Co z selerowej naci?

[Gość: GMK]

Włoszczyzna o tej porze roku piękna jak nigdy. Ale najwięcej w niej selera zarówno korzenia jak i naci. Już kilkakrotnie wyrzucałam tę nać i teraz myślę może można coś a niej przyrządzić?
Bo dodanie do zupy w której gotuję warzywa spowoduje, że seler zdominuje potrawę...

[squirk]

Może sałatkę jakąś? Ja zawsze nać selera dorzucam, ale używam łodyg z listkami wyłącznie do sosu do makaronu, smak nie przeważa, bo inne składniki są dominujące.

możesz listki posiekać i zamrozić

[Gość: x]

albo ususzyć i drobno pokruszyć.
Idealna przyprawa do zup, sosów itp.
Można przesypać solą i już masz sól ziołową.

[miss_coco]

Mozna krotko zblanszować (nie liście ale łodygi pokrojone w talarki) i wkomponować w jakąś sałatkę. Na przykład :
potalarkowane lodygi, jablko granny, cykoria, wloskie orzechy, sos do tego smietanowo-musztardowy
albo potalarkowane łodygi na wok do jakiejś chińszczyzny się nadadzą..
W Belgii podaje się małże z duszonymi łodygami selera właśnie.

[mhr2]

tez wole do tego selera naciowego,

wspaniala salatka

[mhr2]

miss_coco napisała:

> Mozna krotko zblanszować (nie liście ale łodygi pokrojone w talarki) i wkompono
> wać w jakąś sałatkę. Na przykład :
> potalarkowane lodygi, jablko granny, cykoria, wloskie orzechy,
> sos do tego smietanowo-musztardowy
> albo potalarkowane łodygi na wok do jakiejś chińszczyzny się nadadzą..
> W Belgii podaje się małże z duszonymi łodygami selera właśnie.
>

[znana.jako.ggigus]

dodawaj do sosów pomidorowych np., ale żeby seler nie dominował smaku - włóż gałąź z liścimi, a pod koniec gotowania wyjmij
i jeszcze autoreklama:
fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/1683230,2,26,lasagne-z-sosem-warzywnym.html

[beata_]

Wybieram co ładniejsze gałązki i mrożę, żeby potem dodać do zupy czy sosu. Najbardziej mi pasuje do rosołu, jarzynowej i do krupniku - zwłaszcza krupnik zyskuje na tym bardzo. Sosy różne - zależy od fantazji. Wygotowane gałązki i co większe listki wyławiam potem, drobne zostawiam.
Na surowo zużyć się tego nie da - liście są twarde i dla mnie nieprzyjemne "w konsumpcji" :-)
Z kolei suszone i pokruszon/starte w palcach dają fantastyczny aromat - dodaję już na końcu, po ugotowaniu potrawy, jak większość przypraw aromatyzujących.

[simon_r]

seler naciowy świetnie pasuje do wszelkich zup rybnych

[aqua48]

Ja dodaję nać selerową do zup, a szczególnie do pomidorowej, ale ja lubię selera i nie przeszkadza mi jego aromat. A samą nać siekam drobniutko, bo rzeczywiście jest mięsista, i czasami mieszam z łagodniejszą pietruszkową do posypania ziemniaków, lubię też nać selera w tradycyjnej sałatce ziemniaczanej.

[linn_linn]

Mozna zrobic pesto:
gustosamente.blogspot.com/2008/01/pesto-di-sedano-un-gusto-originale.html
80 g. lisci selera
20 g. migdalow
10 g. orzeszkow piniowych
1 zabek czsonku
4 lyzki parmigiano grattugiato
olio extra vergine d'oliva q.b., czy ile trzeba / aby gestosc byla wlasciwa /
1 szczypta grubej soli

[simon_r]

ło matko!!... uważaj bo CI żyłka pęknie!!.. :)))