Drobnej porady potrzebuję

[gulcia77]

Ponieważ dziś Dzień Ojca, a tata przyjeżdża wieczorem, postanowiłam zrobić ptysie z bitą śmietaną. Niestety, w mojej dziurze nie da się kupić zagęstnika do śmietany, a nie wiem dokładnie o której tato będzie, to boję się, że mi ubita śmietana "siądzie". Czy da się zagęścić jakoś bitą śmietanę przy pomocy odrobiny żelatyny, którą posiadam. (ortorektyczki proszę o wstrzymanie się z informowaniem mnie, że zagęstnik do śmietany to sama chemia - ja o tym wiem).

[nowi-jka]

żelatyna mocno zmienia smak smietany, moja tesciowa zageszcza tak smietane i dla mnie przestaje byc jadalna

[pieskuba]

Ubij śmietanę gdy Tato już będzie. Przecież to chwilka, a taka świeżo ubita jest nalepsza.

[ola_dom]

gulcia77 napisała:

> Ponieważ dziś Dzień Ojca, a tata przyjeżdża wieczorem, postanowiłam zrobić ptysie z bitą
> śmietaną. Niestety, w mojej dziurze nie da się kupić zagęstnika do śmietany,

A tłustej śmietanki, 30-36% też nie ma...? To chyba wszędzie jest.
Ubija się jak złoto i w lodówce wytrzymuje nawet kilka dni.

[gulcia77]

Śmietankę to ja mam dziś rano odwirowaną, z mleka z porannego udoju W zasadzie trzyma się po ubiciu jak złoto, ale z moim pechem różnie może być
W sumie chyba faktycznie najlepiej będzie ubić śmietanę, jak się tatulo pojawi.

[ola_dom]

gulcia77 napisała:

> Śmietankę to ja mam dziś rano odwirowaną, z mleka z porannego udoju

o'rajt....
Jak dodasz cukru do ubijania i wstawisz do lodówki - to nic nie powinno się stać. Ale to prawda, że ubijanie nie trwa wieki, więc możesz z tym poczekać na tatę

[ola_dom]

Ale generalnie - jak już się śmietanę ubije, to ona pozostaje ubita i nic się jej złego nie dzieje - o ile siedzi w lodówce. To nie piana z białek, która podchodzi wodą, jak postoi.
Gorzej, kiedy się nie chce ubić. I z tego jednego powodu wolałabym to zrobić zawczasu.

[gulcia77]

Właśnie dlatego się martwię, bo jeśli zrobię je tak do 17tej, to w najgorszym wypadku pogonię do sąsiada po następny słoik śmietany. W przeciwnym wypadku dopiero po jutrzejszym wirowaniu będzie dostępna.

[aqua48]

gulcia77 napisała:

>W przeciwnym wypadku dopi
> ero po jutrzejszym wirowaniu będzie dostępna.

Oj tam, oj tam - dajesz krowie skakankę i po pół godzinie doisz od razu bitą śmietankę.

[pieskuba]

Ubij połowę tego co masz i zobacz co będzie Ale TAKA śmietana to będzie stała na baczność przez dwa dni

[sta-fraszka]

W niedziele robilam tort z bita smietana - na litr kremowki dodalam dwie lyzki cukru pudru. Jeszcze resztka tortu stoi w lodowce, nic smietanie nie jest.

[solejrolia]

ubij śmietanę z cukrem pudrem. i wstaw do lodówki.
nic jej nie będzie,

( o ile nie ubijesz z tej smeitany masła bo generalnie bardziej szkodzi tzw przebicie, niż niedobicie- tak u nas w domu sie na to mówiło potocznie)

[zuleyka.z.talgaru]

Da się

[paloma_blauwinder]

Dobra kobieto, podziel się informacją, gdzie kupujesz kremówkę BEZ zagęstnika. W moich okolicznych sklepach już tylko wymieszaną z karagenem sprzedają

[gulcia77]

Sąsiad ma 30 mlecznych krów Właśnie byczę się na wsi i co rano robię sobie spacerek z kanką po mleko i czasami śmietanę.
Pochwalę się, że ptysie wyszły jak złoto, śmietana trzyma się twardo bez zagęstników, tylko z cukrem i odrobiną esencji waniliowej, a panowie są już na wysokości Aleksandrowa Kujawskiego, więc do godziny tu będą. Boję się myśleć ile mają na blacie, jeśli już są tak blisko Moje auteczko to stara kobita, mam nadzieję, że jej nie nadwerężą.

[gulcia77]

A na co dzień, na Śląsku, kupuję kremówkę z OSM Rokitnianka - klasyczna śmietana w butelce, bez karegenu, mają też prawdziwy kefir w butelkach i doskonałą krajankę tłustą i półtłustą. No i ukochane jedzenie młodego, czyli serek homogenizowany, z naciskiem na słowo SEREK Pół Bytomia chodzi do dwóch sklepów, które je sprzedają.

[a-bara]

Które to sklepy? Chetnie sie wybiore

[gulcia77]

"Zielony zakątek" róg Piłsudskiego i Kraszewskiego i "Sklep u Marka" na Olimpijskiej.

[a-bara]

Dziękuje.

[solejrolia]

nad jeziorem masz działkę?
czy gdzieś po prostu na wsi kujawskiej?

[gulcia77]

Stary dom po rodzicach mojego chłopa. Ale do jeziora mam rzut beretem.

[zuleyka.z.talgaru]

W sklepie. Top-tomyśl lub Strzałkowo.

[gulcia77]

Taką klasykę nabiału robi jeszcze Rokitnianka, Końskie i Maćkowy (za mleko acidofilne z Maćkowych mogę zabijać )

[zuleyka.z.talgaru]

No u nas też jest jeszcze parę lokalnych mleczarni, które nie zalewają produktów syfem tylko trzeba wiedzieć gdzie kupić, bo w dużych sklepach raczej nie ma.

[gulcia77]

Wy tam macie Kościan - najlepszy ser smażony świata, a drugi to Czarnków

[zuleyka.z.talgaru]

Najlepszy ser smażony jest z top-tomyśl moim zdaniem. Potem kościan a potem Czarnków A w ogóle najlepsze z Czarnkowa to jest piwo niepasteryzowane

[gulcia77]

Mówiąc szczerze to z top-tomyśl nie próbowałam. Jak tylko będę w okolicy, to nabędę. U nas ser smażony czysty, bez kminku, jest praktycznie nie do zdobycia. Ja czasem kupuję w Selgrosie Ser-top, ale to nie to

[zuleyka.z.talgaru]

o, to z tej mleczarni jest w wersji z kminkiem i bez

[ingryd]

kurcze, dziewczyny,
opowiedzcie cos o tym serze s m a r z o n y m, bo u mnie chyba takiego nie ma (choc jest 365 gatunkow innych),
zaslinilam sie po tych waszych postach o wiejskim nabiale

[gulcia77]

pl.wikipedia.org/wiki/Ser_domowy_sma%C5%BCony
Przepyszna bomba kaloryczna Na Śląsku w zasadzie tylko z kminkiem - za którym osobiście nie przepadam. Za to Wielkopolanie mają wersję czystą, według mnie najlepszą.

[kk345]

> opowiedzcie cos o tym serze s m a r z o n y m, bo u mnie chyba takiego nie ma

smaRZonego to chyba nigdzie nie ma

[kawka74]

Raz udało mi się dostać śmietanę z Rokitnianki, taką w torebce foliowej - pani w sklepie wcisnęła mi ją twierdząc, że jeśli potrzebuję śmietany do ubicia, to tylko ta. I miała rację
Nigdy więcej nie udało mi się tej śmietany kupić... ech....

[gulcia77]

Kupuję Rokitniankę w wymiennych butelkach, bo i taką serię mają. Jak za "starych dobrych" czasów tuptam do sklepu z flaszkami na wymianę. Ale taki kefir, jaki mają, to jest niebo w gębie. A jakby tak wpadli na to, żeby jeszcze produkować butelkowane mleko, to mieliby we mnie najwierniejszego z klientów.

[kawka74]

Ja bym chętnie potuptała, tylko nie mam dokąd. W okolicznych (warszawskich) sklepach Piątnica, Zott i ewentualnie marki własne.