trawka cytrynowa

[Gość: anna7]

Witam!Czy ktoś zna przepisy z trawką cytrynową?To forum jest doskonałe!
Wszystkim ŻYCZENIA WESOŁYCH ŚWIĄT!Pozdrawiam !

[Gość: senin]

znam, jest ich bardzo wiele

Podstawowa zasada: trawa cytrynowa to wraz z blachanem (sfermentowana pasta z
suszonych krewetek) czosnkiem, chilli, baza roznych curry i sosow w stylu
malezyjskim i tajskim.

ubijmto wszystko razem w mozdziezu, rozgrzej na oleju sypnij troche cukru,
niech sie przegryzie przez minute , dodaj pokrojone w kawalki mieso.


teraz juz z gorki- dodac mozna mleka kokosowego i pomidora, albo miekkich
orzechow "bua keras", mozna troche zielonej koledry..
pogotowac az mieso miekkie i podawac z ryzem

aha, zuzywa sie do tego bialych czesci trawy cytrynowej, nie lisci

pozdrawiam

senin

[Gość: Marghe_72]

250 g kurzej piersi.
mini kukurydze - kilka sztuk
pieczarki - kilka sztuk
brokuły - nie za duzo:)
bulion drobiowy - około litra
trawa cytrynowa - 2 sztuki
mleko kokosowe - puszka niesłodzonego
papryczka chilli
sok z limonki

piers pokroić w sporą kostę i obgotowac w posolonej wodzie
kukurydze pokroic w spore plastry
pieczarki pokroić w "kostkę"
brokuły podzielic na rózyczki

Zagotowac rosół z trawą cytrynową (mozna pokroić na mniejsze kawałki

[Gość: anna7]

Bardzo serdeczne dziękuje wszystkim którzy się odezwali.Rosnie u mnie w
doniczce taka trawka i należałoby ja jakoś spożyć.Sama mam zbyt mało polotu
kulinarnego żeby eksperymentowac z tak egzotyczna roślinka.Pozdrawiam

[Gość: Pichciarz]

www.google.pl/search?q=trawa+cytrynowa&ie=ISO-8859-2&hl=pl&btnG=Szukaj+z+Google&lr=

[Gość: Marghe_72]

www.google.pl/search?hl=pl&inlang=pl&ie=ISO-8859-2&q=lemon+grass&lr=
ha, tez umiem wklejać linki:))
Ale zupę sprawdziłam wsłanojęzycznie:)

Wesołych Swiąt.
M.

[Gość: Magda]

tzw. lemon grass aktualnie nie jest aż tak extremalnie drogie. Przykładowo w
sklepie orientalnym w Warszawie przy ul. Koszykowej ksztuje wiązka lemon grass
ok. 10 - 12 złotych (starcza mi to co najmniej na kilka potraw czyli w moim
przypadku na parę miesięcy). Jeżeli chodzi o przepisy to najczęjściej używam
lemon grass w zupach tajskich (z tym że dochodzą jeszcze limonki, liście lime'u
(tez do kupienia na koszykowej - pok. 6 złotych, galangal (imbir tajski -
kupisz jw. ale może też być imbir zwykły oraz green curry paste (może też być
red curry paste - do kupienia w lepszych sklepach z orientalną żywnościa). No
i oczywiście mleko kokosowe.
Przepisy wynajduję najczęściej w google np.thai soup, thai food etc - szukam
ich w linkach np. tajskich restauracji w USA - to m.zd. najpewniejsze zrodklo
zeby nie schrzanic jedzenia.
Moja ulubioną zupe robi się mniej więcej w następujący sposób (oczywiscie można
stosować rózne wariacje na temat). Proprcji nie podaje, bo zawsze gotuje na
oko, ale jak wspomnialam jest to typowa zupa tajska i przepisy na nia bardzo
latwo znalezc w internecie.
Najpierw gotuje wywar z wołowiny (oczywiscie po pierwszy zagotowaniu wylewam
szumy). Do tego wywaru (ok. 1,5 litra dodaje jakas pietruszke, cebule, seler -
ale tylko na kilkanascie minut zeby przyp[adkiem tego selera nie byla za bardzo
czuc w zupie. Mieso gotuje dluzej tak zeby wywar byl ciemny. Oczywiscie to
mieso potem wyjmuje. Potem dodaje sok z wycisnietej limonki a skorki od limonki
wrzucam do gotujacego sie gara, jednak nie za dlugo dlatego ze skorka z limonki
nadaje smak ale jak się za dlugo ją trzyma to zupa bedzie za gorzka. Dodaje
pokrojony w parocentrymentrowe kawalki lemon grass, liscie lime'u , plastry
galangalu lub imbiru (ale tylko w korzeniu - nie żaden tam erzatz !!!) no i
lyzke albo dwie red curry paste albo green curry paste. Zupa musi być ostra.
Kto nie lub ostrego niech w ogole nie bierze sie za przyrzadzanie tajskiego
zarcia. Ten wywar musi sie gotowac dosc dlugo - ok. 40 miunut i najlepiej caly
czas go probowac i smakowac. Potem wlewam mleko kokosowe (nieslodkie)- jakies
2/3 puszki na 3-4 osoby. Dodaje tez grzyby chinskie suszone (wczesniej namaczam
je w wodzie i zagotowuje zeby byly miekkie od razu po wrzuceniu do zupy). Teraz
można zaczac wrzucanie dodatkowych ingrediencji: może to być pokrojona w kostke
piers kurczaka itp., albo krewetki. Na sam koniec wrzucam posiekana zielona
kolendre (cilantro) ale niue kazdy lubi jej smak wiec mozna tez ja wrzucic do
osobnej miseczki i niech kazdy sobie dobiera, jak lubi. Z zupy nie wyciagam
smietnika (oprocz wspomnianych limonek) - czyli trawy i lisci. Niech kazdy z
gosci sie troche pomeczy !!!!