Wariacje na temat potraw z jajek

[madohora]

Lekko ubij jajka , ale nie na tyle, aby powstały pęcherzyki powietrza.

[madohora]

Nie dodawaj innych składników do jajka na patelni. Zamiast tego wymieszaj je z jajkiem przed gotowaniem.

[madohora]

Aby dodać smaku, przygotuj sos: Egg Foo Yung to jedno z niewielu chińskich dań, w którym sos przygotowuje się osobno i podaje na wierzchu. Brązowy sos , który często towarzyszy wołowinie z brokułami, dobrze komponuje się z tym daniem. Jeśli przygotowujesz sos, przygotuj go najpierw i trzymaj w cieple podczas gotowania Egg Foo Yung.

[madohora]

Zawsze zastanawiałeś się, jak szefowie kuchni robią tak idealne omlety ? Ten genialny przepis zdradza ich sekrety, w tym wskazówki dotyczące wyboru patelni, techniki gotowania, składników i tego, jak przenieść omlet na talerz, zachowując jego integralność.

[madohora]

Użyj żeliwnej patelni, aby przygotować tę pikantną frittatę jajeczną z boczkiem i serem cheddar, co ułatwi przełożenie dania z kuchenki do piekarnika. Dodano pełne mleko , aby jajka miały gęstą konsystencję przypominającą budyń

[madohora]

Chcesz, żeby Twoje dzieci zjadły śniadanie, ale nie możesz ich usiedzieć w miejscu? Muffinki śniadaniowe z kiełbasą, jajkiem i serem ze szpinakiem to idealny, uniwersalny i łatwy w jedzeniu pakiet.

[madohora]

Zanurz się w najpopularniejszym śniadaniu w Hiszpanii, gryząc ten fantastyczny omlet z jajkiem i ziemniakami . Delektuj się nim z gorącym tostem z masłem lub włóż go między kromki bagietki, aby uzyskać sycącą kanapkę śniadaniową

[madohora]

Wilgotny, aromatyczny, sycący i po prostu pyszny, kawałek tortilli to idealne połączenie wyjątkowych składników. Ponieważ składników jest tak niewiele, kluczem do idealnego dania jest użycie doskonałej oliwy z oliwek i świeżych jajek. Oliwa służy do smażenia ziemniaków, a jej smak można wyczuć w gotowym daniu.

[madohora]

Pokrój ziemniaki ręcznie. Robot kuchenny może pokroić je zbyt cienko, a ziemniaki mogą się sklejać podczas gotowania.

[madohora]

Dodaj 1 posiekaną zieloną lub czerwoną paprykę do ziemniaków i cebuli i podsmaż.

[madohora]

HISZPAŃSKI OMLET

6 do 7 średnich ziemniaków , obranych
1 średnia żółta cebula , pokrojona w kostkę o grubości 1/4 cala
1/2 łyżki soli koszernej lub do smaku
1 1/2 do 2 szklanek hiszpańskiej oliwy z oliwek do smażenia
5 dużych jajek

Obrane ziemniaki przekrój na pół wzdłuż. Płaską stroną do krojenia pokrój ziemniaki na kawałki o grubości około 3 mm. Umieść ziemniaki i cebulę w dużej misce, posyp solą i wymieszaj.
Na dużej, ciężkiej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 1 1/2 szklanki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Ostrożnie włóż mieszankę ziemniaczano-cebulową na patelnię, równomiernie rozprowadzając ją po powierzchni. Oliwa powinna prawie zakrywać ziemniaki. Nieznacznie zmniejsz ogień, aby ziemniaki się nie przypaliły – powinny się powoli smażyć, aż będą miękkie i kremowe
Gotuj mieszankę, aż ziemniaki będą miękkie – jeśli plasterek ziemniaka łatwo pęka po nakłuciu szpatułką, ziemniaki są gotowe. Zdejmij mieszankę z ognia i odcedź lub wyjmij łyżką cedzakową. Pozostaw ziemniaki do ostygnięcia. Aby przyspieszyć proces, ostrożnie rozłóż je na blasze do pieczenia
Wbij jajka do dużej miski i ubij je ręcznie trzepaczką lub widelcem. Wylej na ostudzoną mieszankę ziemniaczano-cebulową. Wymieszaj dużą łyżką. Odstaw na około 5 minut.
Na patelni o średnicy 23-25 ​​cm z powłoką nieprzywierającą rozgrzej na średnim ogniu 1-2 łyżki pozostałej oliwy z oliwek. Dodaj mieszankę jajeczną, równomiernie ją rozprowadzając. Pozostaw jajko do ścięcia na brzegach. Ostrożnie unieś jedną stronę omletu, aby sprawdzić, czy jajko jest lekko zrumienione. Wnętrze mieszanki nie powinno być całkowicie ścięte, a jajko nadal będzie płynne.
Gdy mieszanka zrumieni się od spodu, zdejmij patelnię z kuchenki i połóż na niej duży talerz obiadowy, większy od patelni. Obróć patelnię wzdłuż talerza, tak aby tortilla leżała na talerzu.
Postaw patelnię z powrotem na kuchence i wlej tyle oleju, aby pokrył dno i boki patelni. Rozgrzej patelnię przez około 30 sekund.
Zsuń omlet z talerza na patelnię. Użyj szpatułki, aby uformować boki omletu i smaż przez 3 do 4 minut. Wyłącz ogień i pozostaw tortillę na patelni przez kolejne 2 minuty. Zsuń omlet na talerz lub deskę do krojenia i pokrój na 6 do 8 kawałków, jak ciasto.

[madohora]

Jajka świetnie komponują się z tostami, bekonem lub śniadaniowymi burrito.

[madohora]

Należy pamiętać, że jajka będą się nadal gotować i twardnieć po zdjęciu z ognia, dlatego należy wyłączyć palnik na chwilę przed osiągnięciem pożądanego stopnia miękkości jajecznicy. Przygotuj również talerze do podania, aby jajka były idealnie ugotowane, gdy będą gotowe do spożycia.

[madohora]

Do tego podstawowego przepisu możesz dodać wiele dodatków, takich jak ser, salsa, szpinak , pomidory i dowolne inne warzywa. Mieszanka jajek i masła sprawdzi się również jako świetna baza do omletu.

[madohora]

Te grzanki francuskie w stylu barowym możesz przygotować w zaledwie 10 minut, korzystając z prostych składników.

[madohora]

Niewiele potrzeba, żeby przygotować sobie chrupiący na zewnątrz, a miękki w środku tost francuski! Tylko jajka, mleko, chleb – i nie zapomnij o syropie klonowym, którym polewasz wierzch!

[madohora]

Do przygotowania tostów francuskich sprawdzi się każdy miękki, gruby chleb. Jeśli masz ochotę na dekadencję, wybierz chałkę lub brioszkę, albo postaw na prosty chleb tostowy lub tost teksański. Można również użyć rustykalnych bochenków wiejskich lub chrupiących bochenków na zakwasie, ale będą one bardziej ciągnące.

[madohora]

Można również użyć świeżego chleba, ale nie wchłonie on tak dobrze mieszanki mleka z jajkiem, a czasem może się rozpadać w trakcie pieczenia

[madohora]

Aby uzyskać klasyczny smak budyniu, który czyni tosty francuskie tak doskonałymi, ważny jest odpowiedni stosunek jajek do mleka. Jeśli proporcje są zaburzone i dodasz za dużo jajek lub za mało mleka, gotowe tosty francuskie będą miały smak jajecznicy. Zwiększając lub zmniejszając ilość składników w tym przepisie, pamiętaj, że na każde jajko potrzebujesz 1/4 szklanki mleka.

[madohora]

Zrób to z cukrem cynamonowym - dodaj do mieszanki jajecznej jedną lub dwie łyżeczki cukru, jedną łyżeczkę wanilii i jedną łyżeczkę cynamonu, aby uzyskać francuskie tosty z cynamonem.

[madohora]

Go Nuts – posyp uprażonymi i posiekanymi orzechami pekan, orzechami włoskimi lub migdałami.

[madohora]

TOSTY FRANCUSKIE

4 duże jajka
1 szklanka mleka (pełnego lub 2%)
1 szczypta soli
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
2 łyżki masła do patelni
8 do 10 kromek chleba , najlepiej czerstwego lub jednodniowego

Wbij 4 duże jajka do szerokiej, płytkiej miski lub naczynia do ciasta i lekko roztrzep je widelcem lub trzepaczką.
Wymieszaj 1 szklankę mleka (pełnego lub 2%) , 1 szczyptę soli i 1 łyżeczkę cukru (opcjonalnie) z ubitymi jajkami.
Posmaruj patelnię lub płytę grillową 2 łyżkami masła . Postaw na średnio-małym ogniu.
Włóż kromki chleba , po jednej, do miski lub na talerz. Pozostaw chleb na kilka sekund, aby nasiąknął masą jajeczną, a następnie ostrożnie obróć, aby pokryć drugą stronę. Obtocz tylko tyle kromek, ile zamierzasz piec na raz, aby zapobiec rozmięknięciu tostów francuskich.
Przełóż posmarowane jajkiem kromki chleba na rozgrzaną patelnię lub płytę grillową. Podgrzewaj powoli, aż spód będzie złocistobrązowy. Obróć i zrumień drugą stronę. Dokładny czas smażenia zależy od grubości chleba, ale nie powinien zająć więcej niż kilka minut z każdej strony.
Podawaj gorące tosty francuskie z masłem i syropem lub ulubionymi dodatkami.

[madohora]

PIECZONE WŁOSKIE JAJKA

1 łyżeczka oliwy z oliwek
8 uncji słodkiej włoskiej kiełbasy
2 ząbki czosnku
Szczypta płatków czerwonej papryki, więcej do smaku
1 puszka (28 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów
Sól do smaku
1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
4 duże jajka
4 do 6 uncji startej mozzarelli, do smaku
1/4 szklanki startego parmezanu
1/4 szklanki grubo posiekanej świeżej pietruszki lub bazylii

Dodaj olej i kiełbasę do dużej patelni na średnim ogniu. Smaż przez 5 do 10 minut, od czasu do czasu mieszając, rozdrabniając kiełbasę na drobne kawałki, aż stanie się lekko chrupiąca.
Dodaj czosnek i płatki czerwonej papryki i smaż przez kolejną minutę, ciągle mieszając.
Dodaj pomidory z sokiem z puszki, sól do smaku i pieprz. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Kontynuuj gotowanie, aż sos mięsny zacznie wrzeć.
Zmniejsz ogień do minimum i gotuj sos przez 5 minut. Spróbuj i dodaj więcej soli, jeśli to konieczne.
Tylną stroną łyżki rozsuń pomidory, tworząc 4 równomiernie rozmieszczone zagłębienia w mieszance. Ostrożnie wbij jajko do każdego zagłębienia. Jajka nie powinny być zanurzone, lecz ciasno ułożone między pomidorami.
Zwiększ ogień do średniego. Dodaj mozzarellę i parmezan wokół jajek.
Smaż przez 7 do 10 minut, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne. Od czasu do czasu obracaj patelnię, aby jajka równomiernie się nagrzewały i smażyły ​​w tym samym czasie
Gdy jajka będą ugotowane do pożądanego stopnia miękkości, a ser roztopiony, udekoruj danie pietruszką.
Za pomocą dużej łyżki do serwowania nałóż jajka wraz z częścią sosu na talerze. Podawaj z tostami lub pieczywem do maczania.

[madohora]

Te łatwe w przygotowaniu muffinki można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy lub w lodówce przez 5 dni.

[madohora]

MUFFINKI

6 łyżek niesolonego masła, więcej do patelni
8 uncji surowej kiełbasy śniadaniowej, bez osłonek
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mrożonego szpinaku, rozmrożonego i odsączonego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 1/4 szklanki maślanki
2 duże jajka
1 łyżeczka syropu klonowego
1 szklanka startego sera cheddar
1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Posmaruj foremkę do muffinek obficie masłem.
Smaż kiełbaskę śniadaniową na żeliwnej patelni na średnio-wysokim ogniu. Rozdrobnij kiełbaskę w trakcie smażenia i kontynuuj smażenie, aż straci różowy kolor i będzie całkowicie ugotowana.
Odsącz nadmiar tłuszczu z patelni i zdejmij z ognia. Dodaj szpinak do kiełbasy.
W dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i mielony pieprz.
Pokrój masło na kawałki i dodaj je do mąki. Za pomocą noża do ciasta lub dwóch widelców siekaj masło z mąką, aż zostanie całkowicie wymieszane.
Ubij maślankę z jajkami, a następnie dodaj je do mieszanki mąki i masła. Mieszaj do połączenia, a następnie dodaj mieszankę kiełbasy i szpinaku, syrop klonowy, starty cheddar i szczypiorek. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Podziel ciasto równo między natłuszczone foremki na muffiny. Piecz muffiny przez 20–25 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w muffiny będzie suchy .
Wyjmij muffinki z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć, zanim wyjmiesz je z foremek i pozostawisz na kratce do studzenia. Jedz je na ciepło lub pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie przełóż do plastikowej torebki i zamroź. Możesz je również przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, aż będą gotowe do spożycia.