rolady do chleb

[Gość: monika]

proszę podajcie przepisy na rolady z mięsa, które można zjeśc na chlebku bo
jak patrzę na wędliny to juz mi się niedobrze robi i chciałabym spróbować coś
innego

[effka454]

A może być rolada z żółtego sera???

[editha2]

Ja,ja poproszę o przepis na roladę z żółtego sera!!!!

serowa rolada

[brunosch]

Weź:
starty, żółty ser (ok. 70 dag do 1 kg)
na farsz:
serki topione (do zagęszczenia) i co chcesz. np
-pieczarki przesmażone z cebulą
-warzywa (drobno pokrojone - papryka, cukinia, por, co kto lubi, ale dobrze
przyprawione ziołami i czosnkiem)
-farsz mięsny jak na pierogi
DO każdego farszu dodajesz ser topiony, żeby się trzymało

Żółty ser roztapiasz w szerokim rondlu, wykładasz a stolnicę i jak będzie
chłodne, ale plastyczne wyklepujesz płaski, protokątny (raczej) placek. na to
nałóż farsz i zawiń jak roladę. Owiń w folię aluminiową i na kilka godzin do
lodówki, żeby stężało.
Kroi się w plastry. Przepadam za tym, jest pyszne.

[effka454]

Hmm, ja znam trochę inną wersję:

około kilograma sera żółtego (ja kupuję taki ciut ostrzejszy) rozpuszczam w
garnku z wrzątkiem - aby było łatwiej wykładam uprzednio garnek pieluchą (która
jest spisana na straty), łątwo później ten roztopiony ser wyjąć i ułożyć np. na
blaszce do ciasta - ser sam się rozlewa w kształt prostokąta; wierzch sera
posmarować trochę masłem.
Resztę masła wykorzystać do farszu mieszając z:
- serkami topionymi (chyba 2 szt.),
- posiekanym pęczkiem pietruszki,
- posiekanymi jajkami (2-3 szt.),
- posiekanymi, uprzednio obgotowanymi w osolonej wodzie, pieczarkami,
- posiekaną wędlinką (może być mortadela, parówki, szynka, ogonówka, co kto
woli, i co kto ma)
i w zasadzie to wszystko, ale jak ktoś chce więcej to proszę bardzo, osobiście
dodałam kiedyś trochę marynowanej papryki i też było smaczne.
Oczywiście wszystko porządnie wymieszać, najlepiej w trakcie roztapiania sera,
później jak już mówiłam posmarować trochę ser masłem, wyłożyć farsz zostawiając
z jednej strony "margines" bez farszu. Zwinąć, zawinąć w już używaną pieluchę
(chyba że ktoś woli poświęcić ścierkę) wstawić do lodówki (NIE do zamrażalnika!)
i odczekać jakieś dwie godzinki.
Smacznego :)))

[effka454]

Jeszcze mi się przypomniało, kiedy przeczytałam post Brunosch, ja sera żółtego
nie trę, tylko gotuję w całości, aż się rozpuści na masę płynną :)

[brunosch]

Ale Ty rozpuszczasz go we wrzątku owinięty w gazę (bo mam nadzieję, że pisząc o
pielusze na straty, nie miałaś na myśli pampersa :))) ja rozpuszczam w rondlu,
na niewielkiej ilości masła więc tarty ser szybciej się rozpuszcza niż np
pokrojony w kostkę.
Pisałaś, że masło dodajesz w trakcie nakładania farszu, takie małe różnice. Bez
względu na technikę przygotowania, rolada serowa jest bardzo smaczna i prawie
nieznana ogółowi. Ma tylko jeden feler - za szybko znika ;)))

[editha2]

Powiedzcie mi jeszcze moi drodzy jaki ten serek topiony?Obojętnie jaki smak?No
i ile tego topionego serka:2 szt takie trójkąciki czy takie większe ?Mmmmm już
jestem głodna!!

[brunosch]

To powinny być serki kremowe np Złoty Ementaler. Przygotuj sobie na wszelki
wypadek dwa, jakbyś po jednym stwierdziła, że farsz nie trzyma, dodasz drugi.

[effka454]

> rolada serowa jest bardzo smaczna i prawie
> nieznana ogółowi. Ma tylko jeden feler - za szybko znika ;)))

Oj tak, tak :))))))
A gdyby tam wrzucić makrelę wędzoną, jajko, pietruszkę i ogórka konserwowego????
Chyba muszę spróbować....

[Gość: charlotte]

Rolady serowe są pyszne, potwierdzam. A ja podam przepis na roladę z mięsa.
Ładny kawałek schabu (ok. 1.5 kg) nacinam z jednego boku na 1/3 wysokości (nie
do końca przecinam) i z drugiego na 2/3 wysokości. Wtedy można rozłożyć ten
kawałek na płaski prostokąt, trochę rozklepać (między dwoma kawałkami folii
spożywczej i posypać pokrojonymi suszonymi śliwkami i morelami. Można w środek
włożyć kabanosa dla dekoracji (oczywiście wzdłuż). Zwijam roladę, obwiązuję
bawełnianym kordonkiem, nacieram solą, pieprzem, majerankiem i zmiażdżonym
czosnkiem, obsmażam, przekładam do brytfanki, podlewam wodą i do pieca (pod
przykryciem). Piekę powoli, w niezbyt wysokiej temp., pod koniec odkrywam,
smaruję miodem i pozwalam się przyrumienić. Zostawiam na dziesięć minut w
wyłączonym piekarniku, aby przeszło równomiernie sosem.

[Gość: wini3]

Roluję co mam. Cielęcinę , gorszego gatunku np. gulaszowe - duży kawałek
rozbijam mocno, pieprzę, solę , posypuję czosnkiem. Na to mielone doprawione
mięso/ kurczak, też cielęcina, wieprzowe/ . Robię omlet. Kroję w kostkę.
Zawijam to , piekę. Albo chudziutki boczek surowy z majerankiem , podobnie
przygotowany. A do środka co mi fantazja podpowie.Albo kurczak w całości
rozkrojony na płat , pierś pokrojona w kostkę, trochę szynki w kostkę, zielony
groszek, jajko na twardo - upieczony albo ugotowany w wywarze z jarzyn. Do tego
nie potrzeba przepisu. Co masz w domu i co uważasz że będzie smakowało.

[Gość: gość: wir]

Bardzo smaczna rolada na przyjęcia i oczywiście do kanapek.
Galantyna z kurczaka

Kurczak, 25 dag pieczarek, 2 jajka, cebula, pęczek natki pietruszki, sól,
pieprz.
Odciąć kuper, skrzydła i szyję. Oddzielić mięso od kości. Uformować prostokąt.
Delikatnie rozbić. Pieczarki pokroić, poddusić z cebulą. Z jaj i odrobiny wody
usmażyć 2 małe omlety. Mięso, posypać solą, pieprzem i posiekaną natką. Na
środku płata położyć obok siebie omlety, a na nie pieczarki. Brzegi omletów
przykryć pieczarkami, a następnie ciasno zrolować cały płat mięsa. Zawinąć w
folię aluminiową raz a później drugi raz. Wstawić na 1,5 godziny do piekarnika
nagrzanego do temperatury 200 C. Co jakiś czas podlewać wodą. Roladę ostudzić
zdjąć folię, pokroić na plastry. Każdy plaster można udekorować majonezem,
kawałkiem pomarańczy, i plasterkiem kiwi.

[Gość: gość: wir]

Podaję przepis na jarską kiełbasę z sera Feta. Wygląda bardzo apetycznie, ale
nie miałam okazji jej zrobić i nie wiem jak smakuje.Przepis jest czasopisma
Moje Gotowanie nr.7 z 1996 roku.
JARSKA KIEŁBASA
Przygotowanie 15 minut. Oczekiwanie 2-3 godziny. Porcja 155 kalorii

Opakowanie sera feta
3 ogórki konserwowe
½ szklanki grzybków marynowanych
½ żółtej papryki
świeży ogórek
½ czerwonej papryki

Żelatynę namoczyć. Gdy napęcznieje, podgrzać, rozpuścić, ostudzić. Papryki i
ogórek umyć, drobno pokroić. Ogórki konserwowe i grzybki pokroić w kostkę. Ser
zemleć, dodać warzywa i żelatynę, dokładnie wymieszać. Masę ułożyć na folii
aluminiowej, uformować walec, zawinąć. Włożyć do lodówki na 2-3 godziny.
Odwinąć z folii, pokroić na plastry.

[kasia_57]

ja dla odmiany robię "zawijasa" z boczku. Surowego.
nacieram musztardą (bardzo lubię sarepską)
na to kładę białą część pora, krojoną wzdłuż, serek żółty - paski, cebulę - to
do wyboru - co kto lubi) oczywiście przyprawy (tez w zależności od humoru i
smaku)
zawijam w siatkę, wsadzam w rękaw do pieczenia i piekę w piekarniku przez ponad
godzinę. Daję wystygnąć. Kroję na plastry, te potem czasem podsmażam, i polewam
sosem musztardowym.
u nas - przebój.

[kwieta4]

Klops z drobiu gotowany w papryce
Rodzaj przepisu: Inne
Rodzaj kuchni: Inne
Rodzaj przygotowania: Gotowane
SKŁADNIKI:
50 dag udek z drobiu,
2 białka,
20 dag cebuli,
2 łyżki posiekanego koperku z nacią pietruszki,
30 dag papryki,
4 ząbki czosnku,
sól,
papryka w proszku,
pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Udka umyć, osuszyć. Mięso odkroić od kości i zemleć w maszynce do mięsa. Połowę
cebuli obrać, opłukać, utrzeć posolić, podgrzewać mieszając, aż zacznie lekko
żółknąć. Dodać do masy mięsnej, dodając jednocześnie białka i koperek z
pietruszka. Wyrobić robotem, przyprawić solą i pieprzem. Z przygotowanej masy
uformować wałek, owinąć gaza, obwiązać nitką bawełnianą jak baleron. Paprykę
umyć oczyścić z nasion, posiekać. Resztę cebuli obrać, opłukać pokroić w
piórka, wymieszać z papryką, dodać pokrojony czosnek. Mięso włożyć do rondla z
wrzącą wodą, osolić, dodać paprykę z cebulą, gotować pod przykryciem przez 30
min. Ugotowany klops wyjąć z rondla, zdjąć gazę. Klops pokroić w poprzek na
porcje. Ułożyć na półmisku, posiekać zieleninę.

[kwieta4]

przepraszam, list mi uciekl zanim skonczylam:)) klops ze strony
www.kuchniaonline.pl ,rozdzial pt."potrawy gotowane"