ciasto na gofry

[izabela1976]

Czy macie może sprawdzony przepis na ciasto na gofry?

Muszę na jutro dla córki do szkoły przygotować i nie będę miała możliwości skorygowania ciasta jeśli będzie coś nie tak.

Liczę na Was.

[saszanasza]

Problem nie w cieście a w gofrownicy. Nawet najlepsze ciasto nie wyjdzie jeśli gofrownica będzie miała zbyt małą moc.

[szarsz]

Córka ma wziąć to ciasto do szkoły i tam piec? Tak się nie da, ciasto wam opadnie.

[izabela1976]

Tak ma właśnie być. Będę je robić rano

[szarsz]

z wielu przepisów najlepsze wg mnie wychodzą gofry Michela Roux, tłumaczenie np tu:
www.mojewypieki.com/post/gofry-wg-michela-roux

[alicia033]

szarsz napisała:

> Córka ma wziąć to ciasto do szkoły i tam piec? Tak się nie da, ciasto wam opadn
> ie.

bez przesady, ciasto na gofry to nie tortowy biszkopt, który koniecznie musi być puchaty.
A poza tym do każdego (o ile nie bazujemy na przepisie z drożdżami), można dodać proszek do pieczenia i też wyjdą puchate.

[szarsz]

Można. Pytanie czy gofry mają być smaczne czy z łychą proszku.

[memphis90]

Matko, to już jakaś paranoja jest - od kiedy to ciasta/placki na proszku są niesmaczne...?

[saszanasza]

Ja robię z tego przepisu wychodzi 15-16 gofrów
3 szklanki mąki
1 duża łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
1/2 szklanki cukru (może być mniej)
4 jajka
1 3/4 szklanki wody gazowanej (ale dokładne proporcje należy ustalić metodą prób i błędów)
1/2 szklanki oleju rzepakowego

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą. Żółtka utrzeć z cukrem dolać olej i wszysto połączyć z mąką. Wlać wodę zmiksować, no końcu bardzo delikatnie dodać pianę z białek i zamieszać. Ciasto powinno być puszyste, dość gęste ale jednocześnie łatwe do rozprowadzenia w formie.

[thea19]

probowalas z roztopionym maslem zamiast oleju? moim zdaniem zdecydowanie smaczniejsze

[saszanasza]

thea19 napisała:

> probowalas z roztopionym maslem zamiast oleju? moim zdaniem zdecydowanie smaczn
> iejsze


Próbowałam, ja nie widzę różnicy, tak samo jak przy naleśnikach. Próbowałam też z mlekiem i również różnicy brak

Zapomniałam jeszcze napisać, że do ciasta dodaję naturalnej wanilii.

[afro.ninja]

Inne w smaku. Ja wolę na oleju, sa bardziej sprężyste. Mam gofrownice dezal, więc gofry wychodzą naprawdę smaczne i chrupkie. Jem przynajmniej raz w tygodniu. Ja robię tak

dwie szklanki mąki, 2 szklanki mleka, 1/3 szklanki oleju, 2 żółtka, ubita piana z białek, 2 łyżki cukru, pol lyżeczki proszku do pieczenia wanilia jak mam. Ciasto powinno być gęste, wredy gofry są chrupkie i ładnie opieczone z każdej strony.

[saszanasza]

Ja na mleku robiłam, ale wydaje mi się, że na wodzie są bardziej kruche, chociaż zasadniczo to bez znaczenia. Też mam dezala, dlatego uważam, że gofrownica to podstawa, a potem dopiero ciasto i tu chyba nie chodzi o składniki, czy ich proporcje a raczej o konsystencję ciasta, którym zalewamy gofrownicę.

[pyza-wedrowniczka]

Ja robię takie banalne ciasto szklanka mąki - pół szklanki mleka i pół szklanki wody (ew. szklanka mleka) - jedno jajko. Tak samo jak ciasto na naleśniki i wychodzi spoko. Nie wsypuję cukru, bo zwykle jemy je z czymś słodkim na wierzchu, więc byłoby za dużo.

[beverlyja90210]

U mnie jakość ciasta zdecydowanie się poprawiła jak zamieniłam olej na rozpuszczone masło!!! To jest taka sztuczka ze i na kinowej gofrownicę wychodzą ok

[1unia4]

2 szklanki maki(najlepiej przesiać)
2 szklanki mleka-mozna odrobinczke mniej + łyzka smietany
3-4 łyżeczki cukru
Zółtka oddzielić od białek i ubić(szczypta soli)
Mleka make zółtka ,cukier -zmiksować
Całośc połaczyć

[saszanasza]

A propos przepisów to aktualnie ja ciasto na gofry tak "miksuję", że czasami dodaję mielonego lnu, zarodków pszennych, mąki razowej, orkiszowej, żytniej, pszennej i co mi tam się w głowie wykluje. W zależności od rodzaju mąki zmniejszam lub zwiększam ilość wody, tak by zachować właściwą konsystencję. Ostatnio robię w wersji wytrawnej ze startym żółtym serem, oliwkami i suszonymi pomidorami. Bardzo dobre, ale ciasto jest "cięższe".

[kruella83]

Najlepsze jest ciasto drożdżowe , tylko trzeba dzien wcześniej przygotowac i wstawić do lodówki. Z proszku do pieczenia nie polecam, od nadmiaru proszku robi sie mega wzdęcie i bolą brzuchy

[saszanasza]

kruella83 napisał(a):

> Najlepsze jest ciasto drożdżowe , tylko trzeba dzien wcześniej przygotowac i ws
> tawić do lodówki. Z proszku do pieczenia nie polecam, od nadmiaru proszku robi
> sie mega wzdęcie i bolą brzuchy

Robiłam drożdżowe. Mnie smakowały, dzieciakom nie

[iwles]

1unia4 napisał(a):

> 2 szklanki maki(najlepiej przesiać)
> 2 szklanki mleka-mozna odrobinczke mniej + łyzka smietany
> 3-4 łyżeczki cukru

żadnego tłuszczu nie dodajesz ? Np. oleju ?

[qwirkle]

Jak sie smaruje gofrownicę pomiędzy kolejnymi, to dodawanie tłuszczu do 'środka' ciast jest niepotrzebne

[pyza-wedrowniczka]

Ja tak samo, smaruję olejem delikatnie gofrownicę (używam pędzelka do tego) i nie potrzebuję tłuszczy w środku.

[1unia4]

Nie -nie dodaje żadnego tłuszczu

[pieskuba]

Podam Ci przepis, z którego gofry wyjdą super i nie trzeba niczego ubijać i kombinować (ubijanie białek i wszelka ostrożność nie ma sensu, jeśli ciasto ma być przygotowywanie wcześniej i noszone. Wszystkie składniki po prostu wrzucam do miski i mieszam, aż ciasto będzie gładkie. Składniki to: 2,5 szkl mąki, pół szklanki cukru, cukier wanilinowy, pół szklanki oleju, 4 jajka, łyżeczka proszku do pieczenia, 1i 3/4 szklanki wody, może być gazowana lecz nie musi.

Przepis sprawdzony wielokrotnie, czasem robimy sobie w pracy "dzień gofra" i wtedy wypiekam je cały dzień. Ciasto czasem stoi kilka godzin, nic złego z nim się nie dzieje. Mam niezbyt mocną gofrownicę, więc cykl pieczenia zajmuje 12 minut, ale warto poczekać, żeby były naprawdę chrupkie. Mleko w cieście sprawia, że nie są.