nerki wieprzowe - jak przygotować?

[Gość: storkok]

no własnie... jak??

[Gość: Bilala]

Bardzo lubię cynaderki, ale nereczki przed właściwą obróbką trzeba kilkakrotnie
ugotować (tzn. ugotować - wylać wodę, wypłukać nereczki, zalać świeżą wodą -
ugotować - wypłukać - itd. do oporu, aż się nam znudzi). To dlatego, że one
mają dość charakterystyczny przykry zapach - pozbędziemy się go w ten sposób. A
potem ugotowane nereczki trzeba pokroić w plasterki, włożyć do garnka, dodać
sporo pokrojonej cebuli, sporo liścia laurowego i ziela angielskiego oraz lekko
potłuczonych ziaren pieprzu, sól, szczyptę cukru, wlać wody tyle, żeby to
przykryła i jeszcze pogotować (nerki mają być mięciutkie, cebula rozgotowana).
Zagęścić sos zasmażką, mąką albo śmietaną. Doprawić ziółkami (ja używam
majeranku, sporo). Podawać z ziemniaczkami.

[Gość: storkok]

dzięki. jeszcze pytanie: to jakoś czyści się przed gotowaniem? co trzeba wyciąć
a co zostawić?

[Gość: mlk]

przeciąć na pół i powykrajać kłebuszki, albo po prostu to, co ci się tam nie
podoba. a co do wygotowywania: ja robię to 3x. za drugim razem dodaję octu.
ale niektórzy twierdzą, że obojetnie ile by to nie gotować, zawsze moczem
trąci ;-)
smacznego

smaczne nereczki

[Gość: cyhan]

co do nerek wystarczy je pokroić na duże kawałki ,w trakcie wyciąć przerosty z tłuszczem i błonami , dobrze opłukać!!! w garnku zalać wodą z dodatkiem przypraw /sól pieprz,ziele/ i najważniejsze do gotowania dodajemy tymianek !!! zabija zapach moczu może być cząber ,po 30 min.gotowania opłukać i dalej jak dusza zapragnie ,w sosie ,na chrupko z patelni jak czipsy i tak dalej!!!! smacznego!!! i na koniec po co tyle zachodu z przygotowaniem to jest strata czasu
jak ktoś ma uprzedzenia do potraw nikt go nie skłoni do jedzenia oczywiście jak będzie wiedział
podałem nerki dla osób które nie wiedziały o tym i jadły z apetytem

[Gość: x]

Mój sposób na nerki jest bardzo podobny:
1. Przekroić wzdłuż, oczyścić z błon i tłuszczu i wymoczyć w zimnej wodzie zmienianej kilka razy
2. Obgotować kilka razy.
3. Po ostudzeniu pokroić w cienkie plasterki
4. Zamrozić (w kuchni trochę "pachnie", więc jedzenie odkładam na inny dzień)
5. Podsmażyć cebulę, dodać rozmrożone nerki, dodać trochę wody, soli. pieprzu, śmietany i mąki - chwilę poddusić.
Pozdrawiam
x

Nerki cynaderki

[Gość: ktmn]

Ja robiłem jak na stronie Cynaderki
Celowo nie przepisuję by nie powielać

[mhr2]

nerki przekroić na pol i wyciac kanaly, plukac, pokroi na cieniutkie plasterki i dodac do tez tak cienko pokrojonej i posmazonej cebuli, podsmazyc razem ok 5min, sol i pieprz wystarcza, podac z puree kartoflano-porowym, moze byc inne, swieza salatka z kapusty kiszonej podkresla ta potrawe smakowo;)