Sposób na cukinię

[wapaha]

O jak ja lubię cukinię ...mhmmm. Robię z niej -poza plackami i a'la kotlet- zupę krem , dodaję do makaronu, dziś jadłam np. z kaszą i pieczarkami ( +ryba), wrzucam do niby-leczo ( fasola, papryka,cebula), faszeruję ( kiedyś mięsem mielonym teraz warzywami lub w wersji -pomidor, oliwki,mozarella

[piataziuta]

bardzo szybka zupa pomidorowo - cukiniowa:

cukinia, puszka pomidorów (lub trzy duże świeże), czosnek, cebula, pomidory suszone (można pominąć), ziemniak i ewent. resztki warzyw z lodówki

cebulę i czosnek podsmaża się w garnku,
po chwili wrzuca się resztę - pokrojoną byle jak, zalewa wrzątkiem, chwilę gotuje i miksuje

dobre z grzankami czosnkowo-rozmarynowymi (resztki zeschniętego chleba kroi się w kostkę i podsmaża na patelni)
mozarellą, najlepiej burratą lub bufalą (drobne kawałeczki na dnie miski zalewa się gorącą zupą)
i zieleniną (osobiście preferuję świeżą kolendrę, ale inne zielone też może być)

[laura.palmer]

Risotto z cukinią, tylko trzeba dać nieco mniej bulionu, ponieważ cukinia wydziela dużo soku. Jak się zapomnę i wleję tyle, ile jest w instrukcji, to potem mi trochę "pływa".

Pyszna też jest tarta. Ciasto robi się tak, jak w każdym przepisie na tartę. Na farsz startą cukinię podduszam na patelni z kilkoma ząbkami czosnku (inaczej sok rozmoczy ciasto), wykładam na podpieczony spód. I na to w zależności od nastroju - albo posmażony boczek lub szynka i słony ser typu feta, albo kozi ser (wtedy bez mięsa). Zalewam jajkami rozbełtanymi ze śmietaną i dużą ilością tymianku. Jak robię wersję z kozim serem, to do cukinii dodaję też pora.

[solejrolia]

Najczesciej robię z makaronem na przeróżne sposoby,
lub tartę z fetą

A przepisy i inspiracje biorę stąd:
www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/cukinia/przepisy.html

[helka.pentelka]

Zupę robię
Podsmażam cebulę i czosnek, wrzucam do gara, zalewam bulionem. Do tego starta na grubych oczkach cukinia (młoda ze skórką), sól i tymianek. Jak cukinia zmięknie - gotowe. Do tego grzanki czosnkowe

[kaemka]

Cukiniowy placek Pyńka
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,47507054,47507054.html

[helka.pentelka]

Dzięki za inspirację. Dodałam płatki drożdżowe i ziarno słonecznika. Faktycznie pychota

[kora.bez.loginu]

A ja lubię pokroić na wąskie wstążki - wzdłuż cukinii, i wrzucić na oliwę z bazylią i świeżymi pomidorami, przyprawić solą i pieprzem. Poddusić aż nieco zmięknie i już można jeść. Gdy potrzebuję pożywniejszego dania dodaję jeszcze pierś z kurczaka.

[snakelilith]

Greckie łódeczki z cukini z serem feta:

Nie za duże cukinie przeciąć wzdłuż i zblanszować w gotującej wodzie przez 3-5 minut.
Schłodzić szybko zimną wodą i łyżeczką wydrążyć miąższ, tak by zostały ładne łódeczki i skóra nie została uszkodzona. Miąższ odcisnąć w ręku z wody i posiekać nożem. Do posiekanego miąższu dodać podobną ilość pokrojnego drobno sera owczego typu feta, świeży tymianek, przeciśnięty ząbek czosnku, trochę ostrej papryki i żółtko. Wszystko dobrze wymieszać i masę nałożyć "na bogato" do wydrążonych łódeczek. Skropić z góry oliwą. Zapiekać w piekarniku jakieś 20 minut, aż ser zacznie się rumienić.

[kk345]

Dla mnie najlepsza jest surowa cukinia krótko marynowana, taka świeżutka i chrupiąca. Poza tym pieczona z innymi warzywami, albo grillowane plastry z oliwą i ziołami, albo "leczo" z cukinią.
Albo słodko-winna z patelni, do bagietki jako lekka kolacja...

[waleria30]

Najprostsza cukinia na swiecie, jako dodatek do obiadu. Tylko musi byc z tych cienkich.

Plasterki posypane curry smazyc na patelni. Pyszne cieple tuz z, ale i takie juz troche chlodne.

[gris_gris]

Faszerowane kwiaty cukinii
Kwiaty cukinii smazone w ciescie
Malutkie cukinie (wielkosci palca), najlepsze, grilowane albo krociutko posmazone z czosnkiem
Carbonara z cukinia: cieniutkie plasterki podsmazyc z czosnkiem i świeżym posiekanym rozmarynem, ugotować makaron, odcedzić i dodać od razu do gorącego surowe jajko rozbełtane z kilkoma łyżkami parmezanu. Wymieszać i dodać cukinie, posolić.

[ulla_cebulla]

Przekroić wzdłuż, trochę wydrążyć, nadziać gorgonzolą albo serem pleśniowym i do piekarnika. Można pokropić jakimś fajnym olejem. Moja uniwersalna przystawka.

[bialeem]

W pracowej stołówce młode cukinie nadziewa się mixem brokułów i jakiegoś białego sera w stylu ricotty i zapieka. Niebo.

[pitupitt]

Risotto z cukinią

[miriam_73]

Ja robię sos do ryżu lub makaronu: cebula w kostkę, zrumienić na maśle ziołowym lub czosnkowym, w to cukinia w kostkę (ze skórką, szkoda zielonego marnować), duszę, można dodać kapkę białego wina, potem almette ziołowy, ew. trochę wody, żeby sos nie był zbyt gesty i tyle. Doprawić do smaku (ja dodaję zawsze trochę oregano i pieprzu, nic więcej). Wrzucić w taki sos gorący makaron i jeść . Można go też zapiec (wtedy trzeba więcej płynu w sosie, bo makaron zasysa).

[redwineiswhatilike]

miriam_73 napisała:

> Ja robię sos do ryżu lub makaronu: cebula w kostkę, zrumienić na maśle ziołowym
> lub czosnkowym, w to cukinia w kostkę (ze skórką, szkoda zielonego marnować),
> duszę, można dodać kapkę białego wina, potem almette ziołowy, ew. trochę wody,
> żeby sos nie był zbyt gesty i tyle. Doprawić do smaku (ja dodaję zawsze trochę
> oregano i pieprzu, nic więcej). Wrzucić w taki sos gorący makaron i jeść . Możn
> a go też zapiec (wtedy trzeba więcej płynu w sosie, bo makaron zasysa).


Fajny pomysł, wypróbuję

[chicarica]

Ja robię sos do makaronu.
Cukinię, cebulę i mięso mielone z piersi kurczaka podsmażam na oliwie z czosnkiem i ziołami (oregano, bazylia). Do tego passata rustica (grubo przetarta z pestkami) i sos chipotle molido.

[premeda]

Musaka to najlepsze z cukinii wychodzi.

[astrologia333]

m.fotosik.pl/zdjecie/cf8541535b9df48a

Na pierwszy ogień zdecydowałam zrobić jednak placki z cukini. W właściwie po drobnych modyfikacjach waszych pomysłów to były placki z kurczaka i cukinii z dodatkami. Do tego makaron z fasolką szparagową.

Następne będzie spaghetti z cukinii.

[edelstein]

Saszlyki z cukinia.Kolorowa papryka,cebula,pieczarki,boczek i cukinia wczesniej nasaczona oliwa z czosnkiem i obtoczona w parmezanie.

[tairo]

Jeżeli młoda, czyli taka niewiele dłuższa od dłoni, gruba na dwa palce, to można na surowo zjeść - pokroić w słupki i jeść z hummusem, albo wrzucić do sałatki w kostkach, tasiemkach albo "makaronie".
Starą, czyli taką, z której trzeba wydrążyć nasiona - nafaszerować, ugrillować w plastrach, zakisić, sos do spaghetti. Udusić z pomidorami i jeść ze świeżą bagietką. Zrobić chlebek cukiniowy z cheddarem, jeść świeży albo jako tosty.

[sundace46]

Przecudowny wątek. Uwielbiam cukinię.

[maly_fiolek]

Nadziewana pomidorami i mięsem, oraz jako składnik warzyw pieczonych

[black_halo]

Pasta alla Nerano

[conena]

jadłam ostatnio przepyszną sałatkę z cukinii. cukinia na surowo, zrobiona w cieniutkie paseczki obieraczką do warzyw, rzodkiewki, rukola, feta i sos: oliwa + zioła. ludzie, jakie to dobre było!