piekarnik-dobre rady

[Gość: Dorka]

od dwóch dni mam nowy piekarnik-elektryczny, z termoobiegiem, grilem itp. Wcześniej korzystałam z gazowego. Z racji, iż za tydzień święta i będę piekła różne rzeczy ( a nie zdąże na wszystkim go wypróbować) - prośba o dobre rady od osób mających takie pierkaniki - czy piecze się tak samo? czy jakoś inaczej. Będę piekła rogaliki drożdżowe, karkówkę i schab ze śliwką i być może sernik.
Dziękuję

[Gość: pasqda]

Ja po przejściu z gazowego na elektryczny z bajerami, na początku odpuściłam sobie termoobieg i inne bajery i wykorzystywałam tylko grzanie góra-dół, lub sam dół z ewentualnym włączeniem góry pod koniec, żeby przyrumienić wierzch (to przy ciastach). Większych problemów nie było, choć na początku oczywiście warto monitorować pieczenie, bo może się okazać, że stary piekarnik już nie dogrzewał albo przegrzewał i czas pieczenia zmieni się o np. +/- 10 min.

[matylda1001]

Wszystko pieke w termoobiegu. Ciasta w temp. 175st. Sernik mniej wiecej godzinę. Mięsa pieke w gęsiarce, w temp. 200st. Karkówka (cała ok 2 kg) - 2 godz.

[Gość: miu]

Dla mnie termoobieg jest o wiele lepszy niz piekarnik gazowy. Piecze sie lepiej, rownomiernie. Uzywalam przynajmniej kilku piekarnikow z termoobiegiem i tylko jeden, jak sie okazalo wadliwy (w koncu odbyla sie naprawa gwarancyjna) byl kiepski, reszta idealnie trzyma temperature i piecze perfekcyjnie.

Po prostu uzywasz nowego piekarnka normalnie i radze korzystac z termoobiegu, on po prostu rownomiernie rozprowaza temperature.

[bene_gesserit]

Jestem z frakcji anty-termoobiegowej, tzn uwazam, ze nadaje sie do pieczenia warzyw, grzanek, zapiekanek, bez, francuskiego i kruchego oraz dokladnie niczego wiecej. Ciasta ucierane, biszkoptowe i inne, a juz na pewno wrazliwe na wysuszenie mięso typu schab lepiej piec bez termoobiegu, bo istnieje spore ryzyko wysuszenia. Schab moze wyjsc suchy jak wior, a ciasto prosto po wyjeciu z pieca okazac się czerstwe.