Regionalne potrawy z waszych miast

[alexis1121]

Hej dziewczyny, jakie są wasze ulubione, endemiczne potrawy?

Prosto ze Szczecina- paprykarz szczeciński (ten z Biedronki, uwielbiam), pasztecik szczeciński (bleh), i moja ulubiona potrawa, o której dowiedziałam się na pierwszym roku studiów i jem do dziś- frytki w bułce, z sosem czosnkowym i keczupem.

A wasze miasta czym mogą się poszczycić?

* zdjęcie frytek moje, pasztecik z internetu, bo nie chodzę w takie miejsca 😅

[simply_z]

Chyba musze odwiedzic ten twoj Szczecin, bylam tam lata temu, jakos mi nie po drodze, bo dojazd straszny.

[andace]

Szczecin na parę dni super, zwiedzałam miasto z przewodnikiem i jednym z punktów był bar z pasztecikami na dworcu, polecam, lokalny folklor i moim zdaniem lepsze to niż bułka z frytkami.

[simply_z]

Mnie się podobało muzeum morskie.

[gajmal]

Kaszuby - zupka brukwiowa na gęsinie.

[alexis1121]

Już googluje, kocham zupy.

[cichadziewuszka]

Pogranicze Kaszub i Kociewia: ru...ki (mogą być z fjutem), purcle, zupa brzadowa, czernina, pulki ze śledziem, żuchel, plince, frikase, golce.

[cichadziewuszka]

Ocenzurowało regionalną potrawę🙃 to może tak - ruch Anki

[szarmszejk123]

Pochodzę ze Świnoujścia, więc różnicy wielkiej nie ma ( choć bułki z frytkami chyba nigdy nie widziałam, ale możliwe, że nie leżała w obrębie moich zainteresowań, więc nie pamiętam. Była za to hyłka jarska- wypchana surówkami i polana sosem i to lubiłam)'a paszteciki bardzo lubiłam za dziecka :p była taka buda obok przychodni w Ś-ciu gdzie sprzedawała pani z wąsem, zawsze szliśmy na paszteciki po szczepieniu czy innym bilansie. Dwa rodzaje do wyboru- z "mięsem" i pieczarkami+ barszczyk w plastikowym kubku którego nie dało się wziąć w rękę:p

[at.attin]

Potrawy z miast

[szarmszejk123]

Hyłka- bułka* 😐

[gunila7]

Teraz w tej pasztecikarni jest pączkarnia

[szarmszejk123]

O, nie zburzyli tego jeszcze? 😅

[gunila7]

Nie, i przychodnia też nadal funkcjonuje, wciąż mam tam lekarza rodzinnego

[szarmszejk123]

🙂
To teraz po szczepieniu chodzi się na pączki

[alpepe]

A kogo? Moja matka chodzi tam do mężczyzny

[gunila7]

Tam są dwie przychodnie teraz, ja chodzę do nowamed, do młodej kobiety, ale od niedawna, bo poprzednia lekarka poszła na emeryturę. Więc za wiele jeszcze nie mogę powiedzieć na temat tej młodej, bo byłam u niej tylko raz.

[alpepe]

Moja mama też tam. Była zapisana do kobiety, ale jak chciała iść, to akurat nie było terminów, no i wylądowała u pediatry

[pani.asma]

Co kieruje lekarzem żeby przyjmować w takiej spelunce ?

[szarmszejk123]

Dlaczego w spelunce? Spelunką była buda z pasztecikami, przychodnia była normalna:p może nie jakaś ąę, ale normalna:p też tam miałam rodzinna, syn pediatrę a pietro wyżej prowadziłam ciażę u doktora gbura :p

[szarmszejk123]

Przypomniało mi się, że on się nazywał Bróg, ale był gburem:p

[mizantropka65]

Prawie anagramowy doktor

[feniks_z_popiolu]

Flaki z pulpetamy z Różyca 😀

W ogóle są jeszcze tam sprzedawane? Bo sam Różyc to jakiś okrojony taki.

[heca007]

Nie wiem czy na Różycu ale na pewno nadal są sprzedawane w Barze Grochowskim Tylko chyba bez pulpetów.

[feniks_z_popiolu]

Eee, no pulpety muszą być, to są dopiero flaku po warsiawsku. I jeszcze były na Ŕóżycu pyzy w słoiku.
Nigdy co prawda tam nie jadłam ale miejska legenda właśnie tamte ogłosiła daniami kultowymi.

[heca007]

Ojca muszę zapytać on mógł jeść

[kochamruskieileniwe]

Pyzy jadłam. Te klasyczne- to chyba byla pierwsza połowa lat 80. ub. wieku...

[kochamruskieileniwe]

Napis tam to flaki po warszawsku, chyba...czyli muszą być z pulpetami.
Nawiasem mówiąc, ulubionych bar proc. Religi 🙂

[koko8]

W barze "Pyzy, Flaki Gorące!" przy bazarze można takie flaki zjeść. W słoikach (a jakże) podają też tradycyjne pyzy i kopytka. Warto tam wpaść, bo jedzenie pyszne, ale ta okolica Brzeskiej nieco przerażająca.

[andace]

Pyzy i flaki można zjeść w barze „pyzy, flaki gorące”, jedzenie pysze, okolica jak okolica, chodzę tam od lat do optyka (Zabkowska 11).

[feniks_z_popiolu]

Pasztecik szczeciński smaczny i lubię. Jadłam lata temu w jakimś kultowym miejscu w Szczecinie, nazwy nie pamiętam.
Nie pasował mi tylko ten barszczyk, który był w komplecie bo nie jadam buraków. A nic innego, płynnego np. bulion do tego nie było.

[alexis1121]

Może tu byłaś? To podobno jedyne miejsce, gdzie pasztecik jest dobry. Aleja Wojska Polskiego.
*zdjęcie z internetu

[feniks_z_popiolu]

Chyba to właśnie to miejsce, wejście schodami w górę 😀
Jakiś czas temu pisano o nich, w pandemii?, że mają trudny czas. Istnieje jeszcze ten lokal?

[alexis1121]

Tak, istnieje, podejrzewam że może turyści tam chodzą, albo ma jakieś dofinansowanie.

[pani.asma]

Wejście jak do najgorszej speluny
Jaka ematka by skorzystała ?

[angazetka]

Do speluny po schodkach? Nie wydaje się to dobrym pomysłem.

[marzenka12]

3 x chciałam tam kupic te paszteciki ale zawsze była kolejka. Im bardziej nie moge ich spróbować tym bardziej mam na nie ochote

[andace]

Jest jeszcze polecane miejsce na górze na stacji kolejowej, ale tam lepiej wziąć na wynos bo warunki lokalowe kiepskie.

[gulcia77]

Ostatni raz byłam tam przed ślubem mojego kuzyna z mamą i ciocią, odstrzelone jak szczur na otwarcie kanału, bo czekałyśmy na godzinę ślubu, a wyjechałyśmy z Barlinka za wcześnie. Zdążyłyśmy zgłodnieć, pojeść pasztecików i jeszcze czekałyśmy pod zamkiem książąt na rzeczony ślub. A wcześniej bywałam często, bo w kamienicy na przeciw mieszkała moja kuzynka. Teraz mieszka w Skolwinie, to i na paszteciki się nie chodzi. W każdym razie wspominam z sentymentem.

[jkl13]

Ja tylko chciałam powiedzieć, że paprykarz szczeciński jest produkowany pod Koszalinem – Dega ma siedzibę w Karnieszewicach.

[helka.na.zakrecie]

Cebularz.
Pierogi ruskie z miętą

[kurt.wallander]

O, Lublinianka

A pierog z kaszą gryczaną znasz?

I lemieszkę?

No i forszmak.

[koko8]

kurt.wallander napisała:
>
> I lemieszkę?
>

Uwielbiam, niestey nie jadłam dawno. Zrobilabym sama, ale jakos mi świta pracochlonny sposób jej tworzenia (ubijania?).

[chatgris01]

kurt.wallander napisała:


> A pierog z kaszą gryczaną znasz?
>

Ja go znam spod Biłgoraja (gdzie często spędzałam wakacje u rodziny).

[helka.na.zakrecie]

kurt.wallander napisała:

> O, Lublinianka
>
> A pierog z kaszą gryczaną znasz?
>
> I lemieszkę?
>
> No i forszmak.
..

Jak mogłam pominąć te z kaszą gryczaną!
A lemieszki nie kojarzę🤔

[helka.na.zakrecie]

I jeszcze:
U mojej Babci matczystej to był piróg,
U Babci ojczystej- kaszak.
Czyli ciasto drożdżowe nadziewane kaszą gryczaną pieczone w blaszce

[chatgris01]

U mojej ciotecznej babci spod Biłgoraja kasza gryczana (niepalona) była zaparzana gorącym puree ziemniaczanym, a ciasto nie było drożdżowe.

[siedemkropek82]

Kto to cioteczna babcia-?

[chatgris01]

siedemkropek82 napisała:

> Kto to cioteczna babcia-?

Siostra mojego dziadka (i ciotka mojej matki).

[paszczakowna1]

Ruskie z miętą? Ja znam pierogi z kaszą gryczaną i z serem z miętą.

[koko8]

Ruskie to ruskie, ruskie z miętą nie wystepują w przyrodzie.
Z miętą są natmiast lubelskie, z kaszą gryczaną i serem białym.

[helka.na.zakrecie]

Ruskie z.miętą występują!
Smaki dzieciństwa...

[n-ell]

Też lublinianka 😊, ale u mnie z miętą są te z serem i kaszą gryczaną. Wolę cebularze

[paszczakowna1]

> ale u mnie z miętą są te z serem i kaszą gryczaną

Bardzo dobre polane gęstym jogurtem (pod warunkiem że nikt nie wpadnie na pomysł, by nadzienie posłodzić, fuj).

W Lublinie się jeszcze jada (albo jadało) kaszę gryczaną z mlekiem w charakterze zupy mlecznej. Nadspodziewanie smaczne. (Moja mama jest z Lublina).

> Wolę cebularze

Cebularze to jest nadpieczywo, ale poza Lubelszczyzną trudno o dobre (jakieś pizze udające cebularze, zupełnie nie o to chodzi).

[koko8]

paszczakowna1 napisała:

> > ale u mnie z miętą są te z serem i kaszą gryczaną
>
> Bardzo dobre polane gęstym jogurtem (pod warunkiem że nikt nie wpadnie na pomys
> ł, by nadzienie posłodzić, fuj).
>


Moja babcia Lublinianka tak właśnie mi te pierogi podawała- ze słodką śmietanką i cukrem. Nie znoszę słodkich pierogow (np. z owocami), ale te twarogowe z kaszą przełamane odrobiną cukru to raj, przynajmniej w moich wspomnieniach.

[paszczakowna1]

> Moja babcia Lublinianka tak właśnie mi te pierogi podawała- ze słodką śmietanką i cukrem. Nie znoszę słodkich pierogow (np. z owocami), ale te twarogowe z kaszą przełamane odrobiną cukru to raj, przynajmniej w moich wspomnieniach.

Za całym szacunkiem dla babci, dla mnie brzmi to strasznie. Od dzieciństwa nienawidzę potraw, które są posłodzone, a których znam smak bez cukru (słodkie jest OK tylko wtedy, gdy mi mózg mówi, że "tak ma być").

[pani.asma]

Kurczę nie wiedziałam że paprykarz jest specjalnie ze Szczecina i dla Szczecina myślałam że to po prostu Polski znak

I wydaje mi się że kiedyś był mega Popularny tak z 20 lat temu a teraz mimo takiego nagłaśniania jednak jest to produkt upadły

Jak mam coś kupić takiego do kanapek polskim sklepie to jednak wybiorę pasztet a nie paprykarz musicie się bardziej postarać

[szarmszejk123]

Paprykarz,przynajmniej ten na export:p bardzo się popsuł. Że dwa lata temu mnie naszło jak zobaczyłam w niemieckim Rewe i to w ogóle nie było to, co pamiętałam z dzieciństwa... Wodnisty jakiś, wypłowiały i w ogóle bez smaku

[pani.asma]

No właśnie nie pamiętam w sumie kiedy raz ostatnio jadłam ale pamiętam z dzieciństwa i czasów studenckich że to był który się chętnie sięgało mimo że w ogóle nie był jakoś reklamowany czy coś a teraz kijem bym nie trzeba zaganiać żeby to kupić

[snakelilith]

szarmszejk123 napisał(a):

> Paprykarz,przynajmniej ten na export:p bardzo się popsuł. Że dwa lata temu mnie
> naszło jak zobaczyłam w niemieckim Rewe i to w ogóle nie było to, co pamiętała
> m z dzieciństwa...

O tak. Też kupiłam. Z nadzieją na smakowy highlight. Ble...
Nie byłam tylko pewna, czy moje wspomnienia mnie oszukują, czy ten nowy jest faktycznie tak beznadziejny. Szukałam po tym nawet przepisu w necie na domowy, bo narobiłam sobie smaka na paprykarz, a tu takie rozczarowanie.....

[chlodne_dlonie]

Hmmmm, no nie wiem..mnie się jakoś od zawsze z najgorszymi latami komuny kojarzył i omijałam szerokim łukiem
To już prędzej zwykłą pasztetową zjem albo ser smażony z kminkiem. Ten ostatni to, zdaje się, coś na kształt regionalnego wyrobu - tak przynajmniej kiedyś usłyszałam od znajomej z Warszawy, że ona nigdy czegoś takiego nie jadła. Prawda to..?

[szarmszejk123]

Taki ser robiły moje ciotki spod Kalisza. Do dziś pamiętam smród zgliwiałego sera 🤢W moich rejonach się tego nie jadło.

[mizantropka65]

Keskese "zgliwiały ser"?

[szarmszejk123]

To twaróg zostawiony na kilka dni w ciepłym miejscu ( zwykle na szafie) który wali trupem. Potem się go smaży i tak powstaje smażony ser z kminkiem:p

[pani.asma]

Na szafie w pokoju ?

[szarmszejk123]

No, takie mam wspomnienie z dzieciństwa, że na szafie w pokoju stała wielka miska z tym serem przykryta ścierką i ciotka tam zaglądała żeby sprawdzić czy już zgliwiał:p

[kochamruskieileniwe]

Albo na szafie w kuchni.
Albo na strychu

[chlodne_dlonie]

szarmszejk123 napisał(a):

> To twaróg zostawiony na kilka dni w ciepłym miejscu ( zwykle na szafie) który w
> ali trupem. Potem się go smaży i tak powstaje smażony ser z kminkiem:p

No nieeeee, noooo - tym trupem to już pojechałaś, Szarm
Nie jest wcale tak źle, przynajmniej jeśli o gotowy wyrób chodzi

[chlodne_dlonie]

Niektóre ą i ę frrrrancuskie sery gorzej dają!!

LOL

[szarmszejk123]

Najgorszy, z jakim miałam coś wspólnego był jakiś ser duński, który kiedyś kolega mi przywiózł w podarku :p tego się nie dało, musiałam wyrzucić zanim sąsiedzi wezwą policję:p

[szarmszejk123]

Gotowy wyrób to i ja lubię, ale stan pośredni zwala z nóg :p

[kochamruskieileniwe]

Popieram. Trup wydziela inny zapach. Fakt, gliwiejacy ser ma specyficzny mocny zapach. Ale do trupa i niektórych francuskich serów mu bardzo daleko.

[mizantropka65]

I po co ja pytałam?????🤢🤢🤢

[szarmszejk123]

To jest jedna z tych potraw kiedy się zastanawiam jak ktoś na to w ogóle wpadł:p

[mizantropka65]

Kanapka z surströmming, podana jako rarytas w Sztokholmie. OMG do dziś mi się śni po nocach, choć nie miałam z nią kontaktu organoleptycznego. Kilkoro z naszej grupy chwaliło.
>>To jest jedna z tych potraw kiedy się zastanawiam jak ktoś na to w ogóle wpadł:p
Może zapomniał włożyć twaróg do lodówki i minimalizował straty?

[szarmszejk123]

Zapomniał o twarogu i wyjechał na długi weekend 😅

[kochamruskieileniwe]

mizantropka65 napisała:

> >>To jest jedna z tych potraw kiedy się zastanawiam jak ktoś na to w og
> óle wpadł:p
> Może zapomniał włożyć twaróg do lodówki i minimalizował straty?
Ten ser robiło się jeszcze w czasach przedlodowkowych 😜
>

[mizantropka65]

No i cała pracowicie opracowana teoria poszła się... paść.

[mysiulek08]

babcia dodawala sody, mniej wtedy cuchnal a jak po topieniu przestygl to dodawala zoltko, no i kmninek. jakie to bylo dobre

jak zobaczylam w markecie 'ser smazony' i oczywiscie z niemiecka flaga to wrzucilam bez zastanowienia do koszyka i juz bylam myslami przy kolacji... coz, okazalo sie, ze sam ser w calkiem dobrej konsystencji tylko dlaczego sypneli do niego kumin?????? pewnie znow dla kogos comino i comino aleman (czyli kmninek) to jedno i to samo 🤬

[kochamruskieileniwe]

U mnie żółtko też było grane. Ser był bardziej kremowy. I niestety kminek również. Dopóki nie zaczęto odlewać dla mnie i mojego kuzyna sera PRZED dodaniem kminku.

[chatgris01]

Moja babcia smażyła z całym jajkiem.

[chatgris01]

Ej, on nie wali trupem, tylko starymi skarpetami! Ale po usmażeniu i tak jest pyszny (moja babcia często robiła).

[szarmszejk123]

Po usmażeniu nie mam mu nic do zarzucenia:p

[chlodne_dlonie]

mizantropka65 napisała:

> Keskese "zgliwiały ser"?
>

Taki przepis znalazłam.
Nigdy nie robiłam sama i nie jestem z Kujaw

[szarmszejk123]

No nie, w przepisie ciotek to ten ser stał zdecydowanie dłużej, ze dwa- trzy dni pewnie.

[szarmszejk123]

Gugiel ejai też mówi, że kilka dni

[mizantropka65]

Po wyjaśnieniu szarm, zrezygnowałam ze zgłębiania tematu.Przepraszam

[abasia0]

Wy o jedzeniu czy o broni chemicznej?
U mnie standard: kluski z dziurką, modra kapusta i rolada🙂 kuchnię pomorską i śląską łączy cytrynowa szpajza / wygląda dobrze ale nie jadłam/.

[snakelilith]

abasia0 napisała:

> Wy o jedzeniu czy o broni chemicznej?
> U mnie standard: kluski z dziurką, modra kapusta i rolada🙂 kuchnię pomorską i
> śląską łączy cytrynowa szpajza / wygląda dobrze ale nie jadłam/.

Cytrynowa szpajza może być bronią chemiczną, bo robi się ją z surowych jajek. Klasyka deseru śląskiego wesela. Można zatruć salmonellą całkiem duże towarzystwo na raz.
Zajadałam się w latach 70-80 tych, gdy świadomość salmonelli nie była jeszcze zbyt wielka, a i nie było jeszcze knajpowego cateringu, kucharki weselne były śląskimi babami z pruskim ordnungiem i brały do tego celu tylko bardzo świeże jajka.

[mysiulek08]

wielkopolskie korzenie i ser zgliwialy bywal czesto

[kochamruskieileniwe]

Nie. To absolutnie nie to. Owszem, otrzymasz stopiony ser, ale smak zupełnie inny. Wielkopolski zawdzięcza charakterystyczny smak właśnie gliwieniu.

[chatgris01]

kochamruskieileniwe napisała:

> Nie. To absolutnie nie to. Owszem, otrzymasz stopiony ser, ale smak zupełnie in
> ny. Wielkopolski zawdzięcza charakterystyczny smak właśnie gliwieniu.

Ekhem, a dlaczego wielkopolski? Nie mam żadnych rodzinnych związków z Wielkopolską, a moja babcia która często przyrządzała zgliwiały ser pochodziła spod Lwowa...

[angazetka]

Bo to wielkopolska potrawa regionalna, co nie znaczy, że nie mogła być robiona i gdzie indziej.

[chatgris01]

Skoro była popularna gdzie indziej (bez związku z Wielkopolską), to niezbyt regionalna.

[angazetka]

www.gov.pl/web/rolnictwo/wielkopolski-ser-smazony
No nie ja to wymyśliłam

[chatgris01]

No to sobie przywłaszczają

[angazetka]

[chatgris01]

Ha, no i teraz wszystko się zgadza, moja babcia z Galicji
pl.wikipedia.org/wiki/Ser_domowy_sma%C5%BCony

[kochamruskieileniwe]

No pisałam też o śląskie hauskyjzji. Też jest produktem regionalnym. A praktycznie sposób robienia taki sam

[kochamruskieileniwe]

kochamruskieileniwe napisała:

> Nie. To absolutnie nie to. Owszem, otrzymasz stopiony ser, ale smak zupełnie in
> ny. Wielkopolski zawdzięcza charakterystyczny smak właśnie gliwieniu.

To było do chłodnych dłoni, która linkował przepis! To przepis z innego regionu. Chyba Kujaw.

[mysiulek08]

i im dluzej 'gliwiony' tym ostrzejszy smak

[gulcia77]

W Lesznie się robiło bez kminku. Ale zapach zgliwiałego sera nie do zapomnienia. Choć uwielbiałam sam produkt gotowy.

[chlodne_dlonie]

Nigdy nie próbowałam zrobić sama.
Ale raz na tzw. ruski rok zjem, ze smakiem nawet.

[kochamruskieileniwe]

Ten ostatni to wielkopolskie danie regionalne. Nieznosilam go ze względu na kminek. Ponieważ u mnie w domu robiło się go, ser polubiłam, gdy podczas jego produkcji odlewano go trochę przed dodaniem kminku. 🙂. Ale zapaszek zgliwialego sera jest ..o rety. Już go czuję..
Obecniy twaróg niezbyt się nadaje do domowej produkcji takowego. Jak mi tłumaczył mleczarz, dodaje się teraz podpuszczki sztucznej by wytrącił się skrzep twarogowy. Dlatego ser gorzknieje i psuje się, a nie gliwiwje.
Rany, alle mi smaku narobiłaś, przywołując ten ser. Najlepszy w bloku, na wagę z mleczarni w Śremie lub Gostyniu. W Warszawie praktycznie nieosiągalny. Czasem bywa w Auchan. Lub Biedrze (bardzo rzadko) w pudełkach.
Ten ser na takiej ciemnej, świeżej bułce poznańskiej, to smak świetnych wakacji w dzieciństwie.
Na Śląsku to hauskyjza

[andace]

Warszawianka od paru pokoleń i nigdy u nikogo z rodziny sera smażonego z kminkiem nie jadłam, ani nie widziałam. Pierwsze słyszę o takim rarytasie.

[kochamruskieileniwe]

Spróbuj, jak go gdzieś na mierzysz..
W pudełkach bywa firmy Frąckowiak w słuchanie. Czasem z Nowego Tomyśla. Uwaga smażonego z Czarnkowa nie polecam...nie udaje im się.

[kochamruskieileniwe]

Auchanie miało byc

[kk345]

Z Nowego Tomyśla jest najlepszy, od lat.

[kochamruskieileniwe]

Jest bardzo ok. Moim faworytem jest kupowany na wagę z bloku. Mleczarnia że Śremu albo z Gostynia.. Ale do dostania tylko w okolicach mleczarni

[areyoubetter]

Zgadza się. A w ogóle to najlepiej podgrzać go w mikrofali i tak z bułeczką... Takie poznańskie fondue, a ma tylko 10% tłuszczu

[mysiulek08]

natchniona nostalgia tez szukalam przepisu na paprykarz i glownie trafilam na takie z ryba wedzona i jakos mnie nie przekonaly, zreszta z wedzonych ryb to u mnie losos ogolnie dostepny

i zrobilam 'na czuja', calkiem dobry wyszedl i czesto powtrzam, jak zostanie ryby w warzywach z obiadu

[pani.asma]

Niech ci Alexis wyślę zgrzewkę prosto z taśmy

[kochamruskieileniwe]

Dobrze. Przyznam się. O ile większość potraw wymienionych w wątku nie jest mi obca pod względem smaku, to paprykarza szczecińskiego i pasztecików nigdy nie jadłam. Mimo, zen dzieckiem i nastolectwo spędziłam w PRL. Paprykarz był w domu zakazany, podobnie jak parówki ( i bułki -Marta graca, rozumiesz mnie z tymi bułkami?,,😁), ponieważ "składał się wyłącznie z odpadków" (cytat rodzica..)
Paszteciki wyguglalam, spróbuję zrobić ale poproszę o wskazanie przepisy, który najbardziej przypomina ten paprykarz sprzed lat. Może ktoś ma taki (w sieci jest mnóstwo). O obecnym kupnym już czytałam...a chciałabym spróbować czegoś, co przypomina oryginalny, dawny smak.
Ps. Szczecin mi kompletnie nie po drodze, łatwiej mi w domu spróbować zrobić

[andace]

Można kupić online
paprykarzszczecinski.com/

[kochamruskieileniwe]

Ale podobno to już nie to!

[andace]

Ten jest tradycyjny, robiony w Szczecinie i jak czytam listę składników to wygląda dobrze, to nie jest ten produkt w sreberkach. Nie jadam ryb więc nie wiem, ale tata jadł w czasie wakacji w Szczecinie i bardzo mu smakowało, podobno przypomina ten sprzed wielu lat, taki prawdziwy.

[mysiulek08]

na tarce scierasz kawalek selera (ja z musu naciowy), marchewke, troche pora (biala czesc) albo cebuli papryka, dusisz na oleju, dodajesz slodkiej papryki w proszku i odrobine ostrej, pieprz, podlac troche woda i teraz idzie koncentrat pomidorowy, nie zadna pasata!, na tym etapie dodaje kawalki ryby ale mozna dodac np ugotowana parze albo wedzona jak ktos lubi i niech dusi w wtych warzywach, dosolic do smaku i jak ryba bedzie miekka dodaje ryzu ugotowane , powiedzmy al dente, mieszam paciaje i juz
najlepsze na drugi dzien jak sie dobrze schlodzi i przegryzie

mozna zapakowac w sloiki i tyndalizowac

[mysiulek08]

najwiecej marchewki i pora dodaje

[kochamruskieileniwe]

No to spróbuję. Co prawda ryż jest u mnie na liście potraw zakazanych, ale spróbować mogę. .

[mysiulek08]

ale tego ryzu duzo byc nie musi, moze czerwony? albo nieluskany?

[mocca26]

Polecam ten z Wolina www.kubeksmakow.pl/pl/producer/Ryby-z-Wyspy-Wolin/33

Dobry, przynajmniej jeszcze niedawno

[mizantropka65]

Oczywiście musiałam wyguglać i przeczytałam taką oto opinię
"Bardzo dobry paprykarz, dobry skład. Nie zajeżdża bezczelnie rybą"
Już jest w koszyku, dzięki. Tęskniłam za paprykarzem, ale trafiałam tylko na "bezczelne" namiastki

[mocca26]

To ma nadzieję, że będzie smakował.

Ja poszłam o krok dalej i próbowałam sama zrobic, ale śrendio wyszło, delikatnie mówiąc. Może kiedyś jeszcze podejmę próbę

[andace]

Paprykarz szczeciński jest na liście produktów tradycyjnych i jest nawet pomnik paprykarza i sam produkt ma całkiem ciekawą historię.

pl.wikipedia.org/wiki/Paprykarz_szczeci%C5%84ski

Obecnie produkowany jest przez firmę Nemo ze Szczecina, w oparciu o pierwotną recepturę
paprykarzszczecinski.com/

[siedemkropek82]

U mnie nie jada się w regionie kaczki,gęsiny,dziczyzny-w życiu tego nie jadłam ani w gościach,ani na weselach,i znajomych,na imprezach i po rodzinie!!!!!!nigdy!!

[kk345]

W regionie to się jada na pewno, po prostu w twojej bance nie.

[siedemkropek82]

W regionie też się nie jada!

[kk345]

Pozwól, że nie uwierzę w twoje wyjątkowo ubogie doświadczenie życiowe i uproszczoną wizję świata.

[siedemkropek82]

Nie musisz.Nie pisałam do Ciebie.

[olaf2011]

Fuczki - placki z kiszonej kapusty

[chlodne_dlonie]

Oo, a o tym słyszałam, ale nigdy nie jadłam!
Brzmi jak coś, co bym zjadła chętnie

[vivyan]

Oooo fuczki są pyszne!😍

[ponis1990]

Dzieki za pomysł na obiad, to nie moja potrawa regionalna ale je jadłam! I robiłam. i O nich zapomniałam. A teraz sobie przypomniałam <3

[cudko1]

ponis1990 napisała:

> Dzieki za pomysł na obiad, to nie moja potrawa regionalna ale je jadłam! I robi
> łam. i O nich zapomniałam. A teraz sobie przypomniałam <3
>

czy moge prosci przepis? kiszona kapusta pieczona, smazona, gotowana to cos co kocham, ale o plackach pierwszy raz slysze

[szarmszejk123]

A jadłaś kiedyś tosty ( takie wiesz, nie jedna kromka, tylko typu sandwich ) z kiszoną kapustą? Zaskaujaco dobre!

[olaf2011]

Ciasto jak na naleśniki, gęstsze trochę, do tego odciśnięta kiszona kapusta. Smażyć jak placki ziemniaczane. Podawać z jogurtem naturalnym, sosem czosnkowym, śmietaną

[bazia_morska]

Licytacja komornicza w sosie słodko-kwaśnym.
Eksmisja wiosenna z jajkiem.
Egzekucja z musem z szarej renety.

[alexis1121]

😂😂😂 obiecuję, że dopisze ciąg dalszy, na razie sąsiadka łazi po ludziach i szuka współczucia. Do mnie nie zapukała.

[angazetka]

I znowu będzie Ośla ławka.

[bazia_morska]

Tak, szkoda, że takie piękne świadectwo dobroci poleciało na oślą.

[marzenka12]

angazetka napisała:

> I znowu będzie Ośla ławka.
>


ciekawe za co, bo niczego obrazliwego tam nie bylo, az tak klikalas ze automat sie zagrzał?

[baletnicazielona]

Nie, to nie ona. Nie starczyłoby jej czasu między usilnym żebraniem o uwagę rikiego a je**aniem celebrytek na innym forum.

[sztalugi1234]

baletnicazielona napisał(a):

> Nie, to nie ona. Nie starczyłoby jej czasu między usilnym żebraniem o uwagę rik
> iego a je**aniem celebrytek na innym forum.

Ale się przywaliłas, może gromadzi Teczkę na Rikiego, nie o tym jest Von Tag

[nastarana]

sztalugi1234 napisała:

>
> Ale się przywaliłas, może gromadzi Teczkę na Rikiego, nie o tym jest Von Tag

„Teczkę”, powiedziała „teczkę” 😂😂😂

[angazetka]

Chory fanklub.

[sztalugi1234]

angazetka napisała:

> Chory fanklub.
>

Yyy, a Tobie o co chodzi? LKogo fanklub, Ryczarda? Wypraszam sobie, fuu.

[alexis1121]

Bankowo ktoś zgłaszał natrętnie. Już parę razy pisałam o sąsiadkach i jakoś żaden z tych postów nie trafił na Oślą.

[mizantropka65]

Zalewajka świętokrzyska - wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych, parzybroda, kugel, goły

[mariola233]

Chełm województwo Lubelskie

Cebularze
Pierogi ruskie
Bułki z kaszą gryczaną

[mariola233]

A jeszcze psiocha

[gryzelda71]

Podlasie to kartacze lub cepeliny, babka ziemniaczana, zwana niekiedy ulnikiem( myślam, ze tak mój ojciec se wymyślił, ale nie), kiszka ziemniaczana, pierekaczewnik, ser koryciński z ciast marcinek i skacze, no i duch puszczy😜

[angazetka]

Buza. Sękacz.

[gryzelda71]

W sumie buzy nigdy nie piłam i całkiem niedawno sie o niej dowiedziałam. Ale jest.

[dwaguziki]

gryzelda71 napisała:

> W sumie buzy nigdy nie piłam i całkiem niedawno sie o niej dowiedziałam. Ale je
> st.

Jest. W smaku taka powiedzialabym srednia. Ale dobrze "wchodzi" z chalwa.

[angazetka]

Mój pradziadek po wypłacie wracał do domu z buzą i chałwą dla dzieci

[paszczakowna1]

A kakory (coś w rodzaju pasztecików drożdżowych z soczewicą)?

[gryzelda71]

Tez nie jadłam.

[szarmszejk123]

pierekaczewnik- nie znam ale z opisu lubię! Z resztą, resztę też lubię. Babka ziemniaczana była moim kulinarnym olśnieniem kiedyś 😍

[kochamruskieileniwe]

Z sosem z opieniek (taką podano mi w Hajnówce) jest doskonałą.

A i z wrót aPodlasia- Drohiczyna- zaguby!

[szarmszejk123]

Mnie podali babkę odpiekana na ognisku w takim żeliwnym, wielkim garze/formie kiedy byłam na czymś w rodzaju wyjazdu survivalowego, to było coś cudownego! Było zimno, bo to był listopad, przez ostatnie trzy dni jadłam chleb z konserwą i pilam wodę ze strumienia i ta babka była dosłownie spełnieniem moich marzeń 😍

[angazetka]

Jezu, zaguby to jest niebo w gębie.

[feniks_z_popiolu]

Podlasie, pyszne wszystko, mniam. Bywam czasem w Supraślu i nigdy nie mogę oprzeć się tym smakom.

Skacz to rozumiem Sękacz.
A duch puszczy?

[angazetka]

Bimber

[feniks_z_popiolu]

No fakt, bimber! Skoncentrowałam się na ciastach 😀

[cudko1]

gryzelda71 napisała:

pierekac
> zewnik, 😜

ja z podlasia, ale pierwszy raz slysze co to jest ?

[gryzelda71]

Tatarski specjał. Super cieniutkie ciasto warstowe z roznym nadzieniem.
W Kruszynianach mozna zjeść.

[daniela34]

Tarninówka! O ile to potrawa 🤔

[kadfael]

Plyndze, pyry z gzikiem i szneki z glancem!

[alexis1121]

Kocham pyry z gzikiem!!

[mysiulek08]

siostro!

[kadfael]

😍

[kochamruskieileniwe]

A szabelek i galart?

[mayaalex]

I szare kluski

[mysiulek08]

oczywiscie wylacznie z surowych pyrow !
moj tatko lubil z bialym serem i skwarkami, jak ze skwarkami i mamina kapiusta 'po litewsku" albo odsmazane

[mysiulek08]

*ja

[memphis90]

I szagówki!

[mysiulek08]

tez!

[memphis90]

I ślepe ryby…

[mysiulek08]

babcia robila dobrego slepego sledzia - sekret w dobrej smietanie i utarciu drobno posiekanej cebuli z odrobina cukru

[mysiulek08]

lokalnie to wielbie machas z parmezanem, nie ma ilosci, ktorej bym nie zjadla

ale tez jest cos czego nie tkne, za zadne pieniadze
es.wikipedia.org/wiki/Curanto
absolutnie nie polecam

z wielkopolskich korzeni to oczywiscie
pyry z gzikiem!

[alexis1121]

Dzięki, uwielbiam muszle, na pewno je zrobię.

[mysiulek08]

co zrobisz? do curanto trzeba dol w ziemi wykopac

a machas chyba tez nie, z powodu braku dostepnosci - to ednemiczne malze czilijskie nie sadze by byly w PL, ot tak, dostepne
teoretycznie da sie zrobic z innymi ale to juz nie bedzie ten smak

[alexis1121]

Małże- wiadomo, że nie dostanę takich jak Chile, pojadę do Selgrosa i może coś wybiorę 😬

[mysiulek08]

i bedziesz dol w ogrodku kopac? a pierwsze lepsze muszle nawet zapieczone z parmezanem nie beda machasami - to sa dosc duze muszle, ktore sie czysci, odcina 'jezyk', lekko sie rozbija, odrobina masla na dno muszelki, rozbity 'jezyk; parmezan (moze byc inne ser) i zapieka, a o lekkie rozbicie 'jezyka' jest kluczowe, inaczej wychodzi twardogumiaste, niesmaczne

jak juz chcesz to zrob
en.wikipedia.org/wiki/Paila_marina

[alexis1121]

Nie będę kopać dołu, chyba nie miałabym gdzie- znalazłam przepis w internecie na te małże z piekarnika.

[alexis1121]

delishglobe.com/recipe/chilean-machas-a-la-parmesana/

[mysiulek08]

jak znajdziesz machas i je odpowiednio przygotujesz (czyli dobrze oczyscisz muszle - jedna bedzie potrzebna, odetniesz tylko 'jezyczek' i lekko rozbijesz - jak pisalam)

jadlam takie nierozbite i zawsze byly niesmaczne

ale sie nie upieram, wszak kazda muszle mozna zapiec z serem

[szarmszejk123]

A ja nie lubię połączenia owoców morza z produktami mlecznymi, jakoś mi się to kłóci.

[mysiulek08]

ale akurat maczasy z parmezanem, dobrze zrobione to sa mecyje

inne skorupy to juz nie ten smak i bywaja obrzydliwe

[mysiulek08]

ten?
martita.cl/recetas/curanto-al-horno

lojalnie uprzedzam, curanto, nawet jesli nie z dolu w ziemi, to mocne przezycie zapachowe rowniez

[aankaa]

nie zapomnij, że świeże owoce morza dostarczane są we czwartki i piątki

[heca007]

Wuzetka chyba tylko

[mysiulek08]

walbrzyski torcik basia

[b.bujak]

mysiulek08 napisała:

> walbrzyski torcik basia
>

a po sąsiedzku Michałki

[mysiulek08]

tez

[mdro]

No nie tylko! Schab. Flaki. Pyzy.

Schabu nie jadłam całe wieki, nie wiem, czy gdzieś jeszcze podają. Pyz też nie. Flaki całkiem niedawno, ale w Łodzi .

[mizantropka65]

Schab zamawiam w cateringu. Uwielbiam i daję sobie w tym wypadku dyspensę na wieprzowinę. Fantastyczne pyzy (też dyspensa) kupuję na pobliskim bazarku. Mniam😋

[mdro]

Gdzie zamawiasz schab po warszawsku?

[nawoyka_2]

5 lat w Szczecinie a buły z frytkami nie widziałam. Takie buły w Barze-Rab kupowałam ale pełne warzyw. Z sosem.

[czarna_kita]

Kaszuby - ryz z białym sosem. Uwielbiam !

[memphis90]

Ale bym zjadła bułkę z pieczarkami…

[kk345]

Na Deptaku jest budka/tramwaj z tradycyjnymi bułami z pieczarkami, Adi z Kociaka to firmuje swoją marką.

[pepsi.only]

Po 1) Zalewajka- to nasza królowa!
po 2) kapuśniak (zwany kwoskiem) i prażoki,
i 3) knedle na słodko z owocem, najczęściej z truskawkami, podane z kapustą zasmażaną z boczkiem.

a dalej to:

kluski żelazne (czasem zwane betonami, czyli kluski łyżką kładzione) ze skwarkami,
kompot z makaronem, zupa gruszkowa
pampuchy na słodko,
żulik (chlebek z karmelem),
tatarczuch - chlebek/placek z tatarki czyli z mąki gryczanej
kapusta z grochem,
śledzie pod pierzynką,
śledzie z cebulą w śmietanie i ziemniaki- chociaż to chyba ogólnopolska potrawa
Piernik z marchwi.
Zupa chrzanowa i kugiel (ale nie jadłam, jedynie słyszałam)

[kochamruskieileniwe]

Pepsi, jak w Łodzi robi się kapustę z grochem? Kiedyś jadłam, dobra była..

Mój ojciec nie mający z Łodzią nic wspólnego, lubił do gęstej zupy dodać podgotowaną kapustę kiszoną. Też tak lubię, ale chciałabym taką czysta kapustę z grochem. Bez mięsną ( jadłam jako potrawę wigilijną, postną)

[mysiulek08]

nie wiem jak w Łodzi ale w domu robilo sie zawsze na wigilie

kapuste w zaleznosci od kwasnosci przeplukac albo nie, troche posiekac
drobno posiekana cebule zezlocic na oleju, dodac kapuste, podsmazyc, dolac wody, dusic do miekkosc, listek laurowy, ziele ang, pieprz, majeranek, pod koniec gotowania dodaje sie ugotowany groch (caly, nie luskany) i jeszcze razem gotuje, im bardziej miekki groch, tym lepiej, mozna dodac cukru albo miodu, to zalezy od smaku

byla tez wersja z zasmazka ale ja odmawialam jedzenie wiec zostala bez

w wersji pozawigilijnej, cebule podsmaza sie z boczkiem, do tego dziadek preferowal szare kluski

[pepsi.only]

Na ok 1kg kapusty kiszonej trochę mniej niż 0,5kg grochu w połówkach, gotuję osobno, jak groch jest miękki, to łączę (część grochu można ugnieść ), dodaję też 2 spore cebule podsmażone, i jeszcze troche razem gotuję, żeby te smaki przegryzły się. Z przypraw sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe (odrobina majeranku czy kminku nie zaszkodzi) .
Jeśli ma być na wigilię to bez okrasy.
Jeśli nie - można polać skwarkami.

[kochamruskieileniwe]

Dziękuję 🙂

[princesswhitewolf]

kluski żelazne (czasem zwane betonami, czyli kluski łyżką kładzione) ze skwarkami

Czy to te co sie nazywaja szare tez czyki 50 proc gotowane 50 proc surowe ziemniaki i jajko?

[kochamruskieileniwe]

Nikogo z Wrocławia nie ma w tym wątku?
Bo o knyszy cicho...

[zandt]

Lodz ma duzo lokalnych potraw, ktor3 co prawda bywaja tez w innych regionach, ale sa specyficznie przygotowane. Np lodzka zalewajka nie jest zaprawiana smietana, prazoki jada sie okraszone podsmarzona cebula, sledzi z ziemniakami nie polewa sie smietana, wodzianke krasi sie smalccem itp.

[siedemkropek82]

Wodzianka,prazoki-pierwsze słyszę

[mysiulek08]

prazoki to pyry zaparzane z mąką?

[zandt]

Tak.

[pepsi.only]

Tak, to są właśnie prażoki.

[mysiulek08]

jake to bylo zapychajace
w domu robilo z pszennej mąki i do tego skwarki z boczku

[ponis1990]

A ja to znam pod nazwą prażuchy. kartofle zaparzane z mąką, przekładane boczkiem i tłuszczem, popijane kefirem.

[delorianka]

Haha, najpierw się wpisałam, potem sprawdziłam początek wątku. Knysza 😍 jadłam niedawno na Wajgla, dobra!

[siedemkropek82]

Południe Polski -blizej Ukrainy-kutia

[hasty]

Pierogi z ciastem ziemniaczanym, kugel.