Kalafior - gotowanie

[mamtrzykotyidwato5]

W szoku jestem. Taki przepis mi się objawił z czeluści internetu.

Włożyć kalafior do wrzątku: 2,5 l wody, kilka łyżeczek soli, szklanka mleka i łyżka cukru.
Czy to się w ogóle da zjeść?

Ja wkładam do zimnej wody i gotuję, aż będzie odpowiednio miękki. Niczego do wody nie dodaję.
Suchą tartą bułkę z dobrych bułek, nie kupną, przyrumieniam na suchej patelni, Jak jest odpowiednio przyrumieniona, to zdejmuję z palnika, solę i dodaję olej słonecznikowy, tyle, aby bułka była nadal sypka, a nie pływająca w tłuszczu. Gotowego kalafiora posypuję obficie tą bułką.

A ematka jak gotuje kalafiora?
Nie piszcie o pieczeniu i innych sposobach, pytam tylko o takiego gotowanego w całości.

[abria]

nie bedzie o tym, ze sasiedzi namietnie gotuja i smierdzi?

[mamtrzykotyidwato5]

Nieeee, sąsiadów mam daleko, nie czuję co gotują.

[elinborg]

Ja gotuję na parze. Sole trochę i tyle. Bułkę tartą daję albo nie, ja robię z masłem, ale też tylko troszeczkę daję i najpierw bułkę rumienię.
No i u mnie to dodatek do obiadu, a nie całe danie, bo kiedyś na forum właśnie doczytałam, że niektórzy jedzą tego kalafiora z bułka solo na obiad i strasznie to dla nich dziwne, że inni nie.

[mamtrzykotyidwato5]

Ja też jem samego kalafiora.

[bene_gesserit]

Też na parze, w całości. Latem z sosem na bazie jogurtu (plus najczęściej koperek, sól, pieprz, odrobina miodu, musztarda.

Ale najlepszy jest pieczony

[koko8]

Dla mnie dziwne, że kalafior występuje jako dodatek 🤷🏼‍♀️

[elinborg]

No a ja się nie dziwię, że jesz solo. Tylko się dziwię, że się dziwisz, że inni mają inaczej, jednak bardziej logicznie (warzywo- jednak zazwyczaj jest dodatkiem, jeśli jest jedno, prawda?😉)

[bei]

Na parze, tak samo brokuły, i ziemniaki

[eliszka25]

Zawsze wrzucam kalafior do posolonego wrzątki, ale kilka łyżek soli na 2,5 litra wody, to strasznie dużo. Nie wiem czy tak słony kalafior będzie zjadliwy.

[eliszka25]

A, przeczytałam łyżek, zamiast łyżeczek 🤦🏼‍♀️. Łyżka stołowa, to około 3 łyżeczki, więc 2-3 łyżeczki soli na 2,5 litra wody, to już wcale nie jest jakaś straszna ilość.

Do gotowania niektórych warzyw daję cukier, ale łyżeczkę, nie łyżkę. Brukselka czy szparagi gotowane z odrobiną cukru dużo bardziej mi smakują. Warzywa nie wychodzą słodkie.

[lella_two]

Też wrzucam do osolonego wrzątku, gotuje się krócej i mniej wartości zostaje w roztworze😎 Słyszałam, że dobrze dodać trochę mleka, bo łagodzi wonie, ale one akurat mi w żaden sposób nie przeszkadzają. Kalafior jako dodatek albo składnik, nie danie główne.

[alpepe]

woda, łyzeczka soli i odrobina cukru (tak szczypta u mnie)

[szarmszejk123]

Wrzucam do wrzątku.

[stare_haslo]

Podobno gotowany kalafior jest najsmaczniejszy, gdy woda jest przesolona i przesłodzona.

[mamtrzykotyidwato5]

Jednak nie będę próbować.

[banicazarbuzem]

Mleko sprawia, że jest delikatniejszy

[elinborg]

Jakby nie był delikatny sam w sobie.

[banicazarbuzem]

Nie każdemu odpowiada smak kalafiora a mleko serio, sól i cukier serio poprawiają walory smakowe

[mika_p]

To po co go jeść, jak smak nie odpowiada?

[elinborg]

No dokładnie

[mamtrzykotyidwato5]

Raczej psują walory smakowe.

[aankaa]

wrzucam do osolonego wrzątku, dodaję jeszcze ze 2 łyżki oleju (wtedy nie cuchnie przy gotowaniu)

[mdro]

Zalewam wrzątkiem albo gotuję na parze. W pierwszej opcji solę mniej więcej płaską łyżką, żadnego cukru ani innych dodatków. I podaję też bez żadnych przyrumienionych bułek, bo jako jarzyna jest (najczęściej do kotletów i ziemniaków).

[babcia47]

Tak kiedyś gotowalam gdy gotowałam dla całej rodziny. Jest jadalny a nawet smaczny. Wiele warzyw lubi dodatek mleka w czasie gotowania np. ziemniaki, sol to normalka, rowniez cukier. Wiele razy spotkałam się z teoria mistrzów kuchni ze do potraw słodkich zawsze powinno się dodać szczyptę cukru a do słonych cukru dla uwypuklenia smaku. Teraz mi się nie chce bawić i gotuje razem z innymi warzywami na parze ale jak zawsze podqje z nieśmiertelną bułeczką na maśle

[dominika9933]

Gotuję na parze albo wkładam do wrzątku osolonego. Zależy od wielkości kalafiora, solę na oko, ale myślę, że max to dwie łyżeczki.

[mamtrzykotyidwato5]

Ale kilka łyżeczek soli i łyżka cukru??

[eliszka25]

Kilka łyżeczek soli, to może być np. 3 łyżeczki, czyli w sumie łyżka. Ja mniej więcej tyle solę. Tylko cukru daje max łyżeczkę, ale to na więcej wody.

[mamtrzykotyidwato5]

A ja myślałam, że ja dużo solę!
W życiu nie wsypałam do niczego aż tyle soli.

[eliszka25]

Przecież nie sypie łyżkę soli do wszystkiego jak leci. Na duży gar wody daję mniej więcej łyżkę. Na mniejszy mniej. Kalafiora gotuję zwykle dużo, garnek minimum 5 litrów i wtedy mniej więcej łyżka soli i łyżeczka cukru.

[mamtrzykotyidwato5]

Ale tu było na 2,5 litra wody.

[eliszka25]

No tak, ale dla mnie 2-3 łyżeczki, to nadal nie jest jakoś masakrycznie dużo. Zwłaszcza, że jeszcze jest mleko i cukier. Choć ja na taką ilość wody dałabym max łyżeczkę cukru i trochę mniej soli. Może to dla niektórych dużo, nie wiem, dla mnie nie.

[babcia47]

Na nieduzy garnek ziemniaków w którym jest chyba mniej niż litr wody zawsze daje plaską łyżeczkę soli. Ziemniaki nie sa przesolone a ja soli używam bardzo mało 1-1,5 kg w roku. Myślę że te 3 łyżeczki na 2,5 litra to nie jest przesada tym bardziej że wode przeciez sue odcedza. Kalafior w całości potrzebuje sporego garnka i sporej ilości wody by byl w niej zanurzony i ugotowal sie równomiernie. Łyzka cukru to dla mnie tez przesada ja dawałam łyżeczkę a mleka ok 1,4 pojemności cieczy w ktorej się gotował ale to byly te czasy gdy mleko bylo bardzo tanie .

[babcia47]

To nie musi się kłócić. W garnku o pojemności 5l duzy kalafior i 2,5l wody moze byc akurat do pelna . Kalafior przecież tez zajmuje miejsce

[turbinkamalinka]

mamtrzykotyidwato5 napisała:

> A ja myślałam, że ja dużo solę!
> W życiu nie wsypałam do niczego aż tyle soli.

Na mniej więcej 2,5- 3 l wody wsypuję jedną płaską łyżkę lub 2 małe łyżeczki soli do tego płaska łyżeczka cukru. Nie jest przesolone.

[dominika9933]

No nie, dla mnie nie.

[turbinkamalinka]

Wrzucam na olony wrzątek, 2-3 łyżeczki soli, łyżeczk cukru. bułka tarta smażona na maśle. Osobnyym daniem nie jest bo musiałabym ugotować ze 3 ale zastępuje ziemniaki i podaję np z kotletem.

[dwa_kubki_herbaty]

Wolę na parze, nie robi się memlaty, ja lubię kalafior na surowo albo taki po 2 min gotowania, maż lubi mięciutki, na parze da się zjeść na miękko.

[karyna-z-tarchomina]

Porzuciłam gotowanie na rzecz ajrfrejerowania. Sole na talerzu, nie robię buły

[berdebul]

Kieruje się zasadą do zimnej wody co pod ziemią, do wrzątku co nad ziemią, więc kalafior na wrzątek, jeśli w ogóle gotuję, najczęściej piekę.

[gajmal]

Moja śp. Babcia twierdziła, że łyżeczkę cukru dodaje się do gotowania kalafiora, żeby nie było zApachu w całym domu

[mamtrzykotyidwato5]

Wrzątek, to ok, ale ta ilość soli i cukru mnie zadziwiła.

[princesswhitewolf]

Przeciez to jest na iles litrow wody wiec naprawde malo

[bardzo_wredna_dziewucha]

berdebul napisała:

> Kieruje się zasadą do zimnej wody co pod ziemią, do wrzątku co nad ziemią, więc
> kalafior na wrzątek, jeśli w ogóle gotuję, najczęściej piekę.

Lepsza zasada: do zimnej wody, jeśli chcemy uzyskać wywar, do wrzątku, jeśli chcemy ugotować to, co wrzucamy i zachować smak w warzywie.

[1matka-polka]

Kalafior ugotowany z cukrem jest smaczniejszy. Ja daję na jeden kalafior łyżeczkę soli i łyżkę cukru. Potem polewam bułką tartą smażoną na maśle. To jest dodatek do mięsa i ziemniaków. Moj zwyczajowy obiad ma około 750 kcal, 35 g białka i 30 g tłuszczu.

[mamtrzykotyidwato5]

Słodki kalafior? Nieee, podziękuję.

[1matka-polka]

mamtrzykotyidwato5 napisała:

> Słodki kalafior? Nieee, podziękuję.

Ja tez kiedys jadlam tylko solony, a potem spróbowalam z cukrem i to był strzał w diziesiątkę.

[eliszka25]

Jak to ludzie się pięknie różnią. Ja robię dokładnie odwrotnie, czyli łyżka soli i łyżeczka cukru, jeśli gar około 4-5 litrów.

[jkl13]

Gotuję w osolonej wodzie, zawsze al dente. Do tego bułka tarta przesmażona na maśle, już bez soli.

[ritual2019]

Roznie, jesli tradycyjnie to w wodzie z dodatkiem masla. Najczesciej wybieram funkcje steam w ninja i wtedy bez dodatkow.

[default]

Kilka łyżeczek soli to chyba przesada jednak, ale ja sypię sól do gotowania kalafiora, cukier też (szczyptę, nawet nie łyżeczkę, palcami nabieram troszkę).
Ja nie muszę mieć polanego bułką z masłem (wolę posypać parmezanem), ale mąż uwielbia tę przysmażoną bułkę, więc tak podaję. Najczęściej do tego jajko sadzone na bekonie, czasem też ziemniaki, ale niekoniecznie. Gdy podaję jako dodatek do mięsa w sosie i ziemniaków, to już nie polewam bułką, tylko tym sosem. Albo niczym. Kalafiora solo, jako samodzielne danie bez niczego innego nie jadamy.
Ja w ogóle nie przepadam za kalafiorem, ale ze względu na męża czasem gotuję - teraz w sezonie nawet dość często.

[memphis90]

Szczypta na 2,5l wody to homeopatia…

[al_sahra]

Najczęściej robię pieczony, a jeśli gotowany, to na parze. Ma być lekko twardy. Solę i polewam oliwą, żadnych maseł z bułeczką.

[princesswhitewolf]

>Niczego do wody nie dodaję.

Bez soli to jest niezjadliwy

[princesswhitewolf]

Cukru trochę to dodaje do szparagow, ale moze cos w tym jest i moze podkreca tez smak kalafiora?!

A to z tym mlekiem dolanym do wody to dziwne jakies

__

Zaś Apple jest wart tyle co 100 Orlenów - napisala al_sahara

Tymczasem wartosc tych firm to:
15 mld dolarow Orlen
3000 mld dolarów Apple (3 polskie biliony)

15( Orlen) x 100 nie rowna sie 3000. Wiec nie 100 Orlenow a 200, al saharo.

[ga-ti]

Rozdzielam na mniejsze kawałki, nacinam "łodyżki", do garnka, zalewam wrzątkiem, daję około łyżkę soli.
Gorący zwykle miziam kawałkiem masła, z bułką tarta i masłem robi moja mama, ja raz do roku, bo mi się nie chce paprać rondelka.

[babcia47]

Bo to na patelence się robi. Podrumienic byleczke co trwa chwile a potem dołożyć łyżkę schłodzonego masla , poczekać aż się stopi, zapieni i już. Mozna pol na pol z oliwą ktora ja daje wczesniej, przed masłem. To na wieksza porcje bułeczki. Jak mam mieszankę warzyw ugotowanych na parze: kalafior, brokuł, mini marchewki, fasolka szparagowa to wrzucam je na patelnię i mieszam z bułka zrumieniona by się ładnie w niej obtoczyly . Gdy warzywa na parze to do bułki można dodać troche soli i przypraw by podkręcić ich smak. Gdy sama robiłam bułkę tarta to od razu do czesci dodawałam np zielona czubrice i odrobinę białego pieprzu i pakowałam osobno wlasnie na takie okazje

[mika_p]

Nie gotuję kalafiora w całości, tylko dzielę na różyczki, wrzucam do wrzątku z solą.
Kalafior jako dodatek do obiadu, od wieków nie jadłam jako samodzielny posiłek.
Bez bułeczki na masełku, bo w niej kalorie się wiją

[evro44]

do gotowania kalafiora, brokułów, szparagów, fasolki szparagowej, brukselki zawsze sól i cukier (który oprócz walorów smakowych pozwala zachować zielony kolor ). Jadłam też wersję puree ziemniaczano-kalafiorowe jako dodatek do mięsa, całkiem, całkiem ale to ze starszych warzyw.

[dariamax]

Gotuję w osolonym i ocukrzonym wrzątku czasami dodaje mleko , koniecznie bez pokrywki , żeby nie był gorzki. Brukselka gotowana w osolonej wodzie pół na pół z mlekiem a potem podana z przesmażonym boczkiem jest daniem przywiezionym z Wysp Zielonego Przylądka, więc nie tylko u nas gotują kapustne z mlekiem.