Comfort foods

[lemasakr]

Jakie macie? U mnie pad thai, kremowa jajecznica, sosy na bazie masla orzechowego, makaron z sosem z gorgonzoli, burger z dobrymi sosami.

[alina460]

Że co proszę?

[tifa_lockhart]

Kajzerka z krakowską i sarepską.

[bambzgrozja]

Mniam, pycha

[szarsz]

Ale weź teraz kup dobrą kajzerkę, krakowską, a przede wszystkim sarepską...

[chlodne_dlonie]

Lasagne - zawsze i wszędzie
Najbardziej lubię vege-wersje, ze szpinkową na czele, ale i bolognese nie odmówię..

[jak_matrioszka]

Jak robione cudzymi rekami, to już kategoria "comfort"

Dzisiaj zrobiłam sos śmietanowo-porowy z tymiankiem i uważam to za absolutnie niebiańskie połaczenie! To na wypadek, gdyby ktoś pomysłu na obiad potrzebował

[mrs.solis]

Zgadzam sie

[livia.kalina]

Daj matrioszko przepis (chyba, ze korzystasz z jakiegoś dostępnego w necie) , chętnie wykorzystam

[jak_matrioszka]

Ja robiłam z filetem z kurczaka.
Najpierw pokroiłam filet w małe kawałki i podsmażyłam, a w tym czasie pokroiłam pora (jeden duży) i cebule (jedna niewielka). Kurczak won z patelni, por z cebula na patelnie, troche masła (ja preferuje, ale można i na oleju) i udusić na miekko, w wolnej chwili dodajac tymianek (ja miałam suszony) dość szczodra reka. Jak już por z cebulka beda miekkie, to zblendować ze śmietanka (ja używam w tym celu kremówki, generalnie chodzi jednak o słodka a nie kwaśna śmietane), mi zeszło całe opakowanie (0,3l) i dodać sok z limonki (też szczodrze), sól (u mnie vegeta, bo była pod reka, w przeciwieństwie do soli) i pieprz (preferowany cytrynowy lub biały). Zblendowany sos jest gesty, wraca na patelnie wraz z kurczakiem i ma chwile na przegryzienie sie. U nas był z ryżem, pasuje też do ziemniaków i makaronu, z kasza tego nie widze (mimo całej miłości do kasz).
Ja z przepisami mam nie po drodze, wiec na ogół traktuje je jako luźne wytyczne. Wczoraj znalazłam podpowiedź, że do pora pasuje tymianek i cytryna, i na tym sie oparłam. Inny przepis sugerował dodatkowo marchewke, estragon, liść laurowy i ziele angielskie, a te dwa ostatnie niespecjalnie sie do blendowania nadaja, wiec tymianek bardziej mi sie spodobał Żaden przepis nie uwzglednia mojego zamiłowania do blendowania, co też po marchewce widać, toż to kolorystyczne samobójstwo w blenderze!

[livia.kalina]

dzięki! Jutro zrobię! tzn bez kurczaka bo nie jem mięsa ale z opisu myślę, ze ze zwyczajnym makaronem penne będzie cudnie

[jak_matrioszka]

Też tak myśle, bo sos jest cudny w smaku, a kurczak za białko robi

[lilia-anna]

Chyba każde u mamy Moje dzieci z kolei twierdzą, że naleśniki, budyń oraz zestaw kakao plus kajzerka z masłem i żółtym serem.

[mrs.solis]

Zupy tajska, pho, cebulowa, serowo -brokulowa, dyniowa, oprocz tego chinskie jedzenie.

[jak_matrioszka]

A mi sie przejadło Przez ponad ćwierć wieku byłam fanka chińszczyzny, a teraz nie sprawia mi ona nawet 10% tej radości co kiedyś Kuchnia indyjska też już nie zachwyca, dobrze chociaż, że została mi "włoszczyzna" Makaron nigdy nie zawodzi

[mrs.solis]

No tego chinskiego to tak czesto nie jadam, bo bylabym szersza niz wyzsza, dlatego mi sie chinskie jeszcze nie przejadlo, za to jakos nie przepadam za "wloszczyzna".

[czarniejszaalineczka]

zacierka czyli zupa mojej prababci, szare kluski ze smażoną cebulką, pyzy z serem przysmażone na maśle, placki ziemniaczane

czyli generalnie ziemniaki wszelakie

[ana119]

O to to

[manon.lescaut4]

Dobre! A wiesz, ze comfort foods to z założenia proste dania kuchni narodowej, takie które pamiętamy z dzieciństwa i których nikt nie robi lepiej niż mama/babcia/tata?

[kura17]

> A wiesz, ze comfort foods to z założenia proste dania kuchni narodowej, takie które
> pamiętamy z dzieciństwa i których nikt nie robi lepiej niż mama/babcia/tata?

naprawdę? ja zawsze myślałam, ze "comfort food" to coś, co jemy, jak mamy chandrę - na poprawę nastroju ... takie jedzeniowe "zalanie robaka"

[princesswhitewolf]

Dokladnie manon.

[manon.lescaut4]

Kura, ja tak rozumiem pojęcie comfort food. Żadne tam pad thai i gorgonzole, no bo szczerze, to kto w latach 70/80 a nawet 90 takie rzeczy jadł w domu na co dzień? Raczej coś typu mielone z buraczkami, twarożek na świeżej bułce i takie tam. W Anglii to, z tego co wiem, może być na przykład mac’n’cheese. Ale kiedyś nawet zastanawiałam się, jakie wspomnienia kulinarne będą mieć w dorosłości te przysłowiowe dzieci ematek, pewno te wymienione w poście startowym

[jak_matrioszka]

Dziecko prawdziwej ematki zapytane o comfort food dumnie odpowie "przepyszny jagielnik"!

[princesswhitewolf]

Co to jest ten jagielnik?

[potworia116]

Ciasto na bazie kaszy jaglanej, przypominające konsystencją i kolorem sernik. Na ematce z jakichś historycznych powodów obśmiewane.

[majenkir]

A dobre to?

[mika_p]

majenkir napisała:

> A dobre to?
>

Przepyszne!

Właściwe zestawienie słów to "przepyszny jagielnik", i ten jest hasłem-kluczem, zwykły jagielnik nikogo nie smieszy/irytuje

[szarsz]

Był kiedyś wątek o jedzeniu do szkoły. Autorka radziła się tu, bowiem była w kropce: jej dziecko nie chciało jeść przepysznego jagielnika, który mu pakowała starannie każdego poranka. Linka nie mam, ale warto by było odkopać

[cauliflowerpl]

Też mnie to zdziwiło.
Co to jest comfort food to internety tłumaczą na kilkuset stronach włącznie z Wikipedią, nietrudno sprawdzić.

[cauliflowerpl]

Chociaż w zasadzie comfort foodem może być też coś zjedzonego na wakacjach i z tymi wakacjami się kojarzącego. Może tym tropem poszła założycielka wątku.

[beaucouptrop]

Jak tak to dla mnie są to łazanki z kapustą.

[pani-nick]

Tak mi się kojarzy

[memphis90]

>takie które pamiętamy z dzieciństwa i których nikt >nie robi lepiej niż mama
Wierz mi, wytwory mojej rodzicielki stoją na drugim biegunie słowa "comfort"...

[bi_scotti]

memphis90 napisała:

> Wierz mi, wytwory mojej rodzicielki stoją na drugim biegunie słowa "comfort"...

Same here. Moja matka byla fantastic human being ale gotowac to ani nie lubila, ani nie umiala ergo sie do tego nie brala Gdyby comfort food mial byc wytworem mojej mamy, to chyba musialaby to byc jakas zupa w proszku z wczesnych lat 70tych - obawiam sie, ze i zupy w proszku juz nie takie jak dawniej
Moj comfort food to jak i u kogos wyzej uczciwa jajecznica, nawet niekoniecznie ze szczypiorkiem choc w sumie czemu nie … Bez glutow, dobrze zwarta, jedzona prosto z patelni … yeah … gdy swiat sie wali, jajecznica is a must Cheers.

[rozalia_olaboga]

Makaron smażony z jajkiem. Chleb ze smalcem i cebulą. Placki ziemniaczane. Sałatka ziemniaczana. Takie tam smaki, na pewno żadne pad thai..

[lemasakr]

Przeciez pad thai to tez makaron smazony z jajkiem wraz ze slodkawym sosem plus kielki i inne warzywa.

[rozalia_olaboga]

A jednak jakże inaczej smakuje każdy makaron lubię, ale wersję comfort food mam jedną.

[pani-nick]

Pad thai! (Tylko nie zawsze mam składniki) Więc wygrywa: Spagetti aglio olio i carbonara, a poza tym - wino 🤷‍♀️

[gulcia77]

Będę prostacka 😜 Dobrej jakości, zwykła, pszenna buła z masłem i dobrym, żółtym serem, popijana gorzką, czarną kawą. Dla mnie niebo w gębie.

[memphis90]

A masło i kawa nie muszą być dobrej jakości?

[gulcia77]

Też muszą. Ale chodzi mi głównie o taką porządną bułę bez polepszaczy. W mieście jest tylko jedna piekarnia, która spełnia ten warunek.

[potworia116]

Podobnie. Może być też zwykły chleb pszenno-żytni, ale idealnie świeży, jeszcze ciepły. Ukrojony koślawo, pomaślony szczodrze, z plasterkiem sera cieniutkim jak papier. W sezonie - z posolonym i opieprzonym plastrem pomidora.

[mysiulek08]

o, to tez

[cauliflowerpl]

Nie przebijesz mnie w prostactwie:
ziemniaki z parnika

[manon.lescaut4]

Ja Cię przebije! Ziemniaki utłuczone z usmażona na złoto
cebulka a jakbym jeszcze dodała biały ser i sporo pieprzu, tak, żeby wyszedł farsz na pierogi, to klękajcie narody i chowajcie się jarmuze i gorgonzole!

[cauliflowerpl]

manon.lescaut4 napisał(a):

> Ja Cię przebije!


Jestes pewna, ze wiesz co to ziemniaki z parnika?

[black_magic_women]

Wujek miał parnik dla zwierzatek, tzn. żeby im gotować...

[cauliflowerpl]

No, ziemniaki w parniku babcia robiła... dla świń

[black_magic_women]

cauliflowerpl napisała:

> No, ziemniaki w parniku babcia robiła... dla świń

Uff, bo myślałam, że ja coś mieszam!

[manon.lescaut4]

Oj no nieważne haha zaraz sprawdzę. W każdym razie chodziło mi o połączenie ziemniaków z cebula, co jest przecież kwintesencja soku z buraka

[gulcia77]

Gdzież te parniki dla świnek???!!!!! Pycha ziemniaczki były!!!

[cauliflowerpl]

No! Całkiem jak z ogniska, a tak paluchów człowiek nie ubrudził.

[rozalia_olaboga]

O rany Cauliflower.... To nie jest jedzenie. To ambrozja kartofle z parnika, jak mogłam zapomnieć o tym przysmaku!
Choć teraz już ich sobie raczej nie zrobię...

[cauliflowerpl]

😂😂😂😍
No ja tez raczej musze zadowolic sie wspomnieniem. Ale ciesze sie, ze wielbicielek ziemniakow z parnika jest wiecej.

Wracając jedakowoż do paelli... (OT)

[bywszy]

Gdyby cię ciekawiło, co w Polaczkowie o Hiszpanii opowiadają, tu jest prawie godzina gadki: klik.

[cauliflowerpl]

Nie, dzięki. Katalonia wychodzi ostatnio z lodówki a trupa Franco można znaleźć w zupie Wystarczy mi.

[default]

Same proste smaki:
- chleb ze smalcem ze skwareczkami i z białym serem
- pierogi z jagodami polane kwaśną śmietaną z cukrem,
- kaszanka taka gruba, z wątrobką, na zimno - pokrojona w plasterki posmarowane cienko majonezem,
- placki kartoflane z twaroźkiem ze szczypiorkiem albo z kefirem.

[grey.heart34]

Jajecznica na kromce świeżego chleba, świeży chleb z masłem i różności z ziemniaków oczywiście.

[alpepe]

Było na tym forum i niezmiennie, kapusta z grochem może być zawsze.

[memphis90]

Szare kluski/kluseczki polfrancuskie z zasmazaną kiszoną kapustą.
Ogorkowa - ale musi być taka "przedszkolna", czyli dużo ogórków, tartej marchewki, pietruszki, ziemniaków
Leczo - ale tylko moje, z cukinii, papryki i pomidorów
Spaghetti pomidorowe, szpinakowe, gnocci z sosem gorgonzola mojej koleżanki
Chili con carne, we wrapie i bez wrapa.
Jedyne danie "jak w domu", czyli dniowa na mleku na słodko z kluseczkami (generalnie moja mama nie gotowala najlepiej).

[princesswhitewolf]

Co to sa szare kluseczki polfrancuskie? Tzn wiem co to sa polskie szare kluski ale polfrancuskie?

[memphis90]

Albo/albo. Mogą być szare, czyli z ziemniakami albo polfrancuskie, czyli bez ziemniaków. Wyglądają poodbnie. Ale szare są bardziej szare 😋

[princesswhitewolf]

No dobra a te polfrancuskie to z czego

[mysiulek08]

maslo, jajka, maka,mleko, sol

[joanna05]

Jak robisz sosy na bazie masła orzechowego? Chętnie pożrę, mam akurat zapas masła na jesienną chandrę.

[lemasakr]

Jadlam w weganskiej knajpie na pewno bylo tam mleczko kokosowe, maslo orzechowe i troche dyni, z makaronem typu tagiatelle bylo swietne.

[jak_matrioszka]

Zaciekawiłaś mnie. Możesz bliżej opisać? Albo jeżeli potrafisz znaleźć przepis który da podobne danie, byłabym wdzieczna

[fi0]

Oto danie, które robię dość często. Jest bardzo komfort, a do tego proste jak... nie wiem co.
PAPRYKA W SOSIE ORZECHOWYM (na 1 porcje)
Papryka - ok. 1 szt.
Woda - 3-4 łyżki
Mleko (u mnie sojowe) niesłodzone - 1/3 szkl. (80g)
Masło orzechowe - 1 łyżeczka (10g)
Sos sojowy - 1 łyżeczka
Pieprz, czosnek granulowany
Tofu wedzone - ok. 1/2 kostki (80g)
Ryż - ok. 50g (ok. 5 łyżek na sucho)
Podduś pokrojoną paprykę na wodzie z dodatkiem mleka. Gdy zmięknie dodaj masło orzechowe, sos sojowy, przyprawy i wymieszaj. Dodaj pokrojone tofu i podgrzewaj jeszcze 2-3min. Podawaj z ugotowanym ryżem.
1 porcja: 440cal, 21g białka, 14g tłuszczu, 60g węgl.

Przepis od Ireny, magistry dietetyki: www.youtube.com/watch?v=INCthTWoZI8&t=93s Smacznego :

[fi0]

A, jeszcze taki przepis: Jednogarnkowy makaron orzechowy z warzywami chińskimi (1 porcja)
Makaron ( u mnie pełnoziarnisty) - trochę ponad 1 szkl. (80 g)
Mrozona mieszanka wyrzyw chińskich - 1 porcja (150 g)
Tofu wędzone - 1/2 kostki
Mało orzechowe - 1 łyżka ( 30 g)
Sos sojowy - 1 łyżka
Przyprawy: czosnek granulowany, papryka (najlepiej wędzona)
Do głębokiej patelni dodaj suchy makaron, warzywa mrożone i zalej wodą (tak by je zakryć, ok. 1,5 szkl.) Gotuj aż makaron i warzywa zmiękną. W razie potrzeby dodawaj więcej wody. Dodaj masło orzechowe, sos sojowy, pokrojone tofu i przyprawy i wymieszaj.
619 kcal, 31,7 g białka, 25,5 g tłuszczu, 59,4 g węgl.
www.youtube.com/watch?v=W5qmTgXA804

[jak_matrioszka]

Gdybyś miała mleko sojowe do innego porównać, to jakie jest najbliższe? Pełnotłuste, a może takie zupełnie rozcieńczone? Musze sobie zamiennik wyobrazić, sojowego nie bede kupować.
Za przepis dziekuje

[fi0]

Hmm, tego nie wiem, ale tak na chłopski rozum, najlepiej aby było mało słodkie. Na pewno można w ogóle nie dodawać mleka, wystarczy sama woda.

[jak_matrioszka]

Aha. Znaczy że śmietanka kremówka 30% bedzie w sam raz Pani Irena, magister dietetyki, właśnie dostała zawału to czytajac, ale należy jej sie, za ten czosnek granulowany! 😂

[bywszy]

fi0 napisała:
> ...
> Pieprz, czosnek granulowany
> ...
> Przepis od Ireny, magistry dietetyki

gra... co??? Czosnek granulowany??? Sprofanowany!!!

Te dzisiejsze magistry...

[mysiulek08]

frytki, chrupiaca, ciepla 'pietka' chleba z solonym maslem, swiezy chleb z maslem i bialym serem, gzik i mlode ziemniaki

[agnieszka2008]

Rogalik z masłem i kakao

[jkl13]

Naleśniki, placki ziemniaczane ze śmietaną i cukrem, bułka pszenna z masłem i miodem gryczanym plus domowe kakao...

[mokka39]

knedle ze śliwkami, bezy z kremem kawowym, naleśniki z serem i rodzynkami albo z dżemem, rogaliki z masłem, dżemem i kakao, pizza, wszelkie torty i ciastka z kremem, zapiekanki, frytki, lody z bitą śmietaną, czekoladki-praliny, ptasie mleczko, zupa zacierkowa, kaszka manna na słodko, ryż ze śmietaną, jabłkami i cynamonem, świeży chleb, może być bez niczego. Tak na początek

[bi_scotti]

mokka39 napisała:

> knedle ze śliwkami

Przypomnialas mi takie lato, w czasie ktorego bylismy wciaz bardzo glodni. Z roznych wzgledow. I katowalismy sie opowiesciami, co by kto zjadl gdyby byla forsa i mozliwosci. We wszystkich takich conversations wygrywaly zawsze knedle ze sliwkami Nie jakies frykasy, torty czy pieczenie a wlasnie te knedle ze sliwkami polane maslem z bulka tarta, posypane cukrem … Bylismy z roznych stron PL, wyrastalismy w roznych domach a gdy brzuchy przyrastaly do krzyza, wszyscy zgodnie marzyslimy o knedlach Life.

[rozalia_olaboga]

To ja bym odstawala u mnie w domu nie było tradycji jedzenia pierogów na słodko ani żadnych knedli. Teraz jadam czasem i nawet lubię. Kupne oczywiście, bo do robienia teraz tym bardziej chętnych nie ma...

[gryfna-frelka]

Mokka mamy bardzo ale to bardzo zbiezne gusta w kwestii comfort food! <3

[elenelda]

Szare kluski z cebulką, babka ziemniaczana zwana też kartoflakiem, placki ziemniaczane, młode ziemniaki z koperkiem i zsiadłym mlekiem, makaron z sosem pomidorowym (czosnek, oliwa, świeże pomidory i bazylia), tagliatelle z kurkami, chili i parmezanem, lody czekoladowe z pewnej małej lodziarni, którą mijam w drodze do pracy (muszę bardzo się pilnować, żeby nie odwiedzać jej zbyt często).

[szafireczek]

Sadzone jajko, ale nade wszystko i do wszystkiego mleko, kiedyś zwykłe, teraz już tylko bez laktozy...oddam wszystko za mleko

[miedzymorze]

kasza manna z rodzynkami vs śledzie po kaszubsku z razowym chlebem
pozdr,
mi

[aqua48]

Kasza manna na gęsto w postaci torciku - z kupkami czerwonego dżemu, polana masłem i posypana czekoladą w proszku. Albo tylko z masłem, jako zupa. Ciasto kruche z masą kajmakowo-kakaową. Jajecznica.

[mona-taran]

Risotto milanese i pierogi ruskie :p

[crea.tura]

taki mega comfort food to:
chleb z masłem, wcale nie musi być świeży : )
omlet na maśle z dżemem, najlepiej truskawkowym albo morelowym
śledż z cebulą

zawsze mam składniki na powyższe w lodówce, dzięki temu głód mi nie straszny