Carbonara

[sloneczko1134]

Składniki:
- Makaron 300 g
- śmietanka kremówka 200 ml
- ser parmezan 50-70 g (w zależności kto co lubi)
- zioła prowansalskie (ja używam albo Prymat albo by Tesco)
- boczek wędzony
- 3 ząbki czosnku
- łyżka oliwy z oliwek
- 1 żółtko

Makaron spaghetti gotujemy w osolonej wodzie. W tym samym czasie na rozgrzaną patelnię wlewamy trochę oliwy i na to pokrojony wcześniej w kostkę boczek wędzony. Smażymy na średnim ogniu i gdy widzimy, że boczek już ma dość, wsypujemy pokrojony drobno czosnek. Wszystko razem chwilę mieszamy i wlewamy na patelnię pół śmietanki. Mieszamy, aby nie doprowadzić do wrzenia i kiedy zrobi nam się prawie jednolita masa wlewamy pozostałą część śmietanki, ale wcześniej do pozostałej połowy dodajemy jedno żółtko (wcześniej należy je sparzyć wrzątkiem), zioła prowansalskie i ser parmezan. Mieszamy wszystko na patelni (nadal nie doprowadzając do wrzenia). Kiedy będziemy mieli już sos, wrzucamy ugotowany makaron i wszystko dokładnie ze sobą mieszamy. Bon apettit!

[Gość: Kaja]

to nie jest carbonara ...
i nie kupuje się niczego z Prymatu bo to firma nachalnie promowana przez panią Gessler więc się kiepsko kojarzy ...

[lashqueen]

Nie jest, bo oryginał to makaron, guanciale (dojrzewające, niewędzone podgardle, w Polsce raczej niedostępne) ser pecorino i jajka.

Też lubię wersję ze śmietaną, ale roztrzepuję ją razem z jajkiem i wlewam na sam koniec na makaron wymieszany z pancettą lub guanciale, leciutko podgrzewając.