Baskjski dressing/ sos salatkowy

[princesswhitewolf]

" Chodzi za mna" dressing do salat. Wlasciwie to byl dressing ktorym byly plane pomidory w baskijskiej restauracji w Madrycie kolo Teatru wielkiego. Zapytalam kelnera co to za dressing. Poszedl zapytac co w skladzie kucharza. Wrocil i mowi ze oliwa, sol , miod, 8 letni sherry ocet ( Vinagre de Jerez), i papryczki guindillas w nim sobie plywaly..

Kupilam skladniki. No trzeci raz juz robie i ciagle nie to 😪🤧😋

Tez tak czasem macie ze usilujecie odtworzyc co jedliscie?

[princesswhitewolf]

* zwykle pomidory ...

[simply_z]

Tak, nie wychodzi mi typowy zielony sos do ryby, molho verde z Portugalii.

[princesswhitewolf]

Przynajmniej wiesz jak sie nazywa i masz przepisy tego w neeecie 😛😜

[simply_z]

Ale mi nie wychodzi, chyba, że to była tamtejsza wariacja na temat tego sosu...

[princesswhitewolf]

Znam ten bol 🤗

[stephanie.plum]

moidu są różne rodzaje, a papryczki mogły długo pływać w tym occie...

brzmi smakowicie.

[szarsz]

Mam tak! Do dziś pamiętam sos słodko kwasny z chińskiej restauracji w Ghent, z ananasem na pewno, miał taki ciepły smak, jakby na oleju z prażonego sezamu. Ale nic więc nie wiem.
I zielony sos do antrykotu z L'Entrecote. Mnóstwo masła, kapary, to na pewno. Rękę dałabym sobie uciąć, że śledzie, ale ponoć to anchovis.



Często też się po prostu inspiruję i zabieram do domu różne skarby.

[nangaparbat3]

Mamy. Od 8 lat usiłuję odtworzyć greckie ciasto pomarańczowe, które jadłam na Place. I figa.

[snakelilith]

Portokalopita? Ciasto w syropie z filo moczonym w masie pomarańczowej ?