Pełnowartościowy posiłek bez mięsa. Ematka potrafi

[kropkacom]

Pełnowartościowy posiłek bez mięsa. Ematka potrafi przyrządzić? Z przyjemnością zapoznam się z waszymi przepisami. Ja umiem, ale to raczej dania jednogarnkowe z roślinami strączkowymi

[edelstein]

Kotlety z cukinii do tego gesty sos warzywny.

[chicarica]

Za mało białka.

[cauliflowerpl]

I węglowodanów. Gdybym po takim obiedzie wyszła na rower, dojechałabym windą na parter i już by mi siły zabrakło.

[edelstein]

To cirkawe, nie podalam przepisu ale ty juz wiesz, ze nie ma tam weglowodanow😂

[triismegistos]

To ciekawe z czego skłądają się placki cukiniowe w warzywnym sosie skoro maja mało białka i węglowodanów, pewnie w 90% z tłuszczu

[cauliflowerpl]

Nie wiem z czego, wszak - jak edel słusznie zauważyła - nie znam przepisu. Wiem tylko tyle, że placki cukiniowe składają się między innymi z kaszy gryczanej... Zaraz się okaże, że i pierś z kurczaka się dodaje, można? Można.

A tak serio - najwyraźniej mamy inną definicję pełnowartościowego posiłku, co przy ilości i intensywności uprawianego przeze mnie sportu wcale mnie nie dziwi. Ja się muszę zwyczajnie nażreć, żeby nie paść po drodze.

[triismegistos]

To ci podpowiem- jedzenie skąda się się, w różnych proporcjach, z węgli, białka i tłuszczu. Czyli jeśli określasz jakieś jedzenie jako ubogie w białko i węgle to sugerujesz, że składa się prawie z samego tłuszczu.
A teraz pomyślmy- z czego mogą się składać plaski cukiniowe, żeby to był prawie sam tłuszcz?

[cauliflowerpl]

Oesu.
Napisalam "ZA MALO" weglowodanow, a nie ze nie ma ich wcale. Przy czym sprecyzowalam, ze za malo DLA MNIE.
Jak sie najesz niskokalorycznym* posilkiem w stylu "placki z warzyw z sosem z warzyw" to brawo Ty. Dla mnie to salatka dobra na drugie sniadanie.

*tak, wiem, nie znam przepisu. Zaraz sie okaze, ze placki z cukinii nie tylko sa z kaszy gryczanej ale i wlewa sie do nich karton smietany trzydziestki.

[mamma_2012]

Do placków można zrobić wysokokaloryczny sos na tłustej śmietanie.
W przepisie jest też mąka, można zmienić proporcje, będą bardziej mączne. Do tego sałata z jakimiś orzechami.
To taka baza, którą można dostosować do siebie dodatkami (jeden zrobi sos na śmietanie ktoś na jogurcie, sałatę można mniej lub bardziej polać dressingiem).

[edelstein]

Kotlety z cukinii maja w skladzie kasze,marchewke,cukinie,jajka,bulke tarta.Sos ma make i smietane.Nie tylko ty uprawiasz sporty,my tez i jakos wszyscy sie najadamy,nawet moj facet😂

[zabka141]

Dokladnie. Z tym nienajadaniem sie to naprawde nie czaje. Moze ludzie maja porozpychane zoladki?

[cauliflowerpl]

Zle to ujelam. Nie chodzi mi o najadanie sie, czyli o uczucie sytosci, a o to, ile energii taki posilek dostarcza.
Tak jak mowie, na wodzie daleko nie zajade, zreszta kiedys sama watek zakladalam w poszukiwaniu inspiracji na obiad, po ktorym dwie godziny pozniej bedzie mozna pojsc na basen, przeplynac kilometr i sie nie utopic ze zmeczenia.
Moze to kwestia przemiany materii, ja z tych co to moga jesc wszystko i w nieograniczonych ilosciach i nie tyja.

[cauliflowerpl]

Acha, jeszcze jedno.
"Czyli jeśli określasz jakieś jedzenie jako ubogie w białko i węgle to sugerujesz, że składa się prawie z samego tłuszczu."
Wiekszej bzdury nie czytalm dawno.
Jedzenie sklada sie rowniez z... wody! Ktora nie ma ani tluszczu, ani weglowodanow, ani bialka, a swoje wazy i miejsce w zoladku zajmuje. I to wlasnie z wody glownie sklada sie cukinia i wiele innych warzyw.

[triismegistos]

Czyli placki z wody z tłuszczem, dobre

[cauliflowerpl]

No właśnie cały czas piszę, że niedobre ale jak ktoś lubi to co mu zrobię.

[cauliflowerpl]

A Ty to tak serio piszesz o tej sumie białko+węglowodany+tłuszcz?
Bo przeglądam tabelę, o, na przykład na tej stronie:
www.megamuscle.pl/btw.html
i sumuję te białka i tłuszcze i węglowodany i widzę, że 100 gramów sera gouda to w rzeczywistości 59 gramów sera gouda, a 100 gramów cukinii tej nieszczęsnej, to w rzeczywistości 5,3 gramy cukinii. To gdzie jest reszta?

[edelstein]

To samo co do kalafiora, nie widzialas przepisu a wiesz, ze nie ma bialka.

[ichi51e]

A ile tego bialka ma byc w posilku biorac pod uwage ze ludzie przebialczeni?

[ichi51e]

Dzienne zapotrzebowanie to jakies 65g wystarczy do tych kotletow zjesccporcje kaszy gryczanej i juz jestes w domu

[edelstein]

W tych kotletach jest kasza

[memphis90]

W 65g kaszy masz 6,5 g bialka

[anika772]

Ziemniaki, jajka sadzone, ogórki kiszone.

[butch_cassidy]

Zupy...

[mikams75]

ja czasem korzystam z przepisow z blogu jadlonomia - zajrzym, moze i tobie cos podpasuje. Ostatnio robilam curry z dyni. Pyszne wyszlo.

[chicarica]

Wg mnie zawsze problem jest z białkiem, soja jest bardzo niezdrowa dla ludzi z niedoczynnością tarczycy i zaburza gospodarkę hormonalną. Zawsze trzeba kombinować z twarogiem, jajami itp. Wg mnie jaja, brokuł i jakiś dobry dodatek węglowodanowy typu makaron razowy - to faktycznie pełnowartościowy posiłek. No ale jaja. Jak wegetarianin, to nie zje.

[anika772]

Kropka chciała "bez mięsa", czyli jaja mogą być.

[kropkacom]

Tak, chodzi tylko o bez mięsa.

[jem.gluten.i.cukier]

A w każdym posiłku musi być dużo białka?

[ichi51e]

No wlasnie o co kaman z bialkiem? Kasze fasolki tofu przegryzc migdalami...

[lodomeria]

Od kiedy wegetarianie nie jedzą jajek???

[princesswhitewolf]

>Wg mnie zawsze problem jest z białkiem,

olaboga to jak ja zyje bedeac wege od 21 lat... Nie jem nic co ma twarz a chodze i zyje i nawet specjalnie nie chce mi sie o tym mowic bo to nudny temat.

[triismegistos]

Co wy z tym białkiem? Ludzie en masse są przebiałczeni. To wcale nie jest zdrowe.

[mamma_2012]

Zamiast mięsa ryba.

[kropkacom]

Ryba też ma mięso

[cauliflowerpl]

Falafel, kasza gryczana tzatziki (do falafela, bo suchy) i surówka.

[cauliflowerpl]

Po kaszy gryczanej ma być przecinek.

[cauliflowerpl]

Kotlety z jajek, fasoli lub z soczewicy, ryż lub kasza, z sosami można pokombinować, surowe warzywa.
Lazania albo spaghetti z tuńczykiem, cukinią i papryką (albo co tam ktoś sobie chce), do tego sałata.

[cauliflowerpl]

Ach, ok, ryba odpada = spaghetti odpada.

[mikams75]

lazania pomdorowa jest pyszna, mozna dodac cukinie, oberzyne i najlpiej szpinakowe platy lazanii.

[cauliflowerpl]

W lecie: powyższe kotleciki z chłodnikiem salmorejo (zawiera chleb, świeże pomidory, czosnek i oliwę z oliwek).

[kiddy]

Kotlety z soczewicy z dowolnymi dodatkami. U nas zwykle jemy jak normalne kotlety tj. z kaszami lub ziemniakami i surówką/gotowanymi warzywami. Mój synek uwielbia, jego rekord to trzy kotlety na jeden obiad, wiec nie dałam, to i tak było za dużo. Te kotlety robię z marchewką (lub dynią dla córki udzielonej na marchew), doprawiam oregano, kominem (koniecznie!), solą, pieprzem. Fajne są z sosem koperkowym na bazie jogurtu lub z sosem pomidorowym. Takie same kotlety można zrobić z fasoli lub ciecierzycy. Niestety ciecierzycę u nas w domu lubię tylko ja, a moje dzieci nie bardzo mogą fasolę, bo oboje mają zaparcia i wzdęcia.

[ichi51e]

Seitan...

Kiddy

[bella_roza]

jak robisz te kotlety z soczewicy?

[tt-tka]

Ziemniaczki w kazdej postaci - placki, babka, kotlety w sosie grzybowym - do tego kefir/maslanka/zsiadle mleko i surowka z kapusty kiszonej w dowolnej wersji (z marchewka, jablkiem, cebulka, szczypiorem albo wszystkim naraz)
Soczewica - czarna na zupe (uwaga, bardzo sytne- ugotowalam kiedys 2, litra i jadlam to przez tydzie), czerwona na jarzynke, zielona jako farsz do pasztecikow, krokietow, nalesnikow
Farsz jak na ruskie pierogi podawany jako farsz albo luzem jako smazone placki (jesli placki, trzeba dorzucic jajko)
Jajka sadzone zapiekane w warzywie, pasuja do szpinaku, jarmuzu, zielonej fasolki, fasoli mamut

[gingers73]

Burgery warzywne
Kasza
Razowy chleb z hummusem i warzywami
Kotlety jajeczne

[jem.gluten.i.cukier]

Kasza i duszone warzywa
Pieczony kalafior z tahini ( na jadłonomii jest przepis)
Grzanki z awokado i jajkiem
Kasza gryczana z kurkami (też z jadłonomii, przepyszne)
Zupa krem z soczewicy
Kus kus z posiekaną miętą i odrobiną oliwy, pieczone warzywa
Makaron z pesto posypany serem
To moje ulubione bezmięsne posiłki

[klamkas]

Bez mięsa potrafi przyrządzić, bez produktów odzwierzęcych nie ma odwagi i śmiałości. Pytanie co znaczy "pełnowartościowy", bo co innego olimpijczyk, co innego przedszkolak, co innego biurwa.

Oprócz już wymienionych - wszelkie kotlety z wykorzystaniem twarogu, czyli twaróg+pieczarki, twaróg+ziemniaki (jak farsz na ruskie), twaróg plus kasze. Strączki pod milionem postaci. Wege lazanie z dodatkiem serów/strączków. Pieczenie/pasztety strączkowe (na ciepło) plus dodatki. Pierogi z farszami z dodatkiem strączków/serów.

[aka10]

Kupowac quorn pod roznymi postaciami i uzywac jako zamiennik miesa. Poza tym soja, tofu.

[mikams75]

pierogi z soczewica
pierogi z kapusta i grzybami
pyzy z fasola
cieciorka duszona z porami i ziolami prowansalskimi
spagetti z sosem cukiniowo-pieczarkowym
oberzyny po gruzinsku - niby to jest przystawka, ale to jest bardzo sycace i tak pyszne, ze nie mozna zjesc malutko
makaron z sosem ze szpinaku i fety
risotto/kaszotto z roznymi warzywami

[klamkas]

Dasz przepis na pyzy z fasolą?

[mikams75]

moja mama robi nie jestem pewna co do proporcji ziemniakow w pyzach, ale pewnie wygooglujesz.
ale wiem jak sie robi farsz - gotujesz biala fasole (najpierw moczycz cala noc oczywiscie), jak bedzie miekka to blendujesz dodajac te wode z gotowania, tak zeby byla gesta papka; na patelni obsmazasz duuuzo cebuli, dodajesz fasole + duzo pieprzu, soli i majeranku. Obsmazasz mieszajac caly czas, bo sie bedzie lepic do patelni. Nadzienie dosyc suche powinno byc.
Lepisz placki z masy ziemniaczanej, nakladasz lyzeczke farszu i zwijasz w kulke. Te kulki sa duze, im wiecej nadzienia tym lepsze, trzeba dojsc do wprawy w toczeniu kulek. Gotujesz jak pyzy w osolonej wodzie.

I jeszcze dopisze, ze jedyne danie na slodko jakie lubie to pyzy z sliwkami. Prosto sie robi - wegierki rozcina sie delikatnie, wyciaga sie pestke i wsypuje odrobine cukru + cynamon. Sliwke sie zamyka i oblepia masa ziemniaczana. Podaje sie z sosem waniliowym (smietanka + cukier waniliowy).

[mikams75]

farsz fasolowy wychodzi suchszy jak sie fasole przepusci przez maszynke do mielenia miesa, ale mozna tez blenderem potraktowac, ale wtedy dluzej sie odparowuje na patelni, bo blender nie zblenduje takiej suchej fasoli.

[ichi51e]

Spagetti? Golabki? Nadziewana papryka? Salatka?

[tt-tka]

ichi51e napisała:

> Spagetti? Golabki? Nadziewana papryka?

Oooo. Papryka z farszem ryzowo/kaszowo -grzybowym. Ochchchch.

[triismegistos]

Stir fry (jak ktoś umrze bez białka to z tofu), curry warzywne, włoskie pasty i risotta (ja robię niewegetariańskie, bo solę anszują, ale spokojnie można posolić solą), pierogi, kaszotta, warzywa po polsku- fasolka, kalafior czy inna brukselka z wody z bułką tartą, dhale, wszelkie jednogarnkowe ze strączkami, kotlety warzywne, gulasze grzybowe, zapiekanki warzywne... Duuużo tego. Chcesz na coś konkretnego przepis? Jaka kuchnia i efekt cie interesują?

[mamma_2012]

Pytanie co to jest ten pełnowartościowy posiłek.
Makarony z sosami, naleśniki, placki, są tysiące przepisów, kotlety z warzyw. Mało białka? To popić kefirem czy jogurtem. Mało warzyw? Podać z surówką.
Zresztą ważne, żeby to się mniej więcej w ciągu dnia zgadzały proporcje, a nie w każdym posiłku.

[kropkacom]

Zgoda. Zastanawiam się co w ogóle ematki potrafią zrobić w ramach bezmięsnego posiłku obiadowego. Zwłaszcza mnie takie zastanawianie nachodzi jak czytam, że bez mięsa się nie naje i zaraz głodna. Sama też zdaje sobie sprawę ze swoich ograniczonych możliwości i chciałabym to zmienić. Pełnowartościowy posiłek więc dla mnie to taki, który nie jest monotonny jeśli chodzi o składniki odżywcze i daje odczucie nasycenia przynajmniej na jakiś czas.

[mamma_2012]

Może na każdy dzień wybieraj sobie bezmięsne danie innej kuchni świata. Sycące są wszystkie kasze, ryż, makarony.
Taka np. lasagne ze szpinakiem do tego sałata. Chyba każdy się tym naje.
Risotto jest sycące, kotlet warzywny czy serowy z kaszą, sosem i surówką.
Pierogi na 100 sposobów podawane z sałatką. Z klasyków kuchni polskiej np. ziemniaki z jajkiem, kotlet jajeczny.
Jeśli jecie zupy to szykuj je na maśle lub oliwie. W restauracjach zwracaj uwagę co bezmięsnych rzeczy brzmi smakowicie i w domu znajdź w internecie przepis na coś podobnego.
Nawet mój partner, który lubi sobie podjeść najada się grecką sałatką, jeżeli zje sobie do tego bagietkę czy foccacię.
Mnóstwo jest pomysłów np. szaszłyki z warzyw i halumni lub oscypków, do tego jakiś ryż i surówka.
Domowa pizza, kopytka (albo gnocci) z sosem i surówka. Ravioli z ulubionym farszem. Placki ziemniaczane z sosem i surówka. Warzywa faszerowane.

[joa66]

shakshuka

[black_halo]

Dzieki ;D

[lady-z-gaga]

uwielbiam

Meksykanska, Indyjska

[po-trafie]

(ponizej same weganskie bez tofu bez soi, bo akurat tak jem w wiekszosci)

Z kuchni meksykanskiej:
- kukurydziane tortille z farszem z papryki, kukurydzy, cebuli, brazowego ryzu, czerwonej i czarnej fasoli (mozna do tego podawac guacamole!) - kukurydziane tortille ogolnie mozna farszowac wszystkimi np awocadu, oliwki, butternut squash i fasola, czerwone ziemniaki podpiekany z cebula i papryka etc. Mozna to serwowac w tortillach smarowanych guacamole albo pikantna pomidorowa salsa albo czyms jeszcze innym
- quesadille smarowane hummusem z wedzona papryka, fasola, kukurydza, siwezym zielonym ogorkiem, kolendra i innymi przyprawami

Z kuchni indyjskiej:
- dahl z czerwonej soczewicy z ziemniakami, kalafiorem i soczewica;
- curry z mleka kokosowego z brazowym ryzem, batatami i fasolami;
- stir fry z vermicelli (makaron ryzowy) z dodatkiem imbiru i chilli z zielona fasolka szparagowa i dowolnym warzywami i pedami.

Do kazdego z powyzszych dan mozna dosypac podprazonych pestek dyni, oczechow piniowych, siemienia lnianego etcl.

[zabka141]

To ja podam taki tygodniowy jadlospis obiadowy, ktory sobie wlasnie obmyslam: maz, ja, 3 latka. Uwaga - obiady jemy wieczorem. Natomiast lunch w przedszkolu czy pracy (u corki jest wegetarianskie menu w przedszkolu).

PONIEDZIALEK: Zupa z kurek
whiteplate.com/2014/07/zupa-kurkowa-z-ziemniakami-i-smietana/

WTOREK: Cos na szybko, bo nie mam czasu na gotowanie - pewnie kanapki

SRODA: Zrobione przeze mnie paluszki rybne, puree z ziemniaka i groszku, mizeria z ogorka i jogurtu

CZWARTEK: Wegetarianskie chili z ryzem i do tego guacamole
www.jamieoliver.com/recipes/pulses-recipes/vegetarian-chilli/

PIATEK: To samo co w czwartek (w czwartek gotuje wieksza porcje)

SOBOTA: Obiad w restauracji, zwykle ja jem rybe z czyms, a maz i corka mieso z czyms

NIEDZIELA: Losos z pieczonymi ziemniakami i pomidorami

[frey.a86]

Rzuciłam okiem na przepis na zupę kurkową. Serio zupa z 250g kurek, 3 ziemniaków i pół szklanki śmietany starcza wam jako pełne danie obiadowe czy tam kolacyjne dla 3 osób? Na osobę to mniej niż 100g grzybów, 1 ziemniak, ze dwie łyżki śmietany i bulion warzywny. Jak się tym najeść?

[zabka141]

Robie mniej wiecej z przepisu, ale niekoniecznie z 2 ziemniakami i garscia kurek. Co to za problem dostosowac wielkosc do apetytu?

[berdebul]

Wegetarianie nie jedzą ryb.

[andaba]

Zupa jarzynowa z zacierkami i zasmażką.
Ziemniaki, jaja na twardo, sos chrzanowy lub koperkowy (wywar warzywny, mąka, tłusta śmietana), zasmażane buraczki.

[frey.a86]

Ja należę do osób, którym dieta wegetariańska nie służy, a wegańska w ogóle nie wchodzi w grę ze względów zdrowotnych, ale jak już zdarzy mi się gotować bezmięsny obiad to musi być albo z jajkiem albo z serem. Świetne są lazanie warzywne, faszerowane warzywa (papryki, cukinie, bakłażany), kotlety z jajek lub jajka sadzone, ziemniaki z kefirem. Moje ostatnie odkrycie to kaszotto z bakłażanem i pomidorami z kwestii smaku. Rewelacja.

[nanuk24]

Na śniadanie wypiłam kawę.
Na lunch zrobilam sobie salatkę z ugotowanym na twardo jajkiem, a raczej dwoma jajkami. W skład salatki wchodził; liście szpinaku, sałata, ogórek małosolny, pomidorki koktailowe, winogrona, cebula, liście kolendry, jajka, sos z oliwy, musztardy, oleju ryżowego, syropu klonowego, sól, pieprz, posiekany koperek.

Na obit będzie sałatka z kaszy bulgur, w skład wchodzi wszystko, co się chce wrzucić Ja wrzucę pomidorki, ogórek, fasolę czerwoną, szczypiorek, ząbek czosnku prażonego, miętę i ser kozi/feta/parmezan, skropię oliwą z cytryną.

Wczoraj jadlam dynię makaronową z warzywami i smażonym w jajku bakłażanem. Składniki: na maśle podsmażyłam cebule z czosnkiem, boczniaki, paprykę i bo choy (chińska kapusta?), dużo poszatkowanej natki pietruszki, wymieszałam z dynią makaronową. Usmażyłam plastry bakłażana obtoczonego w jajku, wyłożyłam na talerz z warzywami i obficie posypałam startym parmezanem.

Ziemniaki pieczone z ziolami + brukselka z masłem i bułką tartą + jajko sadzone. Nie wierzę, że można się tym nie najeść.

Makaron w sosie kalafiorowym i z parmezanem.
Sałatka z ciecierzycy z bazylią i feta.
Tortille na sto sposobów. Wrzucasz co chcesz, polewasz sosem i jesz

[muchy_w_nosie]

Pierogi, ser smażony, frytki i sałatka, jajko sadzone, ryby, kluskitypu kopytka z sosem grzybowym dzisiaj miałam krokiety z barszczem czerwonym. Wszystkie wigilijne potrawy .... placki ziemniaczane z twarożkiem. Zapiekanka z kaszy, sera i warzyw, warzywa na patelnie z dipem. Makarony z sosami, wszystkie zupy krem, pasztet warzywny, kotlety warzywne jak mielone .... problem bym miala z daniami samymi mięsnymi i wegańskimi ale tylko bez misa ....

[lady-z-gaga]

Musaka bez mięsa - są różne wersje, ja zamiast warstwy mięsa dodaję mocno i na gęsto wysmazone warzywa - cebula, cukinia, papryka, pomidory, przyprawione tak, jak przyprawia się mięso do musaki. Taką mieszankę układam na zmianę z warstwą bakłażana.
Beszamel (zawiera jaja) plus ser gwarantują uczucie sytości. A jęsli ktoś połozy na spodzie warstwę ziemniaków ( niezupełnie zgodnie z klasyką) to już na pewno naje się tak samo, jak "prawdziwą" musaką, ale bez uczucia ciężaru na żołądku