Trochę się przekonałam do dyni

[default]

Chociaż próbowałam tak wychwalanych (m.in. na emamie) zup dyniowych, to nigdy mi nie posmakowały. Rosły mi w ustach.
Ale posmakowała mi pieczona dynia piżmowa, zachowałam sobie pestki i posadziłam w tym roku. Plon może nie oszałamiający ( na zdjęciu już uszczuplony o 4 sztuki 🙂) ale jest, więc coś trzeba robić. Oprócz pieczonej zrobiłam już:
- leczo z dynią (papryka, cebula, pomidor, dynia, kiełbasa),
- placki z dyni (surowej, robione analogicznie jak placki ziemniaczane),
- surówkę z dyni (starta na grubych oczkach dynia, kiszony ogórek, trochę cebuli, olej).
Wszystko smaczne, surówka fantastyczna, nawet trudno poznać z czego jest 😉
Z ostatniego pieczenia została mi spora porcja, zblendowalam na puree i teraz co z tego zrobić: czy placki (takie na słodko), czy użyć do ciasta ? Polecacie może jakieś szczególnie? Jakieś proste.

[joana.mz]

Ja się przekonałam do zupy dyniowej jak zjadłam taką bez mleczka. Dynia wcześniej upieczona i wrzucona do wcześniej ugotowanego wywaru z warzyw i zblendowana. Wczesniej też tak miałam jak Ty, że mi "rosła" w ustach.

Ostatnio jadłam w knajpie kopytka zrobione z pure z dyni i ziemniaków posypane parmezanem - pycha. Widziałam przepis - mam zamiar zrobić

Jeszcze jadłam cos na słodko z kozim serem ale to w jakiejś fansy knajpie - to było "niebo w gębie", ale nie do odszukania.

W ogóle to preferuję hokkaido - nie trzeba jej obierać, jej smak mi odpowiada - lubię jeść upieczone kawałki na ciepło posypane np rozmarynem.

[kanna]

Zblendowane zamróź

Potem możesz użyć do czegokolwiek - od sosu, przez zupę (trzeba dodać curry i mleko kokosowe), do zagęszczania.

[senin1]

Ja do leczo czesto dodaje pod koniec surowe jajko. Lubie tala leczo-jajecznice.

nizej kanna pisala o curry - zdecydowanie dobra kombinacja, ale mleko kokosowe naprawde niekonieczne

Pure moze byc jako dodatek do obiadu zamiast ziemniakow - dopraw czosnkiem, curry, limonka

[india-mia21]

Robię krem. Piekę dynie, ziemniaki i marchew (dorzucam por na czas pieczenia) + kawałek filetu. Potem wszystko podgotuję w bulionie lub po prostu w wodzie i miksuję.

[lella_two]

www.youtube.com/watch?v=VJki5XpPxd4
Te placki są bombowe. Wiola dynię gotuje na parze, ja robiłam z upieczonej, właśnie takiej, jaką masz teraz do dyspozycji. Puree dyniowe z mąką ryżową tworzy ciasto idealne do formowania, da się w to zawinąć wszystko, nie tylko ser. Dziś robiłam powtórkę, tym razem dodałam zielony groszek, który mi został od wczoraj, zmieszany z pastą gochugaru. Nic się nie rozpada, super się smaży, do tego placki nie żrą tłuszczu, cały zostaje na patelni.
Przy pierwszych plackach dodałam cukier, dziś nie- moim zdaniem, przy pikantnym nadzieniu tak jest korzystniej.

[default]

Dzięki, brzmi ciekawie - spróbuję.

[paulanowakk]

Bez cukru ta wersja jest smaczniejsza

[princy-mincy]

a jaka zupę dyniowa robisz?
ja lubię tylko taka na mleczku i z papryczka chilli i czosnkiem
Lubie tez leczo z dynia, frytki z dynii

[default]

Teraz Ci nie powtórzę, nie pamiętam, robiłam dawno, kilka prób, chyba z trzech różnych przepisów - no nie, zdecydowanie nie. Chyba z mleczkiem też, chociaż ono samo w sobie mnie obrzydza dość i jako dodatek też nie zyskuje (w opinii moich kubków smakowych 😉).
C

[smoczy_plomien]

Syrop dyniowo-korzenny do pumpkin spice latte. I jeszcze robię tak: biorę nieduży kawałek dyni, kroję w słupki 1x1cm, a potem w cienkie plasterki. Przesmażam z połówką niedużej cebuli, dużym ząbkiem czosnku, solą, pieprzem i tymiankiem. Takie coś z dodatkiem niebieskiego sera pleśniowego jest świetnym farszem do quiche albo kładę to na arkuszu ciasta francuskiego i zapiekam, albo jako dodatek do makaronu.

[kurt.wallander]

smoczy_plomien napisała:

> Syrop dyniowo-korzenny do pumpkin spice latte. I jeszcze robię tak: biorę niedu
> ży kawałek dyni, kroję w słupki 1x1cm, a potem w cienkie plasterki.

A nie odwrotnie?

[default]

Wow, ta wersja na cieście francuskim mnie zafascynowała !

[ga-ti]

Robię czasem placki na słodko z dynią i jabłkami.
Cisto z dynią (upieczoną) i ciasteczka korzenne, pyszniutkie i mięciutkie. Ciasto: www.youtube.com/watch?v=vQ-gPAtQceo , ciasteczka: mojewypieki.com/przepis/miekkie-ciasteczka-dyniowe
Dynia z kurczakiem (pierś) kurczak w kosteczkę na ostro i z carry, dynia w kosteczkę - fajnie się łączą łagodna dynia i ostry kurczak, czasem dodaję według pomysłu marchewkę, pomidory, śmietanę, co mi się nawinie, czasem robię bardziej korzenne.

Jak masz upieczoną to zmiksuj i zamroź w porcjach, przyda się zimą. Ale taka cała, nieuszkodzona też chyba może w chłodzie poleżeć?

[pepsi.only]

Moje ulubione placuszki: www.kwestiasmaku.com/przepis/placki-z-dyni

tu przepis na placuszki z puree z dyni: www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/placki/placki_dyniowe/przepis.html


Jeśli chodzi o ciasta, i inne wypieki, to sporo mam wypróbowanych
na przykład ostatnio (w tym tygodniu) wypróbowałam przepis na muffinki - samo ciastko jest wilgotne i raczej mało słodkie, za to kruszonka z lukrem robi robotę. I polecam!
mojewypieki.com/przepis/dyniowe-muffiny-z-kruszonka

A w poprzednim tygodniu testowałam ten przepis: mojewypieki.com/przepis/drozdzowe-slimaczki-z-dyni i też polecam.

Z bardziej wytrawnych, to np te bułki śniadaniowe lubię od czasu do czasu upiec: mojewypieki.com/przepis/bulki-dyniowe


U nas takie wypieki jak bułki, slimaki, czy muffinki schodzą, bo nadają się do kawy, czy na drugie śnaidanie, ale też łatwo je zabrać w pudełku do pracy .
Bo wiesz, ja dynię generalnie przetwarzam aż do lutego/marca... więc trochę przepisów muszę mieć, żeby nie robić ciągle tego samego. Bo dynie całkiem spoko przechowują się- jak masz nieogrzewany garaż, czy sień, pomieszczenie gospodarcze, to tam odłóż, ale nie przy samych drzwiach, żeby nie przemarzły.



A poza zupami to może wypróbuj curry. I ogólnie jeśli lubisz curry/lubicie/ to możesz rotować warzywami- raz kalafior, innym razem ziemniaki i marchewka. Albo brokuł. Raz z kurczakiem, innym razem bez mięsa.
czasem do curry daję śmeitankę 30% zamiast mleczka kokosowego, (jak nie mam akurat w domu) i też smakuje.

Np: www.kwestiasmaku.com/przepis/warzywne-curry-z-dynia-kalafiorem-i-ciecierzyca

[default]

No fakt, masz mnóstwo tych wypróbowanych przepisów - więcej niż ja mam dyń 😉 Na pewno coś wybiorę, dzięki.

[pepsi.only]

Bo mamy ogród, i dyń sporo, więc wystarcza nam na długo, i trochę tych przepisów faktycznie wypróbowałam.
a dobra, pokażę zbiór tegoroczny 🫣🫣🫣😀
i przyznam się, że oprócz tego.....dokupiłam kilka ładnych dyni hokkaido, bo musiałam zrobić dekoracje jesienne

[ga-ti]

O kurcze!

[default]

No tyle to byśmy w życiu nie przejedli - musiałabym stragan postawić i sprzedawać 😀

[pepsi.only]

My też tego wszystkiego nie przejemy, ale to był dobry rok i mniej więcej połowę już rozdałam, cześć zjedzą kury, i sarenki przez zimę bo przychodzą do nas, część ma kiepski miąższ za to są świetne na nasiona
A i tak najsmaczniejsze są hokkaido i piżmowe i te najchętniej zabieram do kuchni i je przerabiam dla nas.

[szorstkawelna]

Posmakowała czy zasmakowała? Czy posmakować nie oznacza spróbować?

[chatgris01]

Zrób gratin-wymieszaj z puree ziemniaczanym, dodaj trochę masła i śmietany i zapiecz na rumiano na półmisku żaroodpornym.

[nottymoni]

W Indiach jadłam curry z dyni, bardzo dobre było. Jest dużo przepisów na YouTubie

[chlodne_dlonie]

Ja tylko wtrącę 'dwa grosze' w temacie zup dyniowych
Takie 'na słodko' zjem, co prawda, ale bez entuzjazmu. Najprędzej już taką w wersji z sokiem pomarańczowym.
Ale moja ukochana to dyniowa na ostro, przyprawiona papryczką chilli. Taką mogłabym jeść bez przerwy..

[chlodne_dlonie]

I jeszcze - uwielbiam curry z dynią..omomomomomomnmmmm..