Carbonara

[martinkowa]

Macie jakiś sprawdzony przepis na makaron carbonara? Robiłam ostatnio z jakiegoś przepisu ale smak był jakiś nie taki.
Pozdrawiam.

[misself]

Boczek wędzony (ok. 150 g)
szalotka albo młoda cebula, posiekana drobno
ser typu parmezan (ok. 100g, dużo!)
2 jajka i 1 żółtko
szklanka śmietany lub 3-4 łyżki oliwy
sól i pieprz do smaku

I to wszystko na pół kilo surowego makaronu.

Cebulkę podsmażyć na patelni na odrobinie oliwy razem z boczkiem.
Odstawić z ognia, przestudzić, dodać śmietanę lub resztę oliwy, dorzucić rozbełtane jajka.
Na patelnię wrzucić makaron, posypać serem, wymieszać dokładnie.

> ale smak był jakiś nie taki.

Nie wiem, jaki masz wzorzec
Jeśli jadałaś wcześniej we Włoszech, to powinno Ci smakować.
Jeśli z torebki, to chyba dalej będzie nie takie

[martinkowa]

Już wiem czemu smak był nijaki - nie było w przepisie jajka! tylko sama śmietana.Wniosek prosty - to nie była carbonara!

[soulmatee]

Wiem ze to pewnie bedzie profanacja, ale ja robie jeszcze inaczej
Podsmazam ok. 10 dkg boczku, dodaje o,5 l smietany kremowki, 15 dkg Lazura, 15 dkg sera zoltego i to wszystko.. mniam

[pavvka]

To może być dobre, ale nie nazwałbym tego carbonarą.

[soulmatee]

No wiem wiem.. Po prostu u mnie sie tak przyjelo i juz Zwal jak zwal, polecam sprobowac

[hubinka]

Nie chcę się wymądrzać, ale prawdziwa włoska carbonara jest bez śmietany.
Ja robię identycznie jak tutaj: www.kwestiasmaku.com/pasta/makaron_carbonara/przepis.html
Jak nie mam sera pecorino , to daję zwykły parmezan.
Polecam ten przepis, makaron jest bossski!!!