soli
pół łyżeczki pieprzu
po 1/4 łyżeczki masła na każdy kotlet mielony
50 ml wody na dno kosza (opcjonalnie)

Cebulę obierz i drobno posiekaj. Namocz bułkę w mleku przez około 5-10 minut, a następnie dokładnie odciśnij.
Do dużej miski włóż mieloną łopatkę, dodaj jajko, odciśniętą bułkę, cebulę, musztardę, sól, pieprz, paprykę oraz majeranek. Wyrabiaj masę ręką przez kilka minut aż składniki dobrze się połączą. Uformuj kotlety o średnicy około 7 cm i lekko spłaszcz je dłońmi. Na wierzchu każdego połóż mały kawałek masła – dzięki temu kotlety będą jeszcze bardziej soczyste.
Jeśli to możliwe, wlej na spód urządzenia wodę. Ułóż kotlety mielone w koszu frytkownicy, zachowując odstępy między nimi. Nie powinny się stykać, aby równomiernie się upiekły.
Ustaw temperaturę na 200°C i piecz przez 10 minut. Po tym czasie obróć kotlety na drugą stronę, ponownie lekko spryskaj olejem i piecz kolejne 10 minut.

[madohora]

RURKI Z KREMEM

500 g mąki pszennej
250 g zimnego masła
250 g śmietany 18 proc.
szczypta soli
2 łyżki cukru białego lub trzcinowego
kawałek masła

Mąkę pszenną przesiewamy do miski, dodajemy zimne i pokrojone w kostkę masło, a następnie szybko siekamy za pomocą noża.
Czynność powtarzamy do momentu, aż składniki zaczną przypominać grubą kruszonkę. Na tym etapie dodajemy kwaśną śmietanę, szczyptę soli i szybko zagniatamy.
Z ciasta formujemy gładką kulę, którą lekko spłaszczamy, owijamy w przezroczystą folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez 60 minut. Możemy także włożyć ciasto do zamrażalnika na ok. 30 minut.
Dobrze schłodzone i stężałe ciasto wyjmujemy na stolnicę lekko podsypaną mąką, wałkujemy na placek o grubości ok. 1 mm i kroimy na paski o szerokości 1,5-2 cm.
Foremkę do rurek smarujemy kawałkiem masła i nawijamy paski, zaczynając od części węższej i przechodząc w kierunku szerokiej.
Jedną stronę każdej rurki obtaczamy w cukrze, a następnie układamy w natłuszczonej lub zabezpieczonej papierem blaszce do pieczenia.
Ile czasu piec rurki? Przyjęło się, że wystarczy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C. Gotowe rurki powinny przybrać jasnozłoty kolor.
Po upieczeniu rurki studzimy na metalowej kratce, a następnie przechodzimy do nadziania środka kremem.

[madohora]

Buraki

[madohora]

Łazanki

[madohora]

TRAWNICKA LEMIESZKA

1 kg ziemniaków
45 g mąki pszennej
sól
150 g boczku
250 g cebuli
15 ml oleju

Obierz ziemniaki.
W garnku z osoloną wodą gotuj ziemniaki do miękkości.
Sprawdź, czy ziemniaki są odpowiednio miękkie, aby to sprawdzić, nakłuj je widelcem. Jeśli są już miękkie, to odlej większą część wody i dodaj do nich 3 łyżki mąki pszennej. Gotuj do momentu, aż mąka nie będzie już mocno wyczuwalna.
Obierz cebulę i pokrój w kostkę.
Pokrój boczek w mniejszą lub większą kostkę.
Gdy ziemniaki nieco odparują ugnieć tłuczkiem ziemniaki na puree
Na średniej patelni dodaj olej i podsmażaj cebulkę do zeszklenia. Gdy cebulka się już nieco zeszkli, dodaj do niej boczek. Smaż do lekkiego wytopienia się boczku.
Do przygotowanych ziemniaków dodaj boczek oraz cebulkę. Jeśli lubisz większą ilość cebulki i boczku, dodaj według uznania.

[madohora]

NAJDROŻSZE PĄCZKI W POLSCE I NA ŚWIECIE - Interia - 26.02.2025

[madohora]

LUKIER

1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka wody (lub soku z cytryny, jeśli chcesz nadać lukrowi delikatny kwaskowaty smak)
1/2 łyżeczki oleju roślinnego (opcjonalnie, żeby lukier był bardziej błyszczący)

Przesiej cukier puder do miski, żeby uniknąć grudek.
Stopniowo dolewaj do cukru gorącą wodę (lub sok z cytryny) i dokładnie mieszaj, aż powstanie gładka masa. Jeśli lukier jest za gęsty, możesz dolać jeszcze odrobinę wody, a jeśli jest za rzadki - dosypać trochę więcej cukru pudru.
Opcjonalnie możesz dodać łyżeczkę oleju roślinnego, dzięki czemu lukier zrobi się bardziej lśniący.
Jeśli chcesz, aby twój lukier był kolorowy, dodaj barwnik spożywczy. Możesz też przygotować kolorowe i czekoladowe posypki, migdały, karmel lub inne produkty do dekoracji, aby twoje wegańskie pączki wyglądały atrakcyjniej

[madohora]

CHURROS

140 g mąki pszennej
250 ml wody
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szczypta soli
2 łyżki masła
1 jajko w rozmiarze L lub XL
Dodatkowo
olej rzepakowy do głębokiego smażenia
cukier puder do posypania
1 łyżeczka mielonego cynamonu do posypania

Mąkę przesiej dwukrotnie.
W rondelku wymieszaj wodę, wanilię, sól i masło. Podgrzej mieszaninę na średnim ogniu. Gdy zawartość garnka zacznie wrzeć, wsyp całą mąkę. Energicznie mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką do całkowitego wmieszania proszku.
Zdejmij rondel z ognia i odstaw na ok. 1 minutę.
W osobnej miseczce ubij jajko i dodaj je do gorącej masy. Wymieszaj całość ręcznie lub mikserem do całkowitego połączenia. Może to zająć kilka minut, a z początku ciasto może się rozwarstwiać. W takim przypadku należy nie przerywać mieszania.
Ciasto włóż do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Usuń ewentualne pęcherzyki powietrza
W garnku rozgrzej olej do 160 st. Celsjusza. Tłuszcz powinien sięgać kilku centymetrów nad dno.
Wyciskaj paski ciasta wprost z rękawa do garnka z gorącym olejem. Odcinaj je nożyczkami na pożądaną długość.
Smaż churros przez 2-2,5 minuty z każdej strony. Nie dotykaj ich w trakcie smażenia.
Gdy ciasteczka będą już złote i chrupiące, wyjmuj je łyżką cedzakową i odkładaj na ręczniki papierowe. Posyp cukrem pudrem i cynamonem, kiedy są jeszcze ciepłe.
Podawaj po całkowitym ostudzeniu, z dodatkiem sosu czekoladowego lub innego, ulubionego.

[madohora]

CHURROS

30 g masła,
1 szklanka wody,
szczypta soli,
2 łyżki cukru,
200 g mąki pszennej,
2 jajka,
olej roślinny lub smalec do smażenia
Sos czekoladowy
250 ml śmietanki 30 procent,
150 g czekolady,
opcjonalnie szczypta cynamonu lub chili.

Do garnka wlej wodę, dodaj masło, sól i cukier. Całość zagotuj.
Dodaj mąkę i mieszaj drewnianą łyżką przez ok. 3 minuty, do momentu aż masa będzie sprężysta i gładka.
Przełóż masę do miski i przestudź.
W tym czasie zrób sos: zagotuj śmietankę, zdejmij z ognia i dodaj do niej czekoladę, wymieszaj, aż sos będzie gładki. Opcjonalnie możesz dodać do sosu szczyptę chili lub cynamonu.
Gdy ciasto przestygnie, wbij do niego jedno jajko i mieszaj łyżką lub mikserem, aż się połączy, następnie dodaj drugie i ponownie wymieszaj.
Gotowe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego lub specjalnej strzykawki do ciasta i kremów – sprawdzi się także woreczek na mrożonki z odciętym rogiem.
Rozgrzej tłuszcz w garnku, do temp. ok. 180 stopni Celsjusza.
Następnie ostrożnie wyciskaj do tłuszczu porcje ciasta i odcinaj nożyczkami lub nożem.
Kawałki powinny mieć ok. 8 do 10 cm.
Smaż na złoty kolor.
Gotowe wyjmij do naczynia wyłożonego ręcznikiem papierowym.
Gotowe churros podawaj z jeszcze ciepłym sosem czekoladowym.

[madohora]

ŚLIMACZKI CYNAMONOWE

100 g wody + 20 g mąki,
500 g mąki pszennej,
1 jajko,
1 żółtko,
40 g cukru,
7 g suszonych drożdży,
210 g mleka,
80 g masła,
3 g soli.
Nadzienie cynamonowe:
80 g cukru trzcinowego,
40 g mielonego cynamonu,
70 g miękkiego masła.
Do posmarowania:
1 jajko,
10 ml mleka.

W garnku o grubym dnie z wody i mąki należy zrobić rodzaj zasmażki, dzięki której ciasto będzie dłużej świeże i zachowa wilgotność. Gdy zacznie przypominać konsystencją budyniu, trzeba odstawić go do wystudzenia.
Następnie mleko z cukrem i masłem należy podgrzewać w garnku, aż tłuszcz się rozpuści. Gotową mieszaninę należy odstawić do wystygnięcia. Można przyspieszyć schładzanie, wkładając rondelek do miski z zimną wodą z dodatkiem lodu.
W misce robota kuchennego należy umieścić przesianą mąkę i suszone drożdże. Na małych obrotach należy wymieszać składniki. W trakcie mieszania należy dodać wystudzony „budyń” i dolać wystudzone słodkie mleko z masłem.
Po minucie mieszania można zwiększyć obroty i dodać rozkłócone jedno jajko z żółtkiem. Całość należy mieszać przez około 3 minuty, aby rozwinęła się siatka glutenowa w cieście.
Na koniec trzeba dodać szczyptę soli, aby zrównoważyć smak.
Następnie z misy robota należy wybrać ciasto i uformować je w zwartą kulę na omączonej stolnicy lub blacie kuchennym.
Ciasto należy przełożyć do szklanej miski oprószonej delikatnie mąką lub wysmarowanej masłem i odstawić do wyrośnięcia na maksimum półtorej godziny.W tym czasie ciasto powinno podwoić objętość.
Ciasto trzeba przełożyć na posypany mąką blat lub stolnicę i przy pomocy wałka nadać mu kształt prostokąta.
Składniki na nadzienie cynamonowe trzeba wymieszać w misce na gładką masę. Przy pomocy szpatułki lub noża należy dokładnie rozsmarować go na rozwałkowanym cieście drożdżowym.
Następnie należy zwinąć od dłuższego boku ciasto na ślimaczki cynamonowe. Przy pomocy nitki dentystycznej należy pokroić ślimaczki cynamonowe na równe porcje. Mogą mieć po 3 cm.
Pokrojone ślimaczki cynamonowe należy ułożyć w kwadratowej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem.
Piekarnik należy rozgrzać do 175° Celsjusza. W czasie, gdy piekarnik się nagrzewa, można przykryć ślimaczki cynamonowe zwilżoną ściereczką, aby ponownie wyrosły.
Przed włożeniem do piekarnika ślimaczki cynamonowe trzeba posmarować rozkłóconym jajkiem z mlekiem.
Domowe cinnamon rolls trzeba piec przez około 20 – 25 minut. Do momentu aż wierzch będzie zarumieniony, a wbita wykałaczka w środek ciasta pozostanie sucha.
Upieczone ślimaczki cynamonowe trzeba odstawić do wystudzenia.

[madohora]

ZAPIEKANKA Z INDYKIEM

4–5 średniej wielkości cebul
600 g piersi z indyka
4 plastry boczku
łyżka mąki
półtorej szklanki bulionu warzywnego
szklanka śmietany
80 g startego sera Gouda
sól, pieprz, łyżeczka ziół prowansalskich
olej

1. Mięso krótko płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy i kroimy na 5 steków. Obrane cebule kroimy w niezbyt grube plastry.
2. Plastry boczku przekrawamy na pół. Na rozgrzanej patelni podsmażamy boczek, by stał się chrupiący, przekładamy na talerz. Na patelnię wlewamy 2-3 łyżki oleju i smażymy steki z indyka z obu stron na jasnozłoty kolor. Przekładamy na talerz, doprawiamy pieprzem i solą. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem, układamy w nim indyka, a na nim kładziemy plasterki chrupiącego boczku.
3. Na tłuszczu po mięsie smażymy krążki cebuli na złoty kolor, doprawiamy ziołami prowansalskimi, pieprzem, solą, oprószamy mąką i mieszamy. Całość zalewamy bulionem i śmietaną, dusimy około 5 minut na wolnym ogniu. Sosem cebulowym zalewamy mięso z boczkiem, posypujemy tartym żółtym serem i zapiekamy około 30 minut w 200ºC. Danie podajemy z kaszą lub ryżem jaśminowym

[madohora]

LANE KLUSKI

2 duże jajka,
3-4 pełne łyżki mąki pszennej,
½ łyżeczki soli.

Do miski wbijamy całe jajka, przesiewamy mąkę i doprawiamy odrobiną soli. Całość dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiego i jednolitego ciasta bez grudek.
W dużym garnku zagotowujemy wodę razem z solą. Kiedy zobaczymy, że zaczyna wrzeć, delikatnym strumieniem wlewamy do środka porcje ciasta.
Jeśli zauważymy, że ciasto jest zbyt rzadkie i rozpływa się w naczyniu, dosypmy jeszcze odrobinę mąki. Nieco za gęstą konsystencję szybko poprawimy dodatkiem wody.
Kluski lane gotujemy ok. 2 minuty, co jakiś czas mieszając. W ten sposób zapobiegniemy ich przyklejaniu się do siebie.
Gotowe kluseczki odcedzamy na sicie. Możemy także zdecydować się na wlanie ciasta bezpośrednio do mleka, zupy lub sosu.

[madohora]

TORT W KSZTAŁCIE SERCA

Piekę 2 jednakowe biszkopty w formie serce
jajka 4 szt
cukier szkl
mąka pszenna szkl
proszek do pieczenia łyżeczka
czerwony barwnik szczypta lub łyżka kakao
śnieżki w torebce 2 szt lub Smetana 30 % 400 ml
Mleko szkl jak użyjemy Snieżki
ulubiony gesty dżem lub powidła
cukier 2 łyżki jak użyje śmietany 30%

Do miski wbijam 4 jajka daje cukier i miksuje ,następnie dodaje patriotami make z proszkiem do pieczenia i troszkę barwnika czerwonego, jak nie macie można dać kakao łyżkę biszkopty będą kakaowe. Biszkopt wlewam do formy w kształcie serca wyłożonej papierem do pieczenia, lub okrąglej potem wycina sie z ciasta serce, Biszkopt piekę w nagrzanym piekarniku w 200 stopniach funkcja góra dół na środkowej półce 20 minut ,tak samo przygotowuje ciasto na drugi biszkopt .Ostudzone biszkopty przecinam na pół 1 część kruszę będzie potrzebna do ozdoby tortu .Jak ktoś nie ma formy w kształcie serca można zrobić szablon serce z kartonu i wyciąć z okrągłego biszkoptu
Do przełożenia dowolny drzem i bita śmietana 2 śnieżki w torebce , 1 szkl mleka ubijam na sztywno . gdy używam śmietany 30 % ubijam schłodzoną śmietanę z cukrem Na dolny blat biszkoptu daję dżem przykrywam kolejnym blatem na niego połowa bitej śmietany koleiny 3 blat blat resztą śmietany obkładam wierzch i boki ciasta . Ostatni blat kruszę i tymi okruszkami obkładam torcik można zostawić trochę masy by zrobić ozdoby do tortu .

[madohora]

JOGURTOWIEC NA WALENTYNKI

2 przezroczyste galaretki
250 ml wody
200 ml śmietany kremówki (36%)
750 g jogurtu greckiego
50 g cukru pudru
1,5 łyżeczki pasty waniliowej
100 g herbatników

Dekoracja

2 czerwone galaretki
700 ml wody
200 g białej czekolady
100 ml śmietany kremówki (36%)

Do 700 ml świeżo zagotowanej wody dodaj dwa opakowania czerwonej galaretki. Zawartość dzbanka wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia żelatyny i odstaw do całkowitego wystudzenia, tak, żeby płyn zaczął powoli tężeć.
Kiedy galaretka zacznie przypominać konsystencją rzadki kisiel, przelej ją do szerokiego naczynia z płaskim dnem, wyłożonego kawałkiem papieru do pieczenia. Naczynie z galaretką odstaw do lodówki na kilka godzin lub na całą noc, do całkowitego zestalenia.
Wyjmij ściętą galaretkę z lodówki i ostrożnie odetnij ją ostrym nożem od ścianek pojemnika. Naczynie przykryj deską do krojenia i odwróć do góry dnem, żeby przełożyć galaretkę na deskę w jednym kawałku. Pozbądź się papieru do pieczenia i wytnij z tak przygotowanej galaretki niewielkie serca, używając foremki do ciastek. Ja potrzebowałem sześciu serc, ale dokładna ilość zależy od grubości warstwy galaretki. Resztę galaretki pokrój w niewielką, około półcentymetrową kostkę; posłuży za dekorację gotowego deseru.
Do 250 ml świeżo zagotowanej wody wsyp dwie galaretki krystaliczne. Zawartość dzbanka wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania gładkiego płynu. Płynu jest mało, więc chwilę to potrwa – uzbrój się w cierpliwość! Galaretkę odstaw do całkowitego wystudzenia.
Kiedy galaretka krystaliczna jest letnia, zajmij się resztą składników masy. 200 ml zimnej śmietanki (36%) ubij prawie na sztywno przy pomocy miksera. Do osobnej, dużej miski przełóż 750 g jogurtu greckiego i dodaj do niego 50 g cukru pudru oraz 1 ½ łyżeczki pasty waniliowej. Zawartość naczynia krótko wymieszaj przy pomocy miksera, tylko do połączenia się składników.
Dodaj do jogurtu przestudzoną galaretkę krystaliczną. Zrób to wąskim strumieniem, cały czas mieszając masę na niskich obrotach miksera. Nie przerywaj mieszania, żeby w masie nie pojawiły się nieprzyjemne grudki. Po wmieszaniu do jogurtu całej galaretki dodaj do niego ubitą przed chwilą śmietankę. Całość krótko wymieszaj na niskich obrotach miksera, tylko do uzyskania jednolitej masy. Nie mieszaj jej za długo, bo zacznie dosyć szybko tężeć; od razu przejdź do składania deseru.
Na dno wyłożonej papierem do pieczenia keksówki o wymiarach 21 x 10 cm wyłóż trzy duże chochle masy jogurtowej i rozprowadź je równą warstwą po całej powierzchni. Na tak przygotowane dno wyłóż wycięte przed chwilą galaretkowe serca. Pierwsze ułóż mniej więcej dwa centymetry od boku blaszki, a następnie doklej do niego kolejne serca, tworząc w ten sposób wzór ciągnący się po całej długości. Następnie wyłóż wokół nich resztę masy jogurtowej i wyrównaj. Postaraj się delikatnie uklepać masę w taki sposób, żeby się rozprowadziła; dzięki temu unikniesz dziur w gotowym serniczku.
Po wyrównaniu wierzchu ułóż na nim warstwę herbatników. Tak przygotowany deser odstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, do całkowitego zestalenia.
Po zastygnięciu wyjmij deser z blaszki i zdejmij z niego papier do pieczenia. W ramach dekoracji możesz oprószyć go odrobiną kakao lub startej czekolady, i ozdobić pokrojoną w kostkę galaretką. Ja przygotowałem również polewę z białej czekolady. Żeby ją zrobić, przełóż do niewielkiej miski 200 g białej czekolady i dodaj do niej 100 ml śmietanki (36%). Wstaw naczynie do mikrofali na 20 sekund, wyjmij je, krótko przemieszaj, i ponownie włóż do mikrofali na kolejne 20 sekund. Całość powtarzaj do uzyskania gładkiego płynu i odstaw go do wystudzenia. Kiedy polewa jest już chłodna, pokryj nią deser i ozdób go wcześniej pokrojoną w kostkę galaretką wiśniową.

[madohora]

MINI SERNICZKI W CZEKOLADZIE

150 G czekolady mlecznej lub gorzkiej 500 ML WRZĄCEJ WODY
250 g serka mascarpone
250 ml śmietany kremówki
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 łyżki cukru pudru
szczypta soli
Kilka truskawek
Czerwona galaretka lub o ulubionym smaku
500 ml wrzącej wody

*** POTRZEBNE BĘDĄ FOREMKI SILIKONOWE DO ROBIENIA MUFFINEK. NAJLEPIEJ W KSZTAŁCIE SERCA ALE KAŻDE INNE TEŻ SIĘ SPRAWDZA.
Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do ostygnięcia
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Rozpuszczona czekoladę, około 2 łyżki na foremkę, wlać do foremek. Czekoladę dobrze rozprowadzić po dnie i ściankach foremki
Nadmiar czekolady wlać z powrotem do miski.
Tak przygotowana foremkę odstawić do lodówki, aby czekolada stwardniała.
Kiedy pierwsza warstwa czekolady zastygnie powtórzyć czynność.
Do miski wlać śmietanę i lekko ubić ja za pomocą miksera lub rózgi
Następnie do śmietany dodać szczyptę soli, oba cukry i serek.
Całość ubić na na gęstą kremową masę.
Masę serową przelozyc do rękawa cukierniczego i za jego pomocą wycisnąć do przygotowanych wcześniej foremek., zostawiając w nich miejsce na polówkę truskawki i galaretkę.
Na środek każdego serniczka wycisnąć polówkę truskawki i zalać tężejącą galaretka.
Serniczki wstawić na kilka godzin do lodówki.
Kiedy galaretka stężeje, ostrożnie wyjąc serniczki z silikonowych foremek.

[madohora]

PĄCZKI CZEKOLADOWE

220 g mąki pszennej
30 g kakao
250 g twarogu tłustego
40 g brązowego cukru
2 jajka
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
odrobina soli
olej do smażenia
Dodatkowo:
cukier drobny do obtoczenia

W jednej misce wymieszaj produkty sypkie, czyli mąkę pszenną, kakao, sodę oczyszczoną, cukier brązowy oraz szczyptę soli. W drugiej rozkłóć jajka. Dodaj twaróg tłusty i rozgnieć go widelcem. Dodaj produkty mokre do sypkich i zmiksuj całość na jednolitą masę. Grudki twarogu mogą pozostać.
W garnku rozgrzej olej do temperatury 170-175 stopni Celsjusza. W tym czasie na stolnicy oprószonej mąką rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 1-2 centymetry. Wykrawaj pączki czekoladowe tak długo aż skończy się ciasto.
Smaż je na mocno rozgrzanym oleju. Wyjmuj partiami łyżką cedzakową i układaj na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi albo przygotowaną kratkę.
Na półmisek wysyp cukier biały drobny. Każdego pączka zanurz w nim i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

[madohora]

[madohora]

DRINK SHIRLEY

2 uncje wódki
1/2 uncji świeżego soku z limonki
6 do 8 uncji napoju gazowanego z cytryną i limonką, do smaku
1 do 1 1/2 uncji grenadyny, do smaku
1/2 uncji syropu z wiśni maraschino ze słoika, opcjonalnie
1 do 2 wiśni maraschino , do dekoracji

Dodaj wódkę i sok z limonki do wysokiej szklanki. Uzupełnij dużą ilością lodu.
Dodaj lemoniadę, a następnie polej grenadiną i syropem wiśniowym maraschino, jeśli używasz. Wymieszaj, aby połączyć.
Spróbuj, dodaj więcej sody lub grenadyny, jeśli chcesz. Udekoruj jedną lub dwiema wiśniami maraschino i podawaj natychmiast.

[madohora]

PTYSIE Z KREMEM

Do kremu cukierniczego:
2 szklanki pełnego mleka
1/2 szklanki (100 gramów) cukru granulowanego , podzielonego
1 duże jajko
1 duże żółtko
3 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki drobnej soli
Do Craquelin (opcjonalnie):
4 uncje ( 1/2 szklanki ) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
2/3 szklanki ( 125 gramów) cukru granulowanego
1 szklanka ( 127 gramów) mąki uniwersalnej
1/4 łyżeczki drobnej soli
Do choux:
1 szklanka wody
4 uncje ( 1/2 szklanki ) niesolonego masła
1/2 łyżeczki drobnej soli
1/2 łyżeczki cukru granulowanego
1 szklanka ( 127 gramów) mąki uniwersalnej
4 duże jajka
Do posmarowania jajkiem (do ciasta bez Craquelin):
1 duże jajko
1 łyżeczka mleka
1 szczypta drobnej soli
Do podania:
2 łyżki cukru pudru do posypania

Przygotuj kąpiel lodową na tyle dużą, aby zmieściła się w niej średnia miska.
Wymieszaj mleko z 1/4 szklanki cukru w ​​średniej wielkości rondlu i podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu, aż mieszanina zacznie wrzeć.
W średniej misce wymieszaj jajko, żółtko, pozostałą 1/4 szklanki cukru, skrobię kukurydzianą, wanilię i sól. Ubijaj ręcznie, aż masa będzie jasna, puszysta i gładka.
Kiedy mieszanka mleka i cukru zacznie wrzeć, powoli dodawaj ją do jajek cienkim, stałym strumieniem, cały czas mieszając trzepaczką, aby zapobiec ścięciu jajek (proces ten nazywa się hartowaniem).
Wróć do kremu w rondelku i ubijaj nieprzerwanie na średnio-niskim ogniu, aż zacznie bulgotać i zgęstnieje, 2 do 4 minut. Zdejmij garnek z ognia i ubijaj dalej, aż będzie gładki, kolejne 1 do 2 minut.
Przecedź krem ​​cukierniczy przez drobne sito do czystej miski. To usunie wszelkie ścięte kawałki jajka.
Przykryj powierzchnię kremu bezpośrednio folią spożywczą, aby zapobiec utworzeniu się kożucha. Umieść miskę w przygotowanej kąpieli lodowej i pozostaw do ostygnięcia na około 30 minut. Wyjmij z kąpieli lodowej i schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut lub do momentu użycia. Podczas gdy krem ​​cukierniczy stygnie, przygotuj opcjonalny craquelin i choux.
W misce miksera z końcówką mieszającą wymieszaj masło i cukier. Mieszaj na średniej prędkości, aż masa będzie lekka i puszysta, 2 do 3 minut.
Wyłącz mikser, zeskrob boki i dno miski, a następnie dodaj mąkę i sól. Zaczynając od niskiej prędkości, zwiększając ją do średniej, mieszaj ciasto, aż do całkowitego połączenia, około 1 minuty.
Zbierz 2 kawałki papieru pergaminowego (około 12 x 16 cali). Wyłóż ciasto na jeden arkusz pergaminu, połóż drugi arkusz na wierzchu i rozwałkuj ciasto na grubość około 1/8 cala. Połóż rozwałkowany arkusz ciasta na blasze i wstaw do lodówki do momentu użycia. W międzyczasie zrób choux.
Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i nagrzej go do 200°C.
W dużym rondlu zagotuj wodę, masło, sól i cukier na dużym ogniu.
Wyłącz ogień, dodaj mąkę i mieszaj, aż utworzy się kula, zajmie to około 1 minuty.
Wróć do średnio-wysokiego ognia, mieszając stale, aż mieszanka zacznie wyglądać na suchą, 3 do 4 minut. Na dnie patelni powinna znajdować się cienka warstwa ciasta.
Dodaj ciasto do miksera stojącego wyposażonego w końcówkę mieszającą. Mieszaj ciasto na średniej prędkości, aż lekko ostygnie, 1 do 2 minut.
Gdy ciasto ostygnie, dodawaj jajka jedno po drugim, aż całkowicie się wchłoną, zanim dodasz następne. Zeskrob boki miski i mieszaj dalej, aż ciasto będzie dobrze wymieszane, gładkie i błyszczące.
Załóż rękaw cukierniczy z półcalową okrągłą końcówką (taką jak końcówka Ateco #805). Napełnij rękaw cukierniczy ciastem.
Przygotuj 2 blachy do pieczenia, nakładając niewielką kroplę ciasta na każdy róg, a następnie wyłóż je papierem pergaminowym. Zapobiegnie to unoszeniu się papieru pergaminowego w górę w piekarniku, gdy włączy się wentylator, jeśli używasz piekarnika konwekcyjnego.
Wyciskaj 2-calowe okrągłe kopczyki ciasta w odstępach 2-calowych, trzymając rękaw cukierniczy pionowo, 1/2 cala od papieru i delikatnie ściskając, nie ruszając rękawa cukierniczego. Gdy osiągniesz pożądany rozmiar, szybko przekręć i potrząśnij rękawem cukierniczym, aby uzyskać bardziej płaski wierzch niż szczyt.
Jeśli używasz craquelinu, wyjmij arkusz craquelinu z lodówki. Odklej jedną stronę pergaminu i lekko połóż go z powrotem na wierzchu. Odwróć arkusz, a następnie odklej drugi kawałek pergaminu. Pomoże to poluzować ciasto i ułatwi wybijanie kółek.
Używając 2-calowej foremki do wycinania kółek, wytnij krążki. Delikatnie umieść krążek na wierzchu każdego kopczyka wyciśniętego ciasta choux. Będzie opadał wokół ciastek podczas pieczenia i stworzy chrupiącą powłokę.
Jeśli nie używasz craquelin, przygotuj polewę jajeczną, ubijając jajko, mleko i sól w małej misce. Posmaruj wierzch choux polewą jajeczną.
Piecz przez 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 175°C. Piecz dalej, aż ptysie nabiorą złotego koloru i będą upieczone; bez posypki craquelin zajmie to kolejne 24–27 minut, a z posypką craquelin około 30 minut.
Wyjmij je z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blachach do pieczenia lub kratce
Gdy ciastka całkowicie ostygną, zrób w nich dziurkę na spodzie każdego z nich za pomocą noża do obierania lub pałeczek.
Wyjmij krem ​​cukierniczy z lodówki i przełóż go do miski miksera wyposażonego w mieszadło. Mieszaj krem ​​cukierniczy na średniej prędkości, aż będzie gładki i jedwabisty, 2 do 3 minut.
Załóż rękaw cukierniczy z okrągłą końcówką o średnicy 1/3 cala (np. końcówka Ateco nr 803) i napełnij go kremem cukierniczym.
Przygotuj przygotowany worek cukierniczy wypełniony kremem cukierniczym i wyciśnij tyle kremu do każdego ptysia, aż będzie ciężki i zacznie lekko przelewać się. Zeskrob nadmiar kremu ze spodu ciasta i przełóż na półmisek.
Posyp wierzch ptysiów cukrem pudrem i od razu podawaj.

[madohora]

KULKI OREO

1 opakowanie 36 ciasteczek Oreo
8 uncji serka śmietankowego , zmiękczonego
16 uncji waniliowych cukierków lub białych kawałków czekolady
Czekoladowe cukierki do roztopienia lub pokruszone ciasteczka Oreo, opcjonalna dekoracja

Zmiel w malakserze 1 opakowanie (36 ciasteczek Oreo) wraz z nadzieniem na drobne okruszki.
Dodaj 8 uncji zmiękczonego serka śmietankowego i miksuj, aż do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji.
Nabieraj masę małą łyżką do ciastek, a następnie uformuj każdą łyżkę w kulkę między dłońmi. Umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i schłódź przez 15 minut w zamrażarce.
Podczas gdy kulki Oreo się chłodzi, rozpuść 16 uncji waniliowych cukierków lub białej czekolady w kuchence mikrofalowej. Umieść je w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj w 1-minutowych odstępach, mieszając między podgrzewaniami, aż do całkowitego roztopienia się i uzyskania gładkiej masy. (Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta do pokrycia kulek, możesz dodać odrobinę oleju roślinnego lub kokosowego, aby ją rozrzedzić.)
Umieść zamrożoną kulkę Oreo na zębach widelca. Ostrożnie zanurz każdą kulkę Oreo w roztopionym białym czekoladowym cukierku. Obróć, aż zostanie pokryta i użyj widelca, aby podnieść każdą kulkę. Ostrożnie strząśnij nadmiar czekoladowej powłoki.
Ostrożnie połóż każdą obtoczoną kulkę na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym, delikatnie potrząsając nią, aż kulka znajdzie się na papierze pergaminowym.
Aby udekorować, posyp dodatkowymi pokruszonymi ciasteczkami Oreo , gdy polewa jest jeszcze mokra. Alternatywnie, pozwól białej polewce czekoladowej stwardnieć, rozpuść czekoladowe cukierki, używając tej samej metody, co waniliowe cukierki, a następnie polej odrobiną czekolady wierzch każdej kulki.

[madohora]

🤍TORT W KSZTAŁCIE SERCA🤍

1 (15,25 uncji) opakowanie mieszanki do ciasta czekoladowego
1 szklanka wody
1/3 szklanki oleju roślinnego
3 duże jajka
1 szklanka zimnego mleka
1 (3,4 uncji) opakowanie mieszanki do puddingu waniliowego instant
1/4 szklanki cukru pudru
1 (8-uncjowe) opakowanie mrożonej bitej śmietany , rozmrożonej
1 łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego
Posypka , jako opcjonalny dodatek
Serca konwersacyjne , do opcjonalnego posypania

Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 350 F. Nasmaruj tłuszczem i posyp mąką jedną 8-calową okrągłą formę do ciasta i jedną 8-calową kwadratową formę do ciasta.
W dużej misce wymieszaj mieszankę do ciasta, wodę, olej i jajka. Miksuj na niskich obrotach, aż masa będzie wilgotna, około 30 sekund. Zeskrob boki miski, a następnie ubijaj na średnich obrotach przez 2 minuty.
Podziel ciasto równo między okrągłe i kwadratowe formy do pieczenia. Piecz przez 26 do 31 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
Ostudzić w foremkach przez 10 minut. Wyjąć ciasta z foremek i całkowicie ostudzić na kratkach przed lukrowaniem.
W średniej misce wymieszaj mleko, mieszankę budyniową i cukier puder. Ubijaj przez 2 minuty.
Delikatnie wymieszaj z ubitą pianą i czerwonym barwnikiem spożywczym.
Pozostaw kwadratowe ciasto w całości. Przekrój okrągłe ciasto na pół.
Ułóż kawałki ciasta na tacy w kształcie serca, kładąc przekrojoną stronę okrągłego ciasta na dwóch płaskich bokach kwadratowego ciasta.
Posmaruj wierzch i boki ciasta przygotowaną polewą.
Udekoruj cukierkami lub posypką.