Śledzie solone i nie

[demodee]

No więc taki mam kaprys, żeby zjeść domowej roboty śledzie marynowane.

I okazuje się, że w handlu występują śledzie w postaci solonej i niesolonej! Właściwie, w moim sklepie są tylko niesolone, i czy one się nadają na marynowane? Czy mam je najpierw nasolić, potem wymoczyć w tej soli przez tydzień lub dwa, potem przez dwa dni moczyć w wodzie, żeby je pozbawić słonego smaku i zalać marynatą? Czy przebywanie śledzi w soli przez dwa tygodnie zabija pasożyty? Bo jeśli zaleję marynatą surowe śledzie, to zarażę się pasożytami i umrę?

[eliszka25]

zalezy jakiego przepisu chcesz uzyc. niektore rzeczy robi sie ze sledzi solonych, inne z niesolonych. ja najbardziej lubie sledzie w oleju zrobione ze sledzi swiezych, niesolonych. moja mama takie zawsze robila, wiec znam te potrawe od dziecka i nikt z naszej rodziny nie umarl z powodu pasozytow

[ichi51e]

Jesli sa dostepne komercyjnie to raczej zgon ci nie grozi. Sledzie tanie sa kup jakie masz zrob wtedy bedziesz wiedziec czy o to chodzilo. Ja bym w domu nie zasalala.

[demodee]

> Jesli sa dostepne komercyjnie to raczej zgon ci nie grozi.

To jest słuszne założenie w przypadku wieprzowiny. Ale śledzie nie są indywidualne badane przez weterynarza, chyba?

[andaba]

Ja kupuję solone, całe. Potem moczę, ucieram mlecz i marynuję.

Ostatnio mi facet w hurtowni powiedział, że te śledzie biorę tylko ja i Wierzynek