Pierniczki

[ma_niusia]

Przeszukałam forum, ale nie znalazłam - czy ktoś może zna przepis na pierniczki: bezglutenowe i bez miodu. Bez mleka (ale jogurt i śmietanę dziecko w małych ilościach może).

Z góry dziękuję!

[mammajowa]

miód można zmienić na cukier jakiś (np. fruktozę). z glutenem nie wiem, ale kiedyś widziałam mąkę pszenną bezglutenową specjalna jakąś (w almie chyba). a jajo dzieć może? mleka w moich piernikach nie ma, jajo owszem.

[aljoszka]

Ja robię takie niby pierniczki - ciasteczka z Sinlaciem.
Sinlac mieszam z wodą wg proporcji na opakowaniu i zagniatam razem z margaryną bezmleczą, oraz z mąką kukurydzianą, dodaję cukier i jeszcze cynamon. Trzeba to zagnieść wszystko w kulę i wstawić na jakieś 15 min do zamrażarki. Porem rozwałkowuje ciasto i wykrawam ciasteczka foremkami. Piecze się to jakieś 15 - 20 min w temp 180 stopni.

[ma_niusia]

Dzięki!

Jajko może, mąkę bezglutenową mam, używam, mam i kukurydzianą i skrobię bezglutenową, nie wiem która lepsza?

A nie wiem czy miód sztuczny może można dodawać? Macie z tym doświadczenie? Teoretycznie nie powinien uczulać?

mammajowa - to jak możesz to podaj swój przepis!

[e-kasia27]

W sztucznym miodzie są aromaty - mogą uczulać.
Lepiej kup słód kukurydziany, albo ryżowy.

[b_ea]

Podczepię się z pytaniem - a przyprawa do piernika (ekologiczna - bez chemii: same korzenne przyprawy typu cynamon, imbir, ziele angielskie, goździki) - może uczulać? Gdzieś czytałam, żeby uważać z wprowadzaniem cynamonu do diety alergika, ale czy to dotyczy też jego mamy (karmię piersią)? Pierniczki bez przyprawy do piernika (albo choć cynamonu) to już nie pierniczki...

[mammajowa]

tak naprawdę wszystko może uczulić ale prawdę mówiąc w uczuleniu na przyprawy używane do piernika wietrzyłabym raczej inwazję pasożytów (te przyprawy w ogromnej większości - cynamon, goździki, gałka puszkatołowa, pieprz... - mają działanie przeciwpasożytnicze).

[mammajowa]

mammajowa napisała:

> gałka puszkatołowa, pieprz... - mają działan
> ie przeciwpasożytnicze).

gałka muszkatołowa ofc

[b_ea]

Dziękuję za odpowiedź

[mammajowa]

ja robie normalnie już teraz z miodem itp.
z tego przepisu
--

[ma_niusia]

Dzięki za przepis! Co prawda tam chyba ma ciasto kilka tygodni leżeć, ale damy radę
Wypatrzyłam już w naszym bezglutenowym sklepie słód ryżowy, ekspedientka polecała do pierniczków.

A co do przypraw to rzeczywiście mogą uczulać, trzeba ostrożnie.
U nas akurat w rodzinie (prawie wszyscy alergicy)_ nie było nigdy alergii na przyprawy żadne, więc ja się tu nie obawiałam, ale na pewno trzeba uważać, spróbować zacząć od minimalnej ilości.

[aljoszka]

Ze wszystkim trzeba uważać...Mój mimo,że silny alergik dobrze reaguje na wszystkie przyprawy i cynamon.

[ma_niusia]

Kurczę, na spokojnie wzięłam ten przepis, a tam jednak mleko jest
Młody od niedawna je jogurty i śmietanę (w potrawach) w niedużych ilościach ale mleka w żadnej postaci mu jeszcze nie dawałam, więc sama już nie wiem A może zamiast mleka śmietanę?

[mammajowa]

ja bym dała zatem wode albo sojowe w zamian. ew. kokosowe.

[ma_niusia]

Pierniczki wykonane, według zmodyfikowanego przepisu, wyszły super

Może komuś się w przyszłości przyda przepis:

Pierniczki

[e-kasia27]

Jak macie alergię na kakao, to zamiast niego można używać karob (mączka chleba świętojańskiego), to roślina motylkowa, jak fasola i rzadko uczula.
Można dodawać do ciasta i kakao do picia zrobić, i czekoladę, albo polewę do ciasta.

[ma_niusia]

Dzięki za podpowiedź, nie wiedziałam!
Alergia na kakao jeszcze nie stwierdzona, ale na razie lekarka zabroniła podawać.