Dżem z borówek

[iza232]

Będę smażyć dżem z borówek, po raz pierwszy. Dodać dżemix czy lepiej nie dodawać? Jak myślicie?

[ingryd]

Dzem z jagod, chcialas powiedzoec ?
Borowine do miesa (z borowek) robie bez jakichkolwiek zageszczaczy.

[andaba]

Borowina to jest do moczenia reumatyzmu, do miesa to sie dodaje brusznicę

[mona-taran]

😂

[ingryd]

o kurcze to ja cale zycie leczylam na reumatyzm schab bozonarodzeniowy
brusznica, pierwsze slysze, a z czego ta brusznica (z brusznic ?) ?

[andaba]

Z borówki brusznicy własnie.

pl.wikipedia.org/wiki/Bor%C3%B3wka_brusznica
Dżem sie robi z borówki czernicy/borówki czarnej.

pl.wikipedia.org/wiki/Bor%C3%B3wka_czarna

Wbrew pozorom własnie "jagody" to jest nazwa zwyczajowa, bo jagody to ogólnie owoce, na przykład pomidor.

[ingryd]

no a w jagodziankach sa borowki czy jagody ?

regionalne spory odwieczne : kremowka/napoleonka, chabry/blawatki i cholerne na dworze/ na polu (tutaj rodzinnie ustalilismy kompromis, kazdy porzucil swoja "prawde" i przyjelismy wersje "na zewnatrz" w imie dobra dzieciatek coby zachowac ich krucha rownowage jezykowa)

ale o brusznicy przyznam ze nigdy nie slyszalam, czlowiek ciagle sie uczy, prawie jak panduda

[baatexja]

W naszych sklepach kupuję dżem jagodowy i jest zrobiony z czarnych jagód. Do mięsa kupuję borówki lub żurawinę. W waszych rejonach są inne etykietki dżemów? A nie czytałyście Konopnickiej "Na jagody"?

[andaba]

To zależy do czego chcesz tego dżemu potem używać, jeżeli jedynie do smarowania chleba, to możesz dodać, żelfiksu lub pektyn, jeżeli chciałabyś na przykład upiec z dzemem kiedyś rogaliki - to lepiej wysmażyć. Wysmażanie niestety redukuje ilość o 3/4.

[tilijka123]

Robiłam z borówek amerykańskich z cukrem żelującym 3:1.
Fanką tego dżemu nie jestem ale mąż bardzo lubi. Można dodać trochę soku z cytryny dla podkręcenia smaku.

[1012ja]

Według mnie nic nie musisz dodawać. Borówki amerykańskie same w sobie mają dużo pektyn i przesmażone z cukrem tworzą w słoikach galaretkę. Dzieci jedzą z naleśnikami.

[hanusinamama]

Borówki amerykanskie?? Ja dawałam pektynę. teraz daję galaretke z czerwonej porzeczki. ładnie ścina i jest smaczniejszy (nie taki mdły)

[gaga-sie]

O, dobry pomysł. Odnoście czarnych jagód: w książce Chmielewskiej jest opisany sposób, w jaki ona robiła dżem, a mianowicie łączyła jagody z gruszkami, co dodawało objętości, a smak był ciekawy. Nie robiłam, ale kiedyś spróbuję.

[andaba]

Jeżali tak robiła, to z borówką brusznicą - bo to standardowy sposób przyrządzania. Brusznica ma wyrazisty smak, jabłka lub gruszki przechodzą tym smakiem - wychodzi dobre i taniej.
Boróki czarne, czyli niech wam będzie jagody, są dość mdłe, gruszki mogą zdominować smak.

[gaga-sie]

A, to ja tej brusznicy nie znam i widocznie założyłam z góry, że jej chodzi o jagody ( może faktycznie pisała, że borówki, nie mam książki pod ręką i nie sprawdzę).

[iza232]

Z borówki amerykańskiej chciałam powiedzieć.

[b-b1]

iza232 napisała:

> Z borówki amerykańskiej chciałam powiedzieć.

Nie smażę-rozgniatam, dodaję żelfiks/dżemiks 3:1cukier i sok z cytryny.