Masa grzybów

15.10.22, 17:57
Dostaliśmy skrzynkę od córki i zięcia, przeszli lasem przed południem i dwie nazbierali. Strasznie się cieszę, bo uwielbiam. Maślaki i podgrzybki. Oczywiście smażę i duszę, ale co jeszcze mogę zrobić?
    • tanebo001 Re: Masa grzybów 15.10.22, 18:14
      Bulion można zrobić smaker.pl/przepisy-przetwory/przepis-bulion-grzybowy,102345,gregorhspeed.html albo zasolić smaker.pl/przepisy-wedliny/przepis-grzyby-solone-zapomniany-sposob-konserwacji,121362,hajduczek-naturalnie.html
    • arwena_11 Re: Masa grzybów 15.10.22, 18:15
      Marynuj.
    • alicia033 Re: Masa grzybów 15.10.22, 18:30
      3 skrzynki to dużo?
      o_o
      Inne metody konserwacji to mrożenie, marynowanie, suszenie, solenie i kiszenie.
    • daniela34 Re: Masa grzybów 15.10.22, 18:30
      Suszyć na zimę (na pewno podgrzybki, nie wiem jak z maślakami), mrozić.
      • arwena_11 Re: Masa grzybów 15.10.22, 18:33
        Maślaki można, ale lepsze w marynacie, albo jako sos na później - przysmażone na masełku i zawekowane.
    • 35wcieniu Re: Masa grzybów 15.10.22, 18:32
      No wysuszyć, zamrozić, zamarynować, w occie... Nie wiem, sprecyzuj czego szukasz bo te rzeczy są przecież oczywiste.
      • astomi25 Re: Masa grzybów 15.10.22, 18:36
        Zawekuj. Ja obgotowuje, potem do goracych sloikow wkladam.
        Jest ( jak dla mnie) 1000x lepsze od mrozonych. Taki sloik odkrecam pare miesiecy pozniej i mam jak swiezo zbierane wink Pyszne do.sosow i zup. Zwlaszcza taki sos, gesty h cebula i smietana, do puree z ziemniakow mniam.
        Susze tez.

        A mrozonym grzybom mowie nie. Zawsze wyczuje. Moja mama np mrozi.
        • astomi25 Re: Masa grzybów 15.10.22, 18:36
          .
    • anilorak174 Re: Masa grzybów 15.10.22, 18:40
      Podgrzybki do marynaty lub suszenia. Maslaki mozna ususzyc i zetrzeć
    • extereso Re: Masa grzybów 15.10.22, 19:23
      Dzięki. Zrobię w słoikach. Młodzi swoje suszą.
    • biala_ladecka Re: Masa grzybów 15.10.22, 19:49
      A u nas dzisiaj grzybowa bieda. sad
      Pojechalysmy z mloda z samego rana. W zeszlym tygodniu nie moglysmy sie od grzybow opedzic, bo same do samochodu wchodzily. Dzisiaj dwa ladne kozlarze, kilka maslakow, garstka podgrzybkow. Przemokniete wrocilysmy do domu po 10.
    • pepsi.only Re: Masa grzybów 15.10.22, 19:56
      Podgrzybki przeznaczam do suszenia,
      Lub robię sos grzybowo-śmeitanowy i podaję z grubszym makaronem (zwykle tagietelle) lub gotuję zupę grzybową.

      Maślaki- bardzo lubię podsmażyć z cebulką i robię jajecznicę z grzybami.
      A jak są ładne i takie nieco większe to w jajko, bułkę tartą, i na patelnię- uwielbiam tak przyrządzone. Smak dzieciństwa smile
    • szmytka1 Re: Masa grzybów 15.10.22, 19:57
      Barszcz grzybowy oraz zamrozić na barszcz w przyszłości 😁
      • extereso Re: Masa grzybów 15.10.22, 20:14
        To już tylko poczytam o tym barszczu i za tydzień sami na grzyby pójdziemy
        • szmytka1 Re: Masa grzybów 15.10.22, 23:09
          Rosolek ugotować że skrzydełek np, ale można wersję wege. Ja rosolek. Marchewka, cebula, ziemniak lub beż ziemniaków. Liść, ziele, sól, pieprz. Śmietana z odrobiną mąki, ocet. Warzywa w sumie możesz dać jakie lubisz, może być wloszczyzna
          • alfa36 Re: Masa grzybów 16.10.22, 09:34
            Czyli barszcz grzybowy do grzyby do rosołu?
            • szmytka1 Re: Masa grzybów 16.10.22, 10:25
              Ja lubię większość zup mieć na rosole. Możesz sobie zrobić na czym ty lubisz, na pulpecikach np. A może lubisz tylko na wywarze warzywnym, to zrób tak. Baza pod zupę przecież dla każdego może być dowolna. Mnie akurat odpowiada delikatny smak rosolu.
    • kotejka Re: Masa grzybów 15.10.22, 23:45
      ja do obierania grzybow siadam z kilkoma miskami
      i idzie ta - najpiekniejsze kapelusze podgrzybkow i prawdziwkow do suszenia
      jak duzo maslakow to ososbo przesmazone ida na sos lub zupe
      nozki i przerosniete kapelusze kroje drobno, smaze na cebuli i mroze w silikonowych babeczkach na mufiny
      wtedy taka pojedyncza porcja z woreczka jest swietna do sosu, krupniku lub farszu
      te malenstwa ida do marynaty
      po kazdym grzybobraniu wyjdzie mi kilka sloikow
      albo robie klasyycznie w occie, albo z rozmaryneeem w oleju
      tez pycha
      kanie susze i miele na przyprawowy puder lub smaze na kotlty jak mam duzo
      • szybki-lisek Re: Masa grzybów 16.10.22, 08:15
        Napisz proszę jak robisz z rozmarynem w oleju...
        • sasha_m Re: Masa grzybów 16.10.22, 09:54
          Też poproszę o przepis.
        • kotejka Re: Masa grzybów 16.10.22, 22:05
          szybki-lisek napisał(a):

          > Napisz proszę jak robisz z rozmarynem w oleju...

          Mniej więcej tak
          uwielbiam.pl/przepis/grzyby-w-oliwie
          Przy czym zioła daje rozne, do różnych sloiczkow
          A rozmaryn najczęściej
          Grzyby można wcześniej obgotować i w soku z cytryny i w winie białym i w occie winnym
          Ja robię różnie,
          • sasha_m Re: Masa grzybów 17.10.22, 11:16
            Dzięki, takiego sposobu nie znałam, wypróbuję 🙂
          • szybki-lisek Re: Masa grzybów 17.10.22, 17:07
            Dziękuję. Na pewno zrobię. Nie lubię marynowanych, uważam że jakiekolwiek by nie były wszystkie gatunki smakuja potem tylko octem.
    • sasha_m Re: Masa grzybów 16.10.22, 09:52
      Zupę! W tym roku wyjątkowo mi smakuje, już trzeci raz pod rząd gotuję.
      U mnie małe kapelusze idą do marynaty, a większe i miękkie plus nóżki na sos/zupę lub do suszenia. Można obgotować i zamrozić na potem.
    • nena20 Re: Masa grzybów 16.10.22, 10:37
      Mam ten sam dylemat. Wczoraj 60 prawdziwków. Gąski.
Pełna wersja