Kruche ciasto

[alfa36]

Potrzebuję przepis na kruche ciasto, którym będę mogła przełożyć sernik (3 warstwy, w środku gotowany ser). Moje kruche zawsze jest zbyt kruche 😏

[mikams75]

dodaj troche bialka z jajka, bedzie mniej kruche, albo i cale zalezy jakie masz proporcje

[alfa36]

4 żółtka, 2 szkl. mąki, cukier, kostka margaryny (ostatnio używałam masła, moze za tłuste?).

[mikams75]

z maslem wg mnie zawsze bedzie lepsze, dodalabym cale bialko, odrobine mniej masla i jak potrzeba to z lyzke wiecej maki, musisz wyczuc, bo bialko rozrzedzi ciasto.

[alfa36]

Jeszxze dodaję proszek do pieczenia

[mysiulek08]

to tym razem zrezygnuj z proszku i dodaj wiecej maki

[mikams75]

nie, bez proszku.

[solejrolia]

Wiele przetestowałam , teraz robię wg przepisu/proporcji z bloga : Facet z nożem.

[solejrolia]

facetznozem.com/2013/09/kruche-ciasto-na-tarte-wytrawne/
a jak dodam łychę cukru , to może być do ciasta na słodko, z owocami, sernik, i in.

[snajper55]

alfa36 napisała:

> Potrzebuję przepis na kruche ciasto, którym będę mogła przełożyć sernik (3 wars
> twy, w środku gotowany ser). Moje kruche zawsze jest zbyt kruche 😏

400g mąki
150g cukru pudru
200g masła
2 jajka
cukier waniliowy

S.

[snajper55]

alfa36 napisała:

> Potrzebuję przepis na kruche ciasto, którym będę mogła przełożyć sernik (3 wars
> twy, w środku gotowany ser). Moje kruche zawsze jest zbyt kruche 😏

Jeśli jest zbyt kruche to je dłużej wyrabiaj. Im dłużej kruche wyrabiasz, tym się robi mniej kruche (bo się ociepla). Zwykle jest problem, że jest za mało kruche i dlatego radzą, aby szybo wyrabiać i wrzucać do lodówki.

S.

[alfa36]

Ja w ogóle nie wrzucam do lodówki.... Powinnam? Wtedy mniej kruche będzie? Generalnie to smakuje mi Moje kruche ciasto, ale nje da rady go przełożyć z blachy na inną blachę /drugą część ciasta.

[gulcia77]

Wiesz co, mam przepis na kruchą szarlotkę, choć ciasto nie jest ortodoksyjne. Ale daje efekt kruchego, a łatwiej je nawinąć na wałek i przenieść na blachę.
3szkl. mąki
200 g zimnego masła
3 żółtka
1 całe jajko
Kwaśna śmietana (około szklanki, ale daję na wyczucie)
1 szkl cukru (daję mniej)