Guinness

[mocca26]

Własnie odkryałam, że mam 4 butelki Guinnessa (a 33 ml). Guinnesa używam do celow kulinarnych (gulasze, bigos vege). Ta ilość wystarczy mi na rok, ale data ważności do spozycia to koniec listopada. Czy przelac do pojemników i zamrozić już teraz czy ryzykować trzymanie w oryginalnych butelkach???

[piataziuta]

Zamroziłabym, uprzednio sprawdzając, czy przypadkiem nie zkwaśniało.

[piataziuta]

Skwaśniało.

[hanusinamama]

Jeżeli jest zamknięte to się nie zepsuje. Moze nieco stracic na aromacie albo lekko go zmienić.
Mysle ze mrożenie bardziej jednak wpłynie na zmianę smaku

[mdro]

Piwo po zamrożeniu (i odmrożeniu) nadaje się wyłącznie do wylania do zlewu.

[mocca26]

Trzy osoby, trzy opinie:

p.s. wiem, że można mrozić wino do późniejszego gotowania , ciekawa jestem czy to działa z Guinnesem. Podkreslę, nie mówię o piciu tylko o długim gotowaniu.

[mocca26]

p.s. jest jeszcze opcja że kupie pół krowy, pół świni i taczkę kapusty, przygotuję potrawy i zamrożę gotowe dania

[glasscraft]

Upiecz ciasto, podobno niezle

britishchefstable.com/mary-berry-guinness-cake/?utm_source=Pinterest&utm_medium=organic

[piataziuta]

Do picia po zamrożeniu się nadawało nie będzie, bo straci gaz, ale do gotowania gazu nie potrzebujesz - a walory smakowe i alkohol pozostanie.
AI potwierdza moją tezę.

W butelce może skwaśnieć i się do niczego nie będzie nadawało.

Trzecią opcją jest wstawić zamknięte do lodówki - będzie to lepsza opcja niż trzymanie zamkniętego w ciepłym, ale gorsza niż mrożenie - skoro to jest ilość na rok.

[mdro]

Nie dam głowy, jak jest z ciemnymi piwami, ale jasne (typu pils) po odmrożeniu zdecydowanie traci walory smakowe. Przetestowane na grupie młodych wówczas ludzi, którzy bynajmniej nie wybrzydzali, jeśli chodziło o napoje zawierające alkohol .

[piataziuta]

Dawałaś im to odmrożone piwo do picia, czy do gotowania?

[mdro]

Nic nikomu nie dawałam, byłam w grupie próbującej (podczas imprezy zapomnieliśmy o kilku piwach wrzuconych do zamrażarki, następnego dnia poszły do zlewu). I wydaje mi się, że walory smakowe napoju ocenia się pijąc? Nie, do gotowania też bym go nie użyła, bo było po prostu paskudne.

[piataziuta]

🙄🙄🙄
Przy piciu piwa, oprócz balansu słodu/kwasowości/goryczki ważna jest temperatura, ilość gazu i nawet to, w czym się je pije. Jedna, niewinna kostka lodu wrzucona do kufla, zepsuje smak całego piwa.

Przy gotowaniu, nie ma znaczenia ani gaz, ani temperatura, ani nawet litr dolanej wody, liczy się tylko balans słodu/kwasowości/goryczki. Piwo nie tworzy potrawy, tylko nieznacznie podkręca jej złożony bukiet smakowy.

To samo jest z winem. Można lubić zimne Pinot Gris, a nie znosić Gewurztraminerów. Jednocześnie wielbiciel Pinot Gris może wlać ciepły, albo wcześniej zamrożony Gewurztraminer do grzybowego sosu i nie będzie to mu robiło wielkiej różnicy, o ile nie jest korkowy.
Nie bez powodu, mówi się o nieudanych alkoholowych prezentach "do gotowania będzie".

[mdro]

Mieliśmy po lat 19-20 i byliśmy w stanie wypić prawie* wszystko, a ty mi wyjeżdżasz z "w czym się pije", różnicą między Pinot Gris a Gewurztraminerem i "korkowym" .

* z indywidualnymi wykluczeniami, ja np. wina prostego jednakowoż nie byłam w stanie, choć inni nie gardzili.

[kubek0802]

Jak jesteś abstynentką to oddaj to piwo komuś kto zużyje zgodnie z przeznaczeniem. Do gotowania kiedyś bigosu vege kupisz bez problemu kolejne. Nie trzeba przelewać, mrozić itp. to produkt tani i dostępny od ręki.

[mocca26]

kubek0802 napisała:

> Jak jesteś abstynentką to oddaj to piwo komuś kto zużyje zgodnie z przeznaczeni
> em. Do gotowania kiedyś bigosu vege kupisz bez problemu kolejne. Nie trzeba prz
> elewać, mrozić itp. to produkt tani i dostępny od ręki.


Używam butelkowego - trudno dostępny

[jkl13]

Z ciekawości- dlaczego butelkowane, a nie w puszce, skoro to tylko do gotowania?

[mocca26]

M.in. dlatego, że mniejsza pojemność. ale nie tylko (wolę szkło, jest smaczniejsze itd)

[cudko1]

mocca26 napisała:

> M.in. dlatego, że mniejsza pojemność. ale nie tylko (wolę szkło, jest smaczn
> iejsze itd)
>

jedyne piwo z puszki ktore jest smaczniejsze od tego z butelki to wlasnie Guinness choc troche przypomina to z beczki , butelkowe jest znacznie gorsze, ale co do zasady tak, piwo ze szkla jest lepsze niz z puszki, no ale nie Guinness

[mocca26]

cudko1 napisała:

> mocca26 napisała:
>
> > M.in. dlatego, że mniejsza pojemność. ale nie tylko (wolę szkło, jest
> smaczn
> > iejsze itd)
> >
>
> jedyne piwo z puszki ktore jest smaczniejsze od tego z butelki to wlasnie Guinn
> ess choc troche przypomina to z beczki , butelkowe jest znacznie gorsz
> e, ale co do zasady tak, piwo ze szkla jest lepsze niz z puszki, no ale nie Gui
> nness


A to już kwestia gustu Dodam jeszcze rzecz oczywistą, że Guinness jest co produkowany co najmniej w 3 krajach i to też wpływa na smak)

[mocca26]

Dzięki za wszystkie pomysły. Na razie plan taki:

W ramach ważności:
1 butelka na bieżący gulasz i na ciasto (dzięki za przepis)
0,5 butelka na bigos vege , który i tak zamróże na świetą. Resztę zamroże.

Do użycia po terminie:

1 butelka podzielona na dwie częsci - zamrażarka
1 Butelka zamknięta w lodówce

Za rok napiszę co się bardziej sprawdziło

[bi_scotti]

OMG, bede w PL na 1 listopada, zapros mnie - wypije no problem Love Guinness (de facto jedyne piwo, ktore pije ze 100% przyjemnosci), moze byc nawet ciut past-dated Uzywanie boskiego Guinness do czegokolwiek procz pure enjoyment to naprawde swietokradztwo! Nie spodziewalam sie tego po Tobie Cheers.

[geez_louise]

Kupuję co jakiś czas kartonowy kontenerek z Coroną do gotowania chilli con carne. Zwykle gotowałam je akurat tak często żeby się wyrobić przed końcem przydatności do spożycia. Ostatnio coś mi się nie udaje, a chętnych na picie piwa u mnie w domu nie ma. Używałam go do gotowania kilka miesięcy po terminie, nie widziałam najmniejszych zmian w smaku/zapachu, nikt też mi się nie pochorował.

[geez_louise]

Ciemnego piwa na wszystkie święta używam do zapiekania białej kiełbasy klasycznej lub cienkiej (plus cebula, czosnek, zioła, suszona żurawina lub jakieś inne owoce suszone, albo jabłka czy gruszki w kawałkach). Zdecydowanie hit od lat i już nikt innej białej kiełbasy nie chce.

[mdro]

O, dasz przepis?

[geez_louise]

No to właśnie taki przepis… gdzieś na jakiejś imprezie go podpatrzyłam i teraz robię to bez dokładnego przepisu, jak wyjdzie. Ciemne piwo, kiełbasa, przyprawy, zioła , cebula, czosnek, najlepsza jest duszona żurawina, ale zdarzało się że nie było i potrzeba było kombinować inne owoce i wychodzi po solidnym zapieczeniu coś pachnącego, fajnie łączącego odrobinę słodyczy z mięsem i przyprawami.

[mdro]

To tylko napisz, ile tego piwa . Układam kiełbasę (surową, jak mniemam ) natartą ziołami, dorzucam cebulę, czosnek i owoce i zalewam piwem do całkowitego zanurzenia? Do połowy?

[geez_louise]

Do połowy, bo nie gotujesz w tym piwie tylko pieczesz. Chyba, że masz taką dobrą kiełbasę, jak np. Lis w Gdańsku, która prawie nie puszcza wody, to ciut więcej. Sól, pieprz, majeranek na to, do tego jakaś gałązka tymianku czy co tam masz.

[geez_louise]

Żurawina SUSZONA, autokorekta zmienia mi ją na duszoną

[geez_louise]

I raz czy dwa zapomnieliśmy kupić ciemne piwo i piekłam w tej nieszczęsnej jasnej lekko przeterminowanej coronie, też wyszło, nieco gorsze, ale tez bdb.

[mdro]

Dzięki! Wypróbuję przy najbliższej okazji.

[bene_gesserit]

Ciasto czekoladowe na takim piwie wychodzi całkiem interesująco. Można też w piwie zamacerowqc suszone owoce i zrobić z nimi np tartę.

Na swój pokrętny sposób chce powiedzieć, że nie musisz się martwić o przyszłość tego piwa, tylko je zjeść teraz

[nadkomisarz_przyzwoita]

To tylko cztery butelki piwa. Zużyj jedną teraz a trzy daj sąsiadom. Serio ale mrożenie piwa to jest bardzo dziwnypomysł.