cytryna, cytryna, cytryna

[giezik]

"Gdybym miała wybrać tylko jeden składnik, kóry muszę mieć w kuchni, wybrałabym cytrynę, bo smakuje i pachnie zdecydowanie, zarazem podkreślając inne aromaty i wsącza się w potrawę jak płynne słońce"

Bella Toskania

[hania55]

A ja nigdy nie potrafiłabym wybrać tej jednej jedynej przyprawy. Musiałabym
ograniczyć się co najmniej do 10, bez których nie wyobrażam sobie gotowania.
Niezłym testem był tegoroczny wyjazd zimowy - zabrałam domu tylko czosnek,
cytryny, cebulę, zioła prowansalskie, czarny pieprz i sól czosnkową. I robiło
się i kurczaka i makarony w sosach różnistych i sałatki.

[Gość: Marghe_72]

Zgłasza sie maniak cytrynowy:

Zupa cytrynowa

Rosół z kury ( dla ambitnych)
Rosól z kostki (dla leni - czyli dla mnie )
3 cytryny - sok i skórka
ryż ugotowany na sypko
wedlinka (szynka) pokrojona w paseczki (może być obsmażona)
śmietana lub jogurt
pieprz
sól
przyprawy wedle uznania
natka

Ugotowac rosół.
Zetrzec skórke z 2 cytryn, wrzucić do rosołu, ze wszystkich cytryn wycisnąc
sok, wlać do rosołu. Zabielić smietaną (uwaga, lubi sie skisić ). Doprawić.
Podawać z ryżem, paseczkami wędliny. Posypac natką. Smaczengo

To z Elle chyba:
Krem z cytryn (Lemon curd) - znalazłam to i sie podzielę

30 dag masła
10 zóltek (!!)
36 dag (36??)cukru pudru
300 ml soku z cytryn (swieżych)
tarta skorka z cytryny

Do garnka włożyc roztopione masło, zóltka, cukier i sok z cytryny. Garnek
włożyc do kąpieli wodnej i na małym ogniu energicznie ubijac aż zacznie
gestniec. Włożyć do słoika, posypac skórką i zamknąć.
kremik ten można trzymac przez kilka miesięcy (!!). Otwarty sloik przechowywać
w lodówce. Krem jest swietną podstawą tary cytrynowej
---
Spaghetti ze smietaną i cytryną (wybaczcie, znów prawie wszystko na oko)

spaghetti
5 cytryn
2 smietany
masło
parmezan starty
sól
pieprz

Makaron gotować
Z 4 cytryn zetrzeć skorkę. Wycisnąc sok (niekoniecznie ze wszystkich bo będzie
bardzo kwaśne - kwestia gustu ). Skórke wrzucic na patelnie z masłem,
podsmażac na wolnym ogniu, dodac śmietanę i parmezan - jesli całość jest za
gesta podlać wodą, w której gotuje sie makaron. Stopniowo dolewac sok z cytryny
(uwaga - smietana może sie ściąć). Doprawic sola i pieprzem.
Ugotowany makaron wrzucic do sosu i wymieszac ,pogotowac jeszcze chwilke, dodać
skórke z piątej cytryny. Jeść natychmiast

ja tego trochę mam.. kto chętny?
Ale prosze o nowe pomysły- cytrynowe

[Gość: Mycha]

Aleście mi smaku narobili....
Na Wielkanoc piekłam cisto wytrynowe... do formy wielkości keksowki zuzywa sie
3 cytryny. Jest słodziutkie, pulchniutkie, max proste a pachnące bosssko...

Jesli chcecie jutro wrzuce Wam przepis...

[marghe_72]

to ja mam gdzies przepis na tarte cytrynową i mus.. i kurczaka w cytrynach...
:)
M.

[linn_linn]

Marghe, Ty sie od razu przeprowadz na Wybrzeze Amalfitanskie. Tam to sa cytryny.

cytryna

[Gość: bruno]

No to ja dorzucę:

wiosenna zupa zielona

Wywar z kurczęcia + posiekane drobno mięso + groszek zielony + kilka drobno
pokrojonych liści kapusty pekińskiej - tych ciemnozielonych + posiekane w
kostkę jajko na twardo + starta skórka z cytryny.

[Gość: P.]

www.google.pl/search?q=potrawy+z+cytryn%B1&ie=ISO-8859-2&hl=pl&btnG=Szukaj+z+Google&lr=lang_en%7Clang_pl%7Clang_ru

[Gość: Marghe_72]

Wyciągam wątek.
Liczę na Was.
M.

[dagg]

No, dawac te przepisy!
Dagmara

Jeszcze się taaam żagiel bieli...

Pasta cytrynowo-pietruszkowa

[hania55]

Wczoraj zrobiłam taką wiosenną pastę do chleba (inspirowaną libańską sałatką z
natki pietruszki):

pęczek pietruszki
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy
sok z połowy cytryny
szczypta cukru
szczypta soli

Pietruszkę, cebulę i czosnek bardzo drobno posiekać (można mikserem
poszatkować), dodać oliwę, sok z cytryny, cukier i sól. Wszystko razem
wymieszać. Podawać na opieczonym w tosterze chlebie. Dodam, że dzisiaj rano
pasta była jeszcze lepsza niż zrobiona na świeżo wieczorem.

[Gość: giezik]

reklamacja !!!!!!!!!!!!

Ilość 2 razy większ . Z jednego pęczka pochłonąłem w ciągu 10 minut.

proste i piiiszne. (opcjonalnei sugerowałbym z połówkę awokado)

[hania55]

Kupiłam 1 pęczek, bo mój mąż nie lubi natki pietruszki, więc myślałam, że sama
to będę wcinać, a może wyjdzie niedobre, czy coś. Mąż zjadł 2 grzanki i
stwierdził, że dobre, a jak na pietruszkę, bardzo dobre ;-)

Z połówką avocado - mmmm... może być pyszne! Jeszcze mnie zastanawia makaron
utytłany w tej paście + dużo parmezanu... Tylko więcej oliwy i cytryny wtedy
trzeba dać.

Aha

[hania55]

Jeszcze mi przyszło do głowy, żeby kiedyś świeże listki mięty do tej pasty
wsiekać.

Gremolata

[Gość: Maja]

Ta pasta jest bardzo podobna do gremolaty, którą robiłam i jest faktycznie
pyszna i urozmaica smak wielu potraw. A ta pasta na chlebie to po
prostu "miodzio", a już najlepiej na podpieczonych, trochę chrupiących
kromkach. I jak ktoś niżej pisze, podejrzewam, że z makaronem też będzie
pyszna.
Tutaj link do gremolaty (pasuje też do osso buco, które Giezik niedawno
robił. :) www2.gazeta.pl/kobieta/1,24313,1733078.html
Wszystko wiem, bo czytam, choć rzadko się udzielam.
Maja

[Gość: Pichciarz]

Cóż za wybór potraw! Szkoda tylko, że po angielsku.

[Gość: P.]

Oj, zapomniałem wpisać:
aolsearch.aol.com/aol/search?invocationType=topsearchbox.%2Faol%2Findex.jsp&query=gremolata+recipes&x=42&y=8

[Gość: Maja]

Z wybranych linków kliknełam na risotto ze szparagami i gremolatą. Mmmmm...
może być dobre. :)

[Gość: Maja]

No wybór fantastyczny rzeczywiście, właśnie oglądam pastę z gremolatą z
dodatkiem skórki pomarańczowej zamiast cytrynowej. Ach, ach! No jak zawsze
pyszny link do linków :))
M

[Gość: Camille]

Capri slynie z cytryn - sa praktycznie w kazdej potrawie, no i drinkach, bo
przeciez robia wspaniale limoncello/mam przepis, ale nie wiem czy mozna robic z
cytryn ze sklepu bo moga byc pryskane..../. Ponizsze przepisy pochodza z Capri-

Risotto z cytrynami-

6 szklanek rosolu z kurczaka /b. goracy, powinien stac na malym gazie na
palniku obok garnka w ktorym robi sie risotto/
3 1/2 lyzki masla
1 1/2 lyki oliwy z oliwek
2 duze szalotki, drobno posiekane
2 szklanki ryzu arborio
1/4 szklanki bialego, wytrawnego wina
1 szklanka startego parmezanu
2 lyzki drobno posiekanej zielonej pietruszki
2 lyzki soku z cytryny, swiezo wycisnietego
4 lyzeczki startej skorki z cytryny

W garnku rozpuscic oliwe z 1 1/2 lyzki masla, dodac szalotki, podsmazyc je,
nastepnie dodac ryz, podsmazyc 1 minute. Dodac wino i czekac az odparuje. Dodac
pierwsza chochle rosolu, az wyparuje i kontynuowac chochla po chochli, ok. 30
minut. Wylaczyc gaz.Wmieszac w to parmezan i pozostale 2 lyzki masla. Nastepnie
dodac pietruszke, sok i skorke z vytryny. Wymieszac i natychmiast podawac.

Tarta cytrynowa-

Ciasto-
1 szklanka /25dkg/masla
2 duze zoltka
1 lyzka cukru
2 1/4 szklanki maki
1/4 lyzeczki soli
3 lyzki wody
Mikserem ubic maslo z zoltkami, dodac cukier, pozniej make sol i wode.
Przeniesc ciasto na posypana maka stolnice, nadac ksztalt kuli i wlozyc do
lodowki na 1 godzine.

Krem cytrynowy-
5 duzych jajek
1 szklanka cukru
3/4 szklanki wysokoprocentowej smietanki /chyba 36% w Polsce/
2/3 szklanki soku z cytryny
3 lyzki startej skorki z cytryny
Ubic jajka, cukier, smietanke, sok i skorke z cytryny. Ubijac powoli ale caly
czas na parze/postawic miske na parujacym garnkiem/ i ubijac 20 minut, dopoki
nie zgestnieje. Wystudzic.
Nagrzac piekarnik do 180C. Rozwalkowac ciasto, wlozyc do formy i do
zamrazalnika na 15 minut. Potem nalozyc folie aluminiowa na ciasto, wypelnic
fasola i piec 15 minut. Usunac fasole i folie, piec dalsze 30 minut, albo do
zezlocenia, wystudzic. Nalozyc krem i wstawic do lodowki-nalezy zrobic dzien
wczesniej.

[Gość: camille]

Zupelnie zapmnialam o moim ukochanym przepisie na tzw. "lemon squares"-klasyk
amerykanski, ktory dostalam od kolezanki lata temu i czesto robie/latwe!/

Cytrynowe kwadraciki-
1. 2 szklanki maki wymieszac z 1/2 szklanki cukru pudru, wkroic w to 25 dkg
masla-zagniesc na dnie brytfanki /srednio-duzej/i wylepic nim jej dol. Piec 20-
25 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.
2. Ubic 4 jajka, dodac 2 szklanki cukru, 1/3 szklanki soku z cytryn/ja probuje,
czasem dodaje wiecej soku/, 1/4 szklanki maki oraz 1/2 lyzeczki proszku do
pieczenia. Wszystko razem dobrze zmiksowac i wylac na podpieczone ciasto/nie
musi wystygnac/. Piec nastepne 25 minut. Wystudzic, posypac cukrem pudrem i
kroic w kwadraty.

[Gość: Pichciarz]

Jeśli znacie angielski, wpiszcie w wyszukiwarce LEMON RECIPES - coś
niesamowitego te wszystkie przepisy!