Tarta

[7katipo]

Podpowiedzcie Kuchareczki.
Tartę bym zrobiła na słono; brokuł, szpinak, feta, takie tam.
No i wszędzie piszą, że spód trzeba wstępnie podpiec.
Macie może jakieś patenty, żeby upiec to za jednym razem - ciasto od razu z farszem?
Leniwa jestem do bólu i stale w niedoczasie, to kombinuję, żeby było najszybciej. Da się?
Jak kruche z jabłkami robię, walę te jabłka - musik taki - prosto na ciasto i jest OK.
Z tartą tak się nie da? 🤔🙄

[fragile_f]

To podpiekanie to raptem 10 minut, a faktycznie spod jest fajnie kruchy i suchy. Z ciastem na slodko jest o tyle latwiej, ze taki spód przesaczony sokiem jest pyszny, za to nasaczone sosem pomidorowym czy beszamelem dla mnie robi sie ble.

Po prostu zrob eksperyment, moze nie bedzie Ci to przeszkadzać?

[alpepe]

nie znam się, bo raz zrobiłam tartę cytrynową z bezą, która to beza nie wyszła, ale podpiekałam i to obciążając kulkami ceramicznymi spód. Myślę więc, że trzeba podpiec.

[mysiulek08]

da sie ale o ile od spodu bedzie kruche tak, 'z wierzchu' zostanie wilgotne

mozesz posmarowac rozbeltanym bialkiem przed nalozeniem farszu, czasami pomaga

ja czasami (jak pamietam) sypie zmielone orzechy wloskie zanim wyloze farsz, pasuje fajnie np do buraczkowej

[kk345]

Ja podpiekam, bo surowa lubi nasiąknąć i rozwala sie przy wyjmowaniu z formy. Jeśli zrobisz suchsze nadzienie to możesz bez podpiekania, ale istnieje wtedy jakieś tam ryzyko surowego ciasta pod nadzieniem. Ja bym poświęciła to 10 minut na podpieczenie, bo szkoda roboty na nieudany wypiek.

[piataziuta]

Da się.
Jeśli ci kruche z jabłkami wychodzi bez podpiekania, to tak samo wyjdzie tarta na słono.
Podpiekanie spodu to tylko taki bajer dla niepewnych przepisu.

[mysiulek08]

a podpieczenie wcale nie wydluza procesu piekarnik i tak grzejesz, w nagrzany wstawiasz tarte w tym czasie przygotowujesz nadzienie i zalewe

choc i tak czasami robie bez podpiekania

[picathartes]

Lepiej podpiec…

[grey_delphinum]

A może dać przepis na sprawdzony spod do tarty?

Proszę 😊

[7katipo]

Ja bardziej. Proszę.
🤗🤭😊🥰

[mysiulek08]

najczesciej 150g masla, 250g maki, chlust lodowatej wody, garsc drobno zmielonych orzechow wloskich

schladzam przed wylozeniem foremki

[kk345]

grey_delphinum napisał(a):

> A może dać przepis na sprawdzony spod do tarty?
>
> Proszę 😊

Kruchy spód zawsze robie z przepisu Neli Rubinstein:
>120 g miękkiego masła
> 3 łyżki cukru
> 2 żółtka
> 1 szklanka i 3 łyzki mąki
> 1/2 łyżeczki soli
Składniki wymieszać, ciasta nie trzeba chłodzić. Jest miękkie, nie wymaga wałkowania, można wylepiać nim formy. Przy tarcie wytrawnej oczywiście pomijam cukier

[gajmal]

Ile czasu piec i w jakiej temperaturze?

[kk345]

Temperatura 160 stopni, jakieś 20 minut, ale ja piekę na oko, czyli aż się zrumieni i da się w ciasto "postukać", czyli spód nie jest miękką kluchą.

[grey_delphinum]

Dziękuję 😊

[7katipo]

Moja mać zapieka obciążone fasolą, surową. Też tak zrobić? Żeby się nie wybąblowała?

[7katipo]

Podpieka znaczy, ten spód.

[mysiulek08]

podziabaj widelcem przed wlozeniem do piekarnika, tak kilka dziabniec

[gajmal]

To dajcie jeszcze przepis na dobry farsz . Poproszę

[kk345]

Do tarty/quiche możesz wrzucić cokolwiek masz: buraki z kozim serem/fetą, gruszkę z orzechami i gorgonzolą, szpinak z mascarpone, szpinak z łososiem, leczo , pory z boczkiem- przy wytrawnych zalewam jajkami rozbełtanymi z solą i śmietaną, można dodać zółtego startego sera.
Do owocowych można bawić się z kremem, bitą smietaną, budyniem, albo bezpretensjonalnie wyłozyć na nie miękkie owoce i zalać galaretką, proste i efektowne.

[shmu]

Dać się da, ale ciasto będzie miękkie i niezbyt smaczne. Ja podpieram w czasie, kiedy przygotowuję składniki i zalewę. Akurat 10-20 minut.
Tak, jak ty proponujesz jadłam pastelitos de nata i były okropne bo ciasto było niedopieczono i rozmiękłe, a na górze przypalone.