Dobre lody smietankowe

[mia_siochi]

Poleci ktoś?
Dobre w sensie dobrej jakości,dla dziecka wiec bez karagenu przede wszystkim.
Zdarze mi sie przegrzebać w sklepie cała zamrażarkę i wyjsć z niczym.

Od razu dopowiem
-tak, dziecko lubi lody w lecie
-nie, nie lubi sorbetów, tylko białe
-nie, nie będę ich robić w domu sama

[owmordke]

Häagen-Dazs. Tu masz sklad waniliowych: Fresh Cream, Condensed Skimmed Milk, Sugar, Egg Yolk, Natural Vanilla Flavouring

[klubgogo]

I co, naprawdę tylko tyle mają w składzie?

[owmordke]

Podobno tak. Smakuja bardzo naturalnie, podobnie jak moje ulubione lody robione przez mala lodziarnie na Podlasiu (te podlaskie jadam od dziecka i zawsze smakuja tak samo). Bylyby idealne gdyby byly mniej slodkie i mniej tluste. No i tansze.

[snakelilith]

Z tymi ograniczonymi składnikami nie mogą być mniej słodkie i mniej tłuste, bo nie utrzymałaby się ta pożądana tu kremowa konsystencja lodów. Mniej cukru i więcej mleka zamiast śmietany i trzeba dodać innego zagęszczacza. Te wszystkie karageny nie dodaje się dla zabawy. Do domowych lodów dodać ich nie musisz, bo to produkt krótkiej trwałości, ale w tych kupnych nie robionych tylko z tłustej śmietany i dużej ilości cukru, bez stabilizatorów konsystencji po pewnych czasie wytwarzałaby się małe lodowe kryształki i psuły w ten sposób smak. Mnie tam te karageny nie przeszkadzają i nie bardzo wiem czemu miałby szkodzić dzieciom, lody przez nie są mniej kaloryczne i można jeść częściej, ale drażni mnie, że większość producentów nie używa do produkcji dziś już cukru a syropu fruktozowo-glukozowego. Tego bym nie dała dzieciom.

[mia_siochi]

Karagen jest szkodliwy, nie powinien być podawany dzieciom.

[snakelilith]

A co on niby złego robi i kto to twierdzi?

[black-cat]

Naprawdę

[mia_siochi]

Ideał. Ale chyba w Polsce już nie dostępny, kiedyś widywałam w almie...

[owmordke]

Szkoda. Pamietam ze jeszcze kilka lat temu byly w Polsce, czytam teraz ze sie wycofali.

[lusitania2]

są znowu.

[hemp_plant]

są znów w almie, tylko śmietankowych nie widziałam- ale nie szukałam

[minor.revisions]

HD to jest firma amerykańska, a w USA śmietankowych lodów - takich po prostu śmietankowych, nie waniliowych nie ma.

[mary_lu]

Przynam się, że kupuję lody na patyku nie czytając składu, ale może nadrabiam tym, że robię też lody domowe.

Próbowałaś tego sposobu z ubiciem 1/2- 3/4 litra śmietanki kremówki i dodaniu puszki słodzonego mleka skondensowanego? Nie ma chyba prostszego deseru, smak i konsystencja naprawdę fajna. Zamrażam w małych miseczkach.

[joana.mz]

możesz coś więcej napisać. Puszka mleka którego? I jak to wymieszać?

[mary_lu]

Ubijasz na sztywno schłodzoną śmietanę, powoli dolewasz słodzone mleko z puszki, np. Gostyń, do smaku, ja daję puszkę na 3/4 litra śmietanki, mieszasz na wolnych obrotach.

Możesz dodać lekko pokruszone herbatniki digestive, wiśnie z syropu albo likieru, sos z gorzkiej czekolady, jagody, cokolwiek Ci podpasuje. Można mrozić w dużej misce i nakładać potem łyżką, można od razu w małych pojemniczkach. Na porządne zmrożenie potrzeba kilku godzin, a najlepiej całą noc.

Mnie też nigdy się nie chciało bawić w żadne maszyny do lodów i surowe jajka, ale ten przepis jest śmiesznie prosty i powstaje deser bardzo podobny do prawdziwych lodów.

[joana.mz]

Dziękuję, brzmi zachęcająco. Napisz mi jeszcze proszę jakie dodajesz mleko, bo z tego co kojarzę Gostyń robi słodzone i niesłodzone..

[peonka]

Pisala 2 razy, ze slodzone

[joana.mz]

no faktycznie

[karme-lowa]

mary_lu napisała:

> Ubijasz na sztywno schłodzoną śmietanę, powoli dolewasz słodzone mleko z puszki
> , np. Gostyń, do smaku, ja daję puszkę na 3/4 litra śmietanki, mieszasz na woln
> ych obrotach.
>
Do jakiej konsystencji mieszać? Czy tylko do połączenia składników?

[black_halo]

Domowe lody robi sie dosc latwo, mozesz tez zrobic wiecej.

Ja gotuje pol na pol kremowke i mleko, do tego 4 roztrzepane zoltka, cukier wedle uznania i jedna laska wanilii. Mam maszynke do lodow ale mozna sie obejsc bez, jednie raz na pol godziny mase wstawiona do zamrazarki trzeba przemieszac.

Jesli nie chcesz robic sama to faktycznie, jedynie Haagen-Dazs. Kiedys jednak robili lody z prawdziwa wanila, byly czarne kropeczki w lodach, teraz jest naturalny aromat. Minus - sa drogie.

[snakelilith]

black_halo napisała:

Kiedys jednak r
> obili lody z prawdziwa wanila, byly czarne kropeczki w lodach, teraz jest natur
> alny aromat.

Sprawa marketingu. W niektórych krajach czarne ślady naturalnej wanilii traktowane są jako estetyczna skaza i takie lody gorzej się tam sprzedają.

[black_halo]

Mnie sie zdaje, ze jednak kwestia kosztow. Ale oni nie moga bardziej podwyzszyc ceny bo nikt nie bedzie kupowal. Pol litra u nas juz teraz kosztuje 6.9 euro.

[minor.revisions]

> Kiedys jednak robili lody z prawdziwa wanila, byly czarne kropeczki w lodach

nadal robią. Gdyby wlaściciele to by nie byli źli ludzie, to bym polecała.

[black_halo]

Az poszlam sprawdzic do zamrazarki i moje, kupione tydzien temu, nie maja zadnych kropeczek. kropeczki maja Australian Ice Cream ale w drugiej strony sklad wlasnie z syropem g-f, emugatorami, zageszczami itd.

[minor.revisions]

Ale masz vanilla czy vanilla bean?

vanilla bean majo kropeczki.

[wuika]

Dobre są, jeśli chodzi o skład, lody premium z kauflanda. Nie znam dokładnie składu, śmietankowe chyba też (jeśli nie, to nie bij ), normalnie inne smaki składają się z mleka, śmietanki, cukru, etc., wody, czegoś tam jeszcze, ale porównanie względem innych marek wychodzi bardzo na plus.

[saszanasza]

Jesteś pewna że nie chcesz ich zrobić sama...mam zajebisty przepis a całość procesu "produkcji" trwa może z 15 minut + czas oczekiwania na efekt.

[mag1_k]

no to proszę podaj przepis. Inne forumki skorzystają

[zuleyka.z.talgaru]

Jest wyżej też z takiego korzystam.

Przepis:-)

[saszanasza]

Składniki:

600 ml śmietanki kremówki 36% gęstej
1 czubata łyżka mleka w proszku
2 jajka
6 łyżek cukru
2-3 Laski wanilii (jeśli chcecie typowo śmietankowe - to bez wanilii, ale ja lubię i dodaje)
Małe op. Cukru waniliowego
100 g malin, mogą być mrożone.
100 g bezy

Sposób przygotowania:
Jajka myjemy i sparzamy.
Jajka ubijamy z 4 łyżkami cukru, cukrem waniliowym i wanilią na białą,puszystą, dość gęstą masę.

W osobnej misce ubijamy na sztywno śmietankę z 2 łyżkami cukru i mlekiem w proszku w kolejności:śmietana-cukier-mleko.
Do śmietany dodajemy ubite jajka i ostrożnie mieszamy mikserem na najniższych obrotach.

Prostokątny pojemnik wykładamy folią spożywczą i przelewamy do niego połowę masy. Na nią układamy maliny i zalewamy drugą połową.
Schładzamy w zamrażalniku przez noc.
Gotowy deser wyjmujemy z pojemnika, odwijamy folię i kroimy w grube plastry.
Na talerzu rozkładamy pokruszone bezy lub małe beziki.
Na bezach układamy schłodzoną masę.
Polewamy sosem malinowym.
Ozdabiamy świeżymi malinami i listkami mięty.

Beziki do lodów:

Składniki:
3 białka
150 g drobnego, zwykłego! cukru
kilka kropel soku z cytryny
pół łyżeczki mąki ziemniaczanej



Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Białka ubić na sztywno. Stopniowo, po łyżce, dodawać cukier, potem cytrynę, następnie mąkę ziemniaczaną, cały czas miksując.
Masę bezową wyłożyć do rękawa cukierniczego z gładką, okrągłą końcówką. Wyciskać na blaszkę bezy, pozostawiając między nimi niedużo miejsca (trochę rosną). Piec w temperaturze 140ºC przez 45. Wystudzić. Podawać albo z całymi bezami położonymo obok, albo pokruszyć je i posypać na lody.

[mia_siochi]

O, przy okazji odkryłam ze Alma ma na stronie podane składniki wszystkich produktów

[stacie_o]

I są jakieś spełniające wywyższe wymagania?

[mia_siochi]

Polecane tu waniliowe HD. Grycan nie jest zły. Reszta odpada. Przy okazji odkryłam jakaś podejrzańie dobra szynkę, aż zamówiłam 100 g, sama jestem zaskoczona decyzja bo wędlin nie jadamy z uwagi na konserwanty

[stacie_o]

Grycan mi podpadł. Mam pudełko z tamtego roku lodów czekoladowych i na pierwszym miejscu w składzie jest śmietanka i skład jakiś krótszy, w tym roku jest woda i pojawiły się  zagęstniki.