Gluten,gluten,ale...

[jola-kotka]

Np. chleb bezglutenowy,ktory kupiłam dla eksperymentu,po pierwsze jest niejadalny po drugie rozwala się ,po trzecie na drugi dzień można go wywalić,po czwarte ma dwa razy wieksza kaloryczność niż inne. Wiec o co chodzi? to tak dla katowania się i większego tylka?
Bo z tego co piszecie cala ta akcja anty glutenowa to jakas bajka jak podobno sklepy z eko sreko.

[b-b1]

I dlatego bardzo współczuję chorym na celiakię, którzy glutenu jeść nie mogą.
Znajomy (chory)z pieczywa zrezygnował w ogóle-bo twierdzi podobnie jak Ty, że chleb bezglutenowy jest niejadalny.

[ola_dom]

b-b1 napisała:

> chleb bezglutenowy jest niejadalny.

Jadalny, jadalny. Tylko trzeba upiec dobry. No i jednak przeważnie, nawet ten domowy, wymaga tostera. A kupny się bez niego nie obejdzie.
Kupuję czasami wyłącznie białe bułeczki i koniecznie podpiekam w tosterze.
Bez tostera nadaje się do jedzenia Pain Brioche - coś jak brioszka, lekko słodki - jakbyś chciała Jolu jeszcze spróbować. Kupuję go na krótsze wyjazdy.
Ale na co dzień - chleb na zakwasie, upieczony w domu - przypomina żytni i jest naprawdę w porządku.

[przeciwcialo]

Chleb bezglutenowy jest jak najbardziej jadalny i smaczny ale trzeba wiedzieć który kupić albo jak upiec.

[iskierka3]

Chodzi o mode. Osobom zdrowym gluten absolutnie nie szkodzi.

[aurinko]

Kupny chleb bezglutenowy jest do niczego, trzeba samemu zrobić z dobrego przepisu żeby nadawał się do jedzenia. Jak ktoś opiera swoje zdanie wyłącznie na kupnym chlebie to ma znikome pojęcie na ten temat.

[princy-mincy]

Przetestowalam wiekszosc dostepnego pieczywa bezglutenowego i niestety 3/4 albo i wiecej jest niejadalne.
Osobiscie lubie chleb bezglutenowy, ktorzy pieczemy sami.
No ale u nas to nie moda ale koniecznosc.

[bei]

Wrzuccie przepisy- prosze.....
Z ciekawosci upieke

[aurinko]

Ja piekę ten chleb jaglany i chlebek włoski.
Sporadycznie korzystam z innych przepisów z bloga olgasmile i prawie zawsze mi smakuje

[demonii.larua]

Zdrowy człowiek nie powinien odstawiac glutenu, tylko dlatego że taka moda.

[karme-lowa]

Bo taka teraz moda. Jeśli nie musisz odstawić glutenu to się nie katuj

[jola-kotka]

Ja piec nie bede,ale moze mi ktos wytlumaczy jeszcze dlaczego on ma dwa razy tyle kalorii co normalny?

[ola_dom]

jola-kotka napisał(a):

> Ja piec nie bede,ale moze mi ktos wytlumaczy jeszcze dlaczego on ma dwa razy tyle kalorii co normalny?

Przez te wszystkie "uzdatniacze", które mają sprawić, że jest jadalny?
Ale akurat kaloryczność chleba to ślepa uliczka, nie od dziś wiadomo, że biała bułka jest mniej kaloryczna od pełnoziarnistego, razowego chleba. Ale czy łatwiej schudnąć na białej bułce....?

[jola-kotka]

Odchudzajac się na diecie opartej na bilansie kalorycznym latwiej,ale mi akurat nie o odchudzanie chodzi ,dla mnie to dziwne i twoja teoria może ma sens ,ale nadal ten chleb ma mega więcej kalorii niż każdy ciemny.

[aquella]

bo zdrowemu brak glutenu może utrudnić wchłanianie żelaza dokładnie na odwrót niż u chorych na celiakię

[caaptcha]

Ja też się kiedyś dałam zwieść modzie na bezglutenowe jedzenie. Jedno muszę przyznać - bez wysiłku schudłam kilka cm w obwodzie, ale chleb piekłam sama. Łatwo nie było

Chleb bezglutenowy OT

[kk345]

W tym wątku czytam, ze trzeba wiedzieć, jaki chleb kupic, albo samemu sobie upiec, jednak żadna z was nie odpowiada na pytanie o przepis lub źródlo smacznego chleba. Dlaczego?

[kura17]

> W tym wątku czytam, ze trzeba wiedzieć, jaki chleb kupic, albo samemu sobie upi
> ec, jednak żadna z was nie odpowiada na pytanie o przepis lub źródlo smacznego
> chleba. Dlaczego?

nie wiem, dlaczego inni nie odpowiadaja
za to moge podac moje ulubione przepisy - na chleb i na krakersy, ktore ja zjadam jak chleb.
znalazlam je przypadkiem, przez pewien czas nawet nie zauwazylam, ze sa bezglutenowe...

www.mynewroots.org/site/2013/02/the-life-changing-loaf-of-bread/
www.mynewroots.org/site/2014/07/the-life-changing-crackers/
www.mynewroots.org/site/2012/05/happy-crackers-2/
w ogole bardzo lubie ten blog, choc miejscami jest troche (jak dla mnie) nawiedzony.
ostatnio probowalam kalafiorowe buleczki i fajne byly!

i jeszcze ten "chleb" jest swietny, chyba moj ulubiony.
z domowym humusem jest niesamowity, mmm...

ohsheglows.com/2013/05/22/super-power-chia-bread-gluten-free/

[kk345]

O, serdecznie dziekuję, wypróbuję

[ola_dom]

kk345 napisała:

> jednak żadna z was nie odpowiada na pytanie o przepis lub źródlo smacznego chleba. Dlaczego?

Napisałam, że Pain Brioche się nadaje.

Chcesz przepis na chleb na zakwasie?
Na zakwas:
filiżanka mąki teff i półtorej filiżanki letniej wody, odstawiasz to na dzień-półtora, mieszasz w trakcie raz czy dwa.
Potem dodajesz ok. 4 filiżanki mieszanej mąki b/g - ja przebieram kaszę gryczaną paloną i niepaloną i mielę, mielę też kaszę jaglaną, dodaję trochę mąki amarantusowej, ew. kukurydzianej albo ryżowej - jak mi brakuje do właściwej konsystencji. Do tego ok. 4 filiżanki letniej wody, ja dodaję jeszcze ziarenka - słonecznik, dynia, czarnuszka, siemię lniane. I sól.
Mieszam i odstawiam na pół dnia albo cały.
Potem wlewam (ma mieć raczej rzadką konsystencję) do foremki wysmarowanej masłem i oprószonej mąką i piekę jakieś półtorej godziny.
Starcza mi nawet na tydzień, ale świeży, bez tostowania, jem tylko pierwszego dnia po upieczeniu, potem zdecydowanie lepszy jest z tostera.

Ja nie mam spisanego przepisu na ten chleb, tylko zawsze muszę go pisać od nowa. Więc nie zawsze mi się chce...:/. Ot, cała przyczyna.

[jola-kotka]

Matko ile roboty,w zyciu.

[ola_dom]

jola-kotka napisał(a):

> Matko ile roboty,w zyciu.

Ano.
Ale jak masz wymagającą dietę, to musisz coś poświęcić - albo kasę, albo czas. Przeważnie poświęca się to, czego ma się więcej

[jola-kotka]

I co daje ta dieta?

[ola_dom]

jola-kotka napisał(a):

> I co daje ta dieta?

Choćby to, że już mniej mi grozi na przykład chłoniak jelita.
To nie z wyboru taka dieta, nie oszalałam jeszcze.
Mam celiakię.

[jola-kotka]

A to przepraszam, nie wiedziałam.Ok i to tak wszystko bez glutenu,szukasz w sklepie tych produktów i tylko te jesz? Masakra, wspolczuje szczerze.

[ola_dom]

jola-kotka napisał(a):

> A to przepraszam, nie wiedziałam.

Spoko

> Ok i to tak wszystko bez glutenu,szukasz w sklepie tych produktów i tylko te jesz? Masakra, wspolczuje szczerze.

Ano.
Na mieście nie pojem, ale w domu radzę sobie całkiem świetnie. I zakupy tylko na początku są trudne, potem stają się codziennością - wiesz, co kupować, wiesz, jak czytać etykiety.
Ale jednak większa masakra była, kiedy nie wiedziałam, co mi jest, co mi szkodzi - a skręcało mnie z bólu jelit i innych przykrości. Jak się już dowiedziałam, to rzuciłam gluten z wielką ulgą i w ogóle za nim nie tęsknię.

[jola-kotka]

[hermenegilda_zenia]

Ona nie ma wymagającej diety tylko anoreksję, więc się nie przejmuj.

[jola-kotka]

lepiej się poczulas,a to jest takie smieszne,czyjas choroba jaka by nie była? ja komus kaze się przejmować o h... ci chodzi?

[ola_dom]

hermenegilda_zenia napisała:

> Ona nie ma wymagającej diety tylko anoreksję, więc się nie przejmuj.

Ale co to ma tutaj do rzeczy?
Ja mam wymagającą dietę, o tym pisałam.

[kk345]

O, dziekuje i Tobie

[zofijkamyjka]

nie mogłabym bez glutenu, jestem fanką pieczywa

[kk345]

Jasne, nawet mając nietolerancję glutenu nie odstawiłabyś chlebka. Co tam ból, gluten musi być

[roxana2001]

A co byscie powiedzieli gdyby powstała w waszym mieście piekarnia z pieczywem bezglutenowym?

[ola_dom]

roxana2001 napisała:

> A co byscie powiedzieli gdyby powstała w waszym mieście piekarnia z pieczywem
> bezglutenowym?

Gdyby była także bez skrobi pszennej bezglutenowej, kilograma polepszaczy i uzdatniaczy - byłabym wierną klientką. I pewnie nie tylko ja, bo mieszkam w Warszawie.