Wiosna w kuchni

[czarna_mandarynka]

Słońce na niebie, ciepły wiaterek, ptice ćwirkają, eeech, aż chce się żyć!
Już nie mogę się doczekać młodych ziemniaków z koperkiem i pierwszej zupy
jarzynowej z młodych warzyw.
Macie jakieć pomysły na wprowadzenie w marcu wiosny do kuchni?

Ps.
rzeżucha już kiełkuje:)

[brunosch]

we wczorajszej Arii i makaronie podano potrawę, która może wiosnę zrobić : małe
kluski (ale można chyba użyć kolanek lub muszelek) + rukola + pomidorki
koktajlowe + czosnek + oliwa.

Niestety - trzeba czekać

[baky]

Na młode ziemniaczki... A wtedy... z koperkiem i... pstrągiem z folii, w
masełku i z porem w środku... Ciaaaach!!!

[brunosch]

młode pory są dopiero pod koniec czerwca, za dużo czekania... to straszne.
ja sobie robię wiosnę białym serem + mrożone zioła. Pojawiła się rzodkiewka,
ale marna i droga jednocześnie.

[baky]

brunosch napisał:

> młode pory są dopiero pod koniec czerwca, za dużo czekania... to straszne.

Bedą stare pory, trudno, pstrąg będzie młody :o))
Tak, to straszne! Jak pomyślę o młodych ziemniaczkach...eeech, to i smak gdzieś
na "twardym dysku" się odnajduje - sam, od razu!

Mrożone zioła wykorzystuję non stop. Pietruszka, magi, koperek itp. Grzyby
także.

A wiosnę zrobię sobie (jutro) szczawiówką z jajkiem i grzankami. Mam mrożony
szczaw!!! Mrożony, ale co tam.
Genialna jest też zupa "śmieciowa", uwielbiam, pomaga skrócić czekanie -
kalafior, fasolka, ziemniaczki, marchewka - też mrożone.

PS. To niesamowite, jak organizm się tego na wiosnę domaga!!! Po co się
zastanawiać, co zdrowe, a co nie? Wszystko jest jasne!

[marghot]

ja już tęsknię za fasolka szparagową, młodymi pyrkami i kalafiorkiem :))
az mi ślinka cieknie na samą myśl.
jak na razie z całego wiosennego sztabu dysponuję jedynie maślanką ;))

[Gość: Marghe_72]

twarozek ze szczypiorkiem i rzodkiewaką.....

M.

[dethy]

Gość portalu: Marghe_72 napisał(a):

> twarozek ze szczypiorkiem i rzodkiewaką.....
>
> M.


i pomidorkiem !

[Gość: wsuwka]

Mój jedyny pomysł na wiosnę w marcu w kuchni to kwitnące hiacynty na kuchennym
oknie i kiełkujące zioła. Cała reszta związana z konsumpcją jest droga i
niezdrowa (choć tak bardzo cieszy oczy).
Z wiosennym pozdrowieniem!
wsuwka

[Gość: Aga*]

Twarożek ze szczypiorkiem, rzodkiewką (na razie jeszcze kiełki)i zielonym
ogórkiem. A później w kwietniu, pierwszy szpinak nie mrożony po zimie i roladki
z piersi indyka ze szpinakiem i bazylią ... mniam :) A jeszcze później
upragniona ogrodowa sałata do wszystkiego niemalże... No i pachnący koperek i
młode ziemniaki...

[edward401]

Mlode ziemniaczki + pyszny kefirek + jajeczko sadzone :)

nas zabije własna pamięć

[brunosch]

wszystko, o czym piszecie - młode kartofle, fasolka szparagowa,
gruntowe "prawdziwe" pomidory, koperek i nać (może jeszcze ogórki małosolne???)
to pieśń dalekiej przyszłości...
Trzeba na nie czekać co najmniej 3 miesiące - nie dziwię się, że (jak mówi
historia) ludzie na przednówku umierali - najprawdopodobniej z tęsknoty za
kalafiorem ;)

[edward401]

brunosch napisał:

> wszystko, o czym piszecie - młode kartofle, fasolka szparagowa,
> gruntowe "prawdziwe" pomidory, koperek i nać (może jeszcze ogórki
małosolne???)
>
> to pieśń dalekiej przyszłości...

Dodajmy jeszcze jedną rzecz, chyba najważniejszą. Czasy są takie, że to
wszystko można teraz mieć przez caly rok. Ale my tu wszyscy (mam nadzieję :)
czekamy z utęsknieniem na te PRAWDZIWE specjaly, które dojrzewają jak Bóg
przykazal :) i w czasie, kiedy przykazal :)

[Gość: kaja]

Ludzie! Przestańcie proszę, bo mi ślinka cieknie na myśl o młodych
ziemniaczkach, kalafiorku i innych pysznościach:))))

[giezik]

a mi kiełkuje już bazylia a z wiosennych rzeczy czekam na zrobienie krewetek z
truskawkami

młody kalafior...

[hania55]

Już go widzę - maleńki, ścisły, bielutki, lekko skropiony masłem i posypany
płatkami parmezanu... Cały dla mnie...

Chlip , chlip - w lodówce szczerzą się nieszczerze mrożone brokuły i mrożony
szpinak, a z tyłu chichoczą mrożone maliny i mrożone jagody.

[hania55]

W marcu jeszcze nie, niestety. Ale przy temperaturze 19C trudno wytrzymać bez
czegoś kolorowego na talerzu, więc dziś będą naleśniki z trochę wiosennym
nadzieniem (twaróg, cebulka i duuuuużo ziół (niestety, zioła jeszcze z
mrożonki) zapieczone w sosie pomidorowym (pomidory z puszki) z ziołami
różnistymi. A do tego leciutkie Vermentino di Sardegna, mam nadzieję, że
sprosta podnoszeniu wiosennego nastroju i nie zostanie przytłumione przez danie
główne.

Jutro może kupię choć gałązkę pomidorów koktajlowych i zrobię sałatkę-śmietnik,
czyli rukola, podsmażona cukinia w słupkach, pomidory koktajlowe rzucone na
chwilę na patelnię, sałata, oliwki i wszystko skropione oliwą i octem
balsamico. Już nie mogę patrzeć na mrożonki :-(

PS. Rzeżucha to dobry pomysł!

[Gość: tomasz]

nie tylko w kuchni, ale rowniez i duszy.
Wczoraj kupilem pierwsze (w tym roku) mlode ziemniaki, byly wspaniale tylko z
koprem i maslem,
czy moze myslicie, ze to jeszcze za szybko na mlode ziemniaki, a mnie
sprzedano "podrobke"?
pozdrawiam

[hania55]

W Polsce za szybko. Prawdopodobnie kupiłeś ziemniaki z Izraela albo z Grecji.
Jeśli Ci smakowały, to chyba wszystko w porządku :-)

[Gość: tomasz]

tak, tak byly z krajow bardzo dalekich.
Dzieki haniu,
a kamienie spadly mi z serca.

[brunosch]

Na prawdziwe młode pyry to chyba za wcześnie (no co, chciałbyś żeby Cię
wykopali w takiej temperaturze? ja bym się bronił :)) pewnie kupiłeś
holenderskie szklarniowe, słyszałem że takie sprowadzamy.

[Gość: tomasz]

bruno,
holenderskich "wytworow" warzywnych unikam juz od lat i Wam to polecam.

Pyry byly z daleka;
maly, stary sklepik ze starym sprzedawca, na skraju wielkiego miasta, ale
kartofle nowe, wiem dzieki hani.
Stary sprzedawca "zapomnial" z jakiego kraju, ta nasza pamiec...

[brunosch]

Dlaczego unikasz holenderskich warzyw? Czyżby to tylko chemia na kolorowo?

[hania55]

Moje rodzeństwo, podczas pobytu na stypendium w jednym z krajów skandynawskich,
było skazane na holenderskie warzywa i owoce i wspomina to tak: "jabłko smakuje
jak słodki kartofel, kartofel smakuje jak mączniste jabłko, marchewka smakuje
jak kartofel, kartofel w sumie przypomina i jabłko i marchewkę". No i jeszcze
wielka radość, kiedy się wypatrzyło w supermarkecie polskie jabłka smakujące
jak jabłka i 4 razy droższe od kartoflanych holenderskich!

[default]

W ramach uwiośniania robię jutro rosołek , taki delikatny na kurzych
skrzydełkach, bez kapusty, za to z dużą ilością natki zieloniutkiej, którą
sobie osobiście wyhodowałam na parapecie. Te grubsze łodygi dorzucę pod koniec
gotowania,co by nadały świeżo-pietruszkowego aromatu wywarowi, a listeczki
usiekane już na na talerze. Może uda mi się uzyskać chociaż cień zapachu
rosołku na młodej włoszczyźnie......

[Gość: tomasz]

Jestem "skazany" (tak wyszlo) na zaopatrywanie sie w sklepach niemieckich i
mysle tu nie o malych skepikach, w ktorych jest prawie wszystko, ale o
supermarketach - czasami musze przeciez zrobic wieksze zakupy.
Wlasnie tam, wspaniali handlowcy - sugerujac sie naturalnie tylko cena
sprowadzaja wspaniale, pozbawione smaku holenderskie "wyroby" warzywne(inaczej
nie mozna ich nazwac).

haniu - zapomnialas jeszcze o pomidorach, "smakujacych" jak podrasowana farbami
woda z kranu, brr.

Z "rozanieleniem" czekam lata i polskich pomidorow.

[Gość: Linn]

We Wloszech od niedawna obowiazuje prawo zobowiazujace sprzedawcow do
informowania o pochodzeniu warzyw i owocow. Ile to sie mozna dowiedziec... Same
niespodzianki.

[Gość: Dorota]

A ja wlasnie wrocilam z Egiptu. Pyszne dojrzale w sloncu ogoreczki i pomidorki,
papryczka i sezon truskawkowy. Mniam. Teraz moge zaczekac na nasze nowalijki.
Pozdrawiam

[Gość: monika]

Do Doroty:

Gratuluje wspanialego samopoczucie po egipskie warzywach uhmmm a jak to
wytrzymaly kichy??

Moje nie wytrzymaly, baaa nie tylko moje pol hotelu wytlukli salata, ogorkami i
pomidorami (ktore to de facto byly obrzydliwie plastikowe, co dziwne bo temp.
maja dobra na hodowle, ale chyba ziemia nie ta)

A ja jak mysle o wiosnie to mysle przede wszystkim o majowej mlodej kapuscie i
do tego wlasnie pyrki mlodziutkie, duuuuuzo koprku i duuuuzo kefiru!!!!!!!

[Gość: Dorota]

Sorki; bylismy rodzinka cztero-osobowa i nikt nie narzekal na jakies
przypadlosci; zajadalismy sie do woli; mniam; pomidorki i ogoreczki spox; zycze
kazdemu takiego wyjazdu . Pozdrawiam

[Gość: Camille]

I w takich wlasnie momentach ciesze sie, ze mieszkam "w cieplych krajach".
Tu wszystko jest 2 miesiace wczesniej niz gdzie indziej- dzisiaj kupilam
pierwsze szparagi/czym sie pochwalilam w osobnym poscie/. Przelece sie jutro na
targ i zobacze co jeszcze maja wiosennego, bo dawno nie zagladalam.
A jutro bedzie gril- mam piekny filet z halibuta ktory zamarynuje ziolami i
oliwa z oliwek, do tego grilowane szparagi i zielona salate z roznymi surowymi
warzywami i sosem vinegrette. Po takim obiedzie, to nawet sie nie chce deseru!

[Gość: Linn]

A ja kupilam wlasnie egipska fasolke szparagowa.

[egipcjanka15]

No fakt, w Egipcie jest teraz sezon na fasolke (tez czeka na mnie w lodowce).
Tylko mlodych ziemniachkow mi do tego brakuje. A pomidory i ogorki kupowane na
bazarze maja SMAK. Do tego pietruszka (aromat intensywniejszy od naszej),
koperek. Sezom truskawkowy juz sie powoli konczy, ale jeszcze mozna znalezc
calkiem ladne. Wszystkich teskniacych za swiezymi, smacznymi warzywkami
zapraszam do Egiptu!!!