Pizza domowej roboty

[annamartyna88]

Mam wiele talentów, lecz dwie lewe ręce do gotowania. Chciałabym w domowym zaciszu przyrządzić pizzę No więc... kupię jakieś gotowe spody z dobrym składem... I co dalej? Nakładam na to ser (wegański, odwiedza mnie znajoma weganka ) i jakiś sos pomidorowy? przecier? koncentrat? Oliwa z oliwek? Przed czy po obróbce w piecu. Załamka.

[krwawy.lolo]

Podałbym Ci mój przepis na bolognese ala Lolo (po polsku "bolonez", z akcentem na "lo") ale Ty chcesz wegańską.

[chersona]

mnie możesz podać w niniejszym wątku

[krwawy.lolo]

Proste, kupujesz gotowe ciasto, jak na obrazku poniżej. Rozwijasz na blasze, na papierze do pieczenia. Sos pomidorowy wyrzucasz, ewentualnie oddajesz bezdomnemu.
A górę przygotowujesz podsmażając na patelni kilka suszonych, rozdrobnionych papryczek chilli, posiekanego i rozgniecionego czosnku i pieczarek. Ja biorę z puszki bo nie chce mi się babrać ze świeżymi. Następnie dodajesz mielonego wymieszanego z krążkami cebuli. Mięso oczywiście przyprawione. Możesz wmieszać trochę jakiegoś sambal oelku, czy innego ajvaru i usmażyć tak, aż najchętniej zeżarłabyś zawartość patelni na poczekaniu. Osobno mieszasz starty ser, wymieszany z tymiankiem, oregano, papryką, czy co tam Ci jeszcze wyda się sensowne. Farsz nakładasz na ciasto, posypujesz serem i wkładasz do piekarnika, na grzanie z dołu i góry, bez owiewu, czy jak to się po polsku nazywa. Voila. Mnie smakuje.

[krwawy.lolo]

Tu jeszcze szynka była.

[piataziuta]

[mashcaron]

Wygląda bardzo... kawalersko czy wręcz studencko :p

[piataziuta]

mistrzyni eufemizmów 😂

[mashcaron]

😂

[krwawy.lolo]

Za to smakuje sto razy lepiej, niż cienkie pizze ze śladowymi ilościami mielonego, sera i pieczarek. Mój wierzch jest równie gruby, jak spód. I ser jest serem, nie jakąś bladą mozzarellą. Nie kontaminuję też potrawy oliwkami.

[mashcaron]

Ja lubię oliwki, nawet bez pizzy :p

[piataziuta]

krwawy.lolo napisał:

> Za to smakuje sto razy lepiej, niż cienkie pizze ze śladowymi ilościami mielone
> go, sera i pieczarek. Mój wierzch jest równie gruby, jak spód. I ser jest serem
> , nie jakąś bladą mozzarellą. Nie kontaminuję też potrawy oliwkami.

Aaaaa!
Wszystko jasne, Ty po prostu nie lubisz pizzy!

[azealia_banks]

krwawy.lolo napisał:

> Za to smakuje sto razy lepiej, niż cienkie pizze ze śladowymi ilościami mielone
> go, sera i pieczarek. Mój wierzch jest równie gruby, jak spód. I ser jest serem
> , nie jakąś bladą mozzarellą. Nie kontaminuję też potrawy oliwkami.

No i to moż ebyć całkiem fajna zapiekanka, na przykład dla górnika albo rolnika po całym dniu pracy.
Ale żeby nazywać to pizzą? Dlaczego?

[krwawy.lolo]

Dlatego, że jest na pizzowatym placku. Poza tym pizza nie jest rodzajem świętego graala, czy tam inną relikwią. Jest pokrytym resztkami z kuchni, upieczonym plackiem.

[mashcaron]

Kurde, nigdy bym nie pomyślała, że moja ulubiona pizza jest pokryta resztkami z kuchni... ( Mortadella, burratina i pistacjowe pesto :p)

[piataziuta]

ja do pizzy z resztkami z kuchni w postaci mortadeli i pistacji waliłam zawsze resztki pasty truflowej
jeju jakie to niedobre 😂
chyba będzie pizza na kolację

[azealia_banks]

piataziuta napisała:

> ja do pizzy z resztkami z kuchni w postaci mortadeli i pistacji waliłam zawsze
> resztki pasty truflowej
> jeju jakie to niedobre 😂
> chyba będzie pizza na kolację
>

To raczej klasyczne połączenie, czemu resztki?

[piataziuta]

czytanie boli?

[piataziuta]

czym się róźni burrata od burratiny?

[mashcaron]

Rozmiarem 😂 burratina jest mniejsza. I na mojej pizzy występuje w postaci nieupieczonej, położonej na środku kulki:p

[piataziuta]

No upieczona burrata na pizzy to by była abominacja.
Ja najbardziej na świecie kocham jednak roztopioną bufalę na rzymskim cieście z sosem ze świeżych pomidorów i bazylią. Czasem dodatkowo kapary biere.

[piataziuta]

co masz na obiad?

ja przytargałam do pracy klopsiki wege ze śmierdzącą kapustą (czyli modrą ), ziemniakami z koperkiem i surówką z fioletowej kapusty, i zjadłam godzinę temu, ale od tych rozmów o żarciu już znowu jestem głodna

[mashcaron]

Lasagne, bo ugotowałam gar słonego bolognese którego w naturalnej postaci nie da się zjeść ( covid:p) więc pomyślałam, że jak dorobię mdłego beszamelu to się wyrówna 😂

[piataziuta]

nigdy nie zapomnę, jak mając kowid zrobiłam sajgonki, które piekłam w piekarniku i do tego Mieciu zażyczył sobie sos teryaki (domowej roboty oczywiście)

nie wiem co tam się stało, czy to przez kowid, ale przez następny miesiąc nie mogłam się pozbyć tego smrodu tych sajgonek i tego teryaki, WSZYSTKO mi tym waliło
nigdy wcześniej tak zawzięcie nie szorowałam piekarnika , co oczywiście niewiele pomogło

a no i do tej pory, niektórzy ludzie cuchną mi starą, smażoną cebulą

[mashcaron]

Ja w ogóle nie czuję słonego. Inne smaki lepiej, ale soli nic a nic..
Z zapachami też tak sobie i ciągle mi zalatuje takim zapachem ciętego fleksem metalu :p

[piataziuta]

z metalem to coś moja siostra miała, ale raczej ze smakiem niż zapachem

współczuję!
cynk chyba działa na odzyskanie smaku i zapachu

[nigdynigdynigdy84]

Mashcaron, słonego nie czuje już od roku, mogę kilo soli zjeść a smaku nie czuje wcale.
To tak ku pocieszeniu 🤪

[piataziuta]

nigdynigdynigdy84 napisała:

> Mashcaron, słonego nie czuje już od roku, mogę kilo soli zjeść a smaku nie czuj
> e wcale.
> To tak ku pocieszeniu 🤪

straszne rzeczy opowiadacie

rozumiem życie bez smaku cukru, ale bez soli? 😱

[mashcaron]

No właśnie! Wiesz, jaka chujnia? Rodzina obiadem pluje a dla mnie to wszystko jakieś mdłe :p

[krwawy.lolo]

piataziuta napisała:

> rozumiem życie bez smaku cukru, ale bez soli? 😱

Życie bez smaku soli nie ma smaku w ogóle.

[mashcaron]

Wiesz, wolę żeby było jasne, bo jeszcze ktoś się zainspiruje i ją upiecze :p

[pyza-wedrowniczka]

Ja tam na pizzy lubię też mnóstwo dodatków. Cienki placek, z odrobiną sosu, jednym dodatkiem i mozarellą to nie dla mnie. A nawet jak mam mało rodzajów dodatków, to lubię każdego ułożyć gęsto, tak bez przerw.

[piataziuta]

krwawy.lolo napisał:

> podsmażając na patelni kilka suszonych, rozdrobnionych pa
> pryczek chilli, posiekanego i rozgniecionego czosnku i pieczarek. Ja biorę z pu
> szki bo nie chce mi się babrać ze świeżymi. Następnie dodajesz mielonego wymies
> zanego z krążkami cebuli. Mięso oczywiście przyprawione. Możesz wmieszać trochę
> jakiegoś sambal oelku, czy innego ajvaru i usmażyć tak, aż najchętniej zeżarła
> byś zawartość patelni na poczekaniu. Osobno mieszasz starty ser, wymieszany z t
> ymiankiem, oregano, papryką, czy co tam Ci jeszcze wyda się sensowne. Farsz na
> kładasz na ciasto, posypujesz serem i wkładasz do piekarnika, na grzanie z dołu
> i góry, bez owiewu, czy jak to się po polsku nazywa. Voila. Mnie smakuje.

Następnym razem zawiń te składniki w tortille i zgrilluj, będzie lepsze.
Można dodać czerwonej fasoli z puszki (trzeba przepłukać), żeby było treściwsze. Do podania jakiś sos: najlepiej guacamole i salsa pomidorowa, albo czosnkowy.

[krwawy.lolo]

Guacamole? To ten obrzydliwy syrop na kaszel?

[piataziuta]

Nej.
To mus z awokado. Ale pokrojone też może w sumie być.

Chilli con carne też powinno Ci smakować - i też będzie lepsze od tego co nazywasz picco-bolonezem Lola.

I zdradź mi jeszcze, bo nie dopytałam, a mnie to fascynuje: co masz do surowych pieczarek?
Wystarczy je umyć i pokroić - nie trzeba obierać.

Te z puszki trzeba odsączyć, opłukać i też pokroić.
Co za różnica?
Oprócz tego, że surowe smaczniejsze?

[krwawy.lolo]

Te z puszki wywalam do sitka, płuczę i zostawiam, coby obciekły.

[krwawy.lolo]

A, moje są już pokrojone. Takie najtańsze, chyba 0,79 € za puszkę.

[piataziuta]

krwawy.lolo napisał:

> Te z puszki wywalam do sitka, płuczę i zostawiam, coby obciekły.


Dokładnie to samo możesz zrobić z surowymi.
Nie smażą się długo.

W ogóle, to właściwa kolejność wrzucania do patelni powinna być taka:
1)cebula (zeszklić)
2) do cebuli pieczarki, aż się podsmażą
3)dalej czosnek (posiekany, a nie rozgnieciony - jest smaczniejszy) i papryczki chilli (obojętne czy świeże, czy suszone)
4)następnie przyprawione już mięso
5)mieszasz i dodatkowo doprawiasz oregano, tymiankiem, kminem czy tam czym chcesz (plus ewentualnie passata pomidorowa)
6)już gotowe i przyprawione mięso posypujesz tartym serem

mieszanie sera z oregano, a mięsa z cebulą nie ma większego sensu


sory, za ten ziutasplaining, ale musiałam

[piataziuta]

Obrazki na zachętę.

[krwawy.lolo]

To się inaczej nazywa chilli con carne.

[krwawy.lolo]

Chyba jednak za młoda jesteś, żeby pamiętać. Był kiedyś taki wyjątkowo paskudny syrop o nazwie Guajazyl. Papierosy Gauloises, równie wykwintne w smaku, nazywane były także guajazyle.

[kura17]

> Chyba jednak za młoda jesteś, żeby pamiętać. Był kiedyś taki wyjątkowo paskudny
> syrop o nazwie Guajazyl.

u-wiel-bia-lam!!!

[krwawy.lolo]

kura17 napisała:

> u-wiel-bia-lam!!!

I tak Cię kocham.

[sandy_cheeks]

Podobnie jak ja. Pizze czasami robimy w domu - kupuje ciasto, to co na zdjeciu, jest tam tez sos. Po rozpakowaniu i rozwinieciu nakladam sos, na to pokrojone w paski pieczarki, troche cebuli, salami (dla dzieciakow szynka), oliwki, oregano i tarta mozzarella.

Jest git👍

[sandy_cheeks]

Dopiero przeczytalam, ze ma byc weganska, to niestety nie pomoge, bo padlinozerstwo mam we krwii...

[niemaznaczenia]

Pizzy bym nie podawała komuś jako danie robione pierwszy raz.

A kupne spody to już załamka.

[sandy_cheeks]

Nom mi te z przepisu wychodza gnieciuchy i klapciuchy, a najwiekszy dramat mam z rozlozeniem ciasta, tak zeby sie nie kurczylo. Odkad uzywam tych spodow pizze robimy na luzie. Calosc zajmuje kilkanascie minut, a nie 2 h bo trzeba czekac az ciasto wyrosnie.
Lepszej nie zrobie, ale w sumie nawet mi sie nie chce...

[alfa36]

Taki zwykły spód z biedry ma b. Dobry skład (tydzień włoski) . Ja lubię.

[niemaznaczenia]

Kto co lubi. Dla mnie kupne spody to jak mrożone kupne pierogi.

[sandy_cheeks]

Kupne pierogi tez git. Mamy w menu co tygiel, a w zyciu zadnego nie ulepilam😁

[niemaznaczenia]

Można i tak. ja staram się nie jadać erzatzów.

[mashcaron]

Ser na pizzę się daje NA sos/ POD dodatki :p
( Muszę, bo się duszę:p)

[nowaczek12345]

Zrobienie ciasta na pizze jest niewiarygodnie proste, po co kupować gotowe spody.
Najlepszy przepis na ciasto: 500 g mąki, 300 ml letniej wody, pół łyżeczki soli, 20 g drożdży.
Drożdże nastawiamy w małej miseczce z odrobiną cukru na zaczyn, mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól. Czekamy aż drożdże zaczną się lekko pienić, dodajemy do mąki w misce, dodajemy wodę i mieszamy. Zostawiamy pod ścierką aż wyrośnie, ok 30-60 minut, zależnie od drożdży i temperatury, potem mieszamy jeszcze raz.
Na koniec dzielimy na 2 porcje (jak ktoś lubi bardzo cienkie ciasto, to na 3) i wałkujemy na stolnicy podsypując mąką.
Rozgrzewamy piekarnik do 280-300 st. Placki kładziemy na blachy od piekarnika, smarujemy sosem z passaty z bazylią lub oregano i dajemy, co nam pasuje. Posypujemy mozzarellą i wkładamy na 5-8 minut, obserwując, aby się nie przypaliło.
Najlepsza pizza na świecie. Całkowicie własna, przepyszna i najtańsza.

[niemaznaczenia]

Mozzarella nie jest wegańska i tu klops. A "sery" wegańskie to jakaś pomyłka.

[thea19]

do pizzy daje się śladowe ilości drożdży

[jednoraz0w0]

ale czy drożdże są wegańskie? niby nie zwierzę, ale roślina też nie. No oczu nie ma…

[mashcaron]

Drożdże to grzyby, a taki grzyb to w sumie nie wiadomo co, lepiej nie ryzykować

[jednoraz0w0]

no właśnie.

[cichadziewuszka]

Po wyrośnięciu ciasto dzielę na kulki i daje im jeszcze raz podrosnąć (10-15min) nic nie wałkuję, ciasto rozciąga się niczym modelina. Używam mąki typu "00", nic się nie kurczy, rozciągam ciasto w rękach jak rasowy pizzerman😊

[mamtrzykotyidwa]

Nie wiem, gdzie mieszkasz, ale same spody ciężko jest kupić i jeszcze wegańskie na dodatek.
Jeśli ci się uda, to smarujesz cienko spód ketchupem, albo koncentratem pomidorowym, na to sporo usmażonych pieczarek, z cebulą smażoną lub bez, posolone, popieprzone i dopiero na to starty ser vege do pizzy, można dać oliwki, ananasa, jak kto lubi, albo plasterki pomidora, na albo pod ser. Dodatkowo ketchup do polania sobie samemu z wierzchu w trakcie jedzenia.

[simply_z]

ananasa? a w życiuuuu

[hiacynta.bukiet123]

W dodatku polane keczupem. Wegański ser byłby tu najmniejszym problemem.

[mysiulek08]

na ananasa bym sie tak z gory nie obrazala, mam w domu wielkiego fana pizzy z dodatkiem ananasa 😋

[memphis90]

Ale ananas, keczup i pieczarki smazone z cebulą...? 😱

[bialeem]

wszystko ok, ale keczup na pizzy?

[arthwen]

Ananas ok, ale smarowanie keczupem zamiast uczciwego sosu pomidorowego?

[klementyna156]

Keczap? Na pizzę? Koncentrat? Herezje i fuj
Sos pomidorowy - tylko i jedynie. Może być z kupnego, gotowego przecieru, z kartonika czy butelki, ale błagam - nie kwaśny koncentrat.
Trzeba doprawić sos: sól + pieprz + odrobina cukru + bazylia/ oregano. A na to wegański odpowiednik sera + dowolne niemal warzywa. I do pieca na kwadrans.
Keczap na pizzy????? Ze sie powtórzę. Ani na spodzie, ani na wierzchu się pizzy nie keczapi.

[mashcaron]

Do tego keczapu jeszcze smażone pieczarki ze smażoną cebulą i serem na wierzchu i mamy prawie zapiekankę z budy w okrąglaku :p

[konsta-is-me]

Zgadzam się, że się nie daje keczupu do pizzy, ale od zapiekanek (z keczupem i pieczarkami) się odczep 😜😜
Szczególnie tych z budki 😜

[mashcaron]

Zapiekanki są spoko, ale pizzą to one jednak nie są:p

[bialeem]

balsamico jeszcze do sosu, kilka kropelek

[mashcaron]

Nie no, kurde, no nie 🙄

[piataziuta]

mashcaron napisała:

> Nie no, kurde, no nie 🙄

🤣

Że też chciało Ci się to skomentować. 🤣

[mysiulek08]

no ale nizej niemaznaczenia pisze, ze we florencji jadla pyszna pizze ze smazona cebula i pieczarkami, wiec sie dziewczyny czepiamy po prostu i sie nie znamy 😋🤣

[kk345]

Ale mrożone pierogi są dla niej nie do przyjęcia 😂

[piataziuta]

Spoks. Ja już swoją gównoburzę o pizzę przerobiłam, teraz niech inni się eksploatują.

Niemniej, muszę powiedzieć, że cotygodniowa pizza od Włocha jest nie do przecenienia.
Większość dań z restauracji umiem odtworzyć albo podrobić, ale tu, przyznaję: moja pizza to gorące 2/10 (pomimo wielu prób i zacięcia), a pizza z dostawą od Włocha 9/10 (10 nigdy nie przyznaję).
Najlepiej wydane pieniądze, jeśli chodzi o gastro.

[mysiulek08]

pizza, jako biedajedzenia czyli placek z czymstam, wiele wybacza 😊

[piataziuta]

Prawda.
Ale jak masz kilometr od swojego domu Włocha, który prowadzi pizzerię i uświadamiasz sobie, że choćby skały srały, nie podrobisz tego nawet w 50% to ten...

[mysiulek08]

nie, no, wiadomo
ale jak sie nie ma co sie lubi...

[mashcaron]

Ja w ogóle pizzy w domu nie robię, bo wiem, że efekt w kombi-piekarniku który aktualnie posiadam nie będzie zadowalający nawet w minimalnym stopniu :p
Ale w nowym domu chłop chce piec do pizzy, taki prawdziwy, na drewno, w ogródku postawić 😅

[mysiulek08]

mi taki wlasnie moje chlopy 'obiecaly' 🤣

[mashcaron]

Mnie tam jakoś bardzo nie zależy, wystarczy mi porządny piekarnik. Ale jak chce, to niech stawia :p

[mysiulek08]

ty tak na serio??? przecier? smazone pieczarki z cebula? to brzmi jak zapiekanka 😎 albo pizza z wczesnych lat 90tych na prowincji 🤣

[niemaznaczenia]

Smażone pieczarki z cebulą na pizzy jadłam w tym roku we Florencji. Pizzą.

Ta jesteś z metropolii?

[niemaznaczenia]

Pizza była pyszna.

[mysiulek08]

nie, z prowincji i taka pizze ze smazonymi pieczarkami i cebula pamietam

no ale wazne, ze ty swiatowa i w tej florencji...

[niemaznaczenia]

Zwiedzałam na wakacjach. Na co dzień mieszkam na "prowincji". W temacie pizzy już 20 lat temu mieliśmy w okolicy pizzerie nie odstające jakością od tych ortodoksyjnych. Zresztą ortodoksja nie równa się jakości. Dobry, obfity top, jest moim zdaniem lepszy od kleksa sera i sosu oraz plasterka salami na biedaplacku.

[mysiulek08]

takie po prostu mam skojarzenia (smazone pieczarki z cebula) i lepiej mi to smakowalo w zapiekance niz na pizzy, na tej mojej dolnoslaskiej prowincji

alez pizza to jest bieda placek, cienkie ciasto nie uciagnie obiftosci oblozenia

[niemaznaczenia]

Pizza to nie musi być cienki placek. Pizza nie wzięła swojej popularności ze slumsów tylko od Włochów w USA. Pizza na grubym cieście rodem z Chicago jest nie gorsza od włoskiego suchego placka.

Swoją drogą jedliśmy genialną pizzę w chorwackiej Slawonii, na grubszym cieście, z jajkiem, feferonam, boczkiem i i kulenem

[mashcaron]

Obfity top na pizzy (włoskiej) nie bardzo ma prawo bytu, bo ciasto jest cienkie i albo się ugotuje zamiast upiec albo wszystko się będzie rozwalać i pizza nada się do jedzenia łyżką:p

[niemaznaczenia]

Robię pizze na cienkim cieście z serem i mnóstwem dodatków i jakoś mi się nie rozwala.

[mashcaron]

To super

[kotejka]

Ni ja lubię biedaplacek, cieniutki z sosem i mozarella, z jednym góra dwoma dodatkami, albo i bez nich
Prostota i pyszne składniki robią tu robotę
I moja domowa jest pyszna, ale dochodziłam do tego kilka lat
Na pewno dla początkującej i niewprawnej kucharki to nie jest pewniak, ze się uda
A jeszcze wegański hmhm

[hiacynta.bukiet123]

Musi być pizza? Nie ufam wegańskim odpowiednikom sera i nie porywałabym się na niesprawdzone wcześniej danie z takim serem akurat jak mają przyjść goście. Może wyjść kupa.

[niemaznaczenia]

Dokładnie. Lepiej już zrobić np. wegańskie leczo.

[simply_z]

chyba bym się porzygała.

[kotejka]

Od leczo?

[asfiksja]

Jak się nie umie gotować to się nie robi wegańskiej impromptu-fantazji na temat pizzy tylko coś łatwiejszego.

[mia_mia]

Lepiej zrób swój, on będzie prawdziwie wegański, a robi się prosto. Sos z odparowanej lekko pasaty takiej w pudełku z czosnkiem i oregano. Na wierzch to już co kto lubi i jada, nie musi być na całej to samo. Ja czasem jeszcze robię sos czosnkowy (czosnek, majonez, jogurt)

[sueellen]

Ciasto domowe jest przepyszne i niezwykle proste Oczywiście najłatwiej zrobić w maszynie do chleba, ale jak najbardziej (nawet lepiej), rękami.


1 kubek wody (250ml)
2 i2/3 kubka maki na chleb
łyżeczka soli
dwie plaskie lyzki cukru
lyzka oliwy extra virgin
saszetka suszonych drozdzy (albo plaska lyzka)

Ciasto zagnieść i odstawić w cieple miejsce na półtorej godziny do wyrośnięcia. Niektórzy twierdza by potem wstawić do lodówki ale ja się w to nie bawię. Robię dwie kulki i wyrabiam z tego dwie porcje i rozciągam je na blasze do pizzy (okrągła z dziurkami - koniecznie) jeśli trzeba podsypując delikatnie mąka.

Na gore dwie opcje: albo przecier pomidorowy wymieszany z oliwa, odrobina cukru, oregano i odrobina soli albo keczup lub gotowy sos (wole przecier), a na to to już jak Ci w duszy gra. U nas najczęściej sam ser (odrobina mozzarelli (nie za dużo bo się zrobi rozmoczona i jakiegoś zwykłego, twardszego). Jak ma być po wegańsku no to ser wegański. Fajna jest pizza ze szpinakiem i czosnkiem.

Piekarnik rozgrzewam na full - 270 stopni to minimum i do tak gorącego wstawiam pizzę. Zmniejszam temperature do 180 - pizza gotowa po 10-12min

[nickbezznaczenia]

Za dużo cukru.

[sueellen]

Nie Ci bedzie. Jak chcesz bez cukru, to nie syp. Ja lubię z cukrem i wykalkulowalam, ze dwie płaskie łyżki są idealne Poza tym drodze lepiej rosną.

[nickbezznaczenia]

Mnie na pewno nie, bo to Twoja pizza. U mnie rosnę przy minimalnej ilości ale co kto lubi.

[mysiulek08]

u mnie rosnie bez cukru, od lat nie dodaje cukru do chlebowego drozdzowego

[nickbezznaczenia]

Oczywiście, że rośnie.

[mysiulek08]

bez cukru, jest absolutnie zbedny, oliwe tez mozna pominac

za to wazna jest wysokobialkowa maka, wloski pszenny zakwas do pizzy i zimna fermentacja ciasta

[mashcaron]

Właśnie mi przypomniałaś, że od roku w zamrażarce mam lievito madre... Czy ono jeszcze będzie dobre?

[mysiulek08]

bedzie, bedzie 😊

ja odpuscilam robienie, kupuje francuskie suszone zakwasy (pszenny, zytni, ) i pszenny wloski caputo, jesuu to jest inny wymiar ciasta na pizze, focacie i ciabate 😊

[mashcaron]

Ja, jak zaczęłam robić, to w pewnym momencie miałam lodówkę pełną "bambini" ( mąż tak nazywał pakieciki , bo co wieczór je karmiłam i dbałam żeby nic im nie brakowało 😂) bo mi było jakoś żal wywalać nadmiar 😅 a w początkowej fazie dokarmiania to się mnoży na potęgę, a do użycia jeszcze za słabe :p było mi ciężko na sercu jak 2/3 w końcu zdecydowałam się wywalić:p

[mysiulek08]

moglas do mnie wyslac 🤣

[mashcaron]

Trochę daleko, mogłyby nie przeżyć podróży:p

[mysiulek08]

a jakby przezyl, to dopiero bylby wyrobiony 😋

[nigdynigdynigdy84]

Lepiej zrobić własne ciasto.

[kk345]

Szczególnie jak się nie umie gotować...

[kk345]

Ten wątek to diament jest 🙂 Dziewczyna nie umie gotować więc oczywiste jest, że dostaje stos przepisów na ciasto, z zakwasowym włącznie, na włoskiej mące zerówce 😂 Autorko, zapytaj w pizzerii, albo piekarniach, niektóre sprzedają gotowe surowe ciasto do rozwałkowania i sos w pojemniczkach. Piekarnik nagrzany na maksa i jedziesz z nomen omen koksem.

[mysiulek08]

akurat moja odpowiedz ( bo pewnie do tego wpisu sie odnosisz) nue byl do autorki watku tylko do forumi, ktora ciasto robi sam i raczej gotowac potrafi

[piataziuta]

Niewiele jej to pomoże.
W pizzeriach piece grzeją 500 stopni celsjusza, w domu zwykle maks 230.

[mysiulek08]

Ziuta, nie przesadzaj, w moim piekarniku, 275stp wyciaga a termometr boscha wskazuje duzo wiecej, na rozgrzanym kamieniu szamotowym, uzyskuje poprawna pizze, cienka, z kruchym spodem, miekkim wierzchem i przypieczonymi bablami na brzegach, owszem, zapachu drewnianego dymu nie ma, fakt, ale juz wymuruja mi na polu ten piec z gliny to dopiero bedzie szal 😊

[piataziuta]

Bez zdjęcia się nie liczy.

[mysiulek08]

to natepnym razem pstrykne fote, dla Ciebie specjalnie 😎

[piataziuta]

To ja zacznę.
Jedna ma ciasto dojrzewające godzinę z dużej ilości drożdży, dwie dojrzewały dobę - z małej ilości drożdży, dwie dojrzewały 4 doby - z mikro ilości drożdży.
W porównaniu do pizzy od Włocha, żadna nie była warta nawet odrobiny wysiłku.
Wiem już, że za mało smarowałam brzegi oliwą - ale raczej nie będę kolejny raz próbować, chyba, że będzie kolejny lokdałn i palma mi znowu odbije.

[mashcaron]

Wyglądają całkiem nieźle

[piataziuta]

Bo dodatki dobre. Ciasto od paskudnego po słabe.

[andace]

Czy jest szansa że jak kupię piekarnik z zakresem temperatury do 300 st to pizza wyjdzie? Piekarnik włoski i ma program do pizzy - mąż jakoś zniósł mój wybór kuchenki po tym jak sprzedawca poinformował o zaletach programu do pizzy (byłoby kiepsko gdyby ta opcja nie działa 😂)

[mashcaron]

Wyjdzie.

[satur9]

Jakoś zniósł i ryja nie obił, cudowne. No i oczywiście mąż pan i władca decyduje o tym jaki sprzęt do pieczenia placków i gotowania zupy bezmyślny drób domowy może posiadać. Ty się chociaż przez chwilę zastanowiłaś nad "wartością" tego "małżeństwa" gdzie dyktator "znosi" twoje wybory? Bo nie jest nawet zerowa, jest ujemna, dla ciebie. Dorośnij, wypie*dol tego "męża" jak najprędzej i zacznij wreszcie żyć swoim własnym życiem.

[arthwen]

Mam piekarnik, który mogę nagrzać do 300. Pizza wychodzi bardzo dobra, piecze się moment (10-13 minut, pierwsza zazwyczaj 13, potem następne mniej).

[andace]

Dziękuje za potwierdzenie, ułatwiło mi to decyzje o kupnie.

[pyza-wedrowniczka]

Ja czasami robię taką na gotowym spodzie, jak mi się nie chce robić ciasta. I nałożyć można wszystko, co się lubi.
Smaruję sosem pomidorowym/passatą, na to kładę warzywa - cukinia, bakłażan, papryka, pomidory, kukurydza, prażona cebulka, na wierzch ser (może być wegański) i sypię przyprawy. Ale właściwie możesz wszystko, co lubisz prawie położyć.

[niemaznaczenia]

Nie ma czegoś takiego jak wegański ser. co najwyżej jest to "ser".

Ser robi się z mleka.

[blaszany_dzwoneczek]

Polecam pizzę z tego przepisu. Jest baaardzo łatwa i szybka. To pizza bez drożdży, szukałam takiego przepisu, bo mam dziecko uczulone, ale reszta rodziny też chwali i twierdzi, że spód nie gorszy od pizz na mieście. Drożdżową robiłam kiedyś w domu raz i wyszła znacznie gorsza
aniagotuje.pl/przepis/pizza-bez-drozdzy

[bialeem]

Nie możesz zamówić marinary? "sery" wegańskie się wujowo topią.
Zarówno ciasto jak i sos są proste, ale dla kogoś, kto ma kuchenne wyczucie albo doświadczenie. Zrób bruschetty. Kroisz białą, długą bułę pod kątem, opiekasz na patelni, smarujesz ząbkiem czocha, dajesz na to poszatkowane mięsiste pomidory odsączone, bazylie, sól, pieprz i masz z głowy.
Znajdź koleżanki wegetarianki. Gardzę ludzi gardzącymi mozarellą

[azealia_banks]

Robimy regularnie, ale to nie jest proste danie. Ciasto trzeba odpowiedznio wyrobić (technika), dac mu dojrzeć, popracować. Dodatków mało, ale tylko najwyższej jakości. Pomidory san marzano, mozzarella certyfikowana, lokalne warzywa (mięsa nie jemy). To już lepiej zamówić

[annamartyna88]

Dziękuję za wszystkie odpowiedzi Dałam sobie spokój, pizzy nie było
Ale doceniam, dziękuję <3