Jak jecie ryby?

[21mada]

W sensie jak przyrządzacie? Szukam inspiracji.

[tanebo2.0]

W domu z sosem kaparowym. Oczywiście smażony na patelni. Na łowisku w folii z oliwą, cytryną i pieprzem.

[kouda]

panierowane w ciescie piwnym, smazone sote na aromatyzowanej czosnkiem i ziolami oliwie, po grecku, w formie zupy w stylu halaszle, innych nie lubie, pieczone w calosci z maselkiem czosnkowym, w formie past kanapkowych czy awanturek

[kouda]

ach no i sledzie - u nas wszyscy lubią - klasycznie w oliwie z cebulą, w pomidorkach, zapiekane filety w occie

[isanek]

w piekarniku: ryba, na to warzywa (zestaw : marchewka, por, pietruszka, seler lub co kto lubi, np. szpinak), następnie gęsta śmietana na górę i przykrywam żółtym serem.

[cauliflowerpl]

Zazwyczaj smaze na blasze, z odrobina dobrej oliwy.
Ostatnio zrobilam salate i do niej kawal dorsza z blachy.

[memphis90]

Niechętnie.

[cosmetic.wipes]

W każdej postaci (surowe też) poza galaretą.

[quesuerte]

Obrzucam dookola gruba sola i do piekarnika.
Albo polewam odrobina soku pomaranczowego i do piekarnika (rzadko)
Najczesciej wrzucam do piekarnika na raczej krotki zas pieczenia.
Dobre ryby maja fantastyczny, delikatny smak. Nigdy go nie przykrywam zadnym sosem, staram sie, zeby nie wysuszyc podczas pieczenia.
Jesli nie pieczone, to surowe. Mroze 72h lososia, a nastepnie przyrzadzam tartara (z cebula i kaparami) lub klasyczne cebiche.

[magata.d]

Najczęsciej pieczone. Łososia piekę w folii posypanego ziołami i skropionego cytryną. Dorsza piekę z przyprawami, sokiem z cytryny i masełkiem.

[klamkas]

Zależy jakie.

Łososia - piekę, albo gotuję na parze, ja lubię tatar, ale rodzina nie bardzo. Mirunę podobnie. Halibut tylko smażony na maśle. Pstrąg tylko z folii (wypełniony zieleniną, obłożony plasterkami masła i cytryny). Dorsz - smażony, pieczony, w formie kotlecików. Za słodkowodnymi nie przepadamy (oprócz pstrąga), chyba, że zrobię klopsiki, albo kulki z zalewie octowej (ale to tylko jak zostanę obdarowana nadmiarem). No i śledzie - ulubione to: klasyczne w oleju, z cebulą; "leśne", czyli z cebulą, leśnymi grzybami (suszonymi, długo moczonymi, pokrojonymi w cieniutkie paski, sparzone); albo w formie tatara - drobniutko siekane matiajasy, z ogórkami, grzybkami, dymką, żółtkiem.

Dodatkowo - ja kocham sandacza i karpia (mąż i córka nie). Karpia pod każdą postacią (wyjątek stanowi karp w galarecie - fuj), sandacza zapiekanego w śmietanie.

[ryszardos12]

Już nie pamiętam jak smakują ryby - przecież śledzie kosztują teraz 17 zł a najtańszy dorsz ok 30.

[klamkas]

Wczoraj kupiłam świeżą flądrę za 13 zł/kg.

[kochamruskieileniwe]

no pieknie.
W lecie w Rowach mieli jakąś klęskę urodzaju fląder i były po 2 zł za kilogram. Ale to był tylko jeden dzień

[klamkas]

A, zapomniałam - podobno to śmierć, ale kochamy wędzone. Przeróżne - jemy same, w pastach kanapkowych, jako dodatki do makaronów i sałatek.

[kochamruskieileniwe]

No to spróbuj wędzonego lina. Najlepiej świeżo wędzonego. Tzn, jak byś była w okolicach Zalewu Wiślanego.
Słodkowodny - ale doskonały.

A ze słodkowodnych - lubiłam szczupaka faszerowanego, którego przyrządzała mama mojej przyjaciółki, gdy jej mąż wrócił z połowów. Niestety, ojciec przyjaciółki od lat nie żyje i szczupaków faszerowanych już nie jem

[klamkas]

Nie mam skąd spróbować . Liny znam jedynie z pobytów na pojezierzu drawskim, ale nikt ich tam nie wędził.

Szczupaka nie lubię - i ości i jakiś taki... Nie podchodzi mi.

Zapomniałam o uwielbieniu dla węgorza, ale do niego w ogóle nie mam dostępu, więc zakopuję to wspomnienie głęboko.

[kochamruskieileniwe]

STen szczupak faszerowny bez ości był.... ech, też należy zakopać wspomnienia.
Węgorza jadłam smażonego (niedługo po złowieniu).Miłe wspomnienia.

Lin był tak pyszny, że w dwójkę z synem opędzlowaliśmy całego na kolację. Duży był....
A potem "umieraliśmy" z przejedzenia. Ot, skutki łakomstwa.

Ja bardzo ubolewam, że nie mam w rodzinie/okolicy wędkarza...

[klamkas]

Faszerowanego szczupaka też jadłam. Ale szczupak do mnie nie przemawia jako mięso.

Z innych: stynki (smażone w głębokim tłuszczu) - nie jadłam i nie widziałam od wielu lat, chociaż regularnie bywam w odpowiednim regionie. Czy one w ogóle jeszcze są?

[princesswhitewolf]

>Pstrąg tylko z folii (wypełniony zieleniną, obłożony plasterkami masła i cytryny)

jezus maryjo jakiej folii??? W aluminium blagam nie smaz ani nie piecz zwlaszcza ryb. Niezdrowo. Badania z 2012 www.electrochemsci.org/papers/vol7/7054498.pdf
Wsadz to do garnka rzymskiego i efekt podobny, albo jak chcesz bardziej suchy to do szklanego zaroodpornego ale nie folia.

[mikams75]

pieczone, grilowane, w folli, smazone,
losos w sosie teryaki, losos ze szpinakiem i feta w ciescie francuskim (taka wielka rolada)
wloska zupa rybna

[undoo]

wcale

[kondolyza]

najchętniej i najczesciej grillowane
czesto tez zupy rybne
smacznie tez smazone ale rzadziej
czasem pieczone
najzdrowsze na parze ale nie smakują mi

[kokoryczko]

Chętnie

Pieczone lub grillowane.

Uwielbiam łososia w takiej marynacie (przepis Nigelli Lawson):

60 ml mirinu- słodkie wino ryżowe
2 łyżki cukru brązowego
50 ml sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
kawałek imbiru,
3 łyżki oliwy

A mój stały zestaw przypraw do ryb to sól, czosnek, papryka wędzona, pieprz, koper, pietruszka, masło, cytryna..

[volta2]

ryby smażone/pieczone:

ulubiony u mnie w domu jest łosoś w formie płatu, pokrojony na porcje, z przypraw tylko sól i pieprz,
do piekarnika na 25 minut, podawany z ryżem (bardzo dobrej jakości) i szpinakiem(masło, czosnek i gałka)

dla urozmaicenia czasem smażę dorsza (w panierce typu mąka/bułka i jajko) z ryżem lub ziemniakami

czasem, coraz rzadziej pstrąg pieczony - bez folii, bez zagłuszaczy smaku, tylko sól, nieco cytryny, natki i chyba czosnku

bardzo lubiłam podawać solę z sosem cytrynowo natkowym, ale dla dzieci za kwaśne, sola cieniutka i zaprzestałam.
czasem stek z tuńczyka - uwielbiamy wszyscy ale z uwagi na ceny - jest nie częściej niż 3-4 razy do roku

ryby wędzone:
klasycznie - makrela wędzona, na chleb z masłem

łosoś wędzony w plastrach
z lokalnego bazaru - od mazura - wędzone sieje i sielawy - do chleba z masłem
tatar z wędzonego łososia kupowany na kulki

ryby na surowo:
sushi (z łososiem, baardzo rzadko z tuńczykiem, bo mi mniej smakuje)
czasem - ale to już tylko ja sama dla siebie - plastry świeżego łososia na surowo - najczęściej zagryzane bez niczego, czasem zamoczone lekko w sosie sojowym - to jak mam lenia i nie chce mi się kręcić samej sushi
no i klasycznie śledź w oleju z cebulką

[go-jab]

Ostatnio? Poke z tunczyka!!!

[go-jab]

Blog jessicagavin.com ma doskonaly przepis na
HOMEMADE AHI TUNA POKE BOWLS

😬