Lasagne - jak to właściwie jest ? Help !

[Gość: Krzych]

Powiedzcie czy płaty na lasagne trzeba gotować czy nie ? Producenci na
opakowaniach piszą że nie trzeba, w pozostałych przepisach , książkach
kucharskich, że trzeba jednak obgotować. Raz spróbowałem bez gotowania i
wierzchnie warstwy były jak podeszwa. Jutro mam gości , którym obiecałem
lasagne i nie chce dać plamy :)

[roseanne]

zazwyczaj sie podgotowuje.
Bywaja opakowanie, na ktorych pisze "oven ready"- wtedy nie trzeba gotowac, ale
za to dodac wody do sosu (przynajmniej dodatkowo szklanke) i na sama gore tez
trzeba dac sos.
Ja wole wersje z gotowanym makaronem
smacznego

[greta27]

jesli kupisz np płaty Lasagne z Malmy to jestem pewna ze nie nalezy ich
obgotowywac.Sparawdziłam ...innych nie jadłam.Wg mnie najwazniejszy jest sos
beszamelowy i to w duzej ilośći poniewaz ten makaron nasiąka nim i jakby dusi
sie w tym sosie...tyle ode mnie.napisz jak wyszła:)

[Gość: URLULA]

Ja nigdy nie gotuję wcześniej płatów lasagne. Na sam dół naczynia
żaroodpornego wlewam sos beszamelowy tak aby pokrył całą powierzchnię. Potem
kładę płaty i znowu polewam sosem następnie farsz,ser,płaty lasagne .
Oczywiście układanie warstwowe kończę płatami, które obficie polewam sosem i
posypuję serem. Życzę udanej lasadne a przedewszystkim smacznej.

[inga3]

Być może już gotujesz lasagne, mimo to podziele sie z Toba moimi
doswiadczeniami.
Ja wczesniej obgotowuje lasagne ok. 5 minut w osolonej wodzie-wrzucam na duzy
garnek ok 5-6 platów a wyjmuje je za pomoca "nozyczek" do grila. Uwazam tez ze
najlepiej zastosowac sos beszamelowy na przemian z sosem pomidorowym (z samym
beszamelem dla mnie 1. za mdle 2. strasznie zapycha zoladek). Polecam jako
jedna warstwe dac szpinak - ja mrozony szpinak gotuje w mleku a potem doprawiam
vegeta i pieprzem, niektorzy dodaja do szpinaku czosnek. Na wierzch standardowo
sos i ser a potem do piekarnika na ok. 35 minut. Zycze smacznego. daj znac jak
Ci to wtszlo. Inga

[kasiulek]

A czy ja bardzo psuje lasagne, jezeli przekladam platy i nadzienie sosem
pomidorowym tylko (ciapa pomidorowa z kartonika - passata przyprawiona sola,
pieprzem, bazylia i oregano)? Jakos nie lubie beszamelu...

[Gość: Magda]

Sos beszamel nie jest konieczny, podaje przepis na troche lzejsza wersje:

3 lyzki oliwy
1 duza cebula
1-2 sredniej wielkosci zucchini (czy to sie nazywa kabaczek po polsku??)
6 pomidorow (Zamiast swiezych pomidorow mozna uzyc pomidorow w puszce)
500 g pieczarek
150 ml slodkiej smietanki
Lasagne (te, ktorych nie trzeba gotowac przed uzyciem)
200 g tartego sera
2-3 lyzki mleka
bulion warzywny (proszek lub kostka)
czosnek
ziola prowansalskie
maslo lub margaryna
Cebule posiekac. zucchini, pomidory i pieczarki umyc, pokroic w kostke lub
plasterki. Cebule i zucchini podsmazyc na oliwie, dodac pomidory i pieczarki,
wszystko razem poddusic. Doprawic sola, pieprzem, bulionem warzywnym (nie
rozpuszczac w wodzie, wsypac po prostu do warzyw)i ziolami. Dodac smietanke i
gotowac 2-3 minuty. Sos powinien miec konsystencje nie za bardzo gestego kremu
(jezeli wyglada na zbyt wodnisty mozna dodac troszeczke maki jezeli zbyt gesty
mozna dodac troche bulionu (tym razem rozpuszczonego w wodzie). Jeszcze raz
doprawic do smaku, dodac posiekany czosnek.
Forme natluscic, na dno wylac 1/3 sosu na to lasagne, znowu 1/3 sosu - lasagne
i zakonczyc sosem. Posypac tartym serem, polac mlekiem. Piec w temp.180°C ok.30-
40 minut.

[enolaa]

Magda, dzieki serdeczne! Od tygodnia lazi za mna lasagne, a jestem
wegetarianka i nie wiedzialam, co wepchnac pomiedzy ;-) Twoj przepis brzmi
fantastycznie, wypycham meza, zeby kupil cukinie. Czy mozna uzywac melanzani
(eggplant, nie pamietam polskiej nazwy, takie jak cukinia, ale ladnie
fioletowe) i w jaki sposob ja przygotowac?
Pozdrawiam, Enola

[Gość: ochman]

enolaa napisał(a):

> (eggplant, nie pamietam polskiej nazwy, takie jak
> cukinia, ale ladnie fioletowe) i w jaki sposob ja
> przygotowac?

mozna pokrojonego w cienkie plastry (wzdluz), obtoczonego
w mace i podsmazonego eggplanta (nie znam tez polskiej
nazwy - po angielsku jeszcze aubergine) zamiast platow
lasagne. Zareczam ze wysmienite.

[marta_kinga]

to oczym piszecie to po polsku bakłażan albo oberżyna

Lasagne - jeszcze raz szpinakowe,ale nieco inne

[Gość: marinik]

Uzywam specjalnej foremki-moja jest nieco wieksza od szerokosci lazanii, co
daje mozliwosc wypelnienia wolnej przestrzeni zoltym startym serem, ktory sie
zapieka na chrupiaco. A generalnie - lazania wg mojego przepisu jest raczej
zwarta,mniej sosowata.
Najważniejszy - farsz: pol kg mrozonego szpinaku, rozmrozic na patelni, dodac
10 dag rozkruszonego sera plesniowego blue,garsc rodzynek,starte na grubej
tarce jablko(nieduze), duzy zabek czosnku, pieprz, sol(ja uzywam vegety) i
lyzka kaszy manny-co pozwoli wchlonac nadmiar wodu ze szpinaku.
Ta masa przekladam lazanie, posypuje serem - i do piekarnika. Smacznego :))))

[Gość: Jacek]

Gość portalu: Magda napisał(a):

> Sos beszamel nie jest konieczny, podaje przepis na troche lzejsza wersje:
>
> 3 lyzki oliwy
> 1 duza cebula
> 1-2 sredniej wielkosci zucchini (czy to sie nazywa kabaczek po polsku??)
> 6 pomidorow (Zamiast swiezych pomidorow mozna uzyc pomidorow w puszce)
> 500 g pieczarek
> 150 ml slodkiej smietanki
> Lasagne (te, ktorych nie trzeba gotowac przed uzyciem)
> 200 g tartego sera
> 2-3 lyzki mleka
> bulion warzywny (proszek lub kostka)
> czosnek
> ziola prowansalskie
> maslo lub margaryna
> Cebule posiekac. zucchini, pomidory i pieczarki umyc, pokroic w kostke lub
> plasterki. Cebule i zucchini podsmazyc na oliwie, dodac pomidory i pieczarki,
> wszystko razem poddusic. Doprawic sola, pieprzem, bulionem warzywnym (nie
> rozpuszczac w wodzie, wsypac po prostu do warzyw)i ziolami. Dodac smietanke i
> gotowac 2-3 minuty. Sos powinien miec konsystencje nie za bardzo gestego kremu
> (jezeli wyglada na zbyt wodnisty mozna dodac troszeczke maki jezeli zbyt gesty
> mozna dodac troche bulionu (tym razem rozpuszczonego w wodzie). Jeszcze raz
> doprawic do smaku, dodac posiekany czosnek.
> Forme natluscic, na dno wylac 1/3 sosu na to lasagne, znowu 1/3 sosu - lasagne
> i zakonczyc sosem. Posypac tartym serem, polac mlekiem. Piec w temp.180°C ok.30
> -
> 40 minut.
> Droga Madziu!
Nie strugaj takiej zagramanicznej znawczyni gastronomii ze swoim "zucchini" bo to
nie jest kabaczek,tepa główko,tylko normalnie-cukinia!!!

[Gość: eve]

Ja gotuję płaty w wodzie posolonej, z dodatkiem oleju, wówczas się nie
posklejają. Musża być giętkie, ale twardawe, żeby nie zrobiła się potem w
piekarniku paćka.

[dalla]

Wiele przepisow na lasagne (i inne makarony) mozna znalezc na stronie

www.ilovepasta.org

jak lazania to lazania

[roseanne]

moja ulubiona wersja to ze szpinakiem (moze byc swiezy, moze byc mrozony0 i
bialym sosem mlecznym doprawionymm ziolami

szpinak doprawiam czosnkiem i juz
szpinak
sos
ciasto
szpinak
sos
ciasto
sos
troszke sera - np. mozarella lub owczy

[e.n.o.l.a]

roseanne napisał(a):

> moja ulubiona wersja to ze szpinakiem (moze byc swiezy, moze byc mrozony0 i
> bialym sosem mlecznym doprawionymm ziolami

Poprosze o przepis na bialy sos mleczny

bialy sos mleczny

[roseanne]

1 lyzka masla
2 lyzki maki
2 szklanki mleka -zimnego
1 szklanka wody lub bulionu
sol do smaku ok 1 lyzeczki
ziola - dowolnie - tymianek, oregano, koperek - suche lepiej w jednej galazce
1 zoltko
1/2 szklanki startego sera - w/g uznania

maslo roztapiamy, dodajemy make - nie rumienic!!!!!
wlewamy powoli mleko i mieszamy energicznie, bo inaczej porobia sie kluchy.
Dodajemy reszte plynow i sol i mieszajac caly czas zagotowujemy. Dodajemy
ziolko. Odstawiamy do przestudzenia.
Do cieplego sosu dodajemy zoltko i ser. Ziolo mozna zostawic w srodku, jak
podajecie do jarzyn, jak do zapiekanki to lepiej wyjac.

W lodowce przechowuje sie do 3 dni.

[Gość: kluba1]

W zaleznosci od ciasta, trzeba lub nie obgotowac ale nie rozgotowac.Z mojego
doswiadczenia to tradycyjne, ktore trzeba troche podgotowac jest najlepsze o
ile sie nie przegotuje- wyjdzie wtedy "papka". Z sosem beszamelowym ( pod
beszamelem) robi sie tradycyjnie lazagnie z warzywami. Zukkini jest dobrym
nadzieniem o ile nie przetrzymamy calosci w piecu, bo sie wtedy
robi "papka".Dobre sa podgotowane (nie rozgotowane !)i odcedzone brokuly ,
serca artyczokow, pokrojone w grubsze plastry pomidory, moze byc kalafior czy
pocieta w plastry obgotowana marchew , zielona ( czerona, zolta, purpurowa ,
pomaranczowa itd)papryke pocieta w paski - co kto lubi ! Proponuje jednak
swierzy szpinak - roznica kolosalna !(a wcale nie tak trudno przygotowac,
trzeba tylko dobrze wymyc i NIE ROZGOTOWYWAC!jedynie wrzucic na wrzaca wode na
30 sekund !!)i podsmazone pieczarki. Jezeli zamiast ciasta uzywany jest
eggplant ( baklazan?) to juz zupelnie inna potrawa!!!!!! Ja najbardziej lubie
tradycyjna lazanie z miesnym, pomidorwym sosem, serem mozzarella i ricotta.
Przepisu na moj sos nie podam bo ... nie mam - po prostu troszke tego i owego
ale zdradze moj sekret: czosnek, dobry winny ocet i odrobina cukru ! Mozna
rowniez dodac do lazani kielbase : polska biala, ugotowana , pocieta w plastry
z sosem pomidorowym jedynie albo nawet salami lub pepperoni pociete w plasterki
badz w paseczki. Smacznego !!!

[dagg]

A ja zamiast makaronu bardzo lubię naleśniki! Spróbować warto - o ile lubi się
właśnie naleśniki:)
Dagmara

[Gość: hedonist]

A to mały niezbędnik dla tych co zapomnieli naszej pięknej mowy
Artyczoki to karczochy warzywo znane drzewiej w Polszcze a przez komunę
zatracone (co ta k..wa z nami nie narobiła)
eggplant to bakłażany
pozdrawiam

[Gość: anka]

lasagne robie co tydzien i na samym poczatku tez mialam taki problem poprsostu
na sam spod musisz polozyc farsz musi miec duzo sosu zeby wsiaknal w platy na
ostania warstwe tez musisz polozyc sos platy nie gotowane lasagne nie moga
byc polozone jako ostania warstwa . pamietaj ze sosu musi nbyc sporo smacznego

[Gość: I]

[Gość: I'm]

A czy probowaliscie wersji z mielona wolowina. Pycha. Mielona wolowine
podsmaza sie na patelni az lekko zbrazowieje i dodaje sos pomidorowy (spagetti
sos ) i jeszcze dusic ok. 10 min. Nastepnie na spod brytwanki kladzie sie
troszeczke tego sosu z miesem, nastepnie lasagne ( wczesniej ugotowane ),na
lasagne ser ricotta wymieszany z tartym serem mozzarella i tartym parmesan
serem , jajkami,sola, pieprzem i pietruszka zielona , a nastepnie na ta mase
serowa kladzie sie znow mieso i tak od nowa drugi raz lasagne ,mase serowa,
mieso z sosem i znow lasagne i na wierzch mieso z sosem . Posypac Parmesan
serem, przykryc folia aluminowa i zapiec ok. 30 min.az bedza bulki. Zdjac
folie i jeszcze 10 min.piec . Kroic dopiero 10 min po wyjeciu z
piekarnika.SMACZNEGO !!!