Co z wedzonej makreli - tylko nie pasta !!!

[Gość: Voltaire]

Ratujcie - pasty wszelakie juz mi obmierzły, "na czysto" lubie bardzo, ale
chcialbym sprobowac czegos innego.

Pozdrowienia

[Gość: k@si@]

to może:makrela+majonez+cebulka+ogórek konserwowy. pyszności:)))

[kwieta4]

chlebek razowy z maslem, a do tego kawalki makreli pokropione sokiem z cytryny.

wersja dla gosci - na lisciach salaty zgrabne kawalki rybki z plastekami
cytryny na nich. ew. na przemian z serkiem owczym w pastrach /lub mozarella/ i
plastrami pomidora:))

[Gość: g]

nie tyle z makreli, ile z wędzonych ryb generalnie:
www.deliasmith.com/recipes/r_0000000734.asp
www.deliasmith.com/recipes/r_0000001118.asp
www.deliasmith.com/recipes/r_0000001026.asp
www.deliasmith.com/recipes/r_0000000944.asp
www.deliasmith.com/recipes/r_0000001095.asp
www.deliasmith.com/recipes/r_0000001034.asp
www.deliasmith.com/recipes/r_0000001388.asp

[Gość: Voltaire]

Tego wlasnie bylo mi trzeba !!! :-)
Zwlaszcza linki: 3 i 7 - w miare proste i pyszne. Reszta faktycznie dosc
pracochlonna.
Dzieki serdeczne i pozdrawiam.

[Gość: g]

zapomnialam dodać, ze sama wyprobowalam tylko jedna, pierwsza z wymienionych,
potrawe. sa to bowiem propozycje dosc pracochlonne. powodzenia i smacznego!

[lunatica]

ja jakiś czas temu robiłam wędzoną makrelę na ciepło... takie poszarpane
kawałeczki białego mięsa do żaroodpornego naczynia + cebula + czosnek... wyszło
bardzo dobre, choc miałam pewne obawy ;-)

na ciepło

[brunosch]

Duże kawałki wyfiletowanej makreli otoczone w cieście naleśnikowym i smażone w
głębokim oleju.
A to, o czym pisała lunatica - kawałki do żaroodpornego naczynia, to widziałbym
zapieczone z makaronem lub plastrami pyrów, na przykład.

[lunatica]

wiesz... bałam się ryzykować, zeby robić z tego klasyczną zapiekankę - może
nastepnym razem. wtedy wystarczyło swieże pieczywko z masełkiem, jako dodatek.

[brunosch]

Ale dobre było?
Też obawiałem się makreli w cieście, no i okazało się całkiem, całkiem...

[lunatica]

dobre było... nawet bardzo. sama się zdziwiłam, bo do tamtej pory wedzone
jadłam zawsze na zimno... teraz pora na kurę wedzoną na ciepło!

a tak by the way... oscypek wedzony jest pyszny na ciepło!

[brunosch]

Nie wiem, co Ci radzić... Kiedyś wędzonego kurczaka próbowałe zrobić w
opiekaczu, zawiniętego w folię aluminiową. Wyszło niejadalne, bo cała sól sie
uaktywniła i wyszła z mięsa - słone było strasznie! Ale może upiec na tłuszczu,
konwencjonalnie?

[lunatica]

jest to jakaś myśl :-) dzięki za opisanie doświadczenia z kurą w alufolii. cos
się wymyśli, a efektami podzielę się na forum.
pozdrawiam, l.

klasycznie - sałatka

[lunatica]

wyszprałam jeszcze to:

sałatka z makreli (www.gotowanie.wkl.pl/przepis280.html)

składniki:
1 spora wędzona makrela
1 woreczek ryżu (100 gram)
2 ogórki konserwowe
2/3 puszki kukurydzy
1 nieduża cebula biała lub czerwona
3-4 łyżki majonezu
sól, pieprz, ostra papryka

przepis:
Makrelę pozbawić skóry i ości.
Ryż, najlepiej paraboiled, ugotować na sypko w osolonej wodzie i ostudzić(albo
przepłukać zimną wodą).
Pokroić ogórka i cebulę.
Warzywa i rybę w kawałkach wymieszać z majonezem i doprawić.
Sałatkę wstawić na kilka godzin do lodówki. Oczywiście niecierpliwi mogą ją
skonsumować od razu. Smacznego :)

[Gość: Voltaire]

A ja sie wlasnie zastanawiam co powoduje ta kolosalna roznice w konsystencji
miesa wedzonego lososia i makreli. Przeciez to niemal dwa rozne stany skupienia
materii :-)

odmienne

[brunosch]

stany skupienia to wynik wędzenia na zimno (łosoś) i na ciepło (makrela).

[Gość: Voltaire]

Ale przeciez losos wedzony na cieplo tez istnieje i nie jest taki kremowy
i "rozlazły" ( w pozytywnym znaczeniu tego slowa) jak makrela.

[czarna_mandarynka]

Czerwona cebula w drobną kosteczke, poddusić na maśle, dodać makrele pokrojona
w kostke, koperek, sol, pieprz, wymemłac razem, chlupnąć smietany 30%,
odparowac do pożądanej konsystencji. Na sam koniec doprawic sokiem z cytryny i
dodać pokrajanego w kostke swiezego ogórka. Wsuwać z ryżem albo makaronem.
Ekspresowe i smaczne;)