soki a wekowanie

12 lat temu
znajoma robiła mi soki (prawdopodobnie owoce posypala cukrem i tak sobie miały czekać, pewnie tez wody dodała ale nie wiem), miało to stać ileś czasu w słojach. Teraz to przelałam do mniejszych słoików i teraz pytanie: powinnam to chyba jakoś zamknąć żeby sie nie zepsuło? mam to zawekować?jeśli tak, to proszę krótkie info (ale szczegółówe) jak dokładnie to zrobić. z gory dziekuję
    • lustroo Re: soki a wekowanie 12 lat temu
      Jeśli nalała wody i długo stało to skisło i się nie nadaje do niczego. Powąchaj. Po kiego grzyba to miało stać? Odstawia się tylko owoce na spirytusie na nalewki. Soki robi się na bieżąco. Gorący i osłodzony sok wlewa się do słoika do pełna, zakręca i nie gotuje. Owoce w wodzie z cukrem zalewa się wodą z cukrem tak by zostało odrobinę powietrza i pasteryzuje się wkładając je do słoika z wodą, na dnie ma być szmatka. Gotujemy w zależności mod wielkości słoika 10,15,20 minut licząc od zagotowania wody. Jeśli woda w słoiku jest gorąca nie wkładamy do zimnej wody i odwrotnie, bo pękną czyli woda w garnku i woda w słoiku ma mieć podobną temperaturę. Coś jeszcze? :)


    • linn_linn Re: soki a wekowanie 12 lat temu
      Ja sokow nie robie / moze powinnam /, ale znalazlam cos takiego:
      www.doradcasmaku.pl/blog/4255
Pełna wersja