Wasze Wielkanocne hity

[crea.tura]

O ile ze świętami Bożego Narodzenia nie mam problemu - mam swoje ukochane dania które zawsze robię i na które czekam to Wielkanoc jest dla mnie kulinarnie taka trochę nijaka - jajka, kiebłasa, jakaś wiosenna fajna sałatka. Także z chęcią poczytam o Waszych najulubieńszych daniach, kojarzących się z tymi świętami, wraz z podaniem przepisu. Bo że jajka faszerowane, mazurek, babka to wiem, ale jakie potrawy konkretnie skradły Wasze serca i kubki smakowe?

[lucy-luka]

- sos tatarski, przypomina jednak bardziej sałatkę niż sos jajka na twardo, ogórki konserwowe i pieczarki marynowane drobno kroję, dodaję groszek z puszki, łyżeczkę chrzanu i majonez, doprawiam do smaku. jest to idealny dodatek do zimnych mięs, pasztetów, serów, itp.
- pasztet domowy

inne rzeczy już tradycyjnie

[kaka-llina]

sos tatarski uwielbiam i u mnie jak najbardziej to sos.... robie z grzybków marynowanych (najlepiej domowej roboty jak mam i nie żadne pieczarki tylko porządne grzybki), ogórki kiszone i świeża cebula (wiem nie tak powinno byc ale tak lubie) majonez, troche smietany , pieprz (soli z reguły nie trzeba, moze odrobinę) łyżeczka musztardy też moze być...wszystko bardzo drobno posiekane i geste... mniam....

[danaide]

Sałatka jarzynowa, od czasów dzieciństwa. Przedstawiana w rodzinie jako wielce pracochłonna i skomplikowana rzecz - trzy kobiety pół dnia musiały kroić składniki na nanokawałki.
Teraz po niemal każdym rosole robię sobie w godzinkę...
Oraz w Wielkanoc!

[solejrolia]

nienawidzę takiej pasty
tzn sałatki w nanokawałkach (swoją drogą świetne okreslenie)
ja równiez kroję jarzyny z rosołu, kroję w KOSTKĘ /praktycznie nie siekam/, roboty przy tym tyle, co nic, dlatego robię często.


Z potraw wielkanocnych zdecydowanie biała kiełbasa. Do tego chrzan lub ćwikła z chrzanem. I jak pojem takiej kiełbaski, plus ze 2 jajka, to Wielkanoc mam opękaną

Ale kiełbasa nie może być taka wyprana, wygotowana, ma byc sparzona- od wypłynięcia to dosłownie kilka minut (sprawdzam patyczkiem, jaka woda wypływa, jak czerwona, to znaczy, że jeszcze nalezy parzyć).

A jeszcze pasta jajeczna, po prostu jako smarowidło do pieczywa, tez lubię , robię czesto, i na wielkanoc tez zrobię.

[gaga-sie]

Ja też zawsze w święta robię sałatkę jarzynową, ale w tym roku pierdykam i zrobię śledzia pod pierzynką, będzie dwa w jednym.

[pruszynkaaa]

Co ma rosół do sałatki?

[zlababa35]

Pewnie wygotowane warzywa z rosołu... Ale to nie ten smak .

[danaide]

Fakt, choć nie wygotowuję nadmiernie - wilk syty i owca cała.

[majenkir]

Ale taka salatka nie jest juz wegetarianska...

[kota_marcowa]

A ja najbardziej lubię taką, z warzyw z rosołu, wystarczy ich nadmiernie nie rozgotować, a smakują 100 razy lepiej niż z samej wody.

[jusytka]

Ugotuj choć raz na parze to poczujesz prawdziwy smak warzyw Poza tym to co wartościowe w nich zostanie, a nie spłynie do wody czy rosołu

[kota_marcowa]

Ależ już różne gotowałam, na parze też (i tu mały wtręt- nienawidzę CZEGOKOLWIEK gotowanego na parze bleeeee) i tak najbardziej lubię te z rosołu z posmakiem przypraw i mięska.

[jusytka]

Sałatka z wygotowanych w rosole warzyw to jej profanacja raczej...

[zona_mi]

Jajka faszerowane (rybami albo wątróbką), które robię tylko na Wielkanoc, schab z jajkiem i schab z białą kiełbasą - pierwszy do chleba, drugi może być jako składnik drugiego dania.
Pasztet domowy - piekę też w foremkach do mufinek, z jajkami przepiórczymi w srodku.

[klamkas]

Jak robisz schab z jajkiem?!

[zona_mi]

Gotuję jajka na twardo.
Surowy schab przyprawiam z wierzchu (dowolnie, ja daję sól, pieprz, pomidory suszone, oregano), a wzdłuż, w środku, robię dziurę - patrząc od końca (w przekroju?) nacinam w krzyż lub gwiazdę. Wpycham jajka (wyzwanie, ale da się), nawet jeśli dziura zrobi się za duża, to w czasie obróbki termicznej schab się obkurcza wokół jajka.
Zazwyczaj trzymam to w lodówce ze dwa-trzy dni, można krócej.
Nagrzewam piekarnik do 180 stopni i przez 45 minut piekę, potem zmniejszam do 150 stopni na kolejne 45 minut.
Można jeść na gorąco w grubych plastrach, albo na zimno w cieńszych. Bardzo ładnie to wygląda na półmisku.
Tak samo robię z białą kiełbasą (wepchnięcie surowej to niezła zabawa), a na Boże Narodzenie z morelami i śliwkami.

[triss_merigold6]

Na dziś? Pakowanie książek w kartony.

[muchy_w_nosie]

Idę po najniższej lini oporu, jedna sałatka ze śledzen, żurek, jakaś sałatka wiosenna, jedno ciasto i w tym roku kupie lody . Moja rodzicielka zrobi tak samo i będzie i tak za dużo.

[moni_kaw]

Zatem idziesz po linii najmniejszego oporu

[grey_delphinum]

Po najmniejszej linii oporu

[menodo]

Po linii najmniejszego oporu

[semihora]

Jednak nie. To opór jest najmniejszy, nie linia.

[mama303]

pasztet, sałatka jarzynowa, pieczony schab.

[drosetka]

U nas sprawdzają się te najbardziej tradycyjne dania A więc koniecznie sałatka jarzynowa, jajka w sosie chrzanowo majonezowym pasztet domowy i żurek z białą kiełbasą do tego dużo nowalijek(wiem niezdrowo,ale nie wyobrażam sobie stołu wielkanocnego bez sałaty czy szczypiorku i rzodkiewki) I wszystko znika w szybkim tempie. Za to nikt nie popatrzy na jajka faszerowane.

[moni_kaw]

A ja napiszę nowalijki, kojarzą mi się z Wielkanocą w sumie bardziej niż jajka taki zielony ogórek w plasterki z pieprzem i zieloną cebulką

[liisa.valo]

Ja nie lubię wielkanocnych potraw. Tylko serniki to moja bajka. Zresztą, ja jestem maniakiem serników, mam kilkadziesiąt przepisów i ciągle testuję nowe. W tym roku chciałam z kokosem zrobić.

[ginger.ale]

Ja też nie lubię, nie jem kiełbas, żurku czy sałatek ze śledziem. Jedziemy do "mamusi", więc biorę sos tatarski i ćwiklę, bo u nich się nie robi oraz jakieś ciasto dla dzieci np.marchewkowe. Dla mnie Wielkanoc to ćwikła z chałką i sernik, poza tym bez szału.

[yuka12]

- Zurek/ barszcz bialy na tradycyjnym zakwasie
- Pascha
- Mazurek sliwkowy
- no i oczywiscie salatka warzywna
W zwiazku z tym ze Wielkanoc tradycyjnie juz bedziemy spedzac w miejscu, gdzie nam dadza jesc, pic i jeszcze po wszystkim posprzataja, z utesknieniem czekam na tamtejsze potrawy, zupelnie niepolskie . Mazurek wiec i pasche zrobie prawdopodobnie juz po Swietach.

[joa66]

Sos wiosenny do jajek i pascha.

[hermenegilda_zenia]

Sałatka ziemniaczana z ziemniakami skrojonymi w duże talarki, ogórkiem świeżym marynowanym przez noc w occie winnym białym z odrobina cukru, soli i pieprzu oraz świeżym koperkiem, pokrojona w plasterki rzodkiewka, posypane dodatkowo jeszcze trochę świeżym koperkiem i zanurzone w sosiku majonezowy-jogurtowym. Jem w ilościach hurtowych.

[ginger.ale]

Brzmi naprawdę dobrze. :]

[jusytka]

Robię podobnie do grilla ale jeszcze ze szczypiorkiem

[eliszka25]

moim absolutnym hitem sa jajka faszerowane zielenina, czyli szczypiorkiem i koperkiem, a jak mam w nadmiarze, to tez natka pietruszki. wszyscy je bardzo lubia i co roku robie je w ilosciach niemalze hurtowych. do tego wygladaja pieknie na stole. koniecznie musi byc tez zurek z biala kielbasa no i pieke tez zwykle jakiegos mazurka. najbardziej smakuje mi chyba orzechowy, bo nie ma zadnych kremow i nie jest za slodki.

[crea.tura]

tę zieleninę to mieszasz tylko z żółtkami czy czymś jeszcze? i jeśli masz przepis na orzechowy mazurek to poproszę, bo ja właśnie lubię takie niezbyt słodkie ciasta

[eliszka25]

w sumie mnie by smakowala ta zielenina wymieszana nawet tylko z zoltkami, ale wtedy byloby to zbyt sypkie. do duzej miski wrzucam zoltka, rozkruszam widelcem, zieleniny daje sporo - przynajmniej po peczku szczypiorku i koperku, plaska lyzke miekkiego masla, lyzeczke musztardy i tyle majonezu, zeby pasta miala odpowiednia konsystencje (zwykle ok. 2 lyzki, zalezy od ilosci jajek). mieszam wszystko widelcem, doprawiam sola i pieprzem w razie potrzeby i gotowe. szybko i smacznie.

mazurek orzechowy:

- 250 g orzechow wloskich (wyluskanych)
- 100 g masla
- 3 zoltka
- niepelna szklanka cukru pudru
- cukier waniliowy
- 100 g maki
- sok z cytryny
- 3 bialka
- 150 g cukru pudru do piany
- spod do mazurka (w oryginalnym przepisie jest waflowy, ale ja robie na kruchym)

odlozyc kilka polowek orzechow do dekoracji, reszte zemlec lub posiekac nozem (ja siekam, bo lubie, gdy naprawde czuc orzechy). maslo utrzec z zoltkami, cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszysta mase. wymieszac z maka, orzechami oraz sokiem z cytryny. soku tyle, zeby masa byla wyraznie kwaskowa.

spod do mazurka polozyc na natluszczonej blasze (ja robie cienka warstwe kruchego ciasta i wykladam blache tak, zeby utworzyc gdzies 2 cm brzegi). na spod wylozyc mase maslano-orzechowa, na wierzch wylozyc piane ubita z bialek i cukru pudru, udekorowac polowkami orzechow, wstawic do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 30 minut.

lubie ten mazurek, bo jest kwaskowaty i nie ma zadnej bardzo slodkiej masy no i robi sie tez bardzo szybko.

[magata.d]

Wielkanocnym hitem dla mnie są ciasta. Już wybieram przepisy zrobię na pewno sernik (jak zawsze na święta), i może (jeszcze wymyślam) cytrynowego piegusa, jakieś kruche typu mazurek. Ślinka mi cieknie jak czytam co piszecie. Też zrobię, sos tatarski, sałatkę, jajka, może upiekę pasztet, ale wegetariański. Byle nie za dużo, bo my zwykle rzucamy się na ciasta i za dużo innych rzeczy nie jemy. Śniadania za dużo się nie zje, bo zaraz kawka i pyszne ciasto , obiad jemy u rodziców/tesciow, potem ciasto - różne rodzaje, no i kolacji już się nie chce, coś spróbujemy dla smaku i tyle. Jak ja dawno nie piekłam i nie jadłam dobrego ciasta, nie mogę doczekać się świąt niestety na co dzień muszę ograniczać takie rzeczy.

[yamilca197]

Nie mdli was od jedzenia caly dzien ciast?

[magata.d]

Nie jemy cały dzień ciast. Jemy śniadanie, drugie śniadanie-kawa i ciasto, obiad, podwieczorek-ciasto i kolacja. Ale jak najemy się ciasta na podwieczorek to już za dużo nie zjemy na kolację. Ale fakt, kolacja to już takie odsłodzenie się no łakomczuchy jesteśmy

[yamilca197]

😉

[magata.d]

Bo to tak jest, jak człowiek nie może sobie do codziennej kawki kawałka ciasta zjeść Rzuca się potem jak dziki na słodkie w święta

[yamilca197]

To moze lepiej jednak bardzo niewielki kawalek czegos slodkiego codzinnie niz rzucanie sie i pochlanianie ogromnych ilosci od swieta.

A swoja droga to gdy czytam watki o jedzeniu z okazji swiat to zadziwia mnie ilosc slodycze,zwlaszcza ciast. U nas to deser, ale nie osobny posilek. Czesto nawet nie wszyscy probuja bo nie maja miejsca po glownym posilku np obiedzie. Deser wiec robie lub kupuje jakis niewielki a i tak zostaje.

[menodo]

Ale co cię obchodzi, jak sobie urządzają ludzie święta, na które nawet nie jesteś zaproszona?

[yamilca197]

menodo napisała:

> Ale co cię obchodzi, jak sobie urządzają ludzie święta, na które nawet nie jest
> eś zaproszona?

Wez lekcje z zasad dyskusji i zdajesz egzamin, potem ewentualnie wroc i zacznij jeszcze raz. A teraz sio.

[menodo]

Ale to ty zakłócasz dyskusje, bo ona dotyczy przepisów na wielkanocne potrawy, a nie tego, czy zdaniem najmy powinno się jeść więcej słodyczy na co dzień a mniej na święta, czy odwrotnie.
Tak więc sio najma.

[magata.d]

yamilca197 napisał(a):

> To moze lepiej jednak bardzo niewielki kawalek czegos slodkiego codzinnie niz
> rzucanie sie i pochlanianie ogromnych ilosci od swieta.
>
> A swoja droga to gdy czytam watki o jedzeniu z okazji swiat to zadziwia mnie il
> osc slodycze,zwlaszcza ciast. U nas to deser, ale nie osobny posilek. Czesto na
> wet nie wszyscy probuja bo nie maja miejsca po glownym posilku np obiedzie. Des
> er wiec robie lub kupuje jakis niewielki a i tak zostaje.
>
>
Dla mnie nie lepiej. Wolę tak. Lepiej się czuje, nie tyję. No i na co dzień nie piekę, a kupnych ciast nie lubię i nie jem.

[wlazkotnaplot]

Ja tam mogę w każdej ilości, o każdej porze i zamiast każdego posiłku))

[menodo]

Jajka faszerowane w skorupkach - podawane na ciepło.

[ginger.ale]

Takie posypane bułką tartą i podpieczone na patelni?

[menodo]

Tak. Robię je głównie ze względu na gości, którzy twierdzą, że czekają na nie cały rok

[ginger.ale]

Podziel się przepisem.

[menodo]

Już się podzieliłam poniżej

[magata.d]

To ja pięknie poproszę o przepis. Jadłam takie u kogoś i bardzo mi smakowały. Mam nadzieje, że są bez mięsa czy jakiejś szynki.

[menodo]

Ugotowane na twardo nieobrane jajka kroję wzdłuż na pół (delikatnie, aby nie uszkodzić skorupek), wydrążam żółtka i białka, rozdrabniam widelcem. Dodaję drobno posiekaną natkę, sól, pieprz oraz tyle masła, by farsz był dość ścisły.
Skorupki napełniam farszem, faszerowaną stroną układam na bułce tartej, a następnie smażę na patelni do zrumienienia.
Kiedyś do farszu dodałam smażonych pieczarek i też smakowały, ale pieczarki jakoś mi nie pasują do wielkanocnego śniadania

[magata.d]

Dzięki

[eliszka25]

brzmi bardzo smakowicie, moze tez wyprobuje w najblizsze swieta

[ginger.ale]

Dzięki, mi pieczarki smakują ze wszystkim, więc wypróbuję taką wersję.

[magata.d]

Ale te pieczarki surowe czy podsmażone? Mi też z pieczarkami by smakowalo.

[menodo]

Podsmażone na maśle. Można też trochę cebuli.

[inguszetia_2006]

Witam
U mnie też jajka faszerowane. Pół lodówki będę miała. Szczypiorek do środka, zamiast natki.
Czekają na te jajka faszerowane, bo im się robić nie chce. Mi też się nie chce, ale chcę być matką/ciotką/córką/siostrą karmicielką raz na jakiś czas Święta pasują do "raz na jakiś czas", idealnie.
Pzdr.
Ing

[beata985]

Pysznie brzmią te Wasze hity. Wątek dodaję do ulubionych A niektóre przepisy kradne np. Sos/ sałatka tatarska.

[kota_marcowa]

Jednak ile ludzi, tyle przepisów U mnie hitem, który zawsze muszę robić na zamówienie całej rodziny i znajomych, jest sos tatarski. Jednak mój, w przeciwieństwie do tych tu przedstawionych jest w formie sałatko - sosu i jednak bardziej sosu niż sałatki.
Jest też z mniejszej ilości składników, podstawą sa grzybki leśne marynowane, najlepiej maślaki bądź opieńki, jajka (oddziela się żółtko od białka, żółtko uciera z musztardą) ogórki konserwowe, cukier, odrobina pieprzu, łyzka majonezu i śmietana. Niebo w gębie.
No i u nas, będzie tu niewymieniona, galaretka z kurczaka.

[menodo]

No i u nas, będzie tu niewymieniona, galaretka z kurczaka"

U mnie tez będzie drobiowa galaretka, ale nie z kurczaka tylko z koguta.
A sos tatarski robię tak jak Ty

[senin1]

moim hitem z ostatniego roku sa jajka na twardo smazone na glebokim oleju

to znaczy najpierw je gotuje , obieram ze skoruoek a potem smaze na glebokim oleju na zloto-brazowo

podaje przekrojone na pol z sosem tatarskim czy jakims innym

zaleta tych jajek jest to, ze wygladaja ciekawie, nie slizgaja sie po polmisku i.... ze nawet te bardzo swieze, ktore sie kiepsko obieraja( bialko pokancerowane itd) po smazeniu wygladaja swietnie