Ser pleśniowy, pytanie

[Gość: Młodakucharka]

Kiedy poznać, że ser pleśniowy (niebieski) jest zepsuty ? W sklepie leżą i
leżą, na moje oko te same od tygodnia.

[emigrantka34]

Gdy ser jest "sliski", "mokry" w wygladzie....no i gdy na dobrej plesni
urosnie inna, zla plesn, co akurat latwo rozpoznac.

wlasnie jak Emi napisala o otwartych krążkach, a

[jacek1f]

zamkniete w opakowaniach musza mieć nadrukowaną datę:-)

[emigrantka34]

o tak, pisalam o serach niepakowanych, niepasteryzowanych, bez daty
przydatnosci do spozycia.

no to dlaczego nie kupujesz?

[Gość: x]

na co czekasz? jak długo mają tam leżeć? miesiąc?

[Gość: jackk3]

Jesli znasz zapach gdy jest swiezy to sprawa prosta. Zawsze mozesz
poprosic o kawalek do sprobowania.

[Gość: Młodakucharka]

Dziękuje za porady. Co do zapachu,to aż takim znawcą nie jestem. Ten serek,
nawet jak świeży, niezbyt ładnie pachnie. Kot wczoraj zjadł, żyje, to chyba ser
się nadaje :)

[Gość: krypar]

Na opakowaniu zawsze jest termin przydatności, gorzej jak sprzedają na wagę
wtedy tego nie widzisz. Ja kupiłem kiedyś ser ser sprzedawany tuż przed terminem
przydatności za 1/4 ceny i byłem bardzo zadowolony bo był cały przerośnięty
pleśnią i nie zepsuty. Kiedyś kupiłem po normalnej cenie i był dużo gorszy w
smaku. Generalnie okres przydatności do spożycia wynosi kilka miesięcy. Sery w
wytwórni leżakują od kilku do kilkunastu miesięcy i jeżeli w sklepie leży w
niskiej twmperaturze nie ma prawa się zepsuć, a często nabiera lepszych walorów
smakowych (dalsze dojrzewanie).