Chleb domowy z żurem

[Gość: agat@]

a jak zamienic swieze drozdze na takie w proszku? mieszkam za granica i nie
mam dostepu do swiezych drozdzy... prosze o pomoc w przeliczeniu proporcji!
dziekuje!

[Gość: normalny]

15 dkg drożdży do takiej iliści mąki to chyba lekka przesada; ja piekę chleb z
2,5 kg mąki i na tę ilość wystarcza 1,5 dkg drożdży

[Gość: P.]

www.breadworldcanada.com/beginnertips/begintipsi.asp
Strona kanadyjska

[Gość: jakas]

a moj kochanek nie dał mi nawet spróbowac, sam wszystko zjadł ;) hehe, tak moj
drogi :P

[Gość: Pichciarz]

Ten żur to chyba jako dodatek dla imitowania bezdrożdżowego zaczynu.

[Gość: piekarz]

a czym smarowac aby skorka byla nie tylko chrupiaca ale i swiecaca ?

[Gość: marinik]

Dawno dawno temu osobiscie widzialem jak to robil piekarz w malej piekarence.
Gorace bochenki chleba wyjete z pieca i poukladane na polce pedzlowal czyms na
ksztalt szczotki-zmiotki umaczanej w wodzie. I po krotkim czasie skorka byla
wlasnie i chrupiaca i lsniaca.

[Gość: piekarz]

dzieki ci Marinik. od dluzszego juz czasu staralem sie dowiedziec co sie robi
aby skorka byla i zlota i chrupiaca. Probowalem z olejem (niewypal), jajkami
(nawet niezle), a teraz sprobuje z woda, ale dopiero po wyjeciu z pieca.
A moze znasz, mozesz zdobyc rowniez przepis na ten chleb z tej malej piekarni.
Nie jestem zadna konkurencja, mieszkam w kraju gdzie w sklepie nie uswiadczysz
dobrego chleba, tylko wata i gnioty.

[Gość: welcia]

zrobiliśmy wyszedł super, gorąco polecam

[Gość: dimas]

co to za smieszny przepis??????????

[Gość: kotek]

na ok 1 kg mąki daj 7 dkg (1 opakowania) drożdzy błyskawicznych. Ciasto muszi
przez 1,5 h rosnąć.

[Gość: Bea]

A jak zrobic domowy zurek , mieszkam za granica .

[Gość: piotr35]

dokonałem malej modyfikacji - mianowicie użyłem tylko pszennej mąki z ziół użyłem tylko tymianku a jako pozostałe dodatki - duszona cebula pokroroja w drobną kostkę , parzone rodzynki i 2 łyżki stołowe domowego smalcu z jabłkiem.
Tak wykonany chleb podawałem na przyjęciu grillowym - goście byli zachwyceni.
Polecam.
Oryginalnego przepisu jeszcze nie testowałem ale myślę że jest jeszcze lepszy.

[Gość: luiza-14]

Wyśmienite chlebki-upiekłam je bez ziół-wyszły mi 4 bochenki "puchate" i bardzo
smaczne.Przy tej ilosci drożdzy nie czułam ich smaku i zapachu-super.Wykonanie
bardzo proste i szybkie; próbowałam wielu przepisów, ale ten mi najbardziej
odpowiada.
Myślę,że następnym razem skorzystam z modyfikacji p.Piotra-ciekawe jak będzie
chlebek smakował?

2,5 łyżki soli na 500 g mąki to chyba przesada.

[Gość: Olek]

[Gość: goska]

Zadna przesada,dajesz na 0,5 kg,ale póżniej to jest mieszane razem z rozczynem
z 1 kg mąki czyli wychodzi 2,5 łyżki na 1,5 kg mąki.
Wczytaj się uważnie w przepis,a sam się przekonasz.Pozdrówka.

[Gość: jerry]

Właśnie zrobiłem ten chlebek i wyszedł wyśmienity. Narazie tylko z kminkiem na
próbę ale jest super. KIlka lat temu pracowałem w piekarni jako kierowca i wiem
jak robi się tam chleb, w czasie świątecznego nawału pomagałem piekarzom przy
wypiekach. Technologia w piekarni się troszeczkę różni tam zamiast żurku jest
tgz. kwas zrobiony z żytniej mąki(poprostu kiśnie ta mąka) do tego dodają
drożdże mąkę pszenną i żytnią, i spulczniacze i zostawiają do wyrośnięcia, a
później wypiekają. Tutaj niedodaje się spulchniaczy dlatego daje się dużo
drożdży aby chlebuś wyrósł i był pulchny. Co do marowania chleba wodą to święta
racja tylko że tam to robili przed włożeniem surowego ciasta do pieca a óźniej
upieczony wyciągali przesmarowywali drugi raz i wkładali na chwilkę ( tgz.
przepiekanie. Jeszcze przed włożeniem do pieca nakówali dwa razy żeby nierobił
się zakalec. Ogólnie mówiąc w warunkach domowych to ten przepis jest
najlepszy , najszybszy i najprostrzy, wychodzi nam świetny, zdrowy , domowy
chlebuś. Gorąco polecam!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Gość: ana]

Szanowny Panie Pawle!
jestem fanka tego chleba i od kiedy znalazlam ten przepis, nie jem juz cheba z
piekarni. Pieke jeden bochenek dwa razy w tygodniu i codziennie mam swieze i
pyszne kanapki. jesli zdarzy mi sie polenic i nie upiec, mam w domu rewolte, bo
moj maz kategorycznie odmawia jedzenia innego pieczywa. Wszyscy moi znajomi
wpadajac do mnie rowniez licza na kromke lub dwie. Trud sie oplaca i jaki
zapach roznosi sie po domu w czasie pieczenia. Polecam goraco kazdemu!!! :]]]

[ba_nita]

Przecież to powaliłoby nawet słonia? Na 50 dag mąki. Qrczę, piekę chleb w domu
i na 60 dag maki i 1/4 kostki drożdży daję łyżeczkę płaską cukru i około
półtorej łyżeczki soli.

[Gość: Gośka]

ba_nita przeczytaj uważnie nie 50dkg tylko 1,50kg

[kasakor]

1 lyzka stolowa suchych drozdzy = 25 gr swiezych.

[Gość: llalalalal]

ile ta mąka pszenna ma stać z tymi drożdżami?i przepraszam, ale jak to ciasto
niby rośnie jeżeli ono nie jest jednolite??

można łatwiej

[Gość: g]

www.mieszanki.pl

[kowianeczka]

A gdzie przepis na zur?

kowianeczka

[Gość: Tez z zagranicy]

agat@ a gdzie Ty mieszkasz?????????wszedzie sa swieze drozde,tylko dobrze sie
rozejzyj w sklepach a znajdziesz.Powodzenia....